Ocak 2022 - Kafein Kültür - Deneyim ve Reçeteler, Toplu Tadım Etkinliği

[Kahveşeker]

Hario 100'lük.
Bir önceki mesajda farklı öğütmelerde var. Toplam 4 öğütüm oldu yani.
2.30dan sonra 4. dk.lara kadar beklettiğim ayrı bardağa yaklaşık 40 gr. kadar kahve çıktı. Onu dahil etmedim tat bozulmasın diye.

Tadım veya notalar konusunda bir önceki mesajımda dediğim gibi damağıma o kadar güvenmedim için detay veremedim ama içimi iyi bir kahve idi.

Cafec traditional filtre kullanmanızı tavsiye ederim.

 

[orkunustel]

Hario 100'lük.
Bir önceki mesajda farklı öğütmelerde var. Toplam 4 öğütüm oldu yani.
2.30dan sonra 4. dk.lara kadar beklettiğim ayrı bardağa yaklaşık 40 gr. kadar kahve çıktı. Onu dahil etmedim tat bozulmasın diye.

Tadım veya notalar konusunda bir önceki mesajımda dediğim gibi damağıma o kadar güvenmedim için detay veremedim ama içimi iyi bir kahve idi.

Cafec traditional filtre kullanmanızı tavsiye ederim.

1zpresso'da bahsettiğiniz öğütümler normalde kalın ayarda mı bilmiyorum ama genel olarak 3 dakikaların altına inemiyorsanız ne kadar kalın öğütseniz de sanırım Hollanda üretimi filtrelere sahipsiniz. @Kahveşeker 'in tavsiyesine ek ben de tavsiye vereyim Cafec Traditional, Cafec Abaca ve Hario 40'lı kutuları tavsiye ederim. Gerçi epeyce bir süredir Hario 40'lı kutuların filtrelerini kullanmadım. Kullanan arkadaşlarımız deneyimleriyle ayrıca yardımcı olabilirler.

 

[bakyildiz]

Evet, cafec traditional ile demlemelerimi yaptım. Sonuç:
1zpresso kmax 7.5 clik ile öğütüm, 2.40 gibi dripperı aldım. 2.56 gibi yatak göründü ve demleme bitti.
Ürün olarak 202,7 gr kahve aldım. @Kahveşeker ve @orkunustel yönlendirmeler için teşekkür ederim. Bu kahve işinde kuyumcu hassasiyeti gerektiğini bu vesile daha iyi anlamış oldum.

Çayımsı bir bardak içtim. Bu normal sanırım? Hafif karamel ve tütün tadları aldım sanki. Özellikle içim bittikten sonra damakta bu tadları daha fazla hissettim diyebilirim. Bende de ne hikmetse tadlar içimden sonra geliyor.

Öğütümü biraz da kalınlaştırıp zamanı 2.30 olacak şekilde tutturmalı mıyım emin olamadım. Öğütümü kalınlaştırca çayımsılıktan sulu bir tada doğru kayar mı, ne dersiniz?

 

[orkunustel]

Evet, cafec traditional ile demlemelerimi yaptım. Sonuç:
1zpresso kmax 7.5 clik ile öğütüm, 2.40 gibi dripperı aldım. 2.56 gibi yatak göründü ve demleme bitti.
Ürün olarak 202,7 gr kahve aldım. @Kahveşeker ve @orkunustel yönlendirmeler için teşekkür ederim. Bu kahve işinde kuyumcu hassasiyeti gerektiğini bu vesile daha iyi anlamış oldum.

Çayımsı bir bardak içtim. Bu normal sanırım? Hafif karamel ve tütün tadları aldım sanki. Özellikle içim bittikten sonra damakta bu tadları daha fazla hissettim diyebilirim. Bende de ne hikmetse tadlar içimden sonra geliyor.

Öğütümü biraz da kalınlaştırıp zamanı 2.30 olacak şekilde tutturmalı mıyım emin olamadım. Öğütümü kalınlaştırca çayımsılıktan sulu bir tada doğru kayar mı, ne dersiniz?

Afiyet olsun öncelikle.

Her iyi içecek ya da içki gibi kahve de detaylara önem verdikçe lezzetini açığa çıkarıyor kesinlikle.

Açık kavurma olduğu için çayımsı, sulu sulu gövde normal diyebiliriz. Gövde yoğun olsun isterseniz 1/15 hatta zorlayıp 1/14,5 gibi oranlar mullanabilirsiniz. Kalınlaştırırsanız gövdeden daha fazla kaybetmemeniz için suyun sıcaklığını arttırmanızı tavsiye ederim. Daha kolay olması için, youtube'da hazırladığım reçetelere bakabilirsiniz.

Lezzetleri içimden sonra özellikle aldığınızı belirtmişsiniz. Bunun adı "bitiş"tir. Kahveyi içtikten sonra da lezzet notalarını hissedebilmek olumlu yorumladığımız birşeydir.