Null Coffee - Istanbul

[pofpof]

Merhabalar. Shantawene için origami reçeteniz var mı acaba?

Ben yeni almıştım onu, degass süresi dolmadı henüz, o yüzden deneyemedim.

 

[Kürşad]

Ben yeni almıştım onu, degass süresi dolmadı henüz, o yüzden deneyemedim.

Ne kadarlık bir degass süresi var acaba?

 

[agumustekin]

Null kahveleri için en az 3 hafta bekliyorum ben. Hiç kahvem yoksa 2 hafta ama aradaki 1 hafta bile çok fark ettiriyor.

 

[Kürşad]

Null kahveleri için en az 3 hafta bekliyorum ben. Hiç kahvem yoksa 2 hafta ama aradaki 1 hafta bile çok fark ettiriyor.

Teşekkür ederim

 

[İNÇELİ]

Kenyalar hariç fermante tatlar barındırmayan kahve öneriniz ne olur?

 

[sonkahvebukucu]

Uraga Oro ile Shantawene için Origami ve 60 reçete önerisi alabilir miyim? Ayrıca bu iki kahvenin degassing süreci için de bir öneri alabilirim. Teşekkürler.

V60 için Null kahvelerinde bloom hariç iki döküşlü reçeteler gayet güzel çalışıyor bence.
Uraga Oro
CMD 20 klik
Kuzeyden su / 93 C/ 15 gr kahve 240 ml su
45-140-240
Bitiş 2:30

Bloom sonrası kaşıkla müdahale ve son döküş sonrası bir spin hareketi yapıyorum genelde.

Degass için ise 20 gün bekliyorum.

 

[Kürşad]

V60 için Null kahvelerinde bloom hariç iki döküşlü reçeteler gayet güzel çalışıyor bence.
Uraga Oro
CMD 20 klik
Kuzeyden su / 93 C/ 15 gr kahve 240 ml su
45-140-240
Bitiş 2:30

Bloom sonrası kaşıkla müdahale ve son döküş sonrası bir spin hareketi yapıyorum genelde.

Degass için ise 20 gün bekliyorum.

CMD 20 1zpressso'da 60'a mı denk geliyor acaba?

 

[Squirel]

CMD 20 1zpressso'da 60'a mı denk geliyor acaba?

Klikler değiştikçe değişiyor o biraz ya bende de Q2 vardı bir gün oturduk denedik tek tek. 20 klik cmd de 17 klik Q2 ydi baktığımızda 3 klik aşağıda falan kalıyor gibi ama öğütüm değiştikçe aradaki oranda farklılaşıyor

 

[Kürşad]

Klikler değiştikçe değişiyor o biraz ya bende de Q2 vardı bir gün oturduk denedik tek tek. 20 klik cmd de 17 klik Q2 ydi baktığımızda 3 klik aşağıda falan kalıyor gibi ama öğütüm değiştikçe aradaki oranda farklılaşıyor

Birisi sanki bunun tablosunu yapmıştı ama bulamadım

 

[DragonFly]

Birisi sanki bunun tablosunu yapmıştı ama bulamadım

Grind size comparison (Hand and Electric grinders)

Hello there. I'm trying to put few useful things in here that could be helpful for coffee professionals and amateur users like myself. In terms of coffee of course. These guys from the russian roasting company TheWelderCathrine (amazing one, btw. They have an experimental coffees like post...

www.kahvekulubu.net

 

[Lorenzen]

espresso için önerisi olan var mı? demse wote nasıl?

 

[greenhopkins]

espresso için önerisi olan var mı? demse wote nasıl?

İlk denediğimde çok güzeldi, zamanla asiditesi çok arttı, suyu oranı her şeyi değiştirdim ama düzgün shot alamadım. Sao francisco fena değil.

 

[nuclearmoonrise]

Bendeki Demse Wote 4 mayıs kavrumlu. Henüz asidite artması yaşamadım. Az önce 18/36, 36 saniye'de çekim aldım. Gövdeli, tatlı, düşük asidite, düşük çiçeksilik sonucu verdi. Bazen çiçeksilik aşırı olabiliyor ama.

 

[Afatsum]

Anladım, teşekkür ederim. Ben de normalde Origami kullanırım ağırlıklı ve 40'lı hario filtre kullanırım v01 boy. Bu çekirdek için standart V60 dripper'a ve en yavaş olan Traditional filtreye geçtim. TH-1 ya da TH-2 tercih etmedim, bana göre biraz tat profilini değiştiriyorlar. Bugünkü demlememde 4 parçalı döküş denedim, 2:20 civarı yakalayabildim ve güzel oldu. Biraz daha zamana ihtiyacı var gibi sadece 18 günde bile. Normal tarifimde 2'li döküş kullanıyorum ama bu çekirdekte döküş arttırmak gerekli sanırım.

Kahve su direnci olarak cok dusuk Th1 ve abaca plus kullandim durum ayni yani , ben cihan beyin tarifine benzer sekilde iyi sonuclar aldim Null kahvelerinden Puerto icin 16 click 60 bloom sonrasi tek dokus yavas bir sekilde 15/240 olarak 2 dk 10 saniye gibi surede bitti demlemem Sonuc gayet iyi Bugun 15 click olarakta denemeyi dusunuyorum
Kahve cok ama cok iyi , bu fiyata kacirmasin kimse bence eger hala stokta varsa

 

[cayisse]

Son iki ayda 7 kilogram kahve almisim Null'dan

 

[goktugd]

Son iki ayda 7 kilogram kahve almisim Null'dan

Kenyaları denemişsinizdir o zaman, dört kenyada en beğendiğiniz 1 veya 2sini söyleyebilir misiniz?

 

[cayisse]

Kenyaları denemişsinizdir o zaman, dört kenyada en beğendiğiniz 1 veya 2sini söyleyebilir misiniz?

kanyi estate ve njogu

 

[CoffeeClub]

Sao Francisco da Bela Vista ilk denememde öğütme ayarını tam tutturamasam da çok güzel bir kahve oldu. Ekipmanım Kompresso. Bitişte kremamsı, kaymaksı yumuşaklık muhteşem. F/P bu kahvede çok iyi. Bu böyleyse diye düşünerek bayram tatilinden sonra açacağım diğer iki kahveyi çok merak ettim (Shantawene ve Beloya). İlk kez Null kahvesi deniyorum, ilk izlenim olarak kavrumdan gayet memnun kaldım.

 

[pofpof]

Kahve su direnci olarak cok dusuk Th1 ve abaca plus kullandim durum ayni yani , ben cihan beyin tarifine benzer sekilde iyi sonuclar aldim Null kahvelerinden Puerto icin 16 click 60 bloom sonrasi tek dokus yavas bir sekilde 15/240 olarak 2 dk 10 saniye gibi surede bitti demlemem Sonuc gayet iyi Bugun 15 click olarakta denemeyi dusunuyorum
Kahve cok ama cok iyi , bu fiyata kacirmasin kimse bence eger hala stokta varsa

Teşekkürler, workada da tek döküş güzel olmuştu bunda da deneyeyim olmazsa.

 

[Afatsum]

Teşekkürler, workada da tek döküş güzel olmuştu bunda da deneyeyim olmazsa.

Rica ederim hocam , baristatus videosundan yola cikarak aldigim null kahvelerinde hep ince ogutum bloom sonrasi tek dokusle guzel fincanlar yakaladim