El Mirador (24 Mayıs Kavurum)
İlk Demleme
- 1zpresso JX 22
- 16/260
- 94 derece
- Buzdağı su 82 ppm (60ppm'den upgraded)
- Cafec th3 filtre
- 50 ml 30s - 180 - 260
- 2:00 bitiş
- İlk içişte oooo detirtti
yine ilk yudumda sıfır acılık, böğürtlen tadı net. Çok kompleks, üst düzey bir kahve kesinlikle farkını hissettiriyor. CD alımında da almıştım o zaman hiç sevmemiştim ya da demleyemedim, her zerresi güzel bu kahvenin, soğudukça daha güzel. Kahve bitti hala düşündükçe gülüyorum ulan çok güzel kahve, ağızda 1-2 saat tadı kalıyor. İçtiğim en güzel kahve demek istiyorum ama bir kaç kere daha demleyip öyle karar vereyim.
- İlk demlemede bu kadar güzel nadir olur ama buradaki yorumlara göre bu tarifi yaptım, güzeldi. @Pasha38 25 üstü çok fazla JX için, hatta ben bu tarifte 21e düşmeyi düşünüyorum, çünkü hiç acılık gelmedi. Sendeki su ya çok sert ya da Montag kavrumları stabil değil.
- Bir sonraki demlemede kendime notum: 1 tık incelt, sıcaklık aynı, döküm adımını 1 arttır, belki 250 ml suya düşebiliriz.
Merhaba hocam. Bu konuda biraz daha bilgi yazmak istiyordum hatırlamış oldum sayenizde çok teşekkür ediyorum.
Ben tüm paketi bitirdim yaklaşık 1 hafta önce. İlk başlarda çözemedikten sonra çeşitli şeyler denedim. İlk entry'i girdiğimde şüphelerimden dolayı deneme fikirlerim vardı suyu. Suyu denemeden önce öğütüm denedim ki emin olarak gideyim diye. Memnun kalıp entry'i girmemi sağlayan diğerlerine göre iyi olan bardak bile şüphelendirmişti (O entrydeki bardakların bir kısmı 16x250 oranda bir kısmı da 18x280 ya da 290 oranda yapıldı). Suyu deneme kararı aldım. Ben verim alamadım belki ama daha sonra yapacaklar için bence bir fikir olur en azından denediklerim. İlk 50g'dan sonra kendi kendime deneme yaptım kahveyle bir tane olmuş dedirten bir bardak içerim belki diye
. Oran olarak ilk 50g'da 16x250 kullandım ( Su evdeki arıtmaydı). Sonrasında ise 18x290 ya da 18x280 kullandım ama maalesef tam hatırlamıyorum.
- Su sorun mu diye düşünerek ppm ölçtüm, farklı sular kullandım (Buzdağı, Nestle, Abant, Kuzeyden, evdeki arıtma) ve herhangi bir verim alamadım maalesef. Bunların hepsinde öğütüm JX 23 ve Montag'ın 3 döküşlü tarifini kullandım (90 g burada gitti ). Burada içtiğim diğerlerine göre iyi olan 2 bardak evdeki arıtma ve buzdağı oldu. Ppm olarak da birbirlerine en yakın sular onlardı.
- Evdeki arıtma suyuyla da çeşitli öğütümlerde tarifler denedim. Yine verim alamadım. Buzdağı ile çeşitli öğütümlerde tarifler denedim. Yine verim alamadım. ( 110g da burada gitti )
- Su sıcaklığı ile oynamadım o da sizinkiyle aynıydı sanırım ama şu an hatırlayamadım. Aynı değilse bile 92'dir en düşük. 94 üstünde olmadığına eminim.
- Filtrem hep TH-3 oldu demlemelerimde.
Sadece kendime dediğim umarım ben becerememişimdir
. Kahvenin kokusunda fazlasıyla potansiyel olduğunu hissetsem de içime sinen bir bardak bile çıkmadı maalesef. 2-3 defa iyi bardak içtim ama bunlar sadece diğer yaptığım bardaklara göre iyiydi. Olmuş hissettiren bardaklar değillerdi.
- Diğerlerine göre iyi olan tariflerden biri 25 civarında öğüttüğüm Montag'ın dediği 3 döküşlü tarifti. Aromaların varlığını hissediyordum ama ayrışmamış şekildeydi. Soğudukça biraz daha kendini topladı. Ama yeterli değildi. İnceldiğim tarifinden verim alamadım. (Evdeki arıtma suyu)
- Diğeri 26-27 arasında öğüttüğüm kasuya tarifiydi. Tat açısından öncekine benzerdi. ( Evdeki arıtma suyu)
- En son içtiğim ve ve diğer bardaklar içinde en memnun kaldığım durumdaysa 20 ile yaptığım Montag'ın dediği 3 döküşlü tarifti. O da maalesef son yaptığım kahveydi ve öğütümden kaynaklı olduğunu düşündüğüm (Buzdağı suyla yapmıştım son bardağı) bir acılık mevcuttu. Keşke 21 yapsaydım demiştim.
İlk başlarda yaptığım ince öğütümlerde acı ve keyifsiz bardaklar ifadem var bir sayfa öncesinde. Şu an düşününce yaptığım hata bence bu süreçte kahveyi biraz erken denemeye başlamam olabilir. 2 hafta başlamak için erken bir süre olmuş olabilir. Muhtemelen erken zamanda ince ayarlarda acılığı ondan o kadar fazla hissettim. Ama en son bardağımda acılığın çok olduğunu söylediğimden daha ince bir öğütüm olmasına rağmen diğerlerine göre en iyi bardağı içtim. Ve o bardakta bulunan acılık ilk günlere göre çok hafif kalıyordu.
Sizin güzel bir deneyim yaşıyor olmanıza sevindim
. Ama bu kahveyle öğütüm değiştirip deneyerek sorun suda olabilir diyerek su değiştirip denemeler yaptım ama maalesef hoş bir deneyim olmadı benim açımdan. Kahvenin kavrumunda sorun vardır yoktur diyecek kadar yetkin biri değilim ondan net bir yorum yapmam doğru olmaz. Ama bir ev kullanıcısı olarak baktığımda homojen gözüken ve göze güzel gelen çekirdeklerdi
. Açıkçası Montag'ı uzun süredir denemek isteyen biriydim ve beklentilerim vardı. Belki de fazla beklenti oluşturup kendi kendime hayal kırıklığı yaşadım. Belki de ben beceremedim bilemiyorum
. Ama genel görüşüm her ikisinin olduğu yönünde. Şu an tekrardan alacak olsam kahveyi erken dönemlerde kasuya geç dönemlerde 21-22 civarında öğütüp 3 döküşlü tarifi denerdim.
