Mhw-3Bomber R3 El Değirmeni

[RedRightHand]

Escobarista sitesinde bugün itibariyle satışa çıkarılmış. Bende MHW Bomber R3 satın aldım. Yaklaşık 2 senedir Molent G50+ kullanıyordum. Bir konuda aydınlanmak istiyorum. Molent G50+ ile Mhw arasında ne farklılıklar gözlemleyeceğim. Aynı kahveyi iki öğütücü ile birbiri ile aynı ya da birbirine yakın büyüklükte öğütsem, vayyyy tatta ve gövdede arada bayağı fark var, tadım notaları bunda daha belirgin diyebilecek miyim?

Hocam mhw ile kahve demledikten sonra aman Allahım, ben kahve icmiyormuşum demezsiniz. Şimdiye kadar hafif bir tatlılık aldığınız kahveyi de evet işte bu ananas bu kakule vs diye ayırt da edemezsiniz. Aradaki en büyük fark daha az toz ürettiği için daha temiz daha tatlı fincanlar almanız olur. Hangi değirmeni kullanirsaniz kullanın damaginizi ve burnunuzu egitmek, en önemlisi de iyi bir kahve almak değirmenden çok daha etkili olucaktir.

 

[orhanozel]

Hocam mhw ile kahve demledikten sonra aman Allahım, ben kahve icmiyormuşum demezsiniz. Şimdiye kadar hafif bir tatlılık aldığınız kahveyi de evet işte bu ananas bu kakule vs diye ayırt da edemezsiniz. Aradaki en büyük fark daha az toz ürettiği için daha temiz daha tatlı fincanlar almanız olur. Hangi değirmeni kullanirsaniz kullanın damaginizi ve burnunuzu egitmek, en önemlisi de iyi bir kahve almak değirmenden çok daha etkili olucaktir.

Yanıt için teşekkür ederim. Damak ve burun eğitimi konusunda sanırım biraz yetersiz kalıyorum. Üst düzey kahveler almayı tercih ediyorum genelde ve aslında nüansları yakalayabiliyorum fakat o hafif acı tadı bir türlü yok edemiyorum. Bunu da kahvedeki toza bağlıyorum. Umarım Mhw bu konuda beni üzmez

 

[AltayOzger]

Yanıt için teşekkür ederim. Damak ve burun eğitimi konusunda sanırım biraz yetersiz kalıyorum. Üst düzey kahveler almayı tercih ediyorum genelde ve aslında nüansları yakalayabiliyorum fakat o hafif acı tadı bir türlü yok edemiyorum. Bunu da kahvedeki toza bağlıyorum. Umarım Mhw bu konuda beni üzmez

kahvedeki hafif acı tad'ın birden farklı sebebi var tek başına değirmen'e bağlı olabilecek bir konu değil koyu profilde kavrulan kahveleri mesala 91-92 derece üstünde demlerseniz hafif acı isli tatları alabilirsiniz veya kullandıgınız su kahveyi çok fazla çözüyordur bu sebep olabilir vs vs.

 

[orhanozel]

Merhaba;

Mhw 3Bomber R3 ile Comandante için verilen klik sayısını nasıl ortalama olarak tutturabiliriz. Mesela Cmd 21 klik Mhw de nerelerde olmalı? Ya da bir başka şekilde sorarsak, Cmd 21 kaç mikron büyüklüğünde tanecikler çıkarıyor?

 

[TierArtzt]

Merhaba;

Mhw 3Bomber R3 ile Comandante için verilen klik sayısını nasıl ortalama olarak tutturabiliriz. Mesela Cmd 21 klik Mhw de nerelerde olmalı? Ya da bir başka şekilde sorarsak, Cmd 21 kaç mikron büyüklüğünde tanecikler çıkarıyor?

ben bunu kullanıyorum mikron aralıklarından yakın tahmin yapabilirsiniz

 

[gokhanaygun]

Coffee grind size chart | Honest Coffee Guide

Use this tool to generate a grind size chart for over 100 coffee grinders. Search your grinder brand and model below to get started.

honestcoffeeguide.com

Mhw 16 mikron
Cmd 30 mikron diye hatırlıyorum.

 

[orhanozel]

ben bunu kullanıyorum mikron aralıklarından yakın tahmin yapabilirsiniz

Bu tabloya göre Cmd 21 klik Mhw de 78 klik oluyor, doğru mu?

 

[Haggard]

Bu tabloya göre Cmd 21 klik Mhw de 78 klik oluyor, doğru mu?

Bence Cmd 21, R3'de 85-90 arasına geliyor gibi. Tabi bu durum sıfırlamayı nasıl yaptığınızla ilgili. Bomber'la v60 denemesine 90'la başlayıp sonuca göre öğütümü inceltip kalınlaştırmak en doğrusu.
Bu arada üretcilerin verdiği mikron aralıkları da bence yanıltıcı. Bazıları her klikte bıçağın hareket mesafesini, bazıları da öğütülen kahve parçasının boyutunu baz alıyor. Mesela Comandante'de tek porsiyon v60 için 16-26 arasındaki 10 kliği alabiliriz, R3'te de 70-120. Benzer öğütüm aralığını Comandante 10 kliğe bölmüşken Mhw-3bomber 50 kliğe bölmüş fakat üreticilerin verdiği klik hassasiyetine bakarsak biri 30 biri 16. Arada 2 değil 5 kat fark olmak zorunda.

 

[Burachi]

Bence Cmd 21, R3'de 85-90 arasına geliyor gibi. Tabi bu durum sıfırlamayı nasıl yaptığınızla ilgili. Bomber'la v60 denemesine 90'la başlayıp sonuca göre öğütümü inceltip kalınlaştırmak en doğrusu.
Bu arada üretcilerin verdiği mikron aralıkları da bence yanıltıcı. Bazıları her klikte bıçağın hareket mesafesini, bazıları da öğütülen kahve parçasının boyutunu baz alıyor. Mesela Comandante'de tek porsiyon v60 için 16-26 arasındaki 10 kliği alabiliriz, R3'te de 70-120. Benzer öğütüm aralığını Comandante 10 kliğe bölmüşken Mhw-3bomber 50 kliğe bölmüş fakat üreticilerin verdiği klik hassasiyetine bakarsak biri 30 biri 16. Arada 2 değil 5 kat fark olmak zorunda.

Comandante bu aralığı bıçağın her dönüşte yataydaki hareketi olarak değil de bıçaklar arasındaki mesafe üzerinden yapıyor. O yüzden klik hassasiyetleri aynı şekilde hesaplanamıyor.

 

[gokhanaygun]

En son r3 ü kullandığımda 21-22 ler r3 de 110 lara 120 lere denk geliyordu sanırım. Yanlış hatırlıyor olabilirim. Zamanım olursa akşam sizin için bir kaç öğütüm yapar fotoğraflarını atarım. Meraktan almıştım r3 ü uzundur kullanmadım.

 

[orhanozel]

En son r3 ü kullandığımda 21-22 ler r3 de 110 lara 120 lere denk geliyordu sanırım. Yanlış hatırlıyor olabilirim. Zamanım olursa akşam sizin için bir kaç öğütüm yapar fotoğraflarını atarım. Meraktan almıştım r3 ü uzundur kullanmadım.

Çok sevinirim, merakla bekleyeceğim

 

[foxinthebox]

Coffee grind size chart | Honest Coffee Guide

Use this tool to generate a grind size chart for over 100 coffee grinders. Search your grinder brand and model below to get started.

honestcoffeeguide.com

Mhw 16 mikron
Cmd 30 mikron diye hatırlıyorum.

Buradaki bilgiler doğru değil bence. Mesela Cmd 21 click kingrinder k6da 60 clicke denk geliyor gözüküyor ama bu imkansız aşağı yukarı 90 95 clicke denk geliyor.

 

[Haggard]

Comandante bu aralığı bıçağın her dönüşte yataydaki hareketi olarak değil de bıçaklar arasındaki mesafe üzerinden yapıyor. O yüzden klik hassasiyetleri aynı şekilde hesaplanamıyor.

Evet hocam, hesap kabaca ortada zaten; Comandante'nin 10'a böldüğü aralık Mhw-3bomber'da 50'ye bölünmüş durumda.

 

[orhanozel]

ben bunu kullanıyorum mikron aralıklarından yakın tahmin yapabilirsiniz

Burada tablolarda hem V60 hemde pour over var. V60 ile demleme zaten pour over yöntemi olmuyor mu?

 

[TierArtzt]

Burada tablolarda hem V60 hemde pour over var. V60 ile demleme zaten pour over yöntemi olmuyor mu?

kalita gibi düz tabanlı yada deep27 gibi daha farklı dripperlar için daha geniş aralık vermişler pour over aralığında. Siz v60 kullanıyorsanız sadece onu baz alabilirsiniz

 

[orhanozel]

kalita gibi düz tabanlı yada deep27 gibi daha farklı dripperlar için daha geniş aralık vermişler pour over aralığında. Siz v60 kullanıyorsanız sadece onu baz alabilirsiniz

Anladım. Fakat 19 klik Cmd için verilen ayar, mhw de yanılmıyorsam tabloya göre 65 klik civarında. Bu fazlasıyla ince bir öğütüm olmaz mı?

Yani yanlış anlaşılmak istemiyorum. Değirmeni yeni aldım ve bir türlü istediğim aralığı yakalayamıyorum.

 

[TierArtzt]

Anladım. Fakat 19 klik Cmd için verilen ayar, mhw de yanılmıyorsam tabloya göre 65 klik civarında. Bu fazlasıyla ince bir öğütüm olmaz mı?

Yani yanlış anlaşılmak istemiyorum. Değirmeni yeni aldım ve bir türlü istediğim aralığı yakalayamıyorum.

ben bu tablo olmadan göz kararı karar veriyordum 80-100 aralığında kullanıyordum genellikle r3'ü v60 için. Tabloyu üreticiye instgram üzerinden sordum doğruluğuna dair herhangi bi dönüş alamadım dönüş alınca güncellerim burayı.

Yalan yok banada bi tık daha ince girilmiş gibi. Tabloyu baz alarak yaptığım demlemeler daha acı tarafa koyu tarafa kaydı bende de ama @Haggard hocamın bahsettiği çok mantıklı 80-100 aralığında kullanıyorum ben hala

Bence Cmd 21, R3'de 85-90 arasına geliyor gibi. Tabi bu durum sıfırlamayı nasıl yaptığınızla ilgili. Bomber'la v60 denemesine 90'la başlayıp sonuca göre öğütümü inceltip kalınlaştırmak en doğrusu.
Bu arada üretcilerin verdiği mikron aralıkları da bence yanıltıcı. Bazıları her klikte bıçağın hareket mesafesini, bazıları da öğütülen kahve parçasının boyutunu baz alıyor. Mesela Comandante'de tek porsiyon v60 için 16-26 arasındaki 10 kliği alabiliriz, R3'te de 70-120. Benzer öğütüm aralığını Comandante 10 kliğe bölmüşken Mhw-3bomber 50 kliğe bölmüş fakat üreticilerin verdiği klik hassasiyetine bakarsak biri 30 biri 16. Arada 2 değil 5 kat fark olmak zorunda.

çok kabaca belki CMD kilk sayısı x 5 = R3 diyebiliriz (v60 için kesin olmamakla beraber)

 

[orhanozel]

Aslında işin ilginç tarafı şu. Üç gün önce bu değirmen gelmeden önce yani Molent G50+ ile Coffee Departman dan Finca Milan alıp öğütmüş ve demlemiştim. Ve onda net olarak kavun tadı aldığımı söyleyebilirim. Fakat mhw ile bir türlü o tada ulaşamadım. Yarın su sıcaklğını 93 dereceden 91 e çekerek deneyeceğim birde. Molent daha tozlu öğütüm yapmasına rağmen daha iyi sonuç vermişti, işte bende buna çok şaşırdım. Nerede hata yaptığımı bulmaya çalışıyorum

 

[TierArtzt]

Aslında işin ilginç tarafı şu. Üç gün önce bu değirmen gelmeden önce yani Molent G50+ ile Coffee Departman dan Finca Milan alıp öğütmüş ve demlemiştim. Ve onda net olarak kavun tadı aldığımı söyleyebilirim. Fakat mhw ile bir türlü o tada ulaşamadım. Yarın su sıcaklğını 93 dereceden 91 e çekerek deneyeceğim birde. Molent daha tozlu öğütüm yapmasına rağmen daha iyi sonuç vermişti, işte bende buna çok şaşırdım. Nerede hata yaptığımı bulmaya çalışıyorum

sıfır değirmende seasoning dediğimiz olay var hocam o yüzden olabilir. fabrikadan çıkan bıçaklar bi kaç kilo çekirdekten sonra tadı oturur. Sıfır değirmenlerde ilk öğütümler tozlu oluyor genelde. Buda aroma ve clearity azaltıp acı tarafa kayabiliyor. Biraz zaman tanıyın değirmene

 

[orhanozel]

sıfır değirmende seasoning dediğimiz olay var hocam o yüzden olabilir. fabrikadan çıkan bıçaklar bi kaç kilo çekirdekten sonra tadı oturur. Sıfır değirmenlerde ilk öğütümler tozlu oluyor genelde. Buda aroma ve clearity azaltıp acı tarafa kayabiliyor. Biraz zaman tanıyın değirmene

Dediğiniz gibi acı tarafa doğru kayıyor sürekli. O zaman bir süre daha kahve öğütmeye devam edeceğiz.