Latte art denemeleri

[srkntmn]

 

[srkntmn]

 

[srkntmn]

Gün gün biraz pratikleşiyoruz

 

[kahvekaraf]

Ayda yılda bir denediğim için sanrım, gelişme geriye doğru oluyor bende. İlerleme katedemedimse de lezzet şukela.

 

[erkotiko]

problem şu ki, sütlü kahveyi çok tercih etmiyorum o yüzden geriye doğru gidiş çokça söz konusu oluyor.

 

[srkntmn]

Son günlerde misafirlerime ikram ettiklerimden..

 

[srkntmn]

.

 

[kahvekaraf]

Uzaktan eğitim art çalışması

 

[srkntmn]

Son günlerdeki latte artlarım..

 

[srkntmn]

 

[Bülent73]

Son günlerdeki latte artlarım..Ekli dosyayı görüntüle 30303Ekli dosyayı görüntüle 30304Ekli dosyayı görüntüle 30305Ekli dosyayı görüntüle 30306Ekli dosyayı görüntüle 30307Ekli dosyayı görüntüle 30308

Afiyet olsun hepsi çok güzel olmuşlar. Çoğunlukla sade shot tüketen biri olarak çok acemisiyim süt meselesinin. Doğru ve kolay teknik nasıl olmalı köpürtmede ? Çok farklı videolar var.
Double shotla yapıyorsunuz sanırım. Hangi ratio daha verimli latte için 1/2 mi kıvam açısından. Ve süt marka veya yağ oranı ne tercih edilmeli. Pınar barista sanırım en yüksek yağ oranlı marka. Tşk..

 

[srkntmn]

Afiyet olsun hepsi çok güzel olmuşlar. Çoğunlukla sade shot tüketen biri olarak çok acemisiyim süt meselesinin. Doğru ve kolay teknik nasıl olmalı köpürtmede ? Çok farklı videolar var.
Double shotla yapıyorsunuz sanırım. Hangi ratio daha verimli latte için 1/2 mi kıvam açısından. Ve süt marka veya yağ oranı ne tercih edilmeli. Pınar barista sanırım en yüksek yağ oranlı marka. Tşk..

Merhaba,

Öncelikle teşekkür ederim güzel görüşleriniz için.Ben Mara x kullanıyorum ve süt potu olarak da 350ml kapasiteli epinox potları tercih ediyorum süt köpürtmede.
Ortalama 170-180ml soğuk pastözrize sütü yaklaşık 1.5 bar da potu hafif yana eğim vererek köpürtüyorum.Burada dikkat edeceğiniz husus,sütü köpürtürken ıslık sesine benzer sesi duymamaya çalışmanız.Potun yönü ve şekli ile bu sesi duymayana kadar oynamanız gerekir bir miktar.Doğru açıyı yakalayınca zaten o tiz ses kesilir.
Sütünüzün pastörize olması size avantaj sağlar uht sütlere nazaran.
Pınar barista sütlere o paraları vermek bana göre çok çok gereksiz çünkü MİS ve BİRŞAH marka pastörize sütler bu iş için oldukça verimli.

Espresso shot olarak tarifim şudur,18gr girdi ile yaklaşık olarak fincana 25ml kadar sıvı likit çıktısı alıyorum.

Ardından sütümü boş bir pota tekrar aktararak “bu sütün kremasının homojen bir şekilde boca olmasına katkı sağlat” o pot ile latte artımı yapıyorum.

Saygılarımla..

 

[Bülent73]

Merhaba,

Öncelikle teşekkür ederim güzel görüşleriniz için.Ben Mara x kullanıyorum ve süt potu olarak da 350ml kapasiteli epinox potları tercih ediyorum süt köpürtmede.
Ortalama 170-180ml soğuk pastözrize sütü yaklaşık 1.5 bar da potu hafif yana eğim vererek köpürtüyorum.Burada dikkat edeceğiniz husus,sütü kçpürtürken ıslık sesine benzer sesi duymamaya çalışmanız.Potun yönü ve şekli ile bu sesi duymayana kadar oynamanız getekir bir miktar.Doğru açıyı yakalayınca zaten o tiizz ses kesilir.
Sütünüzün pastörize olması size avantaj sağlar uht sütlere nazaran.
Pınar barista sütlere o paraları vermek bana göre çok çok gereksiz çünkü MİS ve BİRŞAH marka pastörize sütler bu iş için oldukça verimli.

Espresso shot olarak tarifim şudur,18gr girdi ile yaklaşık olarak fincana 25ml kadar sıvı likit çıktısı alıyorum.

Ardından sütümü boş bir picherea tekrar aktararak “bu sütün kremasının homojen bir şekilde boca olmasına katkı sağlat” o pot ile latte artımı yapıyorum.

Saygılarımla..

Çok tşk detaylı açıklamanız için. İlk fırsatta deneyeceğim süt marka vs..

 

[srkntmn]

Çok tşk detaylı açıklamanız için. İlk fırsatta deneyeceğim süt marka vs..

Mis sütün 2 çeşidi var,birisi yeşil kapaklı birisi kırmızı kapaklı bakraçlık süt olarak geçer.Kırmızı kapaklı olanın yağ oranı bir miktar daha yüksek.Esasen sütte yağ oranından ziyade protein oranı önem arz ediyor krema kıvamı için ama yüksek değerlerde proteinli süt bulmak memlekette mesele.Birda a101 deki karton kutu pastörize sütü deneyin derim.

 

[srkntmn]

 

[srkntmn]

Misafirlerime ikramlarımdan

 

[Silinen üye 7803]

Misafirlerime ikramlarımdan

Ekli dosyayı görüntüle 30350Ekli dosyayı görüntüle 30351Ekli dosyayı görüntüle 30352

İnsan misafiriniz olasi geliyor vallahi,çok güzel gorunuyorlar elinize sağlık,misafirlerinize afiyet olur,olmaya devam eder umarım.

 

[srkntmn]

 

[1aykutkaya]

Bunlarda benden gelsin, french press ile baslayip sonrasinda gaggia evo ile devam edip yaptiklarım. @srkntmn seninkilerde güzel gorunuyor ellerine sağlık

 

[srkntmn]

Bunlarda benden gelsin, french press ile baslayip sonrasinda gaggia evo ile devam edip yaptiklarım. @srkntmn seninkilerde güzel gorunuyor ellerine sağlık

Ellerine sağlık,Lattelere fısıldayan adam