Kinu Pour Over Burr

[savasg]

Kinu m47 kullanıcısıyım ve espresso burr kullanıyorum. Değirmenden çok memnun olsam da filtrede istediğim parlaklıkta fincanlar elde edemiyorum. Bir tane c40'ım da var ondan da memnunum fakat pour over burr aklımı çok fazla çeliyor. Şimdiye dek seasoning için üşendiğim için alımımı erteledim ve dün gördüm ki demste stok kalmamış. Artık geleceği tarihi bekleyeceğim. Yine de soruyorum sizce almalı mıyım? Kullananlar varsa tecrübelerini aktarabilir mi?

 

[blackeagle]

Merhaba uzun yıllardan beri severek kullanıyorum.Tad profili temiz fincan asidite parlak net gövde düşük orta diyebilirim.Tatlar ayrışık berrak bir fincan sunuyor.

• %80+ filtre kahve içiyorsan
• Ultra-Omni Light roast / Nordik tarzı kavrum seviyorsan
• “Netlik kahvede ” senin için gövdeden önemliyse

Şiddetle önerebilirim.Saygılarımla

 

[cakmabarista]

Merhaba uzun yıllardan beri severek kullanıyorum.Tad profili temiz fincan asidite parlak net gövde düşük orta diyebilirim.Tatlar ayrışık berrak bir fincan sunuyor.

• %80+ filtre kahve içiyorsan
• Ultra-Omni Light roast / Nordik tarzı kavrum seviyorsan
• “Netlik kahvede ” senin için gövdeden önemliyse

Şiddetle önerebilirim.Saygılarımla

Zafer hocam v60 için hangi aralıklarda öğütüm yapıyorsunuz? Altın reçetenizin Kinu POB kliği nedir acaba? Geçen arkadaşlarla grupta konuştuk, Kinu POB ile, Kinu öğütüm kartına göre öğüttüğümde (3.x.x) bende fazlasıyla iri öğütüm çıkıyor. 2.4.0 gibi normal süreleri yakalayabiliyorum demlememde. Sizde durumlar nasıl merak ettim.

Bu arada, bence CMD'de yüksek ama bulanık bir asidite var. Bunu en net Philos'a geçince fark etmiştim. Kinu standart burr profilini de seviyorum, notaları harmanlayan ve tatlılaştıran bir profili var. POB çok fazla tecrübem olmadı ama denediğim kadarıyla Zafer hocanın da dediği gibi berrak asiteler sunuyor.

 

[blackeagle]

Zafer hocam v60 için hangi aralıklarda öğütüm yapıyorsunuz? Altın reçetenizin Kinu POB kliği nedir acaba? Geçen arkadaşlarla grupta konuştuk, Kinu POB ile, Kinu öğütüm kartına göre öğüttüğümde (3.x.x) bende fazlasıyla iri öğütüm çıkıyor. 2.4.0 gibi normal süreleri yakalayabiliyorum demlememde. Sizde durumlar nasıl merak ettim.

Bu arada, bence CMD'de yüksek ama bulanık bir asidite var. Bunu en net Philos'a geçince fark etmiştim. Kinu standart burr profilini de seviyorum, notaları harmanlayan ve tatlılaştıran bir profili var. POB çok fazla tecrübem olmadı ama denediğim kadarıyla Zafer hocanın da dediği gibi berrak asiteler sunuyor.

Merhaba v60 için 3.7.0 ile 4.0 ufo dripper için 4.5 ile 4.9 arası...Yüksek sıcaklık

 

[ozanalp]

Merhaba v60 için 3.7.0 ile 4.0 ufo dripper için 4.5 ile 4.9 arası...Yüksek sıcaklık

Merhaba. Bu ogutum ile v60 hedef demleme sureniz nedir?

 

[cakmabarista]

Merhaba v60 için 3.7.0 ile 4.0 ufo dripper için 4.5 ile 4.9 arası...Yüksek sıcaklık

Bendeki 3.4.0 öğütümü bu şekilde, fazla iri taneli... Bu şekilde 2.00 dakikaları zor görüyorum. Demekki öğütücüden öğütücüye fark oluyor ama bu kadar fark garibime gitti.

 

[savasg]

Bendeki 3.4.0 öğütümü bu şekilde, fazla iri taneli... Bu şekilde 2.00 dakikaları zor görüyorum. Demekki öğütücüden öğütücüye fark oluyor ama bu kadar fark garibime gitti.

Hocam fazlaca kalın duruyor. 2.8.0 gibi denediğinizde demleme süreniz ne kadar oluyor acaba?

 

[cakmabarista]

Hocam fazlaca kalın duruyor. 2.8.0 gibi denediğinizde demleme süreniz ne kadar oluyor acaba?

Evet, kalın. O yüzden sordum ben de. 2.4.0 ile öğüttüğümde 2.30 dk gibi bitiyor.

 

[savasg]

Evet, kalın. O yüzden sordum ben de. 2.4.0 ile öğüttüğümde 2.30 dk gibi bitiyor.

Neden o civarda öğütmüyorsunuz o zaman hocam tatsal olarak tatmin etmiyor mu acaba.

 

[Porcingoss]

Merhaba, bende normal burr ile v60 için 3.2 ile 4.0 arasında geziyorum ama genelde 3.8 civarındayım. Pob dişliyle öğütmek uzun sürüyor diye onu kullanmıyorum ama bu aralar çok karşıma çıkmaya başladı üşenmeyip biraz da onu denesem iyi olacak. Bu arada İstanbul'daysaniz pob dişlimi deneyebilirsiniz

 

[savasg]

Merhaba, bende normal burr ile v60 için 3.2 ile 4.0 arasında geziyorum ama genelde 3.8 civarındayım. Pob dişliyle öğütmek uzun sürüyor diye onu kullanmıyorum ama bu aralar çok karşıma çıkmaya başladı üşenmeyip biraz da onu denesem iyi olacak. Bu arada İstanbul'daysaniz pob dişlimi deneyebilirsiniz

Ben 2.5 ile 3.2 arasında geziniyorum. Nezaketiniz için teşekkür ederim, İstanbul'da değilim fakat kullanmak istemiyorsanız satın almak isterim

 

[ozanalp]

Ben de pob ile 2.4, 4 dokus ile 2.30 lari anca goruyorum. 3.7 ile 4.0 cok kalin olur gibime geliyor.

 

[cakmabarista]

Neden o civarda öğütmüyorsunuz o zaman hocam tatsal olarak tatmin etmiyor mu acaba.

3.4 civarında öğütünce demleme erken bitiyor ve az çözünme oluyor. Difluid ölçümlerimde de tatta da durum bu şekilde. 2.4 civarına indiğimde gayet iyi sorun yok ama aynı burr aynı öğütücü bu kadar fark neden oluyor onu çözemedim.

 

[cakmabarista]

Ben de pob ile 2.4, 4 dokus ile 2.30 lari anca goruyorum.

İyi bari tek değilmişim.

 

[Porcingoss]

Ben 2.5 ile 3.2 arasında geziniyorum. Nezaketiniz için teşekkür ederim, İstanbul'da değilim fakat kullanmak istemiyorsanız satın almak isterim

Şimdi Blackeagle'nin yüzde 80+ filtre demliyorsanız önerisini beni biraz etkiledi 2 yıldır hiç kullanmadım ama bir bakayım

 

[kranfile]

Bendeki 3.4.0 öğütümü bu şekilde, fazla iri taneli... Bu şekilde 2.00 dakikaları zor görüyorum. Demekki öğütücüden öğütücüye fark oluyor ama bu kadar fark garibime gitti.

Benim 3.7 ayarı benimkide kalın,farklar var belki modeller arası belki üretim serileri arasında.

 

[savasg]

Benim 3.7 ayarı benimkide kalın,farklar var belki modeller arası belki üretim serileri arasınd

3.4 civarında öğütünce demleme erken bitiyor ve az çözünme oluyor. Difluid ölçümlerimde de tatta da durum bu şekilde. 2.4 civarına indiğimde gayet iyi sorun yok ama aynı burr aynı öğütücü bu kadar fark neden oluyor onu çözemedim.

kinular biraz cins biri diğerini tutmuyor demek ki

 

[Porcingoss]

Merhaba, POB ile görsellerin biri 3.8 diğeri 2.9. kahveler aynı değiller ama 3.8 filtre için biraz ayarsız kalın çıktı

 

[oehan13]

Milestones
Don senel
Kinu pob 3.5.0
Plastik Hario v60
Hario filtre
2.40 bitiş
95c 50 ppm su (swet water)
50-100-50-50
Epey tatlı bir kahve oldu soğudukça tatlılığı arttı.