Kahve muhafazasi

[ozanalp]

Merhabalar. Gunluk kullanim icin hacamat icin kullanilan kupalarin sibobunu kapaga sabitleyerek bir kavanoz yaptim. Birim olarak ne kadar vakum yaptigini olcemiyorum ama kapak acilmayacak kadar vakum yapiyo. Sizce gunluk kullanim icin kahveyi bu kavanozda mi saklamak daha mantikli yoksa valfli pakatlerde mi?

 

[Silinen üye 7803]

Merhabalar. Gunluk kullanim icin hacamat icin kullanilan kupalarin sibobunu kapaga sabitleyerek bir kavanoz yaptim. Birim olarak ne kadar vakum yaptigini olcemiyorum ama kapak acilmayacak kadar vakum yapiyo. Sizce gunluk kullanim icin kahveyi bu kavanozda mi saklamak daha mantikli yoksa valfli pakatlerde mi?


Ekli dosyayı görüntüle 32164

Kavrulmuş Kahve Vakumlamak

“Düşük sıcaklıklarda her şey yavaşlıyor. Her 10 derecede bir, kahve çekirdeğinde gerçekleşen olaylar yarı-hızda ilerliyor.” Cristopher H. Hendon, Assistant Professor @ Oregon University, Water for Coffee kitabının co-yazarı Merhaba sayın üyeler! Bileniniz vardır, bilmeyeniniz, 2-2.5 aydır...

www.kahvekulubu.net

 

[ozanalp]

Buzluga ben de vakumlu posetlere atiyorum. Bu gunluk kullanim icin

 

[Silinen üye 7803]

Buzluga ben de vakumlu posetlere atiyorum. Bu gunluk kullanim icin

Başlıkta epey bir yöntem,bilgi ve tecrübe paylaşıldığı için paylaştım aslında.Çünkü oksijenin,ısının,ışığın kahvenin tazeliğini nasıl etkilediğine dair detaylı bilgiler ve kullanıcı deneyimleri mevcut başlıkta.Mesela günlük kullanım için porsiyonlar halinde vakumlamalar yapıp poşetleri valfli paketlere yerleştiren ya da karanlıkta saklayan forumdaşlar mevcut.Maksat hem konunun zaman zaman gündeme gelmesi,beslenmesi hem de sizlere fikir vermesi ve fayda sağlaması.

 

[Burachi]

Açıkçası ben tüm paketi porsiyonlara bölüp vakumlamanın hem ekonomik hem de efektifliğini çok kafama yatıramıyorum. Şu an normal kapaklı kavanozlarda 150-200 gramlık olarak doldurup direkt buzdolabına atıyorum, 2-3 günlük kullanacağım miktarı da vakumlu ufak kavanozlarda muhafaza ediyorum (50-80 gram kadar). Kaybı alayabilecek kadar deneme yapmadım, ama bi ara dondurucudan çıkmış ve normal sıcaklıktaki çekirdek ile 3-4 günlük çekirdeği kıyaslayabilirim.
Lance Hadrick direkt dondurucudan grindera atabilirsiniz diyor ama ben bundan çekiniyorum açıkçası.

Bana göre en iyisi genel kullanım neyse ona göre tüplere doldurup (20-30-40 gram) onları dondurmak, ve onları kullanmak. Diğer türlü vakumlayıp dondurucuya attıkça "hoarder"lık başlıyor ve dondurucu ağzına kadar çekirdekle doluyor. Yer varsa tabii ki de tercih.
Böyle ucuzundan tüp önerisi varsa müthiş olur bu arada.