Hario immersion dripper switch

[elbatin]

Merhaba arkadaşlar aklımda klasik plastik v60’ımı immersion dripper çevirme konusunda aklımda oldukça basit bir fikir vardı. Çoğumuzun aklına gelmiştir bu fikir. Uygulaya koydum ve bugün 3. Demlememide bu şekilde sorunsuz yapınca sizlede paylaşmak istedim.
Cok kolay yöntem bize v60, fırın torbası ve 1 adet lastik yetiyor. 1 tane fırın torbasındanda yaklaşık 10 parça filtre çıkarabiliyoruz.
V60 alt ağzına fırın torbasının kestiğimiz parcasını koyduktan sonra lastikle sıkıca sıkıştırıyoruz, lastikleri iyice dibe doğru itiyoruz ki kayıp açılmasın diye. Çok basit işlem 10 saniyemi almıyor benim. Sonra immersion yöntemiyle demlememizi yapıyororuz; denleme süresi bitincede v60 biraz havaya kaldırım bıcakla yaptığımız düzeneği deliyorum. Akış başlıyor ve tamamlanıyor.
İsterseniz bluming den sonra delip ve yarı immersion demlemede yapabiliriz.
Lastiği sıkı şekilde 2-3 kat yapıp geçirdikten sonra asla damlama ve cıkma gibi sorunu yaşamadım. Demlemelerimde gayet güzel oldu. Hario immersion dripperı olmayanların arada sırada deneye bileceği basit bir yöntem.

Immersion dripper hakkında araştırma yaparken bu yazıya denk geldim. Gayet mantıklı geldi, ben de denemeye karar verdim. Lakin unuttuğum şeyler varmış.

V60'ı yere düşürdüğüm zaman, fotoğrafta da görebileceğiniz gibi alt kısmı kırılmıştı. Buna rağmen bir şekilde lastiklerle sabitledim. Su akıtma problemini de daha çok lastik takarak hallettim. Ardından demlemeye geçtim.


Celsius'un kavurduğu Etiyopya Adado çekirdeğini TM 19 klik, 15/250 su oranı ile, Hoffmann günlük immersion tarifini biraz değiştirip demledim. 10 saniyede 50 ml döküş, 30. saniyeden 60. saniyeye kadar 250 ml'ye tamamlama. Blooming'in ardından suyu eklerken ufak bir gürültüyle lastikler patladı ve fırın torbası bardağın içine düştü. Oysa ki, demleme esnasında yayılan güzel kokular bayağı ümitlendirmişti. Normal demlemelerimin ardından saksılara dökerken posanın yaydığı koku, bana bu kahvede güzel bir potansiyel olduğunu ve benim bu potansiyeli ortaya çıkaramadığımı belli ediyordu zaten. 2.30'da tüm su çekilince ortaya çıkan kahve yatağı da hiçbir demlememde elde edemediğim kadar muhteşem ve dümdüzdü. Normal demlemelerimdekinin aksine tüm tozlar üste çıkıp çamurumsu bir tabaka oluşturmamış, bazı yerler çukur bazı yerler tümsek kalmamıştı. Kahve de daha belirgin olmasına rağmen kesinlikle beklediğim kadar iyi değildi. Dengesiz çözünmeden kaynaklı ekşilik yoktu ama acılık belirgindi. Yaşadığım başarısızlığa rağmen bu güzel koku ve dümdüz kahve yatağının verdiği ümitle tekrar denedim. Önceki ince lastikler yerine daha kaliteli ve kalın lastikler kullandım. Ve bu sefer, yine hesaba katmayı unuttuğum şeyler yüzünden ortalık darmaduman oldu.

19 yerine 18 klikle öğüttüğüm kahvenin üstüne 10 saniyede 50 ml suyu ekledim, ardından 30. saniyeden itibaren su eklemeye devam ettim. Lastiklerin patlamayıp suyun süzülmediğini görünce mutlu oldum tabi, ama su seviyesi yükselince; hesaba katmayı unuttuğum, V60'ın gövdesindeki nevi şahsına münhasır çatlaktan su sızmaya başladı. Elimden de bir şey gelmedi, çaresizce tartıya, masaya, kitaplara dağılan kahveyi izledim. Su seviyesi biraz azalınca demleyiciyi yan yatırıp suyu çatlaktan uzaklaştırdım. Bunca arbedeye rağmen kahve yatağı yine dümdüzdü. Olması gerekenin yarısı miktarındaki kahve de yine daha yoğun ve ekşilikten uzaktı, ama biraz daha acıydı.


Neyse. Sanırım Immersion Dripper almaya karar verdim. Daha önce uzun uzun tartışmıştık ama, aradan aylar geçti. Belki yeni çıkmış ve f/p oranı daha iyi olan demleyiciler felan vardır, ya da Switch'in daha önce bilinmeyen, yeni keşfedilmiş kronik sorunları vardır. Immersion Dripper'i hala tavsiye eder misiniz? 390 liralık fiyata değer mi, hakkını verir mi?

@ytghan sanırım satmışsın, son fikirlerini merak ediyorum.

 

[Aventus]

2.el bul 390 tl fazla.V60 dan sonra almaya değer tek dripper immersion.Kalita vs almaya değmez

 

[elbatin]

2.el bul 390 tl fazla.V60 dan sonra almaya değer tek dripper immersion.Kalita vs almaya değmez

O kadar para vermeye benim de gönlüm el vermiyor ama ikinci el için de sağlam bir pusuya yatmak lazım. Elden bir şey gelmiyor, bekleyeceğim mecbur.

 

[teyyaredenkahve]

2.el bul 390 tl fazla.V60 dan sonra almaya değer tek dripper immersion.Kalita vs almaya değmez

Bence bir konik, bir düz taban lazım. Gerçekten farklı tat profilleri veriyor ve bazı kahveler bir tanesinde daha çok parlıyor.

Sıfırdan başlanacaksa ve maddi durum çok sıkıntı değilse 2 tane demleyici alırdım.

1) Immersion dripper
2) Düz taban (büyük ihtimalle kalita)

 

[elbatin]

Bence bir konik, bir düz taban lazım. Gerçekten farklı tat profilleri veriyor ve bazı kahveler bir tanesinde daha çok parlıyor.

Sıfırdan başlanacaksa ve maddi durum çok sıkıntı değilse 2 tane demleyici alırdım.

1) Immersion dripper
2) Düz taban (büyük ihtimalle kalita)

Haklısın Levent Abi. French press filtresi ile yaptığım Ev Yapımı Düz Tabanlı Demleyici ile ilk defa biraz tatlılık alabilmiştim. Düz taban ve konik demleyiciler birbirlerinden çok farklı kulvarlar. Ama düz taban demleyiciler neredeyse erişilemez vaziyette, hele de bir öğrenci için. Zira Kalita'nın fiyatı belli..

 

[kahveseverfındık]

Immersion dripper hakkında araştırma yaparken bu yazıya denk geldim. Gayet mantıklı geldi, ben de denemeye karar verdim. Lakin unuttuğum şeyler varmış.

V60'ı yere düşürdüğüm zaman, fotoğrafta da görebileceğiniz gibi alt kısmı kırılmıştı. Buna rağmen bir şekilde lastiklerle sabitledim. Su akıtma problemini de daha çok lastik takarak hallettim. Ardından demlemeye geçtim.
Ekli dosyayı görüntüle 13092

Celsius'un kavurduğu Etiyopya Adado çekirdeğini TM 19 klik, 15/250 su oranı ile, Hoffmann günlük immersion tarifini biraz değiştirip demledim. 10 saniyede 50 ml döküş, 30. saniyeden 60. saniyeye kadar 250 ml'ye tamamlama. Blooming'in ardından suyu eklerken ufak bir gürültüyle lastikler patladı ve fırın torbası bardağın içine düştü. Oysa ki, demleme esnasında yayılan güzel kokular bayağı ümitlendirmişti. Normal demlemelerimin ardından saksılara dökerken posanın yaydığı koku, bana bu kahvede güzel bir potansiyel olduğunu ve benim bu potansiyeli ortaya çıkaramadığımı belli ediyordu zaten. 2.30'da tüm su çekilince ortaya çıkan kahve yatağı da hiçbir demlememde elde edemediğim kadar muhteşem ve dümdüzdü. Normal demlemelerimdekinin aksine tüm tozlar üste çıkıp çamurumsu bir tabaka oluşturmamış, bazı yerler çukur bazı yerler tümsek kalmamıştı. Kahve de daha belirgin olmasına rağmen kesinlikle beklediğim kadar iyi değildi. Dengesiz çözünmeden kaynaklı ekşilik yoktu ama acılık belirgindi. Yaşadığım başarısızlığa rağmen bu güzel koku ve dümdüz kahve yatağının verdiği ümitle tekrar denedim. Önceki ince lastikler yerine daha kaliteli ve kalın lastikler kullandım. Ve bu sefer, yine hesaba katmayı unuttuğum şeyler yüzünden ortalık darmaduman oldu.

19 yerine 18 klikle öğüttüğüm kahvenin üstüne 10 saniyede 50 ml suyu ekledim, ardından 30. saniyeden itibaren su eklemeye devam ettim. Lastiklerin patlamayıp suyun süzülmediğini görünce mutlu oldum tabi, ama su seviyesi yükselince; hesaba katmayı unuttuğum, V60'ın gövdesindeki nevi şahsına münhasır çatlaktan su sızmaya başladı. Elimden de bir şey gelmedi, çaresizce tartıya, masaya, kitaplara dağılan kahveyi izledim. Su seviyesi biraz azalınca demleyiciyi yan yatırıp suyu çatlaktan uzaklaştırdım. Bunca arbedeye rağmen kahve yatağı yine dümdüzdü. Olması gerekenin yarısı miktarındaki kahve de yine daha yoğun ve ekşilikten uzaktı, ama biraz daha acıydı.
Ekli dosyayı görüntüle 13091Ekli dosyayı görüntüle 13093

Neyse. Sanırım Immersion Dripper almaya karar verdim. Daha önce uzun uzun tartışmıştık ama, aradan aylar geçti. Belki yeni çıkmış ve f/p oranı daha iyi olan demleyiciler felan vardır, ya da Switch'in daha önce bilinmeyen, yeni keşfedilmiş kronik sorunları vardır. Immersion Dripper'i hala tavsiye eder misiniz? 390 liralık fiyata değer mi, hakkını verir mi?

@ytghan sanırım satmışsın, son fikirlerini merak ediyorum

Bu yöntemi ben de denemek istiyorum. O çatlak olmasaydı sonuç güzel olur muydu sizce ? Ortalığı duman etmemek için düşünüp duruyorum

 

[teyyaredenkahve]

Haklısın Levent Abi. French press filtresi ile yaptığım Ev Yapımı Düz Tabanlı Demleyici ile ilk defa biraz tatlılık alabilmiştim. Düz taban ve konik demleyiciler birbirlerinden çok farklı kulvarlar. Ama düz taban demleyiciler neredeyse erişilemez vaziyette, hele de bir öğrenci için. Zira Kalita'nın fiyatı belli..

Öğrenci için gerçekten çok pahalı. Hatta alım gücüne göre çoğu kişi için pahalı. Eskiden porselen Güral düz taban vardı, en azından uygun fiyatlıydı. Bazen 2.el düşüyor. Orjinal ürünlerin fiyatları el yakıyor. İşin garibi, plastik düz tabanlı demleyici de yok.

 

[elbatin]

Bu yöntemi ben de denemek istiyorum. O çatlak olmasaydı sonuç güzel olur muydu sizce ? Ortalığı duman etmemek için düşünüp duruyorum

İlk seferde nokta atışı yapılamayabilirdi belki, ama büyük bir ihtimalle güzel olurdu diye düşünüyorum. Yayılan koku gerçekten muhteşemdi.

Denemeye değer bence, sadece dikkatli olmak ve sağlam lastik kullanmak lazım. Paket lastiği güven vermeyince plastik tüplerde satılan siyah ufak lastiklerden kullandım. İlk başta kopan lastikler ince ve dandikti, ardından kalın ve sağlam lastik kullandım. Bir de, dripperi kaldırıp altını delerken dikkat etmek lazım, zira haşlanma tehlikesi var.

Yalnız bayağı tehlikeliymiş bu

 

[Aventus]

Düz tabanlı demleyicinin hiçbir artısı yok.İnan filtre bedava deseler yine v60 kullanırım.Ben hiç verim alamadım.Sadece biraz tatlılık artıyor ki onu da filtrelerle falan oynayıp v60 dan da alırım.Benim düşüncem bu.
Not: Bu mesaj her yöntemi deneyip v60 ın aromasını alamayan bir v60 fanı tarafından yazılmıştır

 

[elbatin]

Öğrenci için gerçekten çok pahalı. Hatta alım gücüne göre çoğu kişi için pahalı. Eskiden porselen Güral düz taban vardı, en azından uygun fiyatlıydı. Bazen 2.el düşüyor. Orjinal ürünlerin fiyatları el yakıyor. İşin garibi, plastik düz tabanlı demleyici de yok.

Onur abi 25 liraya almıştı. Keşke Güral bu yöndeki talebi görüp değerlendirebilseydi.

 

[Lucilius]

O kadar para vermeye benim de gönlüm el vermiyor ama ikinci el için de sağlam bir pusuya yatmak lazım. Elden bir şey gelmiyor, bekleyeceğim mecbur.

Ben de bir switch dripper edinmek istiyorum ama aynı şartlara sahibiz ben de öğrenciyim. Kahve hobisinde fiyatlar Türkiye’de bir öğrenci için gerçekten çok yüksek. Fakat aklıma da şu geldi Hario switch dripper’ın plastik versiyonunu üretse güzel olmaz mıydı? Hem uygun olur fiyatı hem de çatlama - kırılma derdi yok.

 

[teyyaredenkahve]

Düz tabanlı demleyicinin hiçbir artısı yok.İnan filtre bedava deseler yine v60 kullanırım.Ben hiç verim alamadım.Sadece biraz tatlılık artıyor ki onu da filtrelerle falan oynayıp v60 dan da alırım.Benim düşüncem bu.
Not: Bu mesaj her yöntemi deneyip v60 ın aromasını alamayan bir v60 fanı tarafından yazılmıştır

Beklentine ve ne kadar uğraşmak istediğine o kadar bağlı ki. En azından denemişsin ve ne istediğini biliyorsun.

Bu aralar çok fazla kör tadım yapıyorum. Aynı kahveyi farklı öğütücüler ve demleyiciler ile demleyip, evdekilerden yardım isteyip, hangi bardakta ne var bilmeden tatmaya çalışıyorum. Ancak bu şekilde yan yana tadınca farklar alınabiliyor. Tabii farklar size gereksiz de gelebilir. O zaman yatırıma hiç gerek yok.

 

[teyyaredenkahve]

Ben de bir switch dripper edinmek istiyorum ama aynı şartlara sahibiz ben de öğrenciyim. Kahve hobisinde fiyatlar Türkiye’de bir öğrenci için gerçekten çok yüksek. Fakat aklıma da şu geldi Hario switch dripper’ın plastik versiyonunu üretse güzel olmaz mıydı? Hem uygun olur fiyatı hem de çatlama - kırılma derdi yok.

Clever, vs plastik immersion demleyicilerin de fiyatları çok yüksek.

 

[Aventus]

Beklentine ve ne kadar uğraşmak istediğine o kadar bağlı ki. En azından denemişsin ve ne istediğini biliyorsun.

Bu aralar çok fazla kör tadım yapıyorum. Aynı kahveyi farklı öğütücüler ve demleyiciler ile demleyip, evdekilerden yardım isteyip, hangi bardakta ne var bilmeden tatmaya çalışıyorum. Ancak bu şekilde yan yana tadınca farklar alınabiliyor. Tabii farklar size gereksiz de gelebilir. O zaman yatırıma hiç gerek yok.

Düz tabanlı dripperlarda gövde artar deniyor.Ben v60 ile aynı ayarda ogutmeme rağmen gövde daha düşük.Bu durum moccamasterda da böyle kalita da böyleydi.Biraz daha kalın öğütmek gerekiyor.Bu sefer iyice su gibi gövde oluyor.Şunu da eklemek istiyorum kalita filtresi de soylendigi gibi kaliteli bir kağıt degil bence.

 

[elbatin]

Ben de bir switch dripper edinmek istiyorum ama aynı şartlara sahibiz ben de öğrenciyim. Kahve hobisinde fiyatlar Türkiye’de bir öğrenci için gerçekten çok yüksek. Fakat aklıma da şu geldi Hario switch dripper’ın plastik versiyonunu üretse güzel olmaz mıydı? Hem uygun olur fiyatı hem de çatlama - kırılma derdi yok.

Ben bunun pazarlama stratejisi olduğunu düşünüyorum. Immersion dripper gibi inovatif ve tutulan bir ürün geliştirmişler, çok satılacak ve tutulacak bir ürün. Bu ürünü plastik olarak piyasa sürseler alınacak, cam olarak sürseler de alınacak. Daha çok para kazanmayı tercih etmiş olmalı Hario firması.

 

[teyyaredenkahve]

Düz tabanlı dripperlarda gövde artar deniyor.Ben v60 ile aynı ayarda ogutmeme rağmen gövde daha düşük.Bu durum moccamasterda da böyle kalita da böyleydi.Biraz daha kalın öğütmek gerekiyor.Bu sefer iyice su gibi gövde oluyor.Şunu da eklemek istiyorum kalita filtresi de soylendigi gibi kaliteli bir kağıt degil bence.

Ben V60 parametrelerine yakın demliyorum Kalita ile. Comandante 23-24 klik gibi. 1:16 kahve su oranı ile. Süre olarak da 2:30-3:15 arası demliyorum. En büyük zorluklardan birisi filtreyi düzgün oturtup ıslatmak.

Kağıt alternatifleri pek olmadığı için, o konuda çok yorum yapamıyorum. Mecburen eldekini kullanıyorum

 

[Lucilius]

Clever, vs plastik immersion demleyicilerin de fiyatları çok yüksek.

T.C şartları gerçekten çok zorluyor hocam ya. Aeropress var aklımda mesela o da plastik ve Avrupalı biri için çerez parasına alınabilecek bir ürün ben burada alamıyorum. Hiçbir hobi edinemiyoruz. Kahve gerçekten çok güzel bir tutku benim için ama ilerleyemiyorum. Ortalama altı ekipmanlar ve her ay tasarruflu tüketilmeye çalışılan çekirdekler. Espresso çok ilgimi çekiyor mesela bir espresso setupı kurmaya çalışam çalışamam bile. Bu sadece öğrenciler için de değil Avrupalı’nın Amerikalı’nın bir ay az yiyip alabileceği şeyler için kaç maaşını harcıyor burada insanlar. (Kusura bakmayınız bu konuda doluyum biraz her fırsatta uzun uzun sayıyorum böyle)

 

[teyyaredenkahve]

T.C şartları gerçekten çok zorluyor hocam ya. Aeropress var aklımda mesela o da plastik ve Avrupalı biri için çerez parasına alınabilecek bir ürün ben burada alamıyorum. Hiçbir hobi edinemiyoruz. Kahve gerçekten çok güzel bir tutku benim için ama ilerleyemiyorum. Ortalama altı ekipmanlar ve her ay tasarruflu tüketilmeye çalışılan çekirdekler. Espresso çok ilgimi çekiyor mesela bir espresso setupı kurmaya çalışam çalışamam bile. Bu sadece öğrenciler için de değil Avrupalı’nın Amerikalı’nın bir ay az yiyip alabileceği şeyler için kaç maaşını harcıyor burada insanlar. (Kusura bakmayınız bu konuda doluyum biraz her fırsatta uzun uzun sayıyorum böyle)

O kadar haklısınız ki.... Bu konu her hobide olduğu gibi can sıkıcı bir durum... Ekonomik özgürlük olmadan çok sınırlı kalıyor... Benim artık iyi kötü bir işim var ama ben de alırken defalarca düşünüyorum.

Bir yandan yatırım gibi de bakıyorum. Uzun ömürlü ve kolay kolay bozulan şeyler değiller. 2. el piyasası da var. Mesela elimdeki V60 lar 10 seneden fazla süredir benimle.

 

[etozlu]

Yerli ikame ürünleri almak mantıklı düşük bütçe ile hareket ediliyorsa. ama kahve kahve ekipmanından daha pahalı bir tarafı bu hobinin...
v60 ve kalita için yerli ikame ürünler var aslında. french press için de pek çok seçenek var ama aeropress olayına giren olmadı sanırım henüz.

 

[Bucolie]

V60, kalita, hario switch, clever herbirini kullanmış biri olarak, şu an birini seçme şansım olsa kesinlikle clever seçerdim. V60 özel bir ekipman lakin doğru kahve ve teknik olmadan bir anlam ifade etmiyor, nazlı bir ekipman yani. Öte yandan clever hem immersion hem de süzülme nedeniyle pour over deneyimlerini birlikte sunuyor, hem de affedeci. Kaz boyunlu bir kettle bile ihtiyacınız yok. Neden hario değil de clever derseniz de immersion yöntemler büyük ölçekli demlemelerde daha bir güzel oluyor.(25/400 gibi) Hario’da iki kişilik demleme neredeyse mümkün değil. Ürün ayrıca cam, temizlerken düşecek diye anksiyete yaşatıyor. Kalita ise bu iki ekipmanın arasında bir yerde bana göre. Ne v60 kadar zarif ne de immersion kadar affedici, ortada bir yerde yani. Bu arada clever için filtre maliyetleri de çok uygun. Rossman’dan 20 liraya no 4 filtre aldım(100 adet), dertsiz tasasız kullanıyorum.