Favori kıtanız?

[Corvo]

Kıta söylemem zor ama içtiğim en iyi kahveler Etiyopya ve ilginçtir ki Brezilya'dan geldi

 

[emreyildirim]

Acik ara Afrika. (Bu arada sadece filtre kahve icin konustugumu soylemem lazim sanirim)

Afrika cekirdeklerindeki floral notlar, asidite, tatlilik kesinlikle en sevdigim.

Ne var ki paradoksal olarak omrumde ictigim en iyi cekirdek bir Amerika cekridegiydi: Panama, Esmeralda Gesha, Coffee Collective (2014)

 

[ogakuzar]

Afrika!

Bir de, yeni başlık açmak istemedim, gerekirse mesajı ayırırsınız bu başlıktan, şöyle bir sorum olacak:
Hindistan kahveleri hakkında bilgisi olan var mı? Nitelikli kahve sitelerinde neredeyse hiç bilgi bulamadım. Karşımıza Hindistan ile alakalı bir olasılık-fırsat çıktı. Hint çekirdeklerinin genelde Robusta olduğu ve ticari kahve sektöründe tercih edildiği gibi ham bir bilgiden gayrım yok. Bilgisi olan paylaşırsa pek makbule geçer.

 

[Silinen üye 3276]

Etiyopya>Colombia>diğerleri
Not: genel kanım

 

[berhan]

Eskiden Ethiopia ile Afrika idi, ama son zamanlarda El Salvador ve Kostarika ciddi şekilde arayı açtı

 

[Secron]

Afrika çekirdeklerini hep başarılı bulmuşumdur. Özellikle Etiyopya ve Kenya. Ama ironik bir şekilde içtiğim en iyi kahveler Brezilya, Panama ve Costa Rica menşeili genele vurunca Afrika, ama özele vurunca Amerika kazanıyor
Edit: Costa Rica değil, Colombia olacaktı

 

[orkunaydin350]

Yıllar önce Jim Carrey'in Bruce Almighty filmini izlediğimde aklıma yer etmişti. Filmi izleyenler hatırlayacaktır, Jim Carrey tanrı rolüne geçiyor ve istediği herşeyi gerçekleştirebiliyor. O rolde bile kahve istediğinde Kolombiya kahvesi geliyor. O günlerde(2003) TR'de çekirdek ve yöre seçmek mümkün değildi, kaldı ki filtre kahve bile yaygın değildi. Aklıma yer ettiği için yurt dışına çıktığım her fırsatta çekirdek seçimi yapabildiğim yerlerde Kolombiya çekirdeğini diğer yöre çekirdekleriyle kıyaslarım. Emin olabilirsiniz, gerçek yada iyi bir Latin Amerika çekirdeğine denk gelirseniz Afrika kahveleri sadece toprak ve asitten ibaretmiş gibi geliyor.



Ben bunu biraz da şuna bağlıyorum, herhangi birşey meşhur olduğunda taklidi olarak yapılan bütün türevleri ilk meşhur olanın adıyla anılıyor. Hile ve sahtecilikten bahsediyorum aslında. Gemlik zeytini meşhurdur fakat Gaziantep hacim olarak Gemlik'in belki 10 katı zeytin üretir. Kötü kalite satan pazarcılar hemen Gemlik etiketini yapıştırır. Antep fıstığı aslında Şanlıurfa'da üretilir ama adı bilinmez. Kötü kalitede satanlar etiketine Gaziantep'ten diye yapıştırırlar... Son yıllarda Amerika menşeili diye satılan niteliksiz kahveleri ben biraz bu duruma bağlıyorum. Yurt dışında bu kadar kötü Kolombiya kahveleri yok mesela. O yüzden aldığınız ürünün kalitesini yöre olarak değerlendirmek yerine, elinizdeki o ürün bazında değerlendirmek daha doğru olacaktır diye düşünüyorum.

 

[Eluna]

Yıllar önce Jim Carrey'in Bruce Almighty filmini izlediğimde aklıma yer etmişti. Filmi izleyenler hatırlayacaktır, Jim Carrey tanrı rolüne geçiyor ve istediği herşeyi gerçekleştirebiliyor. O rolde bile kahve istediğinde Kolombiya kahvesi geliyor. O günlerde(2003) TR'de çekirdek ve yöre seçmek mümkün değildi, kaldı ki filtre kahve bile yaygın değildi. Aklıma yer ettiği için yurt dışına çıktığım her fırsatta çekirdek seçimi yapabildiğim yerlerde Kolombiya çekirdeğini diğer yöre çekirdekleriyle kıyaslarım. Emin olabilirsiniz, gerçek yada iyi bir Latin Amerika çekirdeğine denk gelirseniz Afrika kahveleri sadece toprak ve asitten ibaretmiş gibi geliyor.



Ben bunu biraz da şuna bağlıyorum, herhangi birşey meşhur olduğunda taklidi olarak yapılan bütün türevleri ilk meşhur olanın adıyla anılıyor. Hile ve sahtecilikten bahsediyorum aslında. Gemlik zeytini meşhurdur fakat Gaziantep hacim olarak Gemlik'in belki 10 katı zeytin üretir. Kötü kalite satan pazarcılar hemen Gemlik etiketini yapıştırır. Antep fıstığı aslında Şanlıurfa'da üretilir ama adı bilinmez. Kötü kalitede satanlar etiketine Gaziantep'ten diye yapıştırırlar... Son yıllarda Amerika menşeili diye satılan niteliksiz kahveleri ben biraz bu duruma bağlıyorum. Yurt dışında bu kadar kötü Kolombiya kahveleri yok mesela. O yüzden aldığınız ürünün kalitesini yöre olarak değerlendirmek yerine, elinizdeki o ürün bazında değerlendirmek daha doğru olacaktır diye düşünüyorum.

O kadar yatırım, ar-ge, lab, tarım teknolojileri, vb. ile Kolombiya kahvelerin bu derece patlaması çok normal. Afrika kahvelerine azıcık bir yatırım yapıldığında neler oluyor görmek için bkz;
Kenya Örneği
Etiyopya Örneği 1
Etiyopya Örneği 2

 

[zebercet]

Etiyopya Örneği 1
Etiyopya Örneği 2

Gerçek bir lavanta fetişisiniz Eluna bey.

 

[jaythebabygeisha]

Afrikalı güzele bir fincanda doyulur; Orta Amerika güzeline kırk karafta doyulmaz.

 

[ErdemKD]

aysel git başımdan ben sana göre değilim
ölümüm birden olacak seziyorum
hem kötüyüm karanlığım biraz çirkinim
aysel git başımdan istemiyorum


Aaa pardon coğrafi olarakmış. F/P için Amerika - ohş için - Afrika

 

[totoedi]

Afrika çekirdeklerinin getirdiği floral,meyvemsi tatlar çok cezbediyor o yüzden Afrika.
Brezilya çekirdekleri bana çok eğlencesiz geliyor, iyi bir Kolombiya'nın yeri ise gerçekten başka.

 

[efealidmrl]

Pek gövdeli çekirdek sevmediğimden;
Olumlu:

- Kosta Rika (hic kötü çekirdeğini görmedim)
- El Salvador (genellikle yumusak içimlik)
- Kolombiya ( damak şöleni)
- Kenya&Etiyopya ( aslinda hitap ediyor ama bi dönem çok tükettiğimden ve varyetesinden mi bilmiyorum hepsi ayni tatlilikta geliyor)

Olumsuz:

- Brezilya (Govdeli olmasindan espresso da bile uzak durmaya çalışıyorum)
- Paraguay ve Nikaragua (Hic denemedim tereddüt içerisindeyim)

 

[Kahve tutkunu]

Gerçekten afrika çekirdeklerinin hepsi aynı tatta özellikle etiyopyalar (kenyaları ayrı tutuyorum) afrika olarak burundi güzel geliyor onun dışında kolombiya olarak daha giç kötüye rastlamadım yani “ben bunu içmem hacı” dediğim olmadı ama etiyopya’nın en iyi çekirdeği bile mide bulandırıyor bende kostarika ve panamayı merak ediyorum

İnfüzeler benden uzak durun!

Dip not: panama ve kostarika önerilerine açığım

 

[Eluna]

Gerçekten afrika çekirdeklerinin hepsi aynı tatta özellikle etiyopyalar (kenyaları ayrı tutuyorum)

böyle bir genellemeye yapabildiğinize göre bütün afrika çiftliklerinden içtiğinizi var sayıyorum?

 

[theCult]

Gerçekten afrika çekirdeklerinin hepsi aynı tatta

 

[Kahve tutkunu]

böyle bir genellemeye yapabildiğinize göre bütün afrika çiftliklerinden içtiğinizi var sayıyorum?

Benim damak kavurucularda yazan deveciarmudu vs ayırt edemediğinden olabilir ha sizin damak deveciarmudu ile normal armudu vs. ayırt edebiliyorsa farklı gelebilir bunun dışında kolombiyaların hepsinin tadı farklı gelmesine rağmen etiyopyaların hepsi aynı geliyor bana

 

[Eluna]

Benim damak kavurucularda yazan deveciarmudu vs ayırt edemediğinden olabilir ha sizin damak deveciarmudu ile normal armudu vs. ayırt edebiliyorsa farklı gelebilir bunun dışında kolombiyaların hepsinin tadı farklı gelmesine rağmen etiyopyaların hepsi aynı geliyor bana

mesele deveci armudu meselesi değil, üst düzey etiyopyaların memlekete gelmemesi, çünkü fiyatlarının best of panama geishalarıyla yarışacak kadar pahalı olması meselesi. Etiyopyaların hepsi aynı geliyorsa aldığınız kahvelere bakmak lazım.
Ayrıca milletin öldüğü bittiği geshaların, pink bourbonların, wush wushların, wolushoların ana vatanı Etiyopya'dır.

 

[Kahve tutkunu]

mesele deveci armudu meselesi değil, üst düzey etiyopyaların memlekete gelmemesi, çünkü fiyatlarının best of panama geishalarıyla yarışacak kadar pahalı olması meselesi. Etiyopyaların hepsi aynı geliyorsa aldığınız kahvelere bakmak lazım.
Ayrıca milletin öldüğü bittiği geshaların, pink bourbonların, wush wushların, wolushoların ana vatanı Etiyopya'dır.

Ben genel olarak içtiğim kadarına hakimim genel olarak hepsi aynı geldi 2 kahveyi birbirine benzetmek olabilir ama içilen 5 kahvede aynı geliyorsa ya beni kazıklamışlardır yada ağır bir tat alma problemim vardır

 

[Levcho]

Kıtadan ziyede daha çok benzer iklime takıldım ben.
Tanzanya, Nicaragua, Kenya, en çok tükettiğim iklim/bölge kahveleridir.