Eylül Ayı Toplu Kahve Alımı Tadım Deneyimleri - Zümrüt Karaca

[corvus]

Etiyopyalar ile beraber Kenya ve Kolombiya kahvelerini alan varsa, kavrumları karşılaştırabilir misiniz? İki Etiyopyayı da diğer kavrumculardan deneyip, beğenmiştim. Zümrüt Karaca'dan da almak istiyorum. Ama aldığım Kenya ve Kolombiya çok yoğun geldi. Benim tercih ettiğinden biraz daha koyu bir kavrum gibi. O neden kararsız kaldım.

Burundi içinde yorumlarınızı paylaşırsanız, sevirim. Tadım notları ilgimi çekti.

Kavrumda bariz bir fark sezmedim en azından şimdilik, ancak bahsettiğiniz 4 kahveyi de aldım etiyopyalar bana diğer ikisinden oldukça keyifli göründü şimdilik. Kavrum olarak etiyopyalar çok daha açık mı derseniz sanmıyorum.

 

[yoyasak]

Geisha'larını demleyen yok mu hala? Ben bugün ilk kez, clever dripper ile demledim 6 Eylül kavrumlu Geisha'yı. Tadı belki diğer sevdiğim kahvelere göre çok farklı gelmedi, bu da sevdiğim bir kahve oldu fakat ilginç olan alt çenenin arka iki yanında, neredeyse kulaklarıma doğru kışkırtıcı diyebileceğim ve uzun süre kalan bir tat bıraktı. Belki de ben Geisha'dan diğer kahvelere göre farklı bir şey beklediğim için uyduruyorum. Bilemedim. Sizde neler bıraktı?

 

[Cleverfan]

Guetemala ben düz kahve severim diyen varsa sevebilir. Aromasız gövdeli ...
Ben ofistekilere veriyom işte kahve budur diyorlar cahiller

 

[cagrierdogan]

Guetemala ben düz kahve severim diyen varsa sevebilir. Aromasız gövdeli ...
Ben ofistekilere veriyom işte kahve budur diyorlar cahiller

 

[Kemtuz]

Firma: Zümrüt Karaca
Kahve: fazenda Rio Verde
Kavurma Tarihi: 5-9-2021
Demleme Metodu: V60 cafec traditonal
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: jx pro 30 click
Su Markası ve Sıcaklık: ev filtresi
Demleme Süresi: 3 dakika
Tadım Notları: kavurucu, ceviz portakal çikolata malt demiş, ben ne anladım; klasik kahvenin daha icilebiliri. Hafif bir tatlılık var , cikolatamı desem bilemedim. Tütsülü bir tat var ben buna işte malt tadı bu heralde dedim( bu tat farklı ve hoşuma gitti). Ceviz portakal tatları ne kadar içsem de bana uğramadı.
İlave Notlar: afiyet olsun

 

[nuclearmoonrise]

Firma: Zümrüt Karaca
Kahve: fazenda Rio Verde
Kavurma Tarihi: 5-9-2021
Demleme Metodu: V60 cafec traditonal
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: jx pro 30 click
Su Markası ve Sıcaklık: ev filtresi
Demleme Süresi: 3 dakika
Tadım Notları: kavurucu, ceviz portakal çikolata malt demiş, ben ne anladım; klasik kahvenin daha icilebiliri. Hafif bir tatlılık var , cikolatamı desem bilemedim. Tütsülü bir tat var ben buna işte malt tadı bu heralde dedim( bu tat farklı ve hoşuma gitti). Ceviz portakal tatları ne kadar içsem de bana uğramadı.
İlave Notlar: afiyet olsun

Kavrum çok koyu mu? Acılık, yanıklık var mı?

 

[Kemtuz]

Firma: Zümrüt Karaca
Kahve: Kolombiya strawberry
Kavurma Tarihi: 5-9-21
Demleme Metodu: V60 cafec traditonal
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: jx pro 30 click
Su Markası ve Sıcaklık: ev filtresi
Demleme Süresi: 3 dakika (filtrenin demlemeyi bitiresi yoktu, 3 dakika da sonlandırıyorum)
Tadım Notları: kavurucu kırmızı meyveler ahududu sütlü çikolata tatmış, ben ne anladım? Bu kahve de klasik kahvenin daha icilebiliri. Gövdeli, araya bazı tatlar girmeye çalışıyor ama kırmızı meyve tadı alamadım. Bu kahvede de isli değilde tütsülü bir tat var.
İlave Notlar: adı albenili olsa da tadı beni alma der gibi.
Ekleme; şu kahve oranını 12-13/1 oranına düşürünce ve su sıcaklığını da 90 a düşürünce geri kalanı aynı olan reçetede kahvede tatlılık yakaladım. Cikolatamsı bir tatlılık geldi bardağima. Tütsülenmiş Olarak ifade ettiğim gövde de daha lezzetlendi bence

 

[Kemtuz]

Kavrum çok koyu mu? Acılık, yanıklık var mı?

Acılık yanıklık yok ama gövdeyi verebilmek için biraz koyu kavrulmuş gibi geldi bana

 

[opare]

Firma: Zümrüt Karaca
Kahve: Etiyopya Banko Gutiti
Kavurma Tarihi: 05.09.2021
Demleme Metodu: Espresso
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Eureka Atom 65
Su Markası ve Sıcaklık: Buzdağı, 94’
Demleme Süresi: 18,5 gr in/ 40 gr out 25 sn
Tadım Notları: Narenciye tadlarını alabildim ancak sütlü bonbon tadını alabildiğimi söyleyemem
İlave Notlar: kavrumu espresso için başarılı buldum. Bazı omni kavrumlarda dial in meşaketli oluyor ama bu çekirdeklerde hiç sıkıntı yaşamadım. Tadı narenciyeden ötürü bana biraz ekşi geldi, ama denediğime pişman olmadım, yine de çok beğendim 1 kg alırım diyemem. 100 gr lık almıştım, bu bitince Kolombiya ve Guatemala’yı deneyeceğim espressoda.

 

[Cleverfan]

Bu ay ne kadar ekmek o kadar köfte şeklinde gidiyor galiba. Geishayı da bi deneyelim bakalım.

 

[BlindGuardian]

Bu ay sadece 250grlık alım yapacağım, tek atımlık kurşun olarak hangi çekirdeği önerirsiniz?

 

[vetiverfan]

Bu ay sadece 250grlık alım yapacağım, tek atımlık kurşun olarak hangi çekirdeği önerirsiniz?

Keramo. Güzel çekirdek, denediğim her kavurucuda iyiydi

 

[nuclearmoonrise]

Denemeye devam ediyorum ama iki çekirdek aldım ikisi de biraz fazla koyu geldi, Kenya Massai ve Kolombiya Strawberry. Kavrumla gelen lezzetsiz bir gövde var. Tatlılığı da düşürmüş asiditeyi de. Berrak, optimum lezzette bir sonuç alamadım henüz.

 

[Kemtuz]

Bu ay sadece 250grlık alım yapacağım, tek atımlık kurşun olarak hangi çekirdeği önerirsiniz?

Keramo derim bende

 

[Tuncay]

Deneyenler şuana kadar tatları alabildiğin hangi çekirdekler var

 

[ogakuzar]

Aceminin notları:

Keramo, kendine özgü, parfüm gibi bir kahve.

Banko Gutiti, narenciye tadını dengeleyebilecek bir şekilde demlenirse temiz içimli bir kahve.

Strawberry, koyu kavrumlu normal kahve. Cold brew deneyeceğim bununla inşallah, muzlu-şeftalili falan.

Bir de degassing meselesi efsane değil, gerçekmiş bunu da tecrübe ile öğrenmiş oldum. Artık degassing süresini beklemeye çalışacağım...

 

[emrhnozkfl]

Firma: Zümrüt Karaca
Kahve: Kolombiya Strawberry
Kavurma Tarihi: 10.09.2021
Demleme Metodu: Hario Plastik v60 02 | 1:16 ile 14 gr kahve 224 ml su hedefledim ama 1.5 ml fazla dökmüş bulundum
Filtre : Hario 40'lı Paket
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Comandante 23. Click
Döküş : 40 ml ile 30 sn blooming + 92 ml + 1:10 sn'de 92 ml
Su Markası ve Sıcaklık: Bozdağ Nil Madran | 93°C
Demleme Süresi: 2:24
Tadım Notları: Kırmızı meyveler ile karışık ahududu tadını alabildim istemediğim bir acılık ya da ekşilik yoktu, sütlü çikolata tadı biraz soğudukça alınıyor gibi ama kırmızı meyveler kadar baskın değil. Ne çok sert bi gövdesi var ne de çok hafif, genel olarak bana hitap etti Zümrüt Bey'in eline sağlık.
İlave Notlar: Kahveyi ilk demlememi kavrumunun 5. gününde ve 1:16 oran 18 gram kahve ile yapmıştım, tadım notları bu kadar bariz değildi, ya degassing süresi şu an biraz daha oturduğu için ya da kahve gramajı azalttığım için daha çok verim alabildim.

 

[Leylifer]

Strawberry ile ilgili bazı negatif yorumlar gördüm. Sanıyorum aynı kahveyi Kungpow'dan içtim. Kungpow kavrumunda da kahve çok çabuk çözünüyordu, acilasma kolay olduğu için Kasuya 4 dokus ile çok beğendim. Belki faydası olur reçetesi:

15:225
Kasuya
45+45+70+65 gr
0-45-90-135. sn'ler
C40: 32 click

 

[Pasha38]

Firma: Zümrüt Karaca
Kahve: Banko Gutiti
Kavurma Tarihi: 05.09
Demleme Metodu: V60 , Cafec TH-3, 16g Kahve, 40ml 30s blooming ardından 1:10'a kadar 250ml'ye tamamladığım tek döküş.
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: 1Zpresso JX , 23
Su Markası ve Sıcaklık: Evdeki arıtma / 93 C
Demleme Süresi: 2:10
Tadım Notları: Tadım notalarını andıran dengeli bir fincan ortaya çıktı.

 

[Androge0s]

Firma: Zümrüt Karaca
Kahve: Kolombiya Strawberry Honey (Honey/Yıkanmış)
Kavurma Tarihi: 05.09.21
Demleme Metodu: V60 (Cafec Traditional)
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Comandante - 23 klik
Su Markası ve Sıcaklık: Sırma 94'
Demleme Süresi: 2'
Tadım Notları: Kırmızı meyveler, tatlı, şurubumsu/pürüzsüz gövde.

Reçete: 15/240, 45g 40sn bloom, 2 parça döküş.

İlave Notlar: Genel olarak beğendim, vaat ettiğini veren bir çekirdek. Meyvemsilik Etiyopya'lar kadar olmasada bu hali açıkçası daha çok hoşuma gitti. Yoğun ve gövdesi görece yüksek bir kahve, bu özelliğiyle ön plana çıkmış diyebilirim.