• Haziran Ayı Kahve Kulübü Toplu Alım Organizasyonu
    Sevgili Ziyaretçi Ekim ayı Kahve Kulübü ortak alım firması sizlerin oyları ile Coffee Department seçildi. Bu konudan Ekim ayı toplu alımı ile ilgili gelişmeleri öğrenebilirsin. Kahve Kulübü toplu alımı ve kulüp ile ilgili gelişmelerden, özel indirimlerden, yayınlardan hızlı bir şekilde haberdar olmak için buradan Whatsapp Kanalına katılmayı, Instagram ve Twitter adreslerinden bizi takip etmeyi unutmayın.
  • Telefon numaranızı paylaşmadan Kahve Kulübü duyurularından, güncel indirim ve kampanyalardan haberdar olmak istiyorsanız Bu Linke tıklayarak Kahve Kulübü Whatsapp Kanalını takip edebilirsiniz.

Esprosso için kahve değirmeni önerisi

  • Konuyu başlatan Konuyu başlatan baris2322
  • Başlangıç tarihi Başlangıç tarihi
B

baris2322

Yeni Üye
İsim
barış
Daha fazla  
İsim
barış
Yaklaşık 1 aydır kahve değirmeni almayı düşünüyorum kullandığım yarı otomatik esprosso makinesi için 400 liralık dandik bir seramik el değirmeni kullanıyorum en son yaptığım double esprossoyu yaklaşık 15 ml verdi el değirmeni dandik olduğu için su akmadı ve gerçekten almam gerekiyor artık türkiyede araştırdığım esprosso değirmenlerinin hiçbirinin stoğu yok en uygunu timemore chestnut c3s sizin önerdiğiniz bir değirmen varsa lütfen yazabilir misiniz son çare commandate c40 alıcam.
 
Comandante c40 espresso için iyi bir alternatif değil. El değirmeni bakımından en iyi opsiyon kinu. Kinular da haziran ayı içerisinde sanırım dems coffee'nin sevkiyatıyla ülkeye girecek. Dems ile iletişime geçebilirsiniz. Kinunun en ucuz modeli ile en pahalı modeli arasındaki tek fark materyal. Hepsinde kesici aynı, hepsinden aynı performansı alırsınız.
 
Comandantenin espresso profili modern çekirdeklere çok yakışıyor. Dengeli ama tatlı bardaklar veriyor açık kavrumlarda. Ama koyu kavrum italian roast gibi çekirdeklerde yeteri kadar fine üretmiyor
 
savasg' Alıntı:
Comandante c40 espresso için iyi bir alternatif değil. El değirmeni bakımından en iyi opsiyon kinu. Kinular da haziran ayı içerisinde sanırım dems coffee'nin sevkiyatıyla ülkeye girecek. Dems ile iletişime geçebilirsiniz. Kinunun en ucuz modeli ile en pahalı modeli arasındaki tek fark materyal. Hepsinde kesici aynı, hepsinden aynı performansı alırsınız.
Genişletmek için tıklayın ...

timemore chestnut c5 esp pro hakkında ne düşünüyorsunuz​

 
Kesinlikle kinu alın derim değirmenin hizalaması ayar sistemi çok başarılı uzun yıllar memnuniyetle kullanırsınız filtre olarakta iyi performans veriyor ben r3 ten geçtim r3 iyi değirmendi ancak modern espressoda pek başarılı değil kinuda hem kalibrasyonda çok kolay öğütüm hızıda iyi r3 te bazen klikler yetersiz kalıyordu istediğim ayarda çıkmıyordu bütçe varsa kinu alın derim 0 noktasında bıçakların birbirine değmemeside harika türk kahvesinde haddinden fazla ince öğütüm yapsanız bile size imkan tanıyor
 
orhanozel' Alıntı:
El değirmeni ile espresso olur. Daha önce makine de kullanmış birisi olarak açıkça söylemeliyim ki en başarılı sonuçları hep el değirmeni ile aldım.
Genişletmek için tıklayın ...
Gaggia Milano MDF 55 kullanıyorum. Ürün mü bozuk bilmiyorum 6 saat önce tutturduğum öğütme ayarımı 6 saat sonra tutturamıyorum. Sinirden elim hiç gitmiyor Esp. yapmaya hep V60. Esp. makinam Gaggia classic. Acaba Commandate ile denesem mi ?
 
El değirmeni ile espresso yaptıktan sonra insana hakkaten bir yorgunluk kahvesi hissiyatı geliyor :) ama şu da bir gerçek ki -eforu bir kenara bırakırsak - iyi bir el değirmeni her zaman budget bir elektrikli değirmenden iyi ve tutarlı bir sonuç veriyor
 
Kinu’dan örnek vermem gerekirse, farklı kavrum profillerine uyum sağlayabilen oldukça başarılı bir el değirmeni. Bazı değirmenler ultra light ve light roast kavrumlarda yeterince ince öğütüm sunamazken Kinu, başarılı ekstraksiyonu ve tat profiliyle çok daha pahalı değirmenlerle yarışabilecek sonuçlar verebiliyor.

Elbette bütçeniz uygunsa elektrikli değirmenler de oldukça mantıklı bir tercih. Ancak üst düzey performans için genellikle çok daha yüksek bütçeler ayırmak gerekiyor. Bu yüzden değirmen seçiminde yalnızca fiyatı değil, fincanda sunduğu karakteri ve farklı kavrumlara uyumunu da göz önünde bulunduruyorum.
 
typicano' Alıntı:
Arkadaşlar umarım bir gün gerçek espresso ile tanışırsınız. El değirmeniyle espresso'nun daha iyi olduğu düşünülüyorsa bu konuyu konuşmaya gerek yok :) devam edin böyle :)
Genişletmek için tıklayın ...
Bence sizde el değirmeni ile gerçek espresso olmaz diyorsanız siz de aynen devam edin böyle 😊
 
"If a premium hand grinder and a premium electric grinder use identical conical burr geometries and have equally rigid center shafts, their (Particle size distribution) PSD curves will overlap entirely. There is no hierarchy where an electric grinder's "medium" output outperforms a hand grinder's "best" output. The motor merely replaces user's arm; it does not refine the particle crush dynamics.

[The only scenario where you might see a structural difference in PSD tiers is when comparing different burr shapes. A large flat-burr electric grinder will produce a much tighter, unimodal PSD (fewer fines, high flavor clarity) compared to the bimodal PSD (more fines, heavy body) typical of conical-burr hand grinders. This represents a difference in extraction style, not a superiority of motorized power."

Bahsedilen PSD a dair detaylı bilgi için: https://www.nature.com/articles/s41598-024-55831-x

Özet olarak iyi bir el değirmeni ile, aynı dişli mimarisine sahip ortalama/iyi bir elektrikli değirmenden alınacak sonucun çok benzer olacağını anlıyorum. Elektrikli değirmenlerin seviyesi arttıkça gelen mimari değişiklikler (düz dişli - RPM - slow feeding vs) eğriyi daha farklı yerlere taşıyor, ama bunu kesinlikle daha iyi olarak yorumlamak uygun olmayacaktır.
 
Son düzenleme:
Geri
Üst