Kremanın bu kadar açık renkte olmasına şaşırdım çünkü benim her çıktımda krema fazla koyu renkte oluyor. Tat olarak da asidite oldukça geri planda kaldı ve yoğun bir aroma vardı. Açıkçası aklıma bir çözüm yolu gelmedi. Benim kullandığım parametreler de şu şekildeydi: 17 g in 34 out 29-32 sn.
Görüntüsü bile under. Makineyle, değirmenle, sürelerle ilgili bir sorun yoksa, kavrum sorunludur büyük ihtimalle. Mümkünse başka bir çekirdek kullanarak ekipmanda sorun olmadığından emin olun, sonra da aynı batch'te sorun olup olmadığını araştırın. Adana'da olsanız biraz çekirdeği ben denerdim sizin için
Yarın başka bir çekirdek denerim , soldaki parametreler 18.9/42.5 civarı idi dün ve toplam 6 sn blooming dahil 39 sn , bugün zannediyorum sizin eski bir paylaşımınızı okudum daha inceye gidip 15-20 sn blooming yapın diye bende 20 sn blooming yaptım biraz daha ince ve 56 sn süre 18.3/45 gr şeklinde idi sağdaki resim . Null a komşu sayılırım ama 2 kere uğradım bu ay , aldığım enerji maalesef koca bir “0” .Bende bir iki laf atıp elektik alamazsam devamında zor iletişime devam edebiliyorum. Türk kahvesi olarak demledim akşam hoşuma gitti ama kahve bilemedim.Görüntüsü bile under. Makineyle, değirmenle, sürelerle ilgili bir sorun yoksa, kavrum sorunludur büyük ihtimalle. Mümkünse başka bir çekirdek kullanarak ekipmanda sorun olmadığından emin olun, sonra da aynı batch'te sorun olup olmadığını araştırın. Adana'da olsanız biraz çekirdeği ben denerdim sizin için
ama iyi bir kahve olduğu belli ,yarın daha ideal oranları tuttururum gibi. Bugün asıl baktığım konu kabarcık olup olmaması idi resim çekmedim ama hiç kabarcık olmadı. Bendeki Null Cascavel Verde büyük ihtimal problemli ama ne olduğunu anlamam bu seviyede mümkün değil zaten çok az kaldı ve Türk Kahvesi olarak fena değil. Ay sonuna doğru bir şans daha verip denerim Mam ile beraber.
Selam,Az önce 1 Haziran espresso kavrumlu Montag İdido paketini açtım ve 19/45 12 sn blooming toplam süre 34 sn de bir çıktı aldım ilk deneme underextract oldu hafif ekşilik eşlik etti doğal olarak zaten artık akıştan anlaşılıyor hızlı olduğu
Artık klasik italyan tarzı espresso kavrumları pek tüketilmiyor. Espresso nun tadına göre süre ve öğütüm inceliğini ayarlamalısınız.steam preinfusion tercih ettiğimizde zaman hedefi olarak bu süreyi dahil etmelimiyiz ya da bloom preinfusion ile zaman hedefi ile farkı olmalı? Örnek dün 12 sn steam preinfusion ile 39 sn süre normal bir çıktı almışken bugün 35 sn lik aldığım espresso underextract tadlar verdi. Bu durumda preinfusion zamanlarını dahil etmeden süre hedeflemek daha makul geldi bana . Ya da bunlara takılmadan iyi bir çıktıya mı yönlenmeli .
İyi değirmen, kürdanla karıştırma, dengeli tampla çözülür.
Teşekkürler cevabınız için. Düşününce dediğiniz mantıklı geldi. Pre-infusion yaptığımda geçirgenlik belirgin şekilde artıyor. Basınçla ilgili olarak da gruptaki basıncın 1 bar kadar düşük olabildiğini hatırlıyorum bu da benim durumumda 10 bara denk geliyor ve çok sorun oluşturmaz gibi görünüyor.
Geldiğinde iç ayar 6 olarak geliyor, ben de araştırmalar sonucu 4'ün uygun olduğunu öğrendim. Kitapçıkta nasıl ayarlayacağınız resimli olarak gösteriliyor
ayni kahveden bir paket daha soyledim fakat gel gorelim ki ayni tadi kesinlikle yakalayamiyorum.Kahve 12Kasim kavrumu 19unda actim. İlk pakette saniyorum 13gun beklemistim(ekipman eksikliginden) 18gram 35sn 36gram civarlarinda seyrediyorum. İlk paketten bu yana su vs degisiklik yapmadim. sizce degassing bu kadar etki edebilir mi? Paketi actim ama degassing devam eder mi? Tesekkur ediyorum.
