Sevgili kahve kulübü dostları;
Ekim ayında son 2 güne girerken sepet oluşturmak isteyenler için yardımcı olması adına seçkimizdeki kahveler hakkında kişisel yorumlarımı aktarmak isterim.
Brezilya / Diamantina: Temiz ve tatlı, daha çok nutty karakterde ancak karamel tatlılığında ve hafif kuru meyve karakteri barındıran keyifli bir kahve. asiditesi düşük seviyelerde orta gövdesi ile günlük kullanım için keyifli bir kahve.
El Salvador / El Borbollon: Bu kahve de günlük kullanım amaçlı çok fazla kompleksite beklenmemesi gereken, fiyat performansını hakkıyla veren tabiri caiz ise tek boyutlu bir kahve. Tadım notlarında karamel, nuga ve biraz pekmez ve kakao mevcut.
El Salvador / Las Marias: Bu kahve şubat 2023 te El Salvador’a yaptığımız ziyarette seçtiğimiz bir kahveydi. bence fiyat performansı oldukça yüksek kahvelerden biri. çok sürprizli fincanlar çıkartıyor arada sırada, bazen hafif fermente karakter de çıkıyor, keyifli bir naturel diyebilirim.
El Salvador / La Esperanza Natural: Son seçkimizdeki şahsi favori kahvelerimden birisi. Ne kahveydi, son paketler. tam bir kırmızı meyve şöleni diyebilirim. Bu kahve de şubat 2023 te El Salvador’a yaptığımız ziyarette seçtiğimiz kahvelerden biriydi.
Colombia / El Porvenir EF Natural: Yoğun bir lezzete sahip derin bir kahve, herkese göre değil bence, meyvemsi ama ağır da bir gövdesi var. Yoğun ama aynı zamanda fermente ve meyvemsi kahve severler için çok güzel seçim. Espresso’da da fantastik.
Colombia / Caramanta: Bu kahveye o kadar güvendik ki, 15 çuval alım yaptık, çok temiz yıkanmış bir lot. Yıkanmış Kolombiya kahvelerini göğsünü gere gere temsil edebilir. Filtrede meyvemsilik ön planda, espresso olarak da acıbadem kurabiyesi tadında. Fiyat performansı oldukça iyi seviyede.
Kenya Azamia: Çok sevdiğimiz bir Kenya kahvesi; süper ve tertemiz bir meyvemsiliği var. Fresh ve çok güzel bir asiditeye sahip, juicy bir kahve.
Etiyopya Alaka: Naturel bir Etiyopya olmasına rağmen oldukça temiz içimli bir kahve. Bergamot oldukça belirgin.
Colombia El Obraje: Kolombiya kahvesi olduğunu bilmeden içseniz Kenya kahvesi zannedersiniz.
Peru Cenfrocafe DECAF: Temiz bir decaf bulmaya çalıştık. O da bu oldu.
El Salvador / Gobiado Anaerobic Natural: son 4 senedir her yıl taze hasadı ile seçkimizde. Bu yıl narenciye patlaması, kan portakalı, kumkat, portakal, greyfurt…
El Salvador / Los Pirineos Pacamara: Baya tatlı bulduğumuz ve şeftali karamel tatlarını hissettiren black honey olmasına rağmen oldukça temiz bir pacamara.
El Salvador / Los Pirineos SL28: Kenya kahvesi El Salvador’da ekilmiş, Hafif tropikal karaktere ve güzel asiditeye sahip orta düşük gövdeli klas bir kahve.
Endonezya / Ijen Lestari CM Natural: Öğütüldüğü an ortamı parfümsülüğü ile mutlu eden, çilek, limon otu ve hafif miso lezzetlerin birlikte hissedildiği kompleks bir kahve.
Burundi Nyagishiru: Meyvemsi bir Burundi, oldukça keyifli bir asiditesi var. Temiz içimli, arada sırada çok nadir olarak potato defect çıkabilir. (hangi Burundi kahvesinde çıkmıyor ki?)
Colombia La Cinta: Diğer bir meyve patlaması, kırmızı meyveler damakta dans ediyor.
Colombia / Mirador Yellow Fruits Nectar: Fantastik bir deneyim, geçen seneki monteblanco passion fruit ve haylayflı finca milan niu culturing’in birleşimi gibi bir deneyim düşünün.
Colombia / Finca Milan Nitro: Kavun, Karpuz suyu içiyormuş gibi bir hissiyat tertemiz bir içim ve dengeli bir yapı.
Ethiopia Aricha Natural: Güçlü ve floral bir naturel Etiyopya kahvesi. Fincanda karanfil limonata ve yeşil çay hissiyatı ile oldukça kompleks.
Ethiopia Gera Farm: Çok keyifli yıkanmış bir Etiyopya, nektarin ve yaban mersini şov. Paketi açtığınız gibi floral kokusu geliyor.
El Salvador La Esperanza Heirloom Natural: Etiyopya kahvesi El Salvador’da. Güzel bir birliktelik, meyvemsi ama aşırı meyvemsi değil, kompleks bir yapıya sahip lezzetli bir kahve.
Bu arada seçkimiz hiç bu kadar geniş olmamıştı, tam 21 farklı kahve, seçmesi zor olabilir...
Bu yorumları da seçim yapmak isteyenler için faydalı olmasını isteyerek içimden geldiğince yazdım.
Herkesin Cumhuriyet Bayramını kutlarım, nicelerini güzel kahveler eşliğinde kutlamak dileği ile...
Kahvelerin neredeyse tamamı filtre olarak vaat ettiğini veriyordu, kavrumları güzeldi. Espresso olarak ise aklımda kalan pek olmadı. Benim için güzel geçen bir alım için teşekkür ediyorum.
