CoffeeNutz

[nuclearmoonrise]

Çin'den yavan sonuçlar almaya devam. 20/300 denedim kuruyemişimsi ve keyifsizdi. Nutz tarifi bekliyorum.

Uraga'yı dayanamadım açtım. Su akışı aşırı olmasa da hızlı. Kokuda da tatta da fermente aromalar mevcut (beklendiği gibi). Çiçeksilik yok gibi bi şey. Gövde düşük. Meyvemsilik orta. Çok süper sonuç almadım ama beğendim, potansiyeli var. İleride ne olur bakacağız.

3 Aralık kavrum, 15/240, 90 derece buzdağı, 4 döküş, 2.10 bitiş.

 

[Ömer Aydın]

Çin'den yavan sonuçlar almaya devam. 20/300 denedim kuruyemişimsi ve keyifsizdi. Nutz tarifi bekliyorum.

Uraga'yı dayanamadım açtım. Su akışı aşırı olmasa da hızlı. Kokuda da tatta da fermente aromalar mevcut (beklendiği gibi). Çiçeksilik yok gibi bi şey. Gövde düşük. Meyvemsilik orta. Çok süper sonuç almadım ama beğendim, potansiyeli var. İleride ne olur bakacağız.

3 Aralık kavrum, 15/240, 90 derece buzdağı, 4 döküş, 2.10 bitiş.

Afiyet olsun @nuclearmoonrise Çin için kahvesever hattımıza da beklerim, tarifin ötesinde elindeki kuruluma göre öneriler yapıyor Atakan, başarılı olamazsa da yenisini gönderiyor diye duydum

 

[ontheotherhand]

Uraga en az 15 gün beklese iyi olur ama bence mutlaka bir koklayın

Kokusu diğer kahvelerden çok farklı gerçekten. Tadına bakınca ayrıca yorum yapacağım.

 

[xtg]

Kenya AB espressoda çok tatlı çok hafif elinize sağlık beklediğime değdi

 

[Ömer Aydın]

Kenya AB espressoda çok tatlı çok hafif elinize sağlık beklediğime değdi

Daha ilk cupping de ben espressoyum demişti, afiyet olsun

 

[ogakuzar]

Çin'den yavan sonuçlar almaya devam. 20/300 denedim kuruyemişimsi ve keyifsizdi. Nutz tarifi bekliyorum.

İmmersiyon dene bıremın. Bugün aeropress'te denedim, v60'tan daha iyi sonuç verdi.

 

[Afatsum]

Uraga'yi denedim
4 parca dokus 240 ml 2.20 bitis
Abaca plus filtre kagidi 92 derece su Erikli
Ciceksilik yok ama muhtesem bir koku ve cok yogun meyvemsi tadi vardi , ustelik 7 aralik kavrumu
İlerliyen gunlerde ki demlemeler icin merakla bekliyor olacagim

 

[Ömer Aydın]

Uraga'yi denedim
4 parca dokus 240 ml 2.20 bitis
Abaca plus filtre kagidi 92 derece su Erikli
Ciceksilik yok ama muhtesem bir koku ve cok yogun meyvemsi tadi vardi , ustelik 7 aralik kavrumu
İlerliyen gunlerde ki demlemeler icin merakla bekliyor olacagim

Çiçeksilik ile pek alakası olan bir çekirdek de değil aslında kim attıysa taşı artık

Daha tok, daha keskin ve iddialı notalar bulacaksınız, ister istemez akla damoyu getiriyor fakat damo şarap ise bu viskiseverlere hitap ediyor diyebilirim...

Tanılanamayamadığım notalar da olduğunu belirtmeliyim (bizim bilmediğimiz tropikal şeyler muhtemelen).

Henüz reçetesini çıkarmadım ama demlerken yüksek sıcaklık tavsiye etmeyeceğimi şimdiden söyleyebilirim.

 

[Ömer Aydın]

Çin kahvesi için reçeteyi girdim arkadaşlar karekodundan da ulaşabilirsiniz.

Önceki tecrübelerime ek 2 deneme yaptım, yüksek sıcaklık istediği kesin, süre 2:15 veya 3:00 kaldırıyor, elbette tat değişiyor yine de bu kısmı daha esnek diyebilirim...

Su kesinlikle yumuşak olmalı bendeki AOSmith Everpure arıtma 60ppm gösteriyor, Pınar Uludağ ile de buna yakın sonuçlar aldığımızı hatırlıyorum.

Demleme oranı 18:300

Comandante için spin tavsiye etmem tıkanma bu dahil çoğu çekirdek için garanti gibi.

Kanallaşmayı minimize için bir iki zarif hareketle v60 dar yerinden (kahvenin olduğu hizada) sallayınız, bu şekilde daha iyi dağıtıldığını tahmin ediyorum.

Tat bana gittikçe Wayta Coffee'den Altieri'nin Panama Caturra Natural Anaerobik'i anımsatmaya başladı, yorumlarınızı beklerim.

Sıcaklık ve su dışında oynamaya müsait gibi...

 

[Afatsum]

Çiçeksilik ile pek alakası olan bir çekirdek de değil aslında kim attıysa taşı artık

Daha tok, daha keskin ve iddialı notalar bulacaksınız, ister istemez akla damoyu getiriyor fakat damo şarap ise bu viskiseverlere hitap ediyor diyebilirim...

Tanılanamayamadığım notalar da olduğunu belirtmeliyim (bizim bilmediğimiz tropikal şeyler muhtemelen).

Henüz reçetesini çıkarmadım ama demlerken yüksek sıcaklık tavsiye etmeyeceğimi şimdiden söyleyebilirim.

Reçete için beklemedeyiz

 

[Ömer Aydın]

Reçete için beklemedeyiz

Bu çekirdeğin biraz beklemesinin iyi olacağını tahmin ediyorum o yüzden reçete için biraz bekliyorum.

 

[nuclearmoonrise]

Çiçeksilik ile pek alakası olan bir çekirdek de değil aslında kim attıysa taşı artık

Ben attım biliyorsunuz Etiyopyalardaki otsu çiçeksilikten gına geldiği için "ohh neyse ki çiçeksilik yok..." minvalinde belirtmiştim. Mesela yine oro ile fermente edilmiş worka oro'da yoğun ve keyifsiz bir tat var bu şekilde

 

[Ömer Aydın]

Ben attım biliyorsunuz Etiyopyalardaki otsu çiçeksilikten gına geldiği için "ohh neyse ki çiçeksilik yok..." minvalinde belirtmiştim. Mesela yine oro ile fermente edilmiş worka oro'da yoğun ve keyifsiz bir tat var bu şekilde

Bu nasıl bir kütüphane oro'yu ben bu kahveyi seçene kadar ilk kez duymuştum siz ise içmişsiniz bile...

Buluşmamız lazım

 

[Afatsum]

Ben attım biliyorsunuz Etiyopyalardaki otsu çiçeksilikten gına geldiği için "ohh neyse ki çiçeksilik yok..." minvalinde belirtmiştim. Mesela yine oro ile fermente edilmiş worka oro'da yoğun ve keyifsiz bir tat var bu şekilde

Sizin yorumlari dikkate aldigim icin , direkt olmasi gerekiyormus gibi dusunerek olmadigini belirtmek istedim ben de

 

[ogakuzar]

Tecrübe paylaşımı: Çin kahvesi bugün 12. gününde açıldı. Şu pahalı etiketli yıkanmış Guatemala kahvelerine benzedi. Tatlı kayısı, berrak içim. Beklemiyordum bu çıktıyı, güzel bir sürpriz oldu.

 

[cagrierdogan]

Harman (açık kavrum olan) cidden çok iyi, elinize sağlık.

 

[ikoh]

Harman (açık kavrum olan) cidden çok iyi, elinize sağlık.

Doğru olanı hatırlıyorsam "klasik türk kahvesi"ni andıran bir tat vardı bu harmanda. Ben de şaşırtıcı derecede sevmiştim, o fiyattan dümdüz bir şey bekliyordum.

 

[cagrierdogan]

Doğru olanı hatırlıyorsam "klasik türk kahvesi"ni andıran bir tat vardı bu harmanda. Ben de şaşırtıcı derecede sevmiştim, o fiyattan dümdüz bir şey bekliyordum.

Şaşırtıcı derecede kompleks bir kahve.
Harman herkesin harcı değil, işte bir ben ayarlayabiliyorum evde, bir de @Ömer Aydın yapmış sağ olsun

 

[aghayev]

Uraga'yi denedim
4 parca dokus 240 ml 2.20 bitis
Abaca plus filtre kagidi 92 derece su Erikli
Ciceksilik yok ama muhtesem bir koku ve cok yogun meyvemsi tadi vardi , ustelik 7 aralik kavrumu
İlerliyen gunlerde ki demlemeler icin merakla bekliyor olacagim

hocam sizde molent g50 vardı dimi? kaç klik yaptınız? demleme ekipmanı neydi?

 

[Gigesa]

Harman (açık kavrum olan) cidden çok iyi, elinize sağlık.

Harman gercekten beni de şaşırttı. İş yerinde iki paket tükettik. Herkes hayran kaldı. Beklentinin yüksek olmamasının psikolojik bir etkisi var mı bilmiyorum.