Coffee Department - El Salvador Cuzcachapa

[Corvo]

Odunsu tatları yok etmek için ne yapabiliriz

 

[etozlu]

Bu son denemede tutturdunuz galiba, ben bu görüntüye çok uzağım şu an, bir yudum alıp lavaboya gönderiyorum

6 barla 12saniye 7.5 barla 34 saniye 6barla 4 saniye de bitiş şeklinde jx pronun 13. Kademesinde oguttum. Tatlılık yerinde , gövde orta düşük vaat ettiği kadar bir kahve verdi sanırım. Bugun de 6 barla 1 50 55 saniyede denerim, normalden fazla inceye gitmek istiyor ama kahve

 

[NoPainNoCoffee]

Selamlar,

Kahveleri hakkında coffee departmant'tan yardım istediğimde aroma hususunda kahvenizi inceltmekten korkmayın demişlerdi lakin ben mokapot ile demleme yaptığım için ve bu alette kahve inceldiğinde tıkanmalara ve olumsuz sonuçlara yol açabileceğini düşünerek çok fazla inceltemedim.

 

[antropoit]

6 barla 12saniye 7.5 barla 34 saniye 6barla 4 saniye de bitiş şeklinde jx pronun 13. Kademesinde oguttum. Tatlılık yerinde , gövde orta düşük vaat ettiği kadar bir kahve verdi sanırım. Bugun de 6 barla 1 50 55 saniyede denerim, normalden fazla inceye gitmek istiyor ama kahve

Bugün daha da incelterek deneyeceğim, çok teşekkürler, hiç olmadı Türk Kahvesiyle devam artık

 

[dncrmdn]

Merhaba, toplu alımda olmasada ayni zamanlarda bu kahveyi almıştım. 3 veya 4 demleme yaptim en başarılı sonucu aşağıdaki reçete ile aldim;

V60
Molent g50 38 klik
20 gr kahve
320 ml su

60 ml su ile ön demleme 30 sn kadar
190'na tamamlama
320'ye tamamlama
Su dökme 1.45 gibi tamamlandı son damlada 2.25 gibi düştü.

Diger demlemelerimde aci tatlar alıyordum ve soğudukça ekşilkk artıyordu bu fincanda boyle bir sorun yaşamadım. Tatli bir fincan elde ettim.

 

[dncrmdn]

Sitesine yazdıkları "günün her saatinde" içilebilecek bir kahve bence de. yoğun gövde ve çikolata notaları belirgin. Orkun Üstel'in 4x60 tarifiyle demlediğim kahveyi daha çok beğendim
g50 38 klik
15-240
92 93 derece nestle pure life
cafec traditional
2.35 bitiş

yarın da @SütsüzKahve nin tarifini deneyeceğim

Hocam @SütsüzKahve'nin tarifini denediniz mi? Nasil bir sonuç elde ettiniz? Bende merak ettim sonucu.

 

[cms21]

Hocam @SütsüzKahve'nin tarifini denediniz mi? Nasil bir sonuç elde ettiniz? Bende merak ettim sonucu.

denedim dün evet, molent 44 clickle denedim su ortalama 88 90 arasıydı, fakat ben pek beğenemedim sonrasında düşük sıcaklıkla orta öğütümle yaptım ( 88-90 derece molent 37 click) bu sefer damak tadıma daha uyduğunu söyleyebilirim. demleme süresini de 2.30 civarında düşünmüştüm 2.35te bitti. @SütsüzKahve nin dediği gibi sıcaklık konusunda çok haklı ama orta öğütümle daha başarılı sonuçlar aldığımı söyleyebilirim.

 

[dncrmdn]

denedim dün evet, molent 44 clickle denedim su ortalama 88 90 arasıydı, fakat ben pek beğenemedim sonrasında düşük sıcaklıkla orta öğütümle yaptım ( 88-90 derece molent 37 click) bu sefer damak tadıma daha uyduğunu söyleyebilirim. demleme süresini de 2.30 civarında düşünmüştüm 2.35te bitti. @SütsüzKahve nin dediği gibi sıcaklık konusunda çok haklı ama orta öğütümle daha başarılı sonuçlar aldığımı söyleyebilirim.

Tesekkurler.
Molentte 35 klik'e kadar indim ama en başarılı sonucu 38'de aldim. 37'yi de deneyeyim gelecek sefere.

 

[cms21]

Tesekkurler.
Molentte 35 klik'e kadar indim ama en başarılı sonucu 38'de aldim. 37'yi de deneyeyim gelecek sefere.

evet ben de ilk geldiğinde 33lere kadar indim bu sefer de 44e kadar çıktım dediğiniz gibi ben de bu kahveye 37 38i yakıştırdım, bence iyi sonuçlar veriyor.

 

[İsmailtorun]

Ben bu kahveyi 2. Kere sipariş ettim neredeyse en beğendiğim kahve oldu bu alımda. 35clk g50 ile blooming üstüne tek döküş ile demlediğimde en güzel tadları aldım

 

[dncrmdn]

Ben bu kahveyi 2. Kere sipariş ettim neredeyse en beğendiğim kahve oldu bu alımda. 35clk g50 ile blooming üstüne tek döküş ile demlediğimde en güzel tadları aldım

Bunu da deneyeceğim 35 klikte çoklu döküşte denemiştim soğudukca limon-ekşi tatlar geliyordu.

 

[Aventus]

Bu ayki alımda ilk defa bu çekirdeği deneyeyim dedim.
Üzerinde yanık noktalar olan çekirdekler her 20 gr'lık demlememde ort. 2gr idi. Defektif çekirdekleri de sayarsak oran can sıkıcı boyutta maalesef
Demlemede de acılık çok bariz hissediliyordu. Bir türlü güzel sonuç alamadım açıkçası.
Kavurma defektlerini yoğun çalışma saatlerine bağlıyorum ama şahsen bu çekirdeğe bir daha şans vereceğimi düşünmüyorum
Sık sık CD'den kahve alırım ama bu alımdaki deneyimim çok kötüydü
Başka zamanlarda elbette denerim sonuçta TR'nin en iyi kavurucularından ama toplu alımda tekrar denemeyeceğim.

Ekli dosyayı görüntüle 10636

Bugün bu kahveyi denedim FİYASKO! Bir de 500 gr almiştim gerçekten üzüldüm.Nerde çikolata nerde bu kahve.Kimse kusura bakmasın acı ve sulu.Bu kahvenin nitelikli olduğu da şupheli.

 

[Toromâni]

Bugün bu kahveyi denedim FİYASKO! Bir de 500 gr almiştim gerçekten üzüldüm.Nerde çikolata nerde bu kahve.Kimse kusura bakmasın acı ve sulu.Bu kahvenin nitelikli olduğu da şupheli.

Ama cd her zamanki gibi demleyeni suçlayacak. Malının arkasında durmak gibi bir huyu yok çünkü

 

[Kaldi]

Bugün bu kahveyi denedim FİYASKO! Bir de 500 gr almiştim gerçekten üzüldüm.Nerde çikolata nerde bu kahve.Kimse kusura bakmasın acı ve sulu.Bu kahvenin nitelikli olduğu da şupheli.

Katılıyorum. Ne yaptıysam olmadı. Fincan her soğumaya başladığında zorla bitiriyorum maalesef. Artık suç damak tadımızda mı yoksa çekirdekte mi bilemiyorum.

 

[noahsark]

Kavrumda çıkan batchler arasındaki farklılık herhalde çok dramatik, çünkü benim içtiğim en iyi kahvelerden biri oldu bu. Baya krema gibi bir gövdesi var, hatta son günlerdeki demlemelerde meyvemsi aromalar da almaya başladım. Gün geçtikçe daha fazla açılan bir çekirdek gibi.

 

[Crazyboy_89]

Zehir gibi kahve son 20 gr cope gitti icemedim artik

 

[samosbabos]

Espresso da 20gr-60gr 30 sn civarı çok güzel dengeli asiditeli yoğun gövdeli bir fincan çıktı. Diğer demleme yöntemlerine bence yakışmıyor( v60, Türk kahvesi vs) . Baya geleneksel bir Espresso çıkıyor. Hem ben Espresso olarak beğendim hem de latte ve Americano içen ailem. 2 kg aldım. 1 kg filtre, 1 kg Espresso için ama şunu fark ettim ki ikiside aynı nerdeyse bence aynı kavurum aralarında hiç bir fark yok görüntü olarak. Cupping yaptığımda da hiç bir fark olmadığını anladım. Her ikisinide aynı kavuruyorlarsa ki öyle, ayrı ayrı satmaları bence çok yanlış.

 

[nuclearmoonrise]

Espresso da 20gr-60gr 30 sn civarı çok güzel dengeli asiditeli yoğun gövdeli bir fincan çıktı. Diğer demleme yöntemlerine bence yakışmıyor( v60, Türk kahvesi vs) . Baya geleneksel bir Espresso çıkıyor. Hem ben Espresso olarak beğendim hem de latte ve Americano içen ailem. 2 kg aldım. 1 kg filtre, 1 kg Espresso için ama şunu fark ettim ki ikiside aynı nerdeyse bence aynı kavurum aralarında hiç bir fark yok görüntü olarak. Cupping yaptığımda da hiç bir fark olmadığını anladım. Her ikisinide aynı kavuruyorlarsa ki öyle, ayrı ayrı satmaları bence çok yanlış.

Coffee Department

Merhaba Biraz beklemeniz iyi sonuç verebilir. Açık kavrulmuş kahvelerde degassing biraz daha uzun sürüyor. Ayrıca bu kahvede bazen potato defect çıkabiliyor. Eğer kahveyi öğüttüğünüzde etrafı taze patates kokusu sarıyorsa maalesef o dozu çöpe atmanız gerekiyor. Yeni bir doz tartıp...

www.kahvekulubu.net

 

[Kahveciningalaksirehberi]

Ama cd her zamanki gibi demleyeni suçlayacak. Malının arkasında durmak gibi bir huyu yok çünkü

Firmayla iletişime geçtiniz mi acaba?

 

[Grimmox]

Şahsen bu çekirdeği sabah kahvesi olarak almıştım uyanmak için. 2 defa french press, 1 defa v60 denedim ama french presste daha çok sevdim. Bir de öyle deneyin isterseniz.