Cezve Dünyadaki en iyi Kahve demleme aletidir ve Türk Kahvesi Dünyanın en iyi demleme yöntemidir

[Safak Tayland]

cok iddiali ve sasirtici oldu degilmi ama bence oyle ..ne kadar arastirisaniz ne kadar dibine inerseniz o kadar cezve ve turk kahvesi yontemini buluyorsunuz ...bunu soyle kenara birakayim itirazlar olucaklardir ama on yargilar kalktiginda belki biri bu cikisimi hatirlar
not:yontem ve ekipmandan bahsediyorum ..yoksa ictigimiz turk kahvesi kalitesinden degil

 

[jackjoker]

peki

 

[kursad42]

Sorularım var:
1. Genel olarak uygulamada, cezvede demleme süresince suyun sıcaklığı nasıl değişiyor, ideal demlemede nasıl değişmeli?
2. Kahveyi cezveye koyduğunuzda suyun sıcaklığı ne olmalı?
3. Cezvede su ne kadar süre kaynamalı?
4. Cezvede kahvenin pişme süresi extraction'a nasıl etki ediyor?
... Daha da uzatabiliriz.

 

[Yirgacheffe]

cok iddiali ve sasirtici oldu degilmi ama bence oyle ..ne kadar arastirisaniz ne kadar dibine inerseniz o kadar cezve ve turk kahvesi yontemini buluyorsunuz ...bunu soyle kenara birakayim itirazlar olucaklardir ama on yargilar kalktiginda belki biri bu cikisimi hatirlar
not:yontem ve ekipmandan bahsediyorum ..yoksa ictigimiz turk kahvesi kalitesinden degil

Perulular ile Meksikalıları ne yapıcaz Mustafa abi?
Onlar da kahveyi yaparken cezve - çaydan arası formatta bir alet kullanıyor. Cezve temelli demlemelerinde kullandıkları öğütüm bizim öğütümden iri, fincana doldururken de süzerek dolduruyorlar.

Ama şunu kabul ediyorum tabi, klasik kültürlerdeki kahve demleme yöntemleri arasında metot ve ekipman olarak modernizasyonu sağlanan, popülerliğini yitirmeyen bir olay Türk kahvesi. Cezveyle demlenip de SCA çapında global yarışması düzenlenen başka bir metot yok zaten.

Drip olaylarını, espressoyu kenara bırakıp da bu cümleyi kurmak zor bence. Cezve/Türk Kahvesi en eski kültürel demlemeler arasında törensel açıdan en başarılısı, ama salt haliyle bu durum onu dünyanın en iyisi yapar mı?

Olaya hangi açıdan baktığımız da önemli,
Fincan lezzeti mi, kimyasal çözümlemeler mi vs...

 

[Safak Tayland]

Sorularım var:
1. Genel olarak uygulamada, cezvede demleme süresince suyun sıcaklığı nasıl değişiyor, ideal demlemede nasıl değişmeli?
2. Kahveyi cezveye koyduğunuzda suyun sıcaklığı ne olmalı?
3. Cezvede su ne kadar süre kaynamalı?
4. Cezvede kahvenin pişme süresi extraction'a nasıl etki ediyor?
... Daha da uzatabilir

cok guzel sorular bunlardan baslamalisin bencede arastirmaya

 

[Safak Tayland]

Perulular ile Meksikalıları ne yapıcaz Mustafa abi?
Onlar da kahveyi yaparken cezve - çaydan arası formatta bir alet kullanıyor. Cezve temelli demlemelerinde kullandıkları öğütüm bizim öğütümden iri, fincana doldururken de süzerek dolduruyorlar.

Ama şunu kabul ediyorum tabi, klasik kültürlerdeki kahve demleme yöntemleri arasında metot ve ekipman olarak modernizasyonu sağlanan, popülerliğini yitirmeyen bir olay Türk kahvesi. Cezveyle demlenip de SCA çapında global yarışması düzenlenen başka bir metot yok zaten.

Drip olaylarını, espressoyu kenara bırakıp da bu cümleyi kurmak zor bence. Cezve/Türk Kahvesi en eski kültürel demlemeler arasında törensel açıdan en başarılısı, ama salt haliyle bu durum onu dünyanın en iyisi yapar mı?

Olaya hangi açıdan baktığımız da önemli,
Fincan lezzeti mi, kimyasal çözümlemeler mi vs...

saydigin her acidan tek gecerim perulularin turk kahvesi yontemini beceremiyor olmalari onlarin sorunu kalin cekmesinler kahveyi ha ince cekemiyorlarsa frenchpress kullansinlar ki zaten tarihe bakinca oyle yaptiklarini goruyoruz

 

[Marius]

Gerçekten mükemmel argumanlar ve mükemmel bir yazı dili ile desteklenmiş, süper bilgilendirici bir konu. Konunun temeli kesinlikle kimseyi ilgilendirmeyen öznel fikirlerden oluşmamış. Buna da itirazı olanın Türk olmakla zoru vardır muhtemelen.

 

[kahveanalisti]

let the war begin...

bence herkesin ortak sevdiği yiyecek veya içecek aramak saçmalık. farklı genetik yapılardan ve farklı damak tadlarıyla yetişmemizden dolayı herkesin sevdiği nasıl her yemek farklıysa her kahvede farklıdır. bu da farklı yöntemler ile oluşan farklı aromalar ve yoğunluklar demek oluyor. çok kasmaya gerek yok ortak bir damak tadı arayışı bence gereksiz ve gıda sektöründeki o güzel harmoniye karşı bir durum.

 

[Safak Tayland]

let the war begin...

bence herkesin ortak sevdiği yiyecek veya içecek aramak saçmalık. farklı genetik yapılardan ve farklı damak tadlarıyla yetişmemizden dolayı herkesin sevdiği nasıl her yemek farklıysa her kahvede farklıdır. bu da farklı yöntemler ile oluşan farklı aromalar ve yoğunluklar demek oluyor. çok kasmaya gerek yok ortak bir damak tadı arayışı bence gereksiz ve gıda sektöründeki o güzel harmoniye karşı bir durum.

ben turk kahvesi demedim ki yontemi dedim o yuzden farkli damak tadlari konusunda bir sorun yok elbetde farkli yontemler denemek guzeldir ama farkli yontemlerin mukemmel sonuclarina ulasmak icin yapilan tavsiyelere baktigimizda bizi turk kahvesi yontemine yonlendiriyor ben aslinda bu konuya dikkat cekmek istedim ..yoksa milli bir tavirla yazmadim ..

 

[Safak Tayland]

Gerçekten mükemmel argumanlar ve mükemmel bir yazı dili ile desteklenmiş, süper bilgilendirici bir konu. Konunun temeli kesinlikle kimseyi ilgilendirmeyen öznel fikirlerden oluşmamış. Buna da itirazı olanın Türk olmakla zoru vardır muhtemelen.

aman dur konuyu o kulvara cekme bunun turk olmakla alakasi yok ..en azindan aramizda bu konuya girmeye gerek yok .ben bu konuya dikkat cekmek istedim kafamizi kuma gommus olabiliriz arada durup bir durum analizi yapmak lazim

 

[mancho]

Ben de tam tersini düşünüyordum.

 

[cagrierdogan]

Onlar da kahveyi yaparken cezve - çaydan arası formatta bir alet kullanıyor.

Çaydanlık kelimesinin gramer açısından hatalı olduğunu fark eden birisi daha.

 

[Colove]

Diğer forumda da böyle bir troll çıkmıştı. Bu arkadaş yeni mi ?

 

[Safak Tayland]

Diğer forumda da böyle bir troll çıkmıştı. Bu arkadaş yeni mi ?

turk kahvesi kadar yeniyim

 

[elbatin]

Diğer forumda da böyle bir troll çıkmıştı. Bu arkadaş yeni mi ?

Bildiğim kadarıyla kahve sektöründe değerli bir insan,üretici Canlı tadımda tek taraflı tanışmıştım kendisiyle,yeni değil yani.

 

[ulaspresso]

Mustafa Abi, memleketi özlediniz sanırım. Türk Kahvesi de bahane olmuş bence biraz?

 

[Safak Tayland]

Mustafa Abi, memleketi özlediniz sanırım. Türk Kahvesi de bahane olmuş bence biraz?

kahvesi degil yaw yontemi yontem burda benim bahsettigim turk kahvesi neden ozleyeyim yapiyorum arada dunyanin hatri sayilir bir bolumu evlerinde hala cezve kullaniyor arkadaslar ,rusya ,ukrayna ,avrupanin yarisi ,hindistanin buyuk kismi amerikada bile baya populer olmaya basladi bu ara cezve harika bir coffee maker

 

[Safak Tayland]

Bildiğim kadarıyla kahve sektöründe değerli bir insan,üretici Canlı tadımda tek taraflı tanışmıştım kendisiyle,yeni değil yani.

ulas sima yabanci gelmiyor ama tam cikartamadim hakkini helal et yaslilik iste birde kafa cok kalabalik oluyor yarisma donemlerinde

 

[Safak Tayland]

Ben de tam tersini düşünüyordum.

santos, milasin disinda kahveler dene v60 a gosterdigin kadar ozen goster bakalim ,su sicakligini 60 derecelerden basla yada elinde iyi bir kahve varsa ve bayatladiysa onu birde cezve ile yapmayi dene ,belki dusuncende degisiklikler olabilir

 

[Colove]

Bildiğim kadarıyla kahve sektöründe değerli bir insan,üretici Canlı tadımda tek taraflı tanışmıştım kendisiyle,yeni değil yani

Sert kayaya mı çarptık o zaman? Eee yani benim de en sevdiğim yöntemdir Pardon Mustafa Bey.