• Aralık
    Sevgili Ziyaretçi Aralık ayı yaklaşması nedeni ile Kahve Kulübü kahve alım anketini başlattık. Sizlerin oyları ile belirlenen firmadan Aralık ayı toplu kahve alımı yapılacak.
    Aralık ayı Kahve Kulübü toplu alımı ve kulüp ile ilgili gelişmelerden, özel indirimlerden, yayınlardan hızlı bir şekilde haberdar olmak için buradan Whatsapp Grubuna katılmayı unutmayın.

Cezve Dünyadaki en iyi Kahve demleme aletidir ve Türk Kahvesi Dünyanın en iyi demleme yöntemidir

Konum
chiangmai north tayland
İsim
Mustafa Safak Akkose
Daha fazla  
İsim
Mustafa Safak Akkose
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Hayır
Facebook
safak.akkose
cok iddiali ve sasirtici oldu degilmi :) ama bence oyle ..ne kadar arastirisaniz ne kadar dibine inerseniz o kadar cezve ve turk kahvesi yontemini buluyorsunuz ...bunu soyle kenara birakayim itirazlar olucaklardir ama on yargilar kalktiginda belki biri bu cikisimi hatirlar :)
not:yontem ve ekipmandan bahsediyorum ..yoksa ictigimiz turk kahvesi kalitesinden degil
 

kursad42

Aktif Üye
Konum
Ankara
İsim
Kürşad
Daha fazla  
İsim
Kürşad
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ankara
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Çankaya
Sorularım var:
1. Genel olarak uygulamada, cezvede demleme süresince suyun sıcaklığı nasıl değişiyor, ideal demlemede nasıl değişmeli?
2. Kahveyi cezveye koyduğunuzda suyun sıcaklığı ne olmalı?
3. Cezvede su ne kadar süre kaynamalı?
4. Cezvede kahvenin pişme süresi extraction'a nasıl etki ediyor?
... Daha da uzatabiliriz.
 

Yirgacheffe

Aktif Üye
Konum
İstanbul
İsim
Necdet
Daha fazla  
İsim
Necdet
Espresso Makinesi
Lelit Bianca, Simonelli Musica
Değirmen
Mahlkonig Vario-W, Comandante, Xeoleo vs
Ekipmanlar
V60, Chemex, Aeropress, Mokapot, Hario Mocca vs
cok iddiali ve sasirtici oldu degilmi :) ama bence oyle ..ne kadar arastirisaniz ne kadar dibine inerseniz o kadar cezve ve turk kahvesi yontemini buluyorsunuz ...bunu soyle kenara birakayim itirazlar olucaklardir ama on yargilar kalktiginda belki biri bu cikisimi hatirlar :)
not:yontem ve ekipmandan bahsediyorum ..yoksa ictigimiz turk kahvesi kalitesinden degil

Perulular ile Meksikalıları ne yapıcaz Mustafa abi?
Onlar da kahveyi yaparken cezve - çaydan arası formatta bir alet kullanıyor. Cezve temelli demlemelerinde kullandıkları öğütüm bizim öğütümden iri, fincana doldururken de süzerek dolduruyorlar.

Ama şunu kabul ediyorum tabi, klasik kültürlerdeki kahve demleme yöntemleri arasında metot ve ekipman olarak modernizasyonu sağlanan, popülerliğini yitirmeyen bir olay Türk kahvesi. Cezveyle demlenip de SCA çapında global yarışması düzenlenen başka bir metot yok zaten.

Drip olaylarını, espressoyu kenara bırakıp da bu cümleyi kurmak zor bence. Cezve/Türk Kahvesi en eski kültürel demlemeler arasında törensel açıdan en başarılısı, ama salt haliyle bu durum onu dünyanın en iyisi yapar mı?

Olaya hangi açıdan baktığımız da önemli,
Fincan lezzeti mi, kimyasal çözümlemeler mi vs...
 
Konum
chiangmai north tayland
İsim
Mustafa Safak Akkose
Daha fazla  
İsim
Mustafa Safak Akkose
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Hayır
Facebook
safak.akkose
Sorularım var:
1. Genel olarak uygulamada, cezvede demleme süresince suyun sıcaklığı nasıl değişiyor, ideal demlemede nasıl değişmeli?
2. Kahveyi cezveye koyduğunuzda suyun sıcaklığı ne olmalı?
3. Cezvede su ne kadar süre kaynamalı?
4. Cezvede kahvenin pişme süresi extraction'a nasıl etki ediyor?
... Daha da uzatabilir
cok guzel sorular bunlardan baslamalisin bencede arastirmaya :)
 
Konum
chiangmai north tayland
İsim
Mustafa Safak Akkose
Daha fazla  
İsim
Mustafa Safak Akkose
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Hayır
Facebook
safak.akkose
Perulular ile Meksikalıları ne yapıcaz Mustafa abi?
Onlar da kahveyi yaparken cezve - çaydan arası formatta bir alet kullanıyor. Cezve temelli demlemelerinde kullandıkları öğütüm bizim öğütümden iri, fincana doldururken de süzerek dolduruyorlar.

Ama şunu kabul ediyorum tabi, klasik kültürlerdeki kahve demleme yöntemleri arasında metot ve ekipman olarak modernizasyonu sağlanan, popülerliğini yitirmeyen bir olay Türk kahvesi. Cezveyle demlenip de SCA çapında global yarışması düzenlenen başka bir metot yok zaten.

Drip olaylarını, espressoyu kenara bırakıp da bu cümleyi kurmak zor bence. Cezve/Türk Kahvesi en eski kültürel demlemeler arasında törensel açıdan en başarılısı, ama salt haliyle bu durum onu dünyanın en iyisi yapar mı?

Olaya hangi açıdan baktığımız da önemli,
Fincan lezzeti mi, kimyasal çözümlemeler mi vs...
saydigin her acidan tek gecerim :)perulularin turk kahvesi yontemini beceremiyor olmalari onlarin sorunu kalin cekmesinler kahveyi ha ince cekemiyorlarsa frenchpress kullansinlar :)ki zaten tarihe bakinca oyle yaptiklarini goruyoruz :)
 

Marius

Üye
İsim
Marius Kowaloski
Daha fazla  
İsim
Marius Kowaloski
Gerçekten mükemmel argumanlar ve mükemmel bir yazı dili ile desteklenmiş, süper bilgilendirici bir konu. Konunun temeli kesinlikle kimseyi ilgilendirmeyen öznel fikirlerden oluşmamış. Buna da itirazı olanın Türk olmakla zoru vardır muhtemelen.
 
Son düzenleme:

kahveanalisti

İyi Bilinen Üye
Konum
Ankara
Daha fazla  
Espresso Makinesi
Lelit Grace PL81T
Değirmen
Eureka Mignon Specialita-Timemore C2- Comandante C40 MK3
Ekipmanlar
V60-Breville Sage Precision Brewer-Syphon-Aeropress-Nanopresso-Kompresso-Kruve Elek-Kruve Bardak-Acaia Pearl S-Felicita-Fellow Kettle
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ankara
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Çankaya
let the war begin...

bence herkesin ortak sevdiği yiyecek veya içecek aramak saçmalık. farklı genetik yapılardan ve farklı damak tadlarıyla yetişmemizden dolayı herkesin sevdiği nasıl her yemek farklıysa her kahvede farklıdır. bu da farklı yöntemler ile oluşan farklı aromalar ve yoğunluklar demek oluyor. çok kasmaya gerek yok :) ortak bir damak tadı arayışı bence gereksiz ve gıda sektöründeki o güzel harmoniye karşı bir durum.
 
Konum
chiangmai north tayland
İsim
Mustafa Safak Akkose
Daha fazla  
İsim
Mustafa Safak Akkose
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Hayır
Facebook
safak.akkose
let the war begin...

bence herkesin ortak sevdiği yiyecek veya içecek aramak saçmalık. farklı genetik yapılardan ve farklı damak tadlarıyla yetişmemizden dolayı herkesin sevdiği nasıl her yemek farklıysa her kahvede farklıdır. bu da farklı yöntemler ile oluşan farklı aromalar ve yoğunluklar demek oluyor. çok kasmaya gerek yok :) ortak bir damak tadı arayışı bence gereksiz ve gıda sektöründeki o güzel harmoniye karşı bir durum.
ben turk kahvesi demedim ki yontemi dedim :)o yuzden farkli damak tadlari konusunda bir sorun yok :) elbetde farkli yontemler denemek guzeldir ama farkli yontemlerin mukemmel sonuclarina ulasmak icin yapilan tavsiyelere baktigimizda bizi turk kahvesi yontemine yonlendiriyor :) ben aslinda bu konuya dikkat cekmek istedim ..yoksa milli bir tavirla yazmadim ..
 
Konum
chiangmai north tayland
İsim
Mustafa Safak Akkose
Daha fazla  
İsim
Mustafa Safak Akkose
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Hayır
Facebook
safak.akkose
Gerçekten mükemmel argumanlar ve mükemmel bir yazı dili ile desteklenmiş, süper bilgilendirici bir konu. Konunun temeli kesinlikle kimseyi ilgilendirmeyen öznel fikirlerden oluşmamış. Buna da itirazı olanın Türk olmakla zoru vardır muhtemelen.
aman dur konuyu o kulvara cekme bunun turk olmakla alakasi yok ..en azindan aramizda bu konuya girmeye gerek yok .ben bu konuya dikkat cekmek istedim kafamizi kuma gommus olabiliriz arada durup bir durum analizi yapmak lazim :)
 

elbatin

İyi Bilinen Üye
Konum
Ardahan-Ankara
İsim
Abdullah Batın GÖFER
Daha fazla  
İsim
Abdullah Batın GÖFER
Değirmen
Timemore Chestnut C2
Ekipmanlar
Hario V60,French Press
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ardahan-Ankara
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Ardahan Merkez
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Ankara Bahçelievler
Diğer forumda da böyle bir troll çıkmıştı. Bu arkadaş yeni mi ?
Bildiğim kadarıyla kahve sektöründe değerli bir insan,üretici:) Canlı tadımda tek taraflı tanışmıştım kendisiyle,yeni değil yani.
 

ulaspresso

Üye
İsim
Ulaş Yiğit Önay
Daha fazla  
İsim
Ulaş Yiğit Önay
Espresso Makinesi
Breville BES870 / Wacaco Nanopresso+Barista Kit
Değirmen
Breville BES870 / Molent G50
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul / Tekirdağ
Mustafa Abi, memleketi özlediniz sanırım. Türk Kahvesi de bahane olmuş bence biraz? :)
 
Konum
chiangmai north tayland
İsim
Mustafa Safak Akkose
Daha fazla  
İsim
Mustafa Safak Akkose
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Hayır
Facebook
safak.akkose
Mustafa Abi, memleketi özlediniz sanırım. Türk Kahvesi de bahane olmuş bence biraz? :)
kahvesi degil yaw yontemi :)yontem burda benim bahsettigim turk kahvesi neden ozleyeyim yapiyorum arada :)dunyanin hatri sayilir bir bolumu evlerinde hala cezve kullaniyor arkadaslar ,rusya ,ukrayna ,avrupanin yarisi ,hindistanin buyuk kismi amerikada bile baya populer olmaya basladi bu ara cezve harika bir coffee maker
 
Konum
chiangmai north tayland
İsim
Mustafa Safak Akkose
Daha fazla  
İsim
Mustafa Safak Akkose
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Hayır
Facebook
safak.akkose
Bildiğim kadarıyla kahve sektöründe değerli bir insan,üretici:) Canlı tadımda tek taraflı tanışmıştım kendisiyle,yeni değil yani.
ulas sima yabanci gelmiyor ama tam cikartamadim hakkini helal et :) yaslilik iste :)birde kafa cok kalabalik oluyor yarisma donemlerinde
 
Konum
chiangmai north tayland
İsim
Mustafa Safak Akkose
Daha fazla  
İsim
Mustafa Safak Akkose
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Hayır
Facebook
safak.akkose
Ben de tam tersini düşünüyordum. 🙃
santos, milasin disinda kahveler dene v60 a gosterdigin kadar ozen goster bakalim ,su sicakligini 60 derecelerden basla yada elinde iyi bir kahve varsa ve bayatladiysa onu birde cezve ile yapmayi dene ,belki dusuncende degisiklikler olabilir
 
Üst