Bugün İçtiğiniz Espresso

[CoFFeePaTh]

Kawa’dan espressoya uygun önereceğiniz başka çekirdekler de var mı, denediğiniz veya denemeyi istediğiniz?

Yemen filtre kavrumdu ama klasik Kawa espresso blendi de çok iyiydi.
Şu:

Blend Kawa - The Signature Blend - Kawa Shop

Blend Kawa is our signature blend. It is the result of several years of research to obtain a coffee with notes of chocolate and caramel.

shop.kawa.coffee

Bunların dışında Lord Voldemort diye, Anaerobic bir Etiyopya'nın espresso kavrumlarını denedim. Genel olarak başarılı buldum.
Klasik seviyorsanız blendlerini seveceğinizi düşünüyorum.

 

[CoFFeePaTh]

Fincan da çok güzel duruyor. Kahvem bitince bir fincan ve superior siparişi gelir

Sanırım şu an kampanyaları var, 700 liralık alışverişte 1 fincan hediye ediyorlardı.

 

[Mehmetali]

Kahve: 17 gram @Tetra.n.Roastery ‘nin hazırladığı Yes Espresso Blend kullanarak 37 gram çıktı aldım.
Yöntem: 3 bar ile 10 saniye ön demleme, ardından 8 bar ile 25 saniye demleme
Su: Peak Water endurance filtre
Makine: Cafelat Robot (Demleme öncesinde sadece sepeti ısıttım)

İlk baştaki denemelerim @Sefer Dağ ’ın tavsiye ettiği şekilde 22 gram çekirdek 44 gram espresso şeklindeydi ancak bu oran pek bana uymadı. Kendi oranım ile güzel çıktılar aldım. Hafif asidite sevenler için bence güzel çekirdek.

Çekirdekler görece açık kavrum. Fotoğrafta üst kısımda görülen çekirdekler Kafein Kültür’ün Pink star espresso çekirdekleri alttakiler ise Yes Espresso Blend.

Cafelat Robot ile yaptığım denemenin videosuna da erişebilirsiniz

Espresso with Cafelat Robot #cafelat #espresso

youtube.com

 

[tahiry]

@CoFFeePaTh Teşekkürler Kawa önerileri için. Şu ikiliyi aldım, bakalım bir kaç güne denemelere başlarım.

Ethiopian Coffee - Ayla Bombe [Anaerobic] - Kawa Shop

Gourmet notes of orange, banana and passion fruit mingle in the cup with the tasting of this coffee from Ethiopia, supported by a beautiful body.

shop.kawa.coffee

Mandela - The Kawa Shop

Une variété rare et une ferme reconnue, à vos filtres! Ce café tout droit venu de Colombie vous invitera dans un voyage sensoriel agréable, chocolaté et sucré avec des notes de confiture de fraises et de cerises. Variété Mandela Méthode Naturelle Anaérobie Ferme Granja la...

shop.kawa.coffee

* Buarada Adana'dasınız galiba. Çok geçmiş olsun size de, iyisinizdir umarım.

 

[CoFFeePaTh]

@CoFFeePaTh Teşekkürler Kawa önerileri için. Şu ikiliyi aldım, bakalım bir kaç güne denemelere başlarım.

Ethiopian Coffee - Ayla Bombe [Anaerobic] - Kawa Shop

Gourmet notes of orange, banana and passion fruit mingle in the cup with the tasting of this coffee from Ethiopia, supported by a beautiful body.

shop.kawa.coffee

Mandela - The Kawa Shop

Une variété rare et une ferme reconnue, à vos filtres! Ce café tout droit venu de Colombie vous invitera dans un voyage sensoriel agréable, chocolaté et sucré avec des notes de confiture de fraises et de cerises. Variété Mandela Méthode Naturelle Anaérobie Ferme Granja la...

shop.kawa.coffee

* Buarada Adana'dasınız galiba. Çok geçmiş olsun size de, iyisinizdir umarım.

İyiyim teşekkürler...

Afiyet olsun umarım beğenirsiniz.

 

[Baki]

Vitus Roastery
Monteblanco purple caturra
Commadante red 9 klik
3 bar pre infusion 9 bar bitiş


Acılık da yok ekşilik de yok çok tatlı ve çok temiz. Vişne, çikolata ve gül notaları hakim çok güzel bir kahve.

 

[greenhopkins]

Vitus Roastery
Monteblanco purple caturra
Commadante red 9 klik
3 bar pre infusion 9 bar bitiş


Acılık da yok ekşilik de yok çok tatlı ve çok temiz. Vişne, çikolata ve gül notaları hakim çok güzel bir kahve.

Kavurucu hakkında genel bir yorumunuz var mı, daha önce alışveriş yapmış mıydınız?

 

[Baki]

Yok ilk alışverişim oldu ama çok memnun kaldım bu kahve özelinde.

 

[sncy]

Selam,
Nok india cherry AAA (robusta)

Kafein ihtiyacının lezzettin önüne geçtiği durumlar ve kendi denemelerimi yapmak için tedarik etmiştim, 3 gündür çeşitli varyasyonlarda denedim,
Gövdeli desen değil gövdesiz desen hiç değil,
Tatlı desen değil, tatsızda değil,
Asidik hiç değil, ekşilik, tuzluluk mevzu bahis değil,
Kadifemsi desen değil, ama bir kadifemsilik de yok değil,
Müthiş bir Köpük var, Afterı yok denecek kadar az,
Kötü değil lakin bir yarım kalmışlık hissiyatı veriyor lezzetsel anlamda,
ama ama sizi kafeinsel anlamda zirveye taşıyor baya bir yükseltiyor.

Sevgi ve Saygılarımla

 

[seamlesstalks]

Yok ilk alışverişim oldu ama çok memnun kaldım bu kahve özelinde.

Hangi suyu kullandınız?

 

[Kahveşeker]

Çekirdek : Tetra n bombe bensa
Oran öğütüm : 18 Gr cmd red clix 11 klik
Makine : gaggia New Classic ıms sepet ile birlikte (mod vb yok)
Su : Nestle purelife
25 saniyede 37 gram çıktı elde ettim
Tadımda sıcakken şeftali tatlılığı ve buram buram komposto kokusu vardı. Asidite olarak çok baskın bir çıktı elde etmedim. Hissediliyor ancak rol çalmıyor. Bu asidite karakteri narenciye tadında. Soğudukca meyve suyumsu bir alıyor. Oldukça tatlı ve dengeli içim sunuyor. Sütlü hali de başarılı. Ancak bu tatlılığı süt ile heba edesi gelmiyor insanın. Gövde olarak da gayet yerinde. Yoğuna yakın orta üstü diyebilirim.

 

[Yirgacheffe]

Özellikle napoliten dark roast’larda sevdiğim bir tarif con panna.

 

[enkoppkaffe]

Kimse espresso tüketmiyor mu artık ? Deneyimli arkadaşlar paylaşım yapmaya devam etse de biz de faydalansak keşke.

 

[kahvekaraf]

Pek keyfimiz yerinde olmasa da paylaşalım bir şeyler.
@Tetra.n.Roastery ’e emekleri için teşekkür ederim. Ethiopia Konga’yı denedim güzel sonuç verdi. Kavrum profili omni gibiydi.

 

[Yirgacheffe]

Kavurucu: Hasbean
Çekirdek: Mexico La Canada Tejao
Kavurma Profili: Medium Dark
Kahve Miktarı: 20 gr
Çıktı: 40 gr
Süre: 48 sn
Makine: Lelit Bianca
Değirmen: idose DF64 - 17

Hasbean’in bir dönem gerçekten dengesizleşen kavrumlarından sonra içtiğim ilk düzgün kahvesi diyebilirim. Yurtdışı deneyimlerim arasında özellikle yeşil single orijin tedariğinde bir iki kiloluk siparişlerle alışveriş deneyimimin eskiye dayandığı bir yer Hasbean. Bu nedenle kavrumu toparlaması ayrıca mutlu etti.
Normalde Hasbean’den genellikle bir iki çeşit yeşil alıyorum, ancak 2 kg yeşil fiyatı bana abartı göründüğü için kavrulmuş olarak almayı tercih ettim.

Kahve daha çok filtrede iyi performans sergiliyor. Ancak espressoda benim rahatsız olmadığım asidite ve kısmi ekşilik bir Meksika kahvesi olarak bunda da mevcut. Rahatsız olacağım bir seviyede değil, bu nedenle paketi espresso olarak tüketiyorum. Özellikle ristretto’da turunçgiller patlaması yaşatıyor olsa da yıkanmış bir kahveye göre aftertaste tarafında ilginç bir yoruculuk oluyor. Typica değil de bourbon veya maragogype varyeteleri olmuş olsaydı sanırım daha çok yakışırdı.

 

[Mehmetali]

Kahve: 17 gram Brezilya Pink Star çekirdek ile 40 gram espresso.
Yöntem: 2 bar ile 10 saniye ön demleme, ardından 8 bar ile 40 saniye demleme
Su: Peak Water endurance filtre
Makine: Cafelat Robot (Demleme öncesinde sepeti ve pistonu ısıttım)

Pink Star hakkında çok güzel yorumlar mevcut önceki siparişimde çok memnun kalmamıştım bu sebeple biraz önyargılıydım. Henüz iki deneme yapabildim ancak görece güzel çıktı aldım. Oranlarla biraz daha oynayınca daha güzel çıktı alabileceğim gibi görülüyor.

Morning espresso with Cafelat Robot

youtube.com

 

[Divemaster]

Tchibo Espresso Barista Edition
Dark roast
Wacaco exagrind 13 klik
Picopresso ile yaptım. Funnel ile tamp yaptım. Funnelsiz tamp yok. Su sıcaklığı tahmini 96-95 derece. Tadı iyiydi. Tam bir dark espressoydu

 

[Mehmetali]

Kahve: 17 gram Brezilya Pink Star çekirdek ile 38 gram espresso.
Yöntem: 2 bar ile 10 saniye ön demleme, ardından 9 bar ile 35 saniye demleme
Su: Peak Water endurance filtre
Makine: Cafelat Robot (Demleme öncesinde sepeti ve pistonu ısıttım)

Pink star çekirdekte kendi damak zevkime uyan doğru oranı buldum.

Bu çekirdekten bağımsız genellikle yeni aldığım kahvelerde 6-7 shot boyunca damağın alışması gerekiyor şimdiye kadar yaptığım farklı çekirdeklerdeki gözlemim bu yönde oldu.

Morning espresso with Cafelat Robot

youtube.com

 

[miyankizu]

Kahve makinesi değişiklik sürecinden dolayı uzun süredir paylaşım yapamamıştım. Bende bu sabah demlediğim kahveyi paylaşmak istedim.

Kahve: Tetra Honduras Bella Vista 14 Şubat Kavrum
Su : Buzdağı
Demleme: Başlangıçta flow kontrol tama yakın açık şekilde , 10 sn sonrasında kademeli şekilde kısarak 1:2 oran olunca akışı kapattım. 24 sn de 18 gram kahveye 36 gram çıktı aldım. Tat olarak asiditesi düşük , yoğun olmayan güzel bir içimli profil aldım. Krema olarak oldukça doygundu.

Bir sonraki denememi sabit akışta yapıp tat olarak karşılaştırma yapmak istiyorum.

 

[Kahveşeker]

Çekirdek: Spada motion @SpadaCoffeeRoastery
Öğütüm: cmd c40 red clix 14 klik 20 gram
Makine: Gaggia New Classic (modsuz)
Demleme: Öğütümden sonra wdt ile kahve partiküllerini olabildiğince düzelttim. Ardından rocket Tamper Leveler ile düzleştirip tamp yaptım. Sonra da 30 saniyede 40 ml çıktı elde ettim.

Sade hali çok net çikolata, fındık, karamel notalarına sahip. Bu notalar damak yoran, acı tarzda değil. Tatlılıkla beraber ağızda hissedilen gövde de mevcut. Espressoda gayet kolay kalibre edilebilen, çözmesi kolay, yormayan bir çekirdek. Espressoda yeni olan, klasik tatlar arayan herkesi memnun eder. Üst düzey makinesi veya ekipmanı olmayanlar bu çekirdekle çok güzel sonuçlar alabilir. Sütlü hali de oldukça başarılı. Ortaya çıkan notalarla beraber kahve süt dengesi kolay bir şekilde sağlanabiliyor. Ufak bir latte art ile de fincanı taçlandırdım.