Bugün İçtiğiniz Espresso

[AnkA]

Çekirdek: Null Worka Oro
Comandante red 13 klik
18gr/36gr
Gaggia Classic Ims/Opv/Pid
Kavrum tarihi: 30+gün

İlk akışla birlikte buharı çalıştırıp 10sn’ye yakın pre-infussion yapıyorum.

Gövdesi düşük fakat tatlılığı yüksek bir profili var. Kısmen açık bir kavrum olduğu için 95 derecelere çıkmakta fayda gördüm.

 

[CoFFeePaTh]

Çekirdek: Null Worka Oro
Comandante red 13 klik
18gr/36gr
Gaggia Classic Ims/Opv/Pid
Kavrum tarihi: 30+gün

İlk akışla birlikte buharı çalıştırıp 10sn’ye yakın pre-infussion yapıyorum.

Gövdesi düşük fakat tatlılığı yüksek bir profili var. Kısmen açık bir kavrum olduğu için 95 derecelere çıkmakta fayda gördüm.

Afiyet olsun fincan çok iyi görünüyor. Kaç saniyede aldınız bu fincanı??

 

[AnkA]

Afiyet olsun fincan çok iyi görünüyor. Kaç saniyede aldınız bu fincanı??

Teşekkür ederim hocam. Toplam 40sn sürdü.

 

[kahvekaraf]

Çekirdek: null two
Öğütücü: comandante, 5 klik
Su sıcaklığı: 90-95 derece
Basınç değeri: 3-8-4 bar
Akış: 28 saniye
Gramaj: 15.2/28

10 saniye ön demleme, fincanda ilk damlayı görene dek 3 bar sabit basınç, ilk damladan sonra 8 bara çıkış, yavaşça 4 bara düşüş ve bitiş.

tatsal açıdadan yorumlama becerim pek iyi olmasa da tekrar tekrar yakalamak istediğim bir lezzet oldu diyebilirim. dengeli, epey tatlı bir kahve.

 

[CoFFeePaTh]

Çekirdek: null two
Öğütücü: comandante, 5 klik
Su sıcaklığı: 90-95 derece
Basınç değeri: 3-8-4 bar
Akış: 28 saniye
Gramaj: 15.2/28

10 saniye ön demleme, fincanda ilk damlayı görene dek 3 bar sabit basınç, ilk damladan sonra 8 bara çıkış, yavaşça 4 bara düşüş ve bitiş.

tatsal açıdadan yorumlama becerim pek iyi olmasa da tekrar tekrar yakalamak istediğim bir lezzet oldu diyebilirim. dengeli, epey tatlı bir kahve.

La Pavoni Esperto ile işler iyi gidiyor belli ki, fincan harika görünüyor; afiyet olsun.

 

[kahvekaraf]

La Pavoni Esperto ile işler iyi gidiyor belli ki, fincan harika görünüyor; afiyet olsun.

çok teşekkür ederim sizin emeğiniz var, sayenizde kendisiyle çabuk anlaştık ve işler yolunda gidiyor

 

[gnaysengul]

Full City mi geliyor kavrum, eğer öyle ise 92 derece baya düşük geldi. Tadı nasıldı?

Kavrum medium desem yeri var 92 tatlı ve dengeli bardaklar verdi sonunu demledim

 

[OneAboveAll]

Bochisa ile denemelerim devam ediyor.Bu süreçte dikkatimi çeken bazı detayları sizinle paylaşmak istiyorum.Öncelikle sıcaklığı 91 dereceye ve buhar sıcaklığını 120 dereceye kadar indirdim.Buhar sıcaklığının ne alakası var diyebilirsiniz.Buhar sıcaklığı Lelit pl92t makinemde pre infusion basıncını doğrusal olarak etkiliyor.Bu yüzden pre infusionun basıncı düşmüş oldu.Bunları yaparak 30(+13 pre inf) saniyede 40 ml olacak şekilde espressoyu hazırladım.Sonuç asidite arttı ve tatlılık arttı.Acılık neredeyse sıfırlandı.Kremasının kalıcılığı da yükselmiş oldu.Umarım yazdıklarım yardımcı olmuştur.Kremasını göstermek için de görseli ekliyorum.

 

[greenhopkins]

Montag Kiba,
18/40 gram oran
95 derece sıcaklık

Bana kalırsa Boschisaya göre daha zor bir çekirdek, daha az su tutuyor ve öğütüm hatalarını daha az affediyor.

 

[DragonFly]

Montag Kiba,
18/40 gram oran
95 derece sıcaklık

Bana kalırsa Boschisaya göre daha zor bir çekirdek, daha az su tutuyor ve öğütüm hatalarını daha az affediyor.

O baloncuklar akış biraz hızlı diyor sanki. Bir de biraz daha degassing istiyor olabilir. Tadı nasıldı?

 

[cooper52]

Montag Kiba,
18/40 gram oran
95 derece sıcaklık

Bana kalırsa Boschisaya göre daha zor bir çekirdek, daha az su tutuyor ve öğütüm hatalarını daha az affediyor.

Banada sanki manuel ekipmanmış gibi geldi robot mu kullanıyorsunuz?

 

[Yirgacheffe]

Montag Kiba,
18/40 gram oran
95 derece sıcaklık

Bana kalırsa Boschisaya göre daha zor bir çekirdek, daha az su tutuyor ve öğütüm hatalarını daha az affediyor.

Az su tutan çekirdeklerde daha ince öğütüp, flow kontrolü %30 civarı açıklıkta bırakıyorum Bianca'da. Kiba'dan olumsuz bir deneyimim olmadı bundan dolayı.

 

[refugee]

SAGE BAMBİNO ile denemelere devam ediyorum
Çekirdek: niji haruki
Öğütücü: comandante, 18 red klik
Su sıcaklığı: 94 derece
Basınç değeri: 9 bar
Akış: 28 saniye
Gramaj: 18gr
Çıktı: 46 ml

NEOUZA Espresso Puck Screen 53,5 mm Yeniden Kullanılabilir 1,7 mm Kalınlık 150 µm Paslanmaz Çelik filtre deniyorum memnun kaldığımı söyleyebilirim en azından shower screen temizliği derdinden kurtuldum ​

+90 ml su ile güzel bir americano oldu...

 

[greenhopkins]

O baloncuklar akış biraz hızlı diyor sanki. Bir de biraz daha degassing istiyor olabilir. Tadı nasıldı?

Çok hızlı bir akış yoktu, tusa bastıktan sonra yaklaşık 36-40 saniye arası sürmüş olmalı, hafif bir asidite olsa da tatlı tarafta kaldığını söyleyebilirim. Acilik hiç yok, şu an 25.gununde çekirdek

Banada sanki manuel ekipmanmış gibi geldi robot mu kullanıyorsunuz?

Lelit victoria kullanıyorum, ama yükseltici takılı değildi ondan dolayı böyle görünüyor olabilir (yukarıdan döküldüğü için köpürüme oluyor

Az su tutan çekirdeklerde daha ince öğütüp, flow kontrolü %30 civarı açıklıkta bırakıyorum Bianca'da. Kiba'dan olumsuz bir deneyimim olmadı bundan dolayı.

Ben de öğütümü görece ince tuttum, genel anlamda deneyimim olumlu

 

[Niji Coffee Co.]

SAGE BAMBİNO ile denemelere devam ediyorum
Çekirdek: niji haruki
Öğütücü: comandante, 18 red klik
Su sıcaklığı: 94 derece
Basınç değeri: 9 bar
Akış: 28 saniye
Gramaj: 18gr
Çıktı: 46 ml

NEOUZA Espresso Puck Screen 53,5 mm Yeniden Kullanılabilir 1,7 mm Kalınlık 150 µm Paslanmaz Çelik filtre deniyorum memnun kaldığımı söyleyebilirim en azından shower screen temizliği derdinden kurtuldum ​

+90 ml su ile güzel bir americano oldu...

Afiyet olsun

 

[kahvekaraf]

Pavoniyle ve null two çekirdeğiyle her geçen gün daha iyi sonuçlar almanın sevincini yaşıyorum

Kahve Miktarı: 16/33gr
Sıcalık: 90-95°
Süre: 23saniye (+15 saniye ön demleme)
Basınç: 9 Bar
Değirmen: Comandante, 5 klik

 

[DragonFly]

Coffeetropic Artisan Espresso Blend No.3
Su, Buzdağı
94° (Puck Screen-shot paper)
15/40ml
1Zpresso Jx-Pro 1-8-2 (74 klik)
Lelit Anna 9-10 bar
30 sn.
Oldukça dengeli bir shot oldu, çok yoğun kremalı, comandanteye göre düşük asidite, içimi keyifli, gövdeli ama öne çıkan belirgin bir aroma yakalayamadım. Klasik cafe espressoları gibi diyelim. Fotoğraf heyecanla aceleye geldi. Değirmenin ilk espressosu.

 

[Yirgacheffe]

Oldukça dengeli bir shot oldu, çok yoğun kremalı, comandanteye göre düşük asidite, içimi keyifli, gövdeli ama öne çıkan belirgin bir aroma yakalayamadım. Klasik cafe espressoları gibi diyelim.

Dark roast'a girer bu shot. Bu nedenle belirgin bir aroma alamamak normal.

 

[DragonFly]

Dark roast'a girer bu shot. Bu nedenle belirgin bir aroma alamamak normal.

Full City gibiydi aslında o kadar koyu değil. Farklı sıcaklıklarda denemek lazım. Akış ve süreler olması gerektiği gibiydi. Eskiden yaptığım 5sn de bir fincan değiştirip tüm shotu 6 bardağa böldüğüz bir yöntem var onunla deneme yapmak lazım
chris baca anlatmıştı şu linkte var

 

[Yirgacheffe]

Full City gibiydi aslında o kadar koyu değil. Farklı sıcaklıklarda denemek lazım. Akış ve süreler olması gerektiği gibiydi. Eskiden yaptığım 5sn de bir fincan değiştirip tüm shotu 6 bardağa böldüğüz bir yöntem var onunla deneme yapmak lazım
chris baca anlatmıştı şu linkte var

Kendileri de "başka bir talebiniz yoksa Full City standart kavrum gelir" diyor ancak dünya standartlarına uygun bir Full City kavrum espresso'da bu köpük tabakası oluşmaz.

Çekirdeği kırıp baktığınızda gözle görülür derecede iç dış katmanlar arası fark olacaktır muhtemelen.