J-Max için
@ulaspresso hocamın son yorumlarını dinlemek isterim.
Selamlar, öncelikle utandırdınız yine…
J-Max’ı Picopresso’da, Beko’da ve French Press’te kullanıyorum. Öncelikle bugüne kadar gördüğüm en karizmatik el değirmeni. (J-Max’a kadar bu ünvanı Chestnut X karşılıyordu) rengi gerçekten çok iyi, 1.5 aya yaklaşan aktif kullanımda hiç bir çizik olmadı değirmen üzerinde. (Yabancı forumlarda bu boya katından çekinenler vardı ancak ben sorun yaşamadım. Tutmuş olacak ki firma K-Max adı altında K-Plus serisinin de bu rengini çıkardı)
90’lı click sistemi biraz kafa karıştırıcı olabiliyor ilk başta. Şu an 1 tam tur, sonrasında 3.6 click’te duruyor alet. 126 click’e tekabul ediyor bu. tam standart espresso öğütüm kalınlığında. İlk başlarda çok zor gelebilir özellikle filtre veya omniroast kavrum çekirdeklerde ancak zamanla insan alışıyor sertliğine.
126 click’te 16 gram yıkanmış, espresso kavrum çekirdeği öğütmem 23-24 saniye sürüyor. Ben elektrikli değirmenleri pek ilgi çekici bulmuyorum, espresso da olsa el değirmeni kullanma taraftarıyım. Espresso için dahi 25 saniyenin altında bir öğütüm süresi çok ama çok kısa. Tek kişilik v60 için öğütüm yaptığımda o kadar kısa sürdü ki emin olamayıp öğütülmüş kahvenin gramajını bir daha ölçtüm.
1zpresso genel olarak K serisini filtre, Jx serisini espresso için öneriyor. Je-Plus (Türkiye’de satışa hiç sunulmadı bu model) ve J-Max’ı sadece espresso konusunda öneriyor. Açıkçası özellikle dış ayar mekanizmasında 8.8 micron’luk öğütüm hassasiyeti ufacık bir bilyenin click’ler arasında gidip gelmesi ile sağlandığı için her ne kadar sorun çıkacağını düşünmesem de sürekli 1 tam turdan 3 tam tura çevirmek pek içime sinmiyor. Bu yüzden bir gün ağırlıklı olarak filtre kahve tüketmeye başlarsam bu değirmende bir espresso, bir filtre için ayar yapmak yerine ufak bir el değirmeni daha almayı düşünürüm. Bir tam tur 90 click’e tekabul ediyor, bilyeyi en az 180 kanaldan geçirmek zamanla deformasyona yol açabilir.
@sağlıklıkahve de değinmiş sağ olsun, ben kendi J-Max’ımda durduk yere kol topuzunda vernik atması sorunu yaşadım. Dems Coffee ile iletişime geçtim, bu başlıkta daha önce yazdığım gibi Yavuz Bey muhteşem ilgili biri. Sadece durumu garipsediği için fotoğrafını atabilir miyim diye sordu. Anında adresimi isteyip yeni topuzu anında göndermeyi teklif etti. Bendeki verniği kalkmış topuzu geri göndermem hakkında konuşmadık bile ancak ben yine de şark kurnazlığı yapmayıp göndereceğim
Muhteşem bir kılıfla beraber geliyor. Fırçası, lens temizleme plastiği de içinde. Şu plastik parça ne işe yarayacak allasen derdim, başka marka el değirmeni kullanıyorken almadım da özellikle. Ancak çok işe yarayan bir aletmiş, fırçayı adam akıllı kullanmaz oldum sayesinde. hala edinmediyseniz en azından bu plastik aletten kesin alın.
Sonuç olarak; Espresso için düşünüyorsan zahmetine katlanıp 20-25 saniye arasında kahvenizi öğütmek istiyorsanız alın. Filtre için düşünüyorsanız çooook karizmatik olduğu ve sürenin çok çok kısa oluşu ön plandaysa alın. Ancak “HER GÜN” sabahtan V60 yaparım, öğlen 250 click düşürüp Türk kahvesi yaparım, akşam 150 click arttırıp espresso yaparım, geceden de sonraki güne hazır olsun diye 300 click daha yükseltip cold brew için öğütüm sağlarım diyorsanız bunu yapmaya benim vicdanım el vermeyeceği için size de tavsiye edemem bu el değirmenini.
Not: eklemeyi unutmuşum; bu kadar kuvvet gerektiren değirmende neden manyetik kapak kullanırlar diye laf ediyordum ilk başta ancak biraz üstten tutarak rahatlıkla kapağı düşürmeden öğütebiliyorsunuz
, Sözen♾,
Bir anda yok oldu yoksa çoktaaan vermiştim siparişi... 
