Zümrüt Karaca - Etiyopya Koke Doğal Tadım Notları ve Reçeteler

[hassastartı]

Teşekkürler, tarifi biraz daha detaylı alabilir miyim eğer mevcut ise
Son demlemede yine Lillydrip var mıydı? Hangi filtreyi kullanmıştınız?
Bloom+kaç döküş yaptınız, süre ne kadar oldu?

Yine Lilydrip vardı. Japon 100’lü kullandım ama iyi pakete denk geldim. Akışı gayet iyi.

• 50 ml bloom+tek döküş. (Karıştırma yok)
• Kalan suyu tek seferde döküş. 1:15 gibi döküş bitti. Sonrasında 3-4 tur hafif çalkalama. 2:30 gibi demleme sonlandı.
  
  
  
  

 

[Kdundar]

Yine Lilydrip vardı. Japon 100’lü kullandım ama iyi pakete denk geldim. Akışı gayet iyi.

• 50 ml bloom+tek döküş. (Karıştırma yok)
• Kalan suyu tek seferde döküş. 1:15 gibi döküş bitti. Sonrasında 3-4 tur hafif çalkalama. 2:30 gibi demleme sonlandı.
  

Teşekkürler, paket üzerindeki tarif ve oranla gitmişsiniz. Ben de ilk onu denedim ama odunsu ve hafif karbonik tatları bir türlü aşamadım
Lillydrip yok bende belki o fark yaratmıştır.

 

[cemix]

9gr kahve
60 derece 135gr su
1:40dk
Çıktı: 90gr kahve

Bu kahve kesinlikle filtreden çok mokapota yakıştı. Yumuşak, lezzetli ve gövdeli bir kahve çıktı. Sanırım moka pot üzerinden devam edeceğim.

 

[Lastdrip]

Bu kahve kesinlikle filtreden çok mokapota yakıştı. Yumuşak, lezzetli ve gövdeli bir kahve çıktı. Sanırım moka pot üzerinden devam edeceğim.

İyi fikir mokapot denememiştim. Teşekkürler.

 

[cemix]

İyi fikir mokapot denememiştim. Teşekkürler.

Hayaller Espresso, hayatlar mokapot

 

[Lastdrip]

Hayaller Espresso, hayatlar mokapot

Mokapot kahvesini ben çok seviyorum. Espresso dan daha sulu daha içilir bence. Suya kat amerikano, dondurmaya kat Affogato, süte kat latte

 

[hassastartı]

Teşekkürler, paket üzerindeki tarif ve oranla gitmişsiniz. Ben de ilk onu denedim ama odunsu ve hafif karbonik tatları bir türlü aşamadım
Lillydrip yok bende belki o fark yaratmıştır.

Paket üzerindeki süreyi yakalamaya çalıştım ama ben de verim alamadım bu çekirdeklerden. Son demlemeler nispeten iyiydi. Deneye deneye de çekirdek bitti zaten

 

[Lastdrip]

Hayaller Espresso, hayatlar mokapot

Gerçekten mokapot ile bi harika oldu. Tam istediğim yüksek gövde ve beraberinde belirgin aromalar.. Kahve bitmeden çözüm bulmuş oldum sayenizde tekrar teşekkürler.

 

[NoDRaC]

Bu sabah v60 ile demledim. Çok keyifli bir kahve. Elimde başka kahveler olmasa alıp dondurup stoklardım.

 

[cemix]

Bu sabah v60 ile demledim. Çok keyifli bir kahve. Elimde başka kahveler olmasa alıp dondurup stoklardım.

Kaç derece su kullandınız? Ve öğütme seviyeniz nedir acaba?

 

[moretimeforcoffee]

Teşekkürler, paket üzerindeki tarif ve oranla gitmişsiniz. Ben de ilk onu denedim ama odunsu ve hafif karbonik tatları bir türlü aşamadım
Lillydrip yok bende belki o fark yaratmıştır.

Aynı durum bende de var. Bu kahveden hafif yanık tadı dışında çok bir tat alamadım maalesef. Denediğiniz özel bir Reçete var mıdır?

 

[NoDRaC]

2.ayında sanırım bu kahve bu sabah bim abant su ile demledim.
25gr/400ml
93-94 derece
3:10 süre
40 Hario Filtre Kağıdı
V60

Çok tatlı içimi keyifli gövdesi düşük bir kahve oldu.

 

[mimds]

2.ayında sanırım bu kahve bu sabah bim abant su ile demledim.
25gr/400ml
93-94 derece
3:10 süre
40 Hario Filtre Kağıdı
V60

Çok tatlı içimi keyifli gövdesi düşük bir kahve oldu.

Bosver govdeyi, keyfini cikar

 

[nuclearmoonrise]

Ceysu
20/300
Kaynadıktan sonra birkaç dakika
1 er dakika arayla 100 ml. bitiş 3.30
v60 100lü japon filtre

Bu çekirdeği ilk denediğimde 15 20 günlüktü sanırım ve hiç sevmemiştim. Şimdi 1.5 ay olmak üzere ve yine hiiç sevmedim. Asidite sıfır herhalde. Oldukça tatlılaşmış, florallik azalmış, gövde orta. Ancak tarif edemediğim berbat bi tat var. Ne tadı anlamadım ama içilmiyor. Tabi alanya'nın sıcağında pek bir önlem olmadan sadece dolapta beklemesi de buna bir etken olabilir

 

[Kdundar]

Ceysu
20/300
Kaynadıktan sonra birkaç dakika
1 er dakika arayla 100 ml. bitiş 3.30
v60 100lü japon filtre

Bu çekirdeği ilk denediğimde 15 20 günlüktü sanırım ve hiç sevmemiştim. Şimdi 1.5 ay olmak üzere ve yine hiiç sevmedim. Asidite sıfır herhalde. Oldukça tatlılaşmış, florallik azalmış, gövde orta. Ancak tarif edemediğim berbat bi tat var. Ne tadı anlamadım ama içilmiyor. Tabi alanya'nın sıcağında pek bir önlem olmadan sadece dolapta beklemesi de buna bir etken olabilir

Karbonize/karbonik ve odunsu(Woody) tatlar aldınız mı?

 

[nuclearmoonrise]

Karbonize/karbonik ve odunsu(Woody) tatlar aldınız mı?

Karbonik tat nasıl olur bilmiyorum ama odunsu tat yoktu.

 

[Kdundar]

Karbonik tat nasıl olur bilmiyorum ama odunsu tat yoktu.

Hafif yanık, aşırı kavruk acımsı tatlar aldınız mı?

 

[nuclearmoonrise]

Hafif yanık, aşırı kavruk acımsı tatlar aldınız mı?

Yok hayır acı veya aşırı kavruk bir tat yok. Toplu alımdan sonra ben bir de peru almıştım zümrüt karaca'dan. Sanırım normalden koyu kavrum kullanılıyor değil mi? Omni herhalde. Ama benim oldukça hoşuma gitti. Peru tam 1 aylık ama gövdesiyle asiditesiyle acımsı olmamasıyla baya sevdiklerimden. Ancak etiyopya koke...

 

[Kdundar]

Yok hayır acı veya aşırı kavruk bir tat yok. Toplu alımdan sonra ben bir de peru almıştım zümrüt karaca'dan. Sanırım normalden koyu kavrum kullanılıyor değil mi? Omni herhalde. Ama benim oldukça hoşuma gitti. Peru tam 1 aylık ama gövdesiyle asiditesiyle acımsı olmamasıyla baya sevdiklerimden. Ancak etiyopya koke...

O setteki "benim beğenime" göre en iyi kahve peruydu. Koke sanırım bana gelen kavrum bu şekildeydi ne yapsam verim alamadım.

 

[nuclearmoonrise]

O setteki "benim beğenime" göre en iyi kahve peruydu. Koke sanırım bana gelen kavrum bu şekildeydi ne yapsam verim alamadım.

Yalnız şu an bari bi peru yapayım da ağzımın tadı yerine gelsin dedim yine aynı tat. Galiba sorunun ne olduğunu buldum. Ben normalde hep kipa su kullanırdım ve tds değeri 10 civarı. Bu sefer ceysu kullanayım dedim tds değeri 93 çıktı. İlk defa şimdi koke'de ve peru'da denedim ikisinde de bu saçma tat. Değiştirdiğim tek parametre su. Birkaç saate kipa su ile bir deneme daha yapacağım.