V60 Filtreler Arasındaki Farklar ve Kolay Bir Çözüm

[PepukKahve]

En çok kullanılan 3 farklı filtre kağıdı için aynı koşullarda nasıl farklar oluştuğunu denemek istedim. İlk olarak su ile test ettim.
Aynı sıcaklıklardaki suyu bakalım hangi kağıt daha hızlı filtre edebilecek.
Bir sonraki videoda ise aynı parametreleri kullanarak kahve demlerken nasıl bir fark oluştuğunu gözlemleyeceğiz.
Kanalımıza destek olmak için ABONE olmayı videoyu BEĞENmeyi unutmayın lütfen
İyi Seyirler...

 

[tolilow]

@Kahveciningalaksirehberi'ne 100'lü kağıt tıkanmama konusunda 40'lıdan daha iyi demiştim. yine haklı çıktık emeğinize sağlık

 

[Kahveciningalaksirehberi]

@Kahveciningalaksirehberi'ne 100'lü kağıt tıkanmama konusunda 40'lıdan daha iyi demiştim. yine haklı çıktık emeğinize sağlık

100’lü kağıt sadece su geçirirken evet, daha hızlı, ama tıkanma ile su geçiş hızı arasında direkt bir bağlantı yok. Yavaş bir filtre tıkanabilir de tıkanmayabilir de, hızlı bir filtre tıkanabilir de tıkanmayabilir de.

40’lı kutudaki kağıdın tıkanma endeki, olasılığı, daha düşük.

 

[tolilow]

100’lü kağıt sadece su geçirirken evet, daha hızlı, ama tıkanma ile su geçiş hızı arasında direkt bir bağlantı yok. Yavaş bir filtre tıkanabilir de tıkanmayabilir de, hızlı bir filtre tıkanabilir de tıkanmayabilir de.

40’lı kutudaki kağıdın tıkanma endeki, olasılığı, daha düşük.

Ben sadece uğraşmak için yazmıştım hahaha. zaten açıklamıştınız bana bunu teşekkürler tekrardan

 

[oguzhanata]

En çok kullanılan 3 farklı filtre kağıdı için aynı koşullarda nasıl farklar oluştuğunu denemek istedim. İlk olarak su ile test ettim.
Aynı sıcaklıklardaki suyu bakalım hangi kağıt daha hızlı filtre edebilecek.
Bir sonraki videoda ise aynı parametreleri kullanarak kahve demlerken nasıl bir fark oluştuğunu gözlemleyeceğiz.
Kanalımıza destek olmak için ABONE olmayı videoyu BEĞENmeyi unutmayın lütfen
İyi Seyirler...

Güzel bir video olmuş elinize sağlık. Değişkenleri daha da düşürmek için bir kaç önerim olacak.
1) Su sıcaklığını ya döktükten sonra ölçmek ya da direkt olarak oda sıcaklığında su kullanmak. Beklediğimiz süre, dipper'ın ısısı vs hep su sıcaklığını etkileyeceği için, dökmeden önce ölçmek tam anlamıyla değişkenliği azaltmıyor olabilir.
2) Filtre kağıtlarını döküşten önce musluk atlında güzelce ıslatmak ya da döküş sonrası aşağı akan su miktarını ölçmek. Filtre kağıtlarının emicilikleri farklıysa en başta döktüğünüzde farklı miktarlarda su emecekleri için servera da farklı miktarlarda su akacaktır. Bu da daha emici olanın geriye daha az su kalacağı için daha hızlıymış gibi algılanmasına sebep olabilir.

Ek not: Ya da her filtre kağıdı için 1'den fazla örneğin 10'ar kere doldurma boşaltma yapılıp ortalaması alınırsa daha doğru olabilir sonuç.

 

[PepukKahve]

@Kahveciningalaksirehberi'ne 100'lü kağıt tıkanmama konusunda 40'lıdan daha iyi demiştim. yine haklı çıktık emeğinize sağlık

teşekkür ederim. Kahve değişkeni ile video hazırlanıyor

 

[PepukKahve]

Güzel bir video olmuş elinize sağlık. Değişkenleri daha da düşürmek için bir kaç önerim olacak.
1) Su sıcaklığını ya döktükten sonra ölçmek ya da direkt olarak oda sıcaklığında su kullanmak. Beklediğimiz süre, dipper'ın ısısı vs hep su sıcaklığını etkileyeceği için, dökmeden önce ölçmek tam anlamıyla değişkenliği azaltmıyor olabilir.
2) Filtre kağıtlarını döküşten önce musluk atlında güzelce ıslatmak ya da döküş sonrası aşağı akan su miktarını ölçmek. Filtre kağıtlarının emicilikleri farklıysa en başta döktüğünüzde farklı miktarlarda su emecekleri için servera da farklı miktarlarda su akacaktır. Bu da daha emici olanın geriye daha az su kalacağı için daha hızlıymış gibi algılanmasına sebep olabilir.

Ek not: Ya da her filtre kağıdı için 1'den fazla örneğin 10'ar kere doldurma boşaltma yapılıp ortalaması alınırsa daha doğru olabilir sonuç.

Hocam selamlar, aynı sıcaklık ile dirpperın içerisinde bir sıcaklık ölçümü yapma niyetim. Filtrelerin emiciliği ve oda sıcaklığında su kullanma tavsiyelerinizi not aldım, deneyeceğim teşekkür ederim.

 

[ncanakin]

En çok kullanılan 3 farklı filtre kağıdı için aynı koşullarda nasıl farklar oluştuğunu denemek istedim. İlk olarak su ile test ettim.
Aynı sıcaklıklardaki suyu bakalım hangi kağıt daha hızlı filtre edebilecek.
Bir sonraki videoda ise aynı parametreleri kullanarak kahve demlerken nasıl bir fark oluştuğunu gözlemleyeceğiz.
Kanalımıza destek olmak için ABONE olmayı videoyu BEĞENmeyi unutmayın lütfen
İyi Seyirler...

Inceleme icin tesekkurler! Bu hafta elime ulasan V60 baskili 100'lu filtre ile basim dertte. Receteler ayni olmasina ragmen, orijinal filtreyle 2.40'larda biten demlemelerim, V60 baskililarda 3.30'lari da asiyor ve over-extracted fincanlar ortaya cikiyor. Ogutum kalinligini artirip (Comandante 30 clicke kadar denedim) sureyi kisaltmaya ve ajitasyonla extract etmeye calisiyorum, bu sefer de fincan dengeli olmaktan cok uzak kaliyor. Filtre almayi dusunen arkadaslar V60 baskililardan uzak dursun derim. Iki kurus fazla olsun 40'lik olsun, bes kurus fazla olsun Cafec olsun ama V60 baskili kesinlikle olmasin.

 

[Aventus]

V60 seramik set ile gelen saman rengi filtrelerden ayirmiştim kenara.Bugun japon 100 lu yerine onu kullandim ve tat olarak belirgin derecede fark hissettim.Cok uzun zamandir kahvelerim su gibi oluyordu filtreyi değiştirince demleme süresi değişmemesine rağmen kahve ciddi anlamda hayat buldu.Bahsettigim saman rengi kağit japon 100 lu ile ayni yapıya sahip.Farkın nedeni kagidin beyazlatilmasi sırasında kullanılan kimyasallara bağladım kendimce.Hario oksijenle agartilıyor kimyasal yok diyor inanmıyorum.Çünkü sıcak suyu dokerken çıkan kimyasal kokusu net geliyor.Saman rengi filtrede sadece kağit kokusu geliyor.Beyaz filtrelerden gelen kokuyu kimse almıyor mu?

 

[cagrierdogan]

V60 seramik set ile gelen saman rengi filtrelerden ayirmiştim kenara.Bugun japon 100 lu yerine onu kullandim ve tat olarak belirgin derecede fark hissettim.Cok uzun zamandir kahvelerim su gibi oluyordu filtreyi değiştirince demleme süresi değişmemesine rağmen kahve ciddi anlamda hayat buldu.Bahsettigim saman rengi kağit japon 100 lu ile ayni yapıya sahip.Farkın nedeni kagidin beyazlatilmasi sırasında kullanılan kimyasallara bağladım kendimce.Hario oksijenle agartilıyor kimyasal yok diyor inanmıyorum.Çünkü sıcak suyu dokerken çıkan kimyasal kokusu net geliyor.Saman rengi filtrede sadece kağit kokusu geliyor.Beyaz filtrelerden gelen kokuyu kimse almıyor mu?

Buram buram kimyasal kokuyor ıslatınca o filtreler evet. Nitelikli kahveye başladığım zamanlarda ağartılmamış filtre çok bulunuyordu, sonradan azaldı. Şimdi yeniden dönmeyi düşünüyorum ben de, bu mesajınızı görünce de iyice niyetlendim.

 

[Aventus]

Buram buram kimyasal kokuyor ıslatınca o filtreler evet. Nitelikli kahveye başladığım zamanlarda ağartılmamış filtre çok bulunuyordu, sonradan azaldı. Şimdi yeniden dönmeyi düşünüyorum ben de, bu mesajınızı görünce de iyice niyetlendim.

Klor kokuyor hocam.Kagidi islattigim suyun tadimini yaptım.Havuz suyundan farksız.Saman filtreyi kullaninca kahve level atladı sanki.O kimyasallar çözünmeyi de etkiliyor bence

 

[cagrierdogan]

Klor kokuyor hocam.Kagidi islattigim suyun tadimini yaptım.Havuz suyundan farksız.Saman filtreyi kullaninca kahve level atladı sanki.O kimyasallar çözünmeyi de etkiliyor bence

Böyle fark edeceğini hiç düşünmemiştim. Hoffmann boşuna filtreleri ıslattığı suyun tadına bakmıyormuş

 

[Aventus]

Böyle fark edeceğini hiç düşünmemiştim. Hoffmann boşuna filtreleri ıslattığı suyun tadına bakmıyormuş

Arz’ı talep belirler her zaman.Eger saman rengi kullanimi artarsa ithalat da o yöne kayar.Yani beyaz’ın bir artısı da yok bence.Agartilmamiş olani da islatinca kağit tadı kalmıyor.

 

[Kdundar]

Klor kokuyor hocam.Kagidi islattigim suyun tadimini yaptım.Havuz suyundan farksız.Saman filtreyi kullaninca kahve level atladı sanki.O kimyasallar çözünmeyi de etkiliyor bence

Içinde klor olmayan birşeyin klor kokmasını anlayamıyorum. Oksijen bazlı beyazlatma ile klor bazlı beyazlatmaın farkı bu zaten klor olmaması.
Iki kağıt arasında işleme olarak bir fark yok beyaz olan da ilave bir işlem var dolayısı ile biri kimyasal ile üretiliyor öbürü doğal yoldan üretiliyor gibi bu yanılgıya düşülmesin.
Herkesin farklı içeriklere hassasiyeti olabilir, beyazlatilmis olan sizi daha fazla rahatsız edebilir, gayet normal. Beni de tam tersi saman renk rahatsız ediyor, hatta şöyle söyleyeyim kağıt kokusu 10 kat baskın diyebilirim suyun tadını çok daha fazla etkiliyor diye özellikle tercih etmiyorum.
Ama siz saman kağıt ile kahveye level atlattabildiyseniz bence hiç bozmadan devam edin. Ancak tahminim bir sonraki yeni çekirdek denemenizde ayarlar terse dönecek.

 

[Aventus]

Içinde klor olmayan birşeyin klor kokmasını anlayamıyorum. Oksijen bazlı beyazlatma ile klor bazlı beyazlatmaın farkı bu zaten klor olmaması.
Iki kağıt arasında işleme olarak bir fark yok beyaz olan da ilave bir işlem var dolayısı ile biri kimyasal ile üretiliyor öbürü doğal yoldan üretiliyor gibi bu yanılgıya düşülmesin.
Herkesin farklı içeriklere hassasiyeti olabilir, beyazlatilmis olan sizi daha fazla rahatsız edebilir, gayet normal. Beni de tam tersi saman renk rahatsız ediyor, hatta şöyle söyleyeyim kağıt kokusu 10 kat baskın diyebilirim suyun tadını çok daha fazla etkiliyor diye özellikle tercih etmiyorum.
Ama siz saman kağıt ile kahveye level atlattabildiyseniz bence hiç bozmadan devam edin. Ancak tahminim bir sonraki yeni çekirdek denemenizde ayarlar terse dönecek.

Klor olmadiğına çok eminsiniz hocam.Ben de klor koktuğuna çok eminim.Hario’ya inanmadiğimi da belirttim.Duyduğuma değil gördüğüme inanmaktan yanayım.Beyaz kağit buram buram kimyasal kokuyor.Bolca deterjan kokusu var.

 

[ShaidarHaran]

Bence kör tadım yapılabilir. En azından kafa da soru işareti kalmaz

 

[Kdundar]

Klor olmadiğına çok eminsiniz hocam.Ben de klor koktuğuna çok eminim.Hario’ya inanmadiğimi da belirttim.Duyduğuma değil gördüğüme inanmaktan yanayım.Beyaz kağit buram buram kimyasal kokuyor.Bolca deterjan kokusu var.

Benim emin olmama gerek yok ki eğer bir değişiklik olmadı ise Avrupa Birliği ve Japonyada klor bazlı ağartma gıda ürünlerinde yasak. Üreticisi her yerde oksijen bazlı ağartma yaptığını yazılı olarak beyan ediyor. Sırf onlar değil tüm japon filtre üreticileri aynı.
Klor kokusu farklı şekilde geliyor olabilir. Kettle inizi musluk suyu ile de kullanıyorsanız mesela, veya klor içeren bir temizleyici ile de temizliyorsanız veya dripperı kaynamış musluk suyu veya buharı ile ısıtıyorsanız.
Türkiye'de arayın klor ile beyazlatilan filtre kağıdı var mı, bulursanız yan yana bir deneyin o zaman klor içerip içermediğini daha rahat anlarsınız.

 

[Aventus]

Benim emin olmama gerek yok ki eğer bir değişiklik olmadı ise Avrupa Birliği ve Japonyada klor bazlı ağartma gıda ürünlerinde yasak. Üreticisi her yerde oksijen bazlı ağartma yaptığını yazılı olarak beyan ediyor. Sırf onlar değil tüm japon filtre üreticileri aynı.
Klor kokusu farklı şekilde geliyor olabilir. Kettle inizi musluk suyu ile de kullanıyorsanız mesela, veya klor içeren bir temizleyici ile de temizliyorsanız veya dripperı kaynamış musluk suyu veya buharı ile ısıtıyorsanız.
Türkiye'de arayın klor ile beyazlatilan filtre kağıdı var mı, bulursanız yan yana bir deneyin o zaman klor içerip içermediğini daha rahat anlarsınız.

Musluk suyunu ekipmanlara hiç sürmedim.Bu durumun uzun zamandir farkindaydim ama emin olmak için bekledim.Kahveyi demlerken kahve kokusunu bastıracak derecede kimyasal alıyorum.Mesela siz şunu deneyebilirsiniz: direkt kaynar su ile filtreyi islatirken koklayın.Belki de almazsiniz kokuyu ama dedigim gibi ben çok ciddi kimyasal kokusu aliyorum.Su ile mi alakalı dedim suyu degistirdim aynı.Ayrıca saman kağitta kullandigimda kimyasal kokmuyor sadece kağıt kokusu geliyor.

 

[irfbor]

Musluk suyunu ekipmanlara hiç sürmedim.Bu durumun uzun zamandir farkindaydim ama emin olmak için bekledim.Kahveyi demlerken kahve kokusunu bastıracak derecede kimyasal alıyorum.Mesela siz şunu deneyebilirsiniz: direkt kaynar su ile filtreyi islatirken koklayın.Belki de almazsiniz kokuyu ama dedigim gibi ben çok ciddi kimyasal kokusu aliyorum.Su ile mi alakalı dedim suyu degistirdim aynı.Ayrıca saman kağitta kullandigimda kimyasal kokmuyor sadece kağıt kokusu geliyor.

Filtreleri nerede muhafaza ediyorsunuz ? Bununlada alakası olabilir. Bende 2 filtre ile kör su tadımı yaptım , saman kağıt çok daha baskın tada sahipti ve beni daha rahatsız etmişti.

 

[Kdundar]

Musluk suyunu ekipmanlara hiç sürmedim.Bu durumun uzun zamandir farkindaydim ama emin olmak için bekledim.Kahveyi demlerken kahve kokusunu bastıracak derecede kimyasal alıyorum.Mesela siz şunu deneyebilirsiniz: direkt kaynar su ile filtreyi islatirken koklayın.Belki de almazsiniz kokuyu ama dedigim gibi ben çok ciddi kimyasal kokusu aliyorum.Su ile mi alakalı dedim suyu degistirdim aynı.Ayrıca saman kağitta kullandigimda kimyasal kokmuyor sadece kağıt kokusu geliyor.

Yanlış anlamayın beni, kimyasal kokusu var demenize itirazım yok, içinde ısrarla klor var ve klor kokusu alıyorum demenize cevaben yazıyorum.
Yoksa kağıt nötr hiçbir kokusu yok diye bir iddiam zaten olamaz.