Acaba v60 reçetesi öneriniz olur mu...? Bir de new year blend espresso mu pourover mı...?
Ekli dosyayı görüntüle 23517
Merhabalar. Öncelikle kahvelerimize göstermiş olduğunuz ilgi için teşekkür ederiz.
New Year Blend pour over olarak harmanlayıp kavurduğumuz bir blend. Espresso olmaz değil ama özellikle espresso'ya uygun bir kavurma değil.
20 gram ve altı için 1/15, üstü için 1/16 kahve/su oranı
30 saniye 1/3 oranla blooming
20 gram ve altı için kalan su ağır tek döküş
20 gram üstü için kalana su eşit iki döküş
92-94 derece su
Öğütücü olarak Mahlkönig kullandığımız için CMD klik maalesef veremiyorum ancak toplam demleme süresi klik hakkında yol gösterici olacaktır diye düşünüyorum.
20 gram ve altı için 2:00-2:15
20 gram üstü için 2:30-2:45
Kahveler arasındaki demleme parametrelerinde farklılık var mı derseniz şöyle özetleyebilirim:
Honduras Don Joaqin ve
Congo Kivu'da su sıcaklığı 90-92 derece olabilir.
Yin Filter Blend ise dark roast kavruluyor. O nedenle tek döküş ve demleme sırasında mümkün olduğunca az ajitasyon öneririm. Afrika kahveleri setindeki
Ethiopia Sidamo GR1 ise diğerlerine oranla biraz daha tozlanma yapıyor. Bu sebeple öğütürken normalde kullandığınız ayarın 1-2 klik üzerini kullanmanız demleme süresinin uzamaması için faydalı olacaktır.
Umarım yardımcı olabilmişimdir. Şimdiden afiyet olsun
