Herkese selamlar,
Kolombiya Tadım Setimiz için bir tanıtım yazmak istedim çünkü bize göre gerçekten özel bir seri oldu. Bazı kahvelerin stokları biterken, 5 farklı çiftlikten 5 farklı işleme yöntemini bir arada denemek için iyi bir fırsat. Ayrıca setteki üç kahve aynı üreticiden ama 3 farklı çiftlikten geliyor. İşleme yöntemlerinin aroma profiline ve fincana etkisini yan yana, net biçimde görebiliyorsunuz. Bu tarz tanıtımlarımızı kendi WhatsApp grubumuzdan da yapıyoruz, ayrıca yaklaşan tadım etkinliklerini ve bazen de hediye çekilişlerini orada duyuruyoruz. İlgilenenler aşağıdaki QR'ı okutarak veya bağlantıyı tıklayarak katılabilir, herkesi bekliyoruz.
Adrián Lasso, Yellow Bourbon, çok aşamalı fermantasyon + yıkanmış
Pitalito'lu genç bir üretici. Kardeşi Néstor ile Herkesin duyduğu El Diviso çiftliğini de işletiyorlar. Kolombiya'da deneysel işleme ve nadir varyeteler (Pink Bourbon, Sidra, Geisha) denince akla ilk gelen üreticilerden. Bu lot 36 saat anaerobik, 12 saat oksidasyon, 48 saat su altı fermantasyon ve sıcak su şokundan geçtikten sonra yıkanmış olarak bize geliyor.
Finca Milán, Julio César Madrid, Washed Nitro
Üçüncü kuşak bir üretici. Nitro yöntemi: kirazlar biyoreaktörde seçilmiş maya ve bakteriyle aşılanıyor, fermantasyon azot altında kontrollü yürütülüyor. Çiftlikte çalışan araştırmacılar bu işi bilimsel temele oturtmak için starter kültürlerin tada etkisini inceliyor. Fincandaki o "tropikal meyve jölesi" netliği bu şarap mayalarından geliyor.
Rodrigo Sánchez Valencia'dan 3 farklı çiftlik 3 farklı işleme yöntemi:
La Loma, Sidra, Cold Fermentation
Sánchez, Pitalito'da dördüncü kuşak üretici ve Pink Bourbon varyetesini en popüler hale getiren kişi olarak biliniyor. La Loma ana çiftliği, sample kavurma ve tadım laboratuvarı burada. Bu Sidra lotu soğuk fermantasyonla işlendi ve SCA'dan 88,75 puan aldı. Uzun bir süredir bizimle.
Monteblanco, Citrullus, Co-Fermented Washed
Sánchez'in dedesinden kalan aile çiftliği. Bu çiftlikte çok sık uyguladıkları co-fermantasyon lotlarından birisi, öğütmeden önce bile yoğun kavun aroması veriyor.
El Progreso, Washed Carbonic Maceration
Palestina'da 80 yıllık bir kahve çiftliği. Şarapçılıktan kahveye geçen karbonik maserasyon yöntemi, kirazlar karbondioksit dolu tankta bütün halde fermente oluyor.
Her kahveyi sitemizdeki ürün kartlarında daha detaylı okuyabilirsiniz. Hepsini tek sette denemek için: ₺890, kargo ücretsiz bir set hazırladık aşağıdaki bağlantı ile ulaşabilirsinizsiz
https://www.noitecoffee.com/product-page/colombia-tadım-seti
Ayrıca WhatsApp grubumuza bekleriz.
https://chat.whatsapp.com/LJSHCJhSZS75qMev9xvyic
Web sitemiz: 
Instagram: 
