Follow along with the video below to see how to install our site as a web app on your home screen.
Not: This feature may not be available in some browsers.
Haziran Ayı Kahve Kulübü Toplu Alım Organizasyonu
Sevgili Ziyaretçi Haziran ayı Kahve Kulübü ortak alım firması sizlerin oyları ile Niji Coffee seçildi. Bu konudan Mayıs ayı toplu alımı ile ilgili gelişmeleri öğrenebilirsin. Kahve Kulübü toplu alımı ve kulüp ile ilgili gelişmelerden, özel indirimlerden, yayınlardan hızlı bir şekilde haberdar olmak için buradan
Whatsapp Kanalına katılmayı, Instagram ve Twitter adreslerinden bizi takip etmeyi unutmayın.
Telefon numaranızı paylaşmadan Kahve Kulübü duyurularından, güncel indirim ve kampanyalardan haberdar olmak istiyorsanız Bu Linke tıklayarak Kahve Kulübü Whatsapp Kanalını takip edebilirsiniz.
Eski bir web tarayıcısı kullanıyorsunuz. Bu veya diğer siteleri görüntülemekte sorunlar yaşayabilirsiniz.. Tarayıcınızı güncellemeli veya alternatif bir tarayıcı kullanmalısınız.
Nisan 2023 - Fam Coffee Family - Deneyim ve Reçeteler, Toplu Tadım Etkinliği
Kavurucu: Fam Coffee Family
Çekirdek: La Fany- Red Bourbon - Washed
Demleme Yöntem ve Detayları: Tricolate ve cafec abaca+ filtreden kesilmiş bir daire
Öğütüm Detayları: Comandante trailmaster 22 klik Su Detayları: Nestle purelife ile pınar madranı 60 ppm olacak şekilde karıştırdım. 98 derece 340 ml Toplam Süre: 5.30
Kahve Miktarı: 20 gram
Oran: 1/17
Demleme Basamakları:
İlk döküşüm hızlı bir şekilde ve 80 ml kadar. Hemen ardından yumuşak bir şekilde wet-WDT. 1 dakika dolunca tek döküşte 340 ml'e tamamladım. Bu döküş 1 dakika boyunca kesintisiz sürdü.
Tricolate ile kullanmalık yeni bir döküş yöntemi buldum diyebilirim. Döküşün ilk yarısında çok yumuşak bir şekilde daireler çiziyorum. Bu daireler üstteki dispersion disk ile aynı şekilleri takip ediyor. Döküşün ilk yarısından sonra tam ortaya agresif bir şekilde döküyorum kalan kısmı. Böylece yatak hep dümdüz kalıyor, yükselmiyor.
Tadım Detayları:
Şuana kadar fam kahvelerinin hepsini ılıkken daha çok sevdiğimi fark etmiştim. Ilık derken, baya baya oda sıcaklığına düşmüş hali. O halinde düşük gövde + floral tatlar güzel bir kombinasyon oluyor. Üzerindeki tadım notalarını aldığımı söyleyemiyeceğim ama bana da sorsanız çiçeksi ve biraz meyvemsi asiditesi var derdim, pakette yazanlara yakın bir tablo oluyor bu da.
Kahve gün geçtikçe güzelleşti bu arada, bu en iyi demlememdi diye not düşmek istedim. Giderek güzelleşeceğini tahmin ediyorum.
Kavurucu: Fam Coffee Family Çekirdek: La Fany- Red Bourbon - Washed 2 nisan kavrumlu Demleme Yöntem ve Detayları: v60 ve cafec abaca+ Öğütüm Detayları: Comandante trailmaster 22 klik Su Detayları: Nestle purelife 1.5 litre 255 ml 97 derece Toplam Süre: 3 dakika Kahve Miktarı: 15 gram Oran: 1/17
Demleme Basamakları:
Orijinal tarifi uzattım biraz, sanırım yavaş dökmemle ilişkili oldu. Ben bu halini oldukça sevdim. Yine de 1-2 klik kalına gitmek mantıklı olabilirmiş.
50 ml su ile 30 saniye bloom (videoda 40 oldu ama bence o beklenen sürenin hissedilir bir farkı yok)
ardından 30 saniyede 160ml tamamlıyoruz
1.30 olunca 255ml tamamlıyoruz
3 dakika civarlarında sonlanıyor.
Tadım Detayları:
Çok hafif boğuk ve yuvarlanmış geldi tatlar. Tahminimce sürenin uzamasıyla alakalı. Ya daha hızlı dökebilirim ya da kalına gidebilirim. Filtre değişmek de mantıklı olabilir, abaca+ yavaş bir filtre benim deneyimime göre. Hem florak hem de meyvemsi asidite hissi vardı yine de, ben severek içtim.
Kavurucu: Fam Coffee Family Çekirdek: La Fany Heirloom Yeast Fermantation Demleme Yöntem ve Detayları: Orea Dripper, Kalita 185 Filtre Öğütüm Detayları: CMD 22 klik Su Detayları: Erikli 96 derece Toplam Süre: 2 dakika Kahve Miktarı: 12 gram Oran: 17
Orea'dan aldığım gövdeli, asiditeden uzak ve ortalama bardaklar şimdiye kadar hoşuma gitmedi. Gelgelelim Yeast Fermantation aşağıdaki adımlarla çok tatlı, neredeyse içinde basit şeker çözünmüş gibi tatlı bir bardak verdi. Gövdesini tanımlamak gerekirse kremamsı diyebilirim.
00:00 - 00:30 50 ml bloom + swirl
00:30 - 01:00 50 ml dairesel döküş
01:00 - 01:30 50 ml dairesel döküş
01:30 - 02:00 50 ml dairesel döküş, swirl ve bitiş
Kavurucu: Fam Coffee Family
Çekirdek: Ethiopia Bishan Wate
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Decanter V60
Öğütüm Detayları: Timemore C3 16 Klik Su Detayları: Kuzeyden Su / 96C Toplam Süre: 3.43
Kahve Miktarı:25 Gr
Oran: 1/17
Tadım Detayları:
Geçen ay zaten kendi evimde bayılarak tükettiğim bir çekirdek olmuştu.İstanbul’a arkadaşıma geldim çekmecesinde 2 aylık Bishan Wate görünce denemek istedim. Şaşırtıcı şekilde kahve hala aynı kahve evde degass tamamlamış içtiğimden hiçbir eksiği yok. Yine o tatlı böğürtlen,frambuazımsı tatlar, 1/17 yaptığım için aldığı o sulu (Juuiiicyy ) hal mevcut. Taptatlı bir bardaktı. 2023’ün favori kahvelerimin arasında yerini şimdiden aldı bile. Böyle Ethiopia’ların hastasıyım.
Dostlar canlandırın burayı, hepi topu 2 sayfa girdi var :/
Demleme Reçetesi:
Kavurucu: Fam Coffee Family Çekirdek: Bishan wate, 11 nisan kavrumu (18. gün) Demleme Yöntem ve Detayları: v60 ve cafec abaca+ Öğütüm Detayları: Comandante trailmaster 17 klik Su Detayları: Karman çorman bir su. 70 ppm civarı. 91 derece Toplam Süre: 4.45 Kahve Miktarı: 24 gram Oran: 1/16.67
Demleme Basamakları:
lance Hedrick 1-2-1 tarifi. Önce 75 ml su ile bloom. Ardından iyice bir swirl attırıyoruz ve tam 2 dakika bekliyoruz.
2 dakika olunca tam ortaya, orta/yüksek hızda döküyoruz 300ml oluncaya kadar. Ardından akışı hiç kesmeden sadece yavaşlatarak, çok dar dairesel hareketlerle 400ml'e tamamlıyoruz. Çevrelere doğru dökmedim hiç. Ardından bir çopstik ile ortadan sadece yüzeyi karıştırıyoruz. 2-3 kez yaptıktan sonra dripperı ufak bir sallayıp yatak düzlüyoruz. Sonra tüm ritüel bir kez daha tekrarlanıyor.
Bu tarifin ortaya çıkarttığı yatak çok ilginç oluyor. Duvarlar tamamen çamur, yatak ise cmd 17 kliğe göre oldukça tane tane.
Tadım Detayları:
Bitterliğin sınırlarında kalmış. Meyvemsillik de bir o kadar yüksek. Çok tatlı bir sonuç oldu ama bence berraklık azaldı. Keyifle içiliyor ama tadım notalarını tek tek alayım, daha net olsun derseniz kalına gitmek mantıklı. Bu haliyle içmesi çok keyifli geldi bana. Tavsiye ederim. Lance'in videosunu izlemenizi tavsiye ederim
Fam Coffee Family
Idido Espresso 6 Mart Kavrum
18/42
28 Saniye
Mercan Su (Karaisalı) 100 ppm 94°
İms Nanoquartz 20 gr'lık Sepet
Lelit Bianca
Mignon Oro Single Dose
Aşşırı tatlı, fazla tatlı... Bal lazım olsa marketten alırdım Nisan Guzman.
Bir arkadaşımıza sepetin öğütüm boyutunu etkileyeceğini, bu sepetin de değirmenin yamuklarını ortaya çıkaracak kadar ince öğütüme zorladığını göstermek maksadıyla az önce dial-ine giriştim.
Sepet değişikliği sonrası süre 28 saniyeden 15 saniyeye indi. Yine de tadına baktım ve bu çekirdeği denerken ilk etapta aldığım rahatsız edici odunsu tatlar yoktu, çiçeksi tatlara eşlik eden çok yüksek bir tatlılık ve sıfır asidite vardı. Dürüst olayım ben bunu kavrumla ilgili bir sorun sanıyordum ama böyle değilmiş.
Biraz daha inceye gittim, 20 saniye oldu, çiçeksi-meyvemsi silik yapıya artan şekerlilik ve gövde eşlik etti.
Sonra bitter tatları göze alarak "İnceldiği yerden kopsun." düsturuyla daha da inceye gittim. 28 saniyede yine hiç acılık olmamakla birlikte, çok yüksek bir tatlılık, meyvemsi ya da çiçeksi olmayan, yüksek bir gövde ve şekerli çok uzun bir aftertaste oluştu.
Şu an ağzım şekerli yazıyorum bunu, 45 dakika olmuştur fincanı gömeli.
Kavurucu: Fam Coffee Family Çekirdek: Aroma Nativo - Geisha 25.04.2023 Demleme Yöntem ve Detayları: Hario V60 01 Plastik ve Hario 01 40 lı Kutu Filtre Öğütüm Detayları: Cmd 23 Su Detayları: Buzdağı 92°C Toplam Süre: 02:15 Kahve Miktarı: 15 gr Su Miktarı: 255 gr Demleme:
00:00 - 55 ml Bloom + spin
00:35 - 155 ml
01:15 - 255 ml
Degassingi bitmemiş bu kadar güzel bir kahve içtiğimi hatırlamıyorum. Tadım notalarında ne yazıyorsa o. Sakız hariç o sakızı hiç çiğnemedim ama kahvenin hatrına arayıp bulurum çok iyi, çok çok iyi. Günümü güzelleştirdi. İndirimsiz fiyattan tereddütsüz alırım. Kadıköye gider içerim. Almayı düşünen arada kalan acımasın alsın.
Kavurucu: Fam Coffee Family Çekirdek: Aroma Nativo - Geisha 25.04.2023 Demleme Yöntem ve Detayları: Hario V60 01 Plastik ve Hario 01 40 lı Kutu Filtre Öğütüm Detayları: Cmd 23 Su Detayları: Buzdağı 92°C Toplam Süre: 02:15 Kahve Miktarı: 15 gr Su Miktarı: 255 gr Demleme:
00:00 - 55 ml Bloom + spin
00:35 - 155 ml
01:15 - 255 ml
Degassingi bitmemiş bu kadar güzel bir kahve içtiğimi hatırlamıyorum. Tadım notalarında ne yazıyorsa o. Sakız hariç o sakızı hiç çiğnemedim ama kahvenin hatrına arayıp bulurum çok iyi, çok çok iyi. Günümü güzelleştirdi. İndirimsiz fiyattan tereddütsüz alırım. Kadıköye gider içerim. Almayı düşünen arada kalan acımasın alsın.
Kavurucu: Fam Coffee Family Çekirdek: Aroma Nativo - Geisha 25.04.2023 Demleme Yöntem ve Detayları: Hario V60 01 Plastik ve Hario 01 40 lı Kutu Filtre Öğütüm Detayları: Cmd 23 Su Detayları: Buzdağı 92°C Toplam Süre: 02:15 Kahve Miktarı: 15 gr Su Miktarı: 255 gr Demleme:
00:00 - 55 ml Bloom + spin
00:35 - 155 ml
01:15 - 255 ml
Degassingi bitmemiş bu kadar güzel bir kahve içtiğimi hatırlamıyorum. Tadım notalarında ne yazıyorsa o. Sakız hariç o sakızı hiç çiğnemedim ama kahvenin hatrına arayıp bulurum çok iyi, çok çok iyi. Günümü güzelleştirdi. İndirimsiz fiyattan tereddütsüz alırım. Kadıköye gider içerim. Almayı düşünen arada kalan acımasın alsın.
Bu site, içeriği kişiselleştirmek, deneyiminize uyarlamak ve kayıt olmanız durumunda giriş yapmanızı sağlamak için yasal düzenlemelere uygun çerezler (cookies) kullanır.
Bu siteyi kullanmaya devam ederek, çerez kullanımına izin veriyorsunuz.
çek tabi yine hobi olarak 
15 gramın üstüne çıkanlar 1/14 demleyip sonra seyreltmeyi denesin mutlaka.
beni bu yiğidim hahahaha 
