Niji Coffee Co. Kahve Kavurma Atölyesi

[ismethan]

İlk defa Niji hesabının altına Kevser Atmaca olarak birkaç şey yazmak istedim
Bugün içtiğim kahveleri biraz anlatmak istiyorum.

Alireza Bey’in Niji Coffee Co. Instagram hesabında Peru için paylaştığı reçeteyi; Meksika ve Etiyopya Shale’de denedim. Aynı reçetenin farklı kahvelerde bu kadar başka karakterler ortaya çıkarması gerçekten büyüleyiciydi. Her fincanda farklı bir katman yakalamak, özellikle deneyimsel demleme yöntemleriyle kahvenin sürekli sürpriz çıkarması beni inanılmaz mutlu ediyor.

Böylesine temiz, net ve karakteri belirgin kahveler içebilmek gerçekten çok keyifli. Bu konuda Alireza Bey’i ve Gökhan Bey’i ayrıca tebrik etmek istiyorum. Arkasında ciddi bir emek, deneme ve zaman olduğunu hissedebiliyorsunuz. Hazırladıkları reçeteleri denemek her seferinde ayrı bir heyecan yaratıyor.

Bugün özellikle benim için çok önemli bir gün çünkü geçen yıl tam da bugün Jakarta’da birlikte ülkemizi temsil ederken de bunu birebir her aşamasını görme şansım olmuştu. Her küçük demleme değişikliği yarışma kahvesini bambaşka bir noktaya taşıyabiliyordu. O sürecin içinde bulunmak benim için gerçekten çok değerliydi. Bu konuda kendimi oldukça şanslı hissediyorum

İki güzel ustamız çok güzel reçeterle karşımıza çıkmakta keyifli ve şaşırtıcı reçeteler çıkıyor verimli sonuç almak yüzümüzü gülümsetiyor iyi ki Niji var

 

[KEVSERATMC]

İki güzel ustamız çok güzel reçeterle karşımıza çıkmakta keyifli ve şaşırtıcı reçeteler çıkıyor verimli sonuç almak yüzümüzü gülümsetiyor iyi ki Niji var

Siz de iyi ki varsınız
Yarım saat önce sadece dripper değiştirerek(V60) Guatemala Antigua çekirdeğinde de aynı reçeteyi denedim.
Sonuç yine beni şaşırttı açıkçası. Aynı reçetenin sadece ekipman değişimiyle bile kahveyi bambaşka bir noktaya taşıması ayrı bir heyecan veriyor.

@Alireza Razzaghzadeh & @selamet birçok farklı reçete olduğunu düşünüyorum.
Umarım ilerleyen zamanlarda hem yeni gelecek kahvelerimizde hem de farklı çekirdeklerde böyle özel reçeteleri deneyimleme şansı buluruz

 

[Poyraz1910]

Merhabalar sayın Niji ilgilileri; acaba geçen hafta sosyal medyada yanlış görmediysem Ankara'ya bir şube açmayı mı düşünüyorsunuz? Bir sürpriz mi var acaba?

 

[Michael]

Nerede yıkanmış Etiyopya kahvesi görsem alıyorum.

Ethiopia Yirgacheffe Shale'den tek bir demlemelik demlemeyi şansım oldu. İçtiğim (hatırladıklarımdan) en güzel yıkanmış Etiyopya diyebilirim.

 

[hmtbrkhlc]

Merhaba forum ahalisi! 2 haftalık Gaziantep seyahatimde Niji'ye uğradım eşimle birlikte. Kevser hanım bizi yoğunluguna rağmen müthiş ağırladı. Aynı anda yabancı misafirler de denk geldi hatta müthiş bir ortamda 1 saate yakın sohbet edip çekirdeklerimizi aldık Efenim özlemiişiz böyle esnaflığı

 

[Sefa Aksoy]

Sipariş numarası 10208
27 yi kullanmalıydım

 

[Gayfeman]

Merhabalar sayın Niji ilgilileri; acaba geçen hafta sosyal medyada yanlış görmediysem Ankara'ya bir şube açmayı mı düşünüyorsunuz? Bir sürpriz mi var acaba?

Hocam o Ankara bahçelideki Milet Coffe olabilir niji ile anlaşma yaptılar İnstagramdan onu paylaşmışlardı @seyhansayit

 

[Poyraz1910]

Değerli Niji ailesi, gerçekten bu ay ‘o ay’ dedim içimden. Haziran ayı toplu alım etkinliğinde sizi içten içe bekliyordum. Bu ay da buradaki değerli forum üyelerini yanıltmadınız. Şampiyonalarda yarışılmış ve özel kahveleri bizlere sunduğunuz için teşekkür ederim. Gerçekten hızlı kargo, her biri özenle hazırlanmış ve paketlenmişti. Küçük kahve hediyeleri için de ayrıca çok teşekkür ederim.