Mokapot demlememde yaşadığım sorun

[mbayrav]

Yeminle v60'tan daha zor ya bu moka pot. Ekşi veya fazla acı olmayan bi fincan elde etmek imkansız gibi geliyor bu aletle.

 

[theKing__2K]

Hangi kahveyi kullanıyorsunuz? Koyduğunuz suyun 80 ya da 90 derece olmasının bir fark yaratabileceğini düşünmüyorum.

El Salvador medium roast. Biraz kalınlaştırayım bakalım çekimi. Tahminen bittikten sonra çekmedim o baloncuklaşma başlayınca acıtıyor kahveyi. Biraz daha erken alayım. Ama hakikaten tutturması mesele mokapotta.

 

[NoPainNoCoffee]

@mbayrav Selamlar,

Biraz sebat edip tecrübe kazandıkça o kadarda zor gelmiyor fakat denemekten vazgeçmemelisin.Belki pour-over kadar aromatik çıktılar alamıyorum ama aldığım kahvenin yoğunluğu ve lezzeti beni yavaş yavaş tatmin etmeye başladı.Kısaca şöylr özetlim;

- Sıcak Su
- Demlenmenin bitiş süresine ve tabii fincanda aldığın tada göre öğütüm inceltme ve kalınlaştırma.Örneğin kahvenin lezzeti çok duru ise öğütümü inceltebilirsin lakin baktın demleme uzadı çok ince öğütmüşsündür azıcık kalınlaştır.
- Demlemeyi sonlandırmayı atlama
- Ben hep full city kavrum ve naturel kahveler tercih ettim fakat ilk kahve siparişimde @thks in önerisine uyarak city plus deneyeceğim,yani güzel ve iyi kavrum bir kahve.4-5 farklı kavurucunun farklı çekirdeklerini denedim fakat Boxx Coffee nin Blend XX'i gönlümde taht kurdu özellikle gövdesi ile.Tavsiyesini adminimiz nodrac'tan almıştım ve bende tavsiye ederim.Yani hem iyi çekirdek hemde iyi kavurum.

Edit:Bu tespitler yine tarafıma ait olup konu hususunda benden daha tecrübeli ve bilgili arkafaşlarımıza haksızlık etmek istemem.