• Mart Ayı Kahve Kulübü Toplu Alım Organizasyonu
    Sevgili Ziyaretçi Mart ayı Kahve Kulübü ortak alım firması sizlerin oyları ile Olwen Coffee seçildi. Bu konudan Mart ayı toplu alımı ile ilgili gelişmeleri öğrenebilirsin. Kahve Kulübü toplu alımı ve kulüp ile ilgili gelişmelerden, özel indirimlerden, yayınlardan hızlı bir şekilde haberdar olmak için buradan Whatsapp Kanalına katılmayı, Instagram ve Twitter adreslerinden bizi takip etmeyi unutmayın.
  • Telefon numaranızı paylaşmadan Kahve Kulübü duyurularından, güncel indirim ve kampanyalardan haberdar olmak istiyorsanız Bu Linke tıklayarak Kahve Kulübü Whatsapp Kanalını takip edebilirsiniz.

Kahve Lezzet / Damak Tercihiniz? (Anket)

  • Konuyu başlatan Konuyu başlatan selamet
  • Başlangıç tarihi Başlangıç tarihi

Hangi CVA özelliği sizin daha önemli ? (Maksimum 2 adet)

  • Kuru Koku (Fragrance)

  • Islak Koku (Aroma)

  • Tat Profili (Flavor)

  • Kalıcı Tat (Aftertaste)

  • Asidite (Acidity)

  • Tatlılık (Sweetness)

  • Ağız Hissiyatı (Mouthfeel)

  • Genel İzlenim (Overall)

Sonuçlar yalnızca oylamadan sonra görülebilir.
selamet

selamet

Barista
Editör
İsim
Gökhan Selamet
Daha fazla  
İsim
Gökhan Selamet
Kahve değerlendirmede CVA (Coffee Value Assessment) formu artık yeni sistemle birlikte yavaş yavaş kullanılmaya başlandı. Bu sistem, nitelikli kahveyi değerlendirirken fragrance (kuru koku), aroma(ıslak koku), flavor (tat profili), acidity (asitlik), aftertaste (kalıcı tat), sweetness (tatlılık), moutfeel (ağız hissiyatı), overall (genel) gibi farklı kriterleri eşit ağırlıkla puanlamayı esas alıyor. Yani standart CVA skorlarında her bölüm aynı önemde kabul ediliyor.

Ama biz tüketiciler için kahve deneyimi kişiden kişiye değişiyor. Kimisi için tat profili en önemli kriter, kimisi için ağız hissiyatı ya da asidite öne çıkıyor. CVA’da her bölüm eşit olsa da, bizim öncelikleriniz farklı olabilir ve bu kahve seçiminizi etkiliyor.

Sizin kahve içerken önem verdiğiniz iki CVA özelliği hangisi ?
 
Son düzenleme:
Koku olmadan olmaz. Alma aşamasında bile fark hissediliyor. Fiziksel mağazadan alıyorsam valfli paketleri mutlaka hafif sıkıp koklayarak almaya çalışıyorum.
 
Mbks35' Alıntı:
Tat alma duyunuzun %80-90 ı koku duyunuza bağlı; kokusunu alamadığınız hiçbir şeyin tam anlamıyla tadını alamazsınız ama siz bilirsiniz hocam :)
Genişletmek için tıklayın ...
Sizin bahsettiğiniz bir burnu tıkadığımız zaman gerçekleşen durum. Burada fragrance ve aromadan bahsediliyor. Fragrance öğütüp kaseye koyduğunuz ve sadece kokladığınız durum, aroma suyu eklediğiniz ve sadece kokladığınız durum. İkisini notlandırırken de bir içme durumu söz konusu olmuyor. Coffee value assessment descriptive form yazıp inceleyebilirsiniz, koku ve tat alma kısımları değerlendirmede birbirlerinden ayrılmışlardır. Bir kahvenin harika kokuyor olması muhteşem tadacağı anlamına gelmez ya da tersi. :)
 
Sanırım lezzet ve asidite diyeceğim. Beni kahvede en çok şaşırtan ve ilgimi diri tutan iki unsur bunlardır.
 
Geri
Üst