cornelius
Barista
Denediğim kadarıyla düşüncelerimi paylaşayım.
Ekipman : Timemore Crystal Eye Plastik, Hario 40'lı filtre (JP)
Turaco - Burundi
28 gr kahve
17 klik Timemore C2
450 ml 92-94 derece Erikli su
150 ml blooming, 45. saniyeden itibaren 30 saniye aralıkla 3 x 100 döküş. Son 100 ml kenardan toplayarak bitirdim. 3'18'' demleme süresi.
Demlendikten sonra vişnenin keskin kokusunu hissettiriyor, ilk yudumda da tatlı bir keskinlik var ama kesin vişnedir bu diyemem. Hem tatlı hem de asidik denebilir. Gövdesi orta-zayıf kaldı. Soğudukça da tatlılık yerine mayhoşluğa bırakıyor.
El Penon
25 gr kahve
17 klik Timemore C2
400 ml 92-94 derece Erikli su
120 ml blooming, 45.saniyeden itibaren 80 ml, 1'15'' - 100 ml, 1'45'' kenardan toplayarak 100 ml. 3'04'' demleme süresi.
Demleme sonrası yoğun baharat kokusu aldım, bakalım ne geliyor derken ilk yudumda siyah çay mı içiyorum dedirtti. Bir süre geçtikten sonra ise tatlı - baharatlı bir hal aldı. Oldukça değişik, daha önce içtiklerime de pek benzetemedim. Gövdesi orta-güçlü denebilir. Beğeniyle ilgili kararsızım.
Sonrasında ise French Press ile 24 klik C2, 20 gr kahve ve 300 ml su ile denedim. Sonuç olarak daha gövdeli ve siyah çay tadını hiç almadığım ama baharatlılığın tatlılığa göre ön plana çıktığı bir fincan çıktı. Biraz süt ekledikten sonra çıkan sonuçtan daha çok keyif aldım. French Press denememi v60'a tercih ederim.
Cascavel Verde için biraz daha zaman lazım ama çıkan sonuçlar benim için güzel sürpriz, onu da ayrıca tekrar deneyip en keyif aldığım parametreler ile paylaşmak isterim. Denediklerimden yola çıkarak null'un kahvelerinin farklı bir profili olduğunu düşünüyorum. Daha sonra tekrar Cascavel siparişi geçeceğime de hemen hemen eminim. Emeği geçen herkese teşekkürler.
Ekipman : Timemore Crystal Eye Plastik, Hario 40'lı filtre (JP)
Turaco - Burundi
28 gr kahve
17 klik Timemore C2
450 ml 92-94 derece Erikli su
150 ml blooming, 45. saniyeden itibaren 30 saniye aralıkla 3 x 100 döküş. Son 100 ml kenardan toplayarak bitirdim. 3'18'' demleme süresi.
Demlendikten sonra vişnenin keskin kokusunu hissettiriyor, ilk yudumda da tatlı bir keskinlik var ama kesin vişnedir bu diyemem. Hem tatlı hem de asidik denebilir. Gövdesi orta-zayıf kaldı. Soğudukça da tatlılık yerine mayhoşluğa bırakıyor.
El Penon
25 gr kahve
17 klik Timemore C2
400 ml 92-94 derece Erikli su
120 ml blooming, 45.saniyeden itibaren 80 ml, 1'15'' - 100 ml, 1'45'' kenardan toplayarak 100 ml. 3'04'' demleme süresi.
Demleme sonrası yoğun baharat kokusu aldım, bakalım ne geliyor derken ilk yudumda siyah çay mı içiyorum dedirtti. Bir süre geçtikten sonra ise tatlı - baharatlı bir hal aldı. Oldukça değişik, daha önce içtiklerime de pek benzetemedim. Gövdesi orta-güçlü denebilir. Beğeniyle ilgili kararsızım.
Sonrasında ise French Press ile 24 klik C2, 20 gr kahve ve 300 ml su ile denedim. Sonuç olarak daha gövdeli ve siyah çay tadını hiç almadığım ama baharatlılığın tatlılığa göre ön plana çıktığı bir fincan çıktı. Biraz süt ekledikten sonra çıkan sonuçtan daha çok keyif aldım. French Press denememi v60'a tercih ederim.
Cascavel Verde için biraz daha zaman lazım ama çıkan sonuçlar benim için güzel sürpriz, onu da ayrıca tekrar deneyip en keyif aldığım parametreler ile paylaşmak isterim. Denediklerimden yola çıkarak null'un kahvelerinin farklı bir profili olduğunu düşünüyorum. Daha sonra tekrar Cascavel siparişi geçeceğime de hemen hemen eminim. Emeği geçen herkese teşekkürler.
Standart Türk kahvesi sevenler için ideal olmayabilir. Nitelikli kahveye alışkın olanlar için lezzetli bir tercih 
