Ev tipi espresso makinesinde ideal espresso nasıl yapılır?

[Orkun06]

Kingrinder K6
MHW-3Bomber R3

Son zamanlarda fiyat/performans olarak en çok konuşulan değirmenler bunlar. Türk Kahvesi, espresso, pour-over gibi tüm demleme stillerinde sıkıntısız öğütüm yapabilirsiniz.

MHW-3Bomber R3 kesinlikle güzel iş çıkartıyor hocam

 

[berkayaktas395]

daha uygun fiyatlı ne önerebilirsiniz 1500ün üstüne çıkamam.

 

[Orkun06]

daha uygun fiyatlı ne önerebilirsiniz 1500ün üstüne çıkamam.

O fiyatlara espresso için değirmen bulmanız pek mümkün değil, ilanlardan 2. El değirmenlere bakabilirsiniz timemore c3 esp tarzında.

 

[berkayaktas395]

O fiyatlara espresso için değirmen bulmanız pek mümkün değil, ilanlardan 2. El değirmenlere bakabilirsiniz timemore c3 esp tarzında.

şuan çok ucuz bir el değirmeni kullanıyorum basınçsız sepet ile devam etmemi önerir misiniz

 

[berkayaktas395]

https://www.amazon.com.tr/Russell-Hobbs-elektrikli-Scheibenmahlwerk-Mahlgradeinstellungen/dp/B01521ENYK/ref=zg_bs_g_13511591031_d_sccl_1/262-1298709-2401007?psc=1

şu tarz birşey önerir misiniz peki?

 

[berkayaktas395]

O fiyatlara espresso için değirmen bulmanız pek mümkün değil, ilanlardan 2. El değirmenlere bakabilirsiniz timemore c3 esp tarzında.

https://www.amazon.com.tr/VEVOK-CHEF-değirmeni-ayarlanabilir-french-Press/dp/B09QM5LGXR/ref=pd_vtp_h_pd_vtp_h_d_sccl_2/262-1298709-2401007?pd_rd_w=MvICG&content-id=amzn1.sym.88e7d3bd-bfc0-4aca-97a3-d2f3e48234c1&pf_rd_p=88e7d3bd-bfc0-4aca-97a3-d2f3e48234c1&pf_rd_r=W1DYTQ3207G78VSRFW76&pd_rd_wg=x6JIR&pd_rd_r=d40ef984-5698-48ad-b883-d0cc53eed5d5&pd_rd_i=B09QM5LGXR&th=1 bir de bunu buldum metal çapaklı sizce nasıl? yorumlarına baktım genel olarak iyi.

 

[Orkun06]

Bu ürünler hakkında pek fikrim yok, açıkcası birazda sizin beklentiniz ile alakalı bir durum bu, basınçsız sepete geçip kaliteli bir espresso almak istiyorsanız sizin ihtiyacınızı bu ürünler karşılamayacaktır.

 

[berkayaktas395]

Bu ürünler hakkında pek fikrim yok, açıkcası birazda sizin beklentiniz ile alakalı bir durum bu, basınçsız sepete geçip kaliteli bir espresso almak istiyorsanız sizin ihtiyacınızı bu ürünler karşılamayacaktır.

basınçlı sepetle alınan krema rezalet ötesi, köpük gibi olduğu için basınçsıza geçmk istiyorum ama öğütücü sorunu çıkıyor ortaya.

 

[Orkun06]

basınçlı sepetle alınan krema rezalet ötesi, köpük gibi olduğu için basınçsıza geçmk istiyorum ama öğütücü sorunu çıkıyor ortaya.

Basınçlı sepette zaten yalancı krema ( köpük ) oluyor, bence her halükarda önceliğiniz öğütü olmalı eğer şu an alamıyorsanız basınçsız sepet alıp, azar azar kahve öğüttürüp kullanabilirsiniz.

 

[AhmetS]

Basınçlı sepette zaten yalancı krema ( köpük ) oluyor, bence her halükarda önceliğiniz öğütü olmalı eğer şu an alamıyorsanız basınçsız sepet alıp, azar azar kahve öğüttürüp kullanabilirsiniz.

Hazır aldığınız kahvenin öğütümü doğru olmazsa basınçsız sepetten çok kötü çıktılar alabilirsiniz. Üst üste aynı ayarda öğüttüğüm kahvede bile farklı farklı çıktılar alırken, hazır aldığınız kahveden ne alacağınızı bilemezsiniz. Espresso öğütümde başlar, öğütücüler de bugün 3000TL’den başlıyor maalesef…

 

[berkayaktas395]

Hazır aldığınız kahvenin öğütümü doğru olmazsa basınçsız sepetten çok kötü çıktılar alabilirsiniz. Üst üste aynı ayarda öğüttüğüm kahvede bile farklı farklı çıktılar alırken, hazır aldığınız kahveden ne alacağınızı bilemezsiniz. Espresso öğütümde başlar, öğütücüler de bugün 3000TL’den başlıyor maalesef…

Basınçlı sepette zaten yalancı krema ( köpük ) oluyor, bence her halükarda önceliğiniz öğütü olmalı eğer şu an alamıyorsanız basınçsız sepet alıp, azar azar kahve öğüttürüp kullanabilirsiniz.

2000tl ye kadar idare ettirecek hiçbir öğütücü yok mu? veya indirime giren?

 

[Orkun06]

Hazır aldığınız kahvenin öğütümü doğru olmazsa basınçsız sepetten çok kötü çıktılar alabilirsiniz. Üst üste aynı ayarda öğüttüğüm kahvede bile farklı farklı çıktılar alırken, hazır aldığınız kahveden ne alacağınızı bilemezsiniz. Espresso öğütümde başlar, öğütücüler de bugün 3000TL’den başlıyor maalesef…

100 gram kadar deneme için öğütüm yaptırıp, 2. Denemede doğru ayarı bulabilirler hocam.

 

[berkayaktas395]

100 gram kadar deneme için öğütüm yaptırıp, 2. Denemede doğru ayarı bulabilirler hocam.

şuan basınçlı sepette v60 ayarının altında basınç çok yükseliyor, basınçsız sepet geldiğinde mokapot-espresso ayarı düşünüyorum çünkü makine ucuz olduğu için kafe ayarında makineler gibi olmuyor

 

[AhmetS]

2000tl ye kadar idare ettirecek hiçbir öğütücü yok mu? veya indirime giren?

Mhw r3 indirim döneminde 2600 gibi fiyatlara alınabiliyor, veya ikinci el.

100 gram kadar deneme için öğütüm yaptırıp, 2. Denemede doğru ayarı bulabilirler hocam.

Ben ayarı bulurken en az 5 kez deneme yapıyorum. Çekirdek gün geçtikçe daha ince öğütüm istiyor yine ayar yapıyorum. 250gram paketin 150 gramından tam verim alabiliyorken, siz dışarıda öğüttüğünüz kahvenin ikinci denemede ayarının tutturulabileceğini söylüyorsunuz. Kusura bakmayın bana çok mantıklı gelmedi.

 

[Orkun06]

Mhw r3 indirim döneminde 2600 gibi fiyatlara alınabiliyor, veya ikinci el.

Ben ayarı bulurken en az 5 kez deneme yapıyorum. Çekirdek gün geçtikçe daha ince öğütüm istiyor yine ayar yapıyorum. 250gram paketin 150 gramından tam verim alabiliyorken, siz dışarıda öğüttüğünüz kahvenin ikinci denemede ayarının tutturulabileceğini söylüyorsunuz. Kusura bakmayın bana çok mantıklı gelmedi.

Siz 5. Kez denemede bulabiliyorsunuz diye herkes 5. Denemede bulur diye bir durum yoktur. Blend espresso bazlı aldığım tüm farklı markaların çekirdekleri 2. Denemede tutturabiliyorum. ( öğütücüm yokken cafelerden aynı şekilde alıyorum ) Arkadaş maddi olarak yukarı çıkamayacağını belirtti bu nedenle olağan şartta en uygun sonuç nedir onu bulmaya çalışıyoruz. 250 gram çekirdeğin son 100 gramından farklı ayar yapmanız gerekiyorsa demekki çok az kahve tüketiyorsunuz çünkü ortalama kahve tüketen bir insana 250 gram kahve 8-10 gün kadar gidiyor ki bu süre zarfında kahveyi balkona serip açıkta bırakmadığınız sürece bayatlamaz, dolayısıyla farklı bir öğütüm ayarınada gerek kalmaz.

 

[AhmetS]

Siz 5. Kez denemede bulabiliyorsunuz diye herkes 5. Denemede bulur diye bir durum yoktur. Blend espresso bazlı aldığım tüm farklı markaların çekirdekleri 2. Denemede tutturabiliyorum. ( öğütücüm yokken cafelerden aynı şekilde alıyorum ) Arkadaş maddi olarak yukarı çıkamayacağını belirtti bu nedenle olağan şartta en uygun sonuç nedir onu bulmaya çalışıyoruz. 250 gram çekirdeğin son 100 gramından farklı ayar yapmanız gerekiyorsa demekki çok az kahve tüketiyorsunuz çünkü ortalama kahve tüketen bir insana 250 gram kahve 8-10 gün kadar gidiyor ki bu süre zarfında kahveyi balkona serip açıkta bırakmadığınız sürece bayatlamaz, dolayısıyla farklı bir öğütüm ayarınada gerek kalmaz.

O da benim marifetsizliğim diyelim o zaman . Günde ortalama 150 gr kahve tüketiyoruz tabii hepsini espresso bazlı tüketmiyoruz. Çekirdeklerimizi de balkona sermiyoruz paketlerinde duruyorlar genelde . Ama bir hafta içerisinde farklı bir öğütüm ayarına gerek duyuyorlar nedense . Hatta cafelerde çalışan bazı baristalar da her sabah öğütüm ayarı yapıyor sonuçta aynı çekirdeği kullanıyorlar sizin mantığınıza göre ayar istememesi lazım . Arkadasa verdiğiniz öneriler yerli yerinde hiçbirine lafım yok, sadece hazır öğütülmüş kahve bildiklerimle örtüşmüyor. Belki de benim bilgi yetersizliğimdendir

 

[berkayaktas395]

O da benim marifetsizliğim diyelim o zaman . Günde ortalama 150 gr kahve tüketiyoruz tabii hepsini espresso bazlı tüketmiyoruz. Çekirdeklerimizi de balkona sermiyoruz paketlerinde duruyorlar genelde . Ama bir hafta içerisinde farklı bir öğütüm ayarına gerek duyuyorlar nedense . Hatta cafelerde çalışan bazı baristalar da her sabah öğütüm ayarı yapıyor sonuçta aynı çekirdeği kullanıyorlar sizin mantığınıza göre ayar istememesi lazım . Arkadasa verdiğiniz öneriler yerli yerinde hiçbirine lafım yok, sadece hazır öğütülmüş kahve bildiklerimle örtüşmüyor. Belki de benim bilgi yetersizliğimdendir

Siz 5. Kez denemede bulabiliyorsunuz diye herkes 5. Denemede bulur diye bir durum yoktur. Blend espresso bazlı aldığım tüm farklı markaların çekirdekleri 2. Denemede tutturabiliyorum. ( öğütücüm yokken cafelerden aynı şekilde alıyorum ) Arkadaş maddi olarak yukarı çıkamayacağını belirtti bu nedenle olağan şartta en uygun sonuç nedir onu bulmaya çalışıyoruz. 250 gram çekirdeğin son 100 gramından farklı ayar yapmanız gerekiyorsa demekki çok az kahve tüketiyorsunuz çünkü ortalama kahve tüketen bir insana 250 gram kahve 8-10 gün kadar gidiyor ki bu süre zarfında kahveyi balkona serip açıkta bırakmadığınız sürece bayatlamaz, dolayısıyla farklı bir öğütüm ayarınada gerek kalmaz.

merhaba kingrinder k6 bugün elime ulaştı, 40 clickte espresso kreması ve tadı mükemmeldi ancak basınç 12 bara çıktı sizce daha kalın öğüterek mi denemeliyim?

 

[fast24]

20..25 saniyede kahve miktarının 2 katı kadar çıkış alınacak şekilde öğütümü ayarlayabilirsiniz. Pratik ölçü budur. 18g kahve, 36g espresso...

Kahveye göre biraz değişebilir genelde
K6, espresso için 32
Türk kahvesi için 22 ayar kullanıyorum.

 

[berkayaktas395]

20..25 saniyede kahve miktarının 2 katı kadar çıkış alınacak şekilde öğütümü ayarlayabilirsiniz. Pratik ölçü budur. 18g kahve, 36g espresso...

Kahveye göre biraz değişebilir genelde
K6, espresso için 32
Türk kahvesi için 22 ayar kullanıyorum.

makine kendisi dozajlıyor otomatik duruyor da benim merak ettiğim şu, 12 bar basınç normal midir, dozajı mı düşürmeliyim? 18 gr kahve portafiltreye çok zor sığıyor, aldığı kadar kahve koyup biraz itip kalanını ekliyorum, 51mm portafiltrem.

 

[AhmetS]

merhaba kingrinder k6 bugün elime ulaştı, 40 clickte espresso kreması ve tadı mükemmeldi ancak basınç 12 bara çıktı sizce daha kalın öğüterek mi denemeliyim?

Makineniz 20 bar basınç veriyor, kahvenin öğütüm inceliğine göre doğru orantılı artıp düşecektir bu (portafiltreye yansıyan basınç). Sizin bu makinenin basıncını değiştirme imkanınız yok. Yani espresso öğütümü inceldikçe basınç yükselecek, kalınlaştıkça basınç düşecektir çünkü suyun karşısına çıkan engel azalıyor. Sonuç olarak siz bu makinenin basıncını değiştiremediğiniz için basınç takibinin çok bir önemi kalmıyor, bu basınç size sadece öğütüm hakkında fikir verebilir ama önemli olan bardakta ne çıktığı, yani basıncın yine bir önemi yok bu durumda.

Espresso blend kahveler kullanıyorsanız 1/2 oranda kahveyi ortalama 20-25 saniyesinde alırsanız iyi çıktılar gelecektir, bunu süreyle ve tartıyla takip etmek en iyisi makineye çok güvenmemek lazım. Akış hızlı olursa; ekşilik fazla gelirse ince öğüteceksiniz. Akış yavaş olursa, acılık fazla gelirse kalın öğüteceksiniz olay bu. Buna da dialing diyoruz, kahvenin öğütüm ayarını bulup en iyi shotları almaya çalışıyoruz. Başlangıç olarak 18gr kahveye 36gr çıktıyı 25 saniyede almayı deneyin, espressoda öğütüm ayarı için çekirdek harcamak bu işin kuralı maalesef. Bu işi denedikçe öğreneceksiniz, sonuçları bardakta gördükçe anlayacaksınız zaten olayı.

makine kendisi dozajlıyor otomatik duruyor da benim merak ettiğim şu, 12 bar basınç normal midir, dozajı mı düşürmeliyim? 18 gr kahve portafiltreye çok zor sığıyor, aldığı kadar kahve koyup biraz itip kalanını ekliyorum, 51mm portafiltrem.

Sepetiniz kaç gr kapasiteli ise o kadar kahve koyun. Taşmalar normal ama, kahvenin çok zor sığmaması lazım, sepet dozajını bir kontrol edin.