CoffeeNutz

[Ömer Aydın]

Ömer bey merhaba, yarın Karataş şube açık mı acaba

Merhaba @Robusta23 tabii bekleriz, sadece tam açılışımıza kadar gelmeden 02322342912'den haber verirseniz seviniriz.

 

[NoPainNoCoffee]

Demleme Ekipmanı:Bialetti Venüs 10 Cup
Değirmen:1ZPresso JX PRO
Öğütüm Derecesi:2 Tam Tur[20]
Çekirdek Miktarı: 50 Gram
Çekirdek:Etiyopya West Arsi Nensebo Refisa GR1
İşleme:Natural
Kavrum Tarihi:14/07/2021
Su Sıcaklığı:85°C - 87°C

Demleme Notları;
Ocakğın en küçük gözünde en harlı ile en kısık arasında demlemeyi başlatarak ilk kahve hazneye düştükten sonra en kısıka alarak su kahve renginden beyaza döndükten kısa bir süre sonra soğuk su dolu kaba mokapot'u oturtarak demlemeyi sonlandırdım.

Tadım Notları;
İlk yudumu aldığımda dedim ki bunda hiç aroma yok!!!Lakin yudum boğazımdan geçtikten sonra damağımda bıraktığı lezzete inanamadım ve bir yudum daha aldım sonra bir yudum bir yudum daha,bir baktım bardağı yarılamışım.
Her zaman yaptığım gibi ilk denememi 2 Tam Tur + 1 Step[21] ile başladım fakat gövde beni tatmin etmedi.Fakat bir step incelerek denediğimde dedim ki evet içtiğim kahve aynen böyle olmalı.

Edit:Soğumasına müsade etmeden içilmeli bence,soğudukça aromalar zayıflıyor.


Nitelikli kahve dünyasına giriş yaptıktan sonra bir çok kavurucu ve çekirdek denedim.Belki bazıları acemiliğime geldi belkide o heycanı yaratmadı.Fakat sevgili ve bu işi gerçekten bu kadar güzel yaptığı için sonsuz saygı hak eden @Ömer Aydın fark yaratıyorsunuz ve belkide farkında değilsiniz

İlk bulduğum fırsatta İzmir şubenizi ziyaret etmek istiyorum ve umarım şubede olduğunuz bir zamana denk gelebilirim.

 

[Ömer Aydın]

Demleme Ekipmanı:Bialetti Venüs 10 Cup
Değirmen:1ZPresso JX PRO
Öğütüm Derecesi:2 Tam Tur[20]
Çekirdek Miktarı: 50 Gram
Çekirdek:Etiyopya West Arsi Nensebo Refisa GR1
İşleme:Natural
Kavrum Tarihi:14/07/2021
Su Sıcaklığı:85°C - 87°C

Demleme Notları;
Ocakğın en küçük gözünde en harlı ile en kısık arasında demlemeyi başlatarak ilk kahve hazneye düştükten sonra en kısıka alarak su kahve renginden beyaza döndükten kısa bir süre sonra soğuk su dolu kaba mokapot'u oturtarak demlemeyi sonlandırdım.

Tadım Notları;
İlk yudumu aldığımda dedim ki bunda hiç aroma yok!!!Lakin yudum boğazımdan geçtikten sonra damağımda bıraktığı lezzete inanamadım ve bir yudum daha aldım sonra bir yudum bir yudum daha,bir baktım bardağı yarılamışım.
Her zaman yaptığım gibi ilk denememi 2 Tam Tur + 1 Step[21] ile başladım fakat gövde beni tatmin etmedi.Fakat bir step incelerek denediğimde dedim ki evet içtiğim kahve aynen böyle olmalı.




Nitelikli kahve dünyasına giriş yaptıktan sonra bir çok kavurucu ve çekirdek denedim.Belki bazıları acemiliğime geldi belkide o heycanı yaratmadı.Fakat sevgili ve bu işi gerçekten bu kadar güzel yaptığı için sonsuz saygı hak eden @Ömer Aydın fark yaratıyorsunuz ve belkide farkında değilsiniz

İlk bulduğum fırsatta İzmir şubenizi ziyaret etmek istiyorum ve umarım şubede olduğunuz bir zamana denk gelebilirim.

Böyle güzel yorumlar alınca işimizi daha da güzel yapıyoruz, emin olabilirsiniz. Çok sağolun, afiyet olsun.

 

[Go_Master]

Tadımlık gelen Damo'yu biraz önce denedim. Her zaman içilebilecek bir kahve değil belki ama hoşuma gittiğini söyleyebilirim. Kırmızı şarabı özlemişim
K-pro 6, 5
Peak Water 4.1 92°C
13-200 V60
40 ml çiçeklenme sonrası tek döküş
Süre 2 dk
Bu arada stokları sağlam tutalım bomba gibi geliyoruz @Ömer Aydın

 

[Ömer Aydın]

Tadımlık gelen Damo'yu biraz önce denedim. Her zaman içilebilecek bir kahve değil belki ama hoşuma gittiğini söyleyebilirim. Kırmızı şarabı özlemişim
K-pro 6, 5
Peak Water 4.1 92°C
13-200 V60
40 ml çiçeklenme sonrası tek döküş
Süre 2 dk
Bu arada stokları sağlam tutalım bomba gibi geliyoruz @Ömer Aydın

Buyrun geliniz @Go_Master

 

[Gogo]

Urlada halen şubeniz var mı? Googledan bir yere varamadım.

 

[Ömer Aydın]

Urlada halen şubeniz var mı? Googledan bir yere varamadım.

Urla'yı önce Güzelbahçe şimdi Karataş'a taşıdık @Gogo

 

[ukhassoy]

Bir süredir forumda aktif olamadığım için hazır İzmir’e gelmişken şubeyi ziyaret etmek amacıyla Karataş şubelerine uğradım. Kapıyı açamadım ama baktım içerde Ömer Bey demleme yapıyor, beni görüp kapıyı açtı sağolsun. Kapalı mıydınız bugün dedim, henüz açmadık şubeyi ama buyrun lütfen dedi. Girizgahı kısa tutarsak, 4 saat kadar misafirleri olmuşum ama zaman nasıl geçti hiç farkında değilim. Chelchele Gedep Worka ile çıtırından bir tadım testi yaptım sağolsunlar, ‘bunun şusu eksik’ diyemedim ne yazık ki, o denli güzeldi her demlemeleri. Sohbet ayrı güzel, mekan aşırı samimi, kahveler çok lezzetliydi. Bu zamana kadar çok mekan sahibiyle tanıştım, ama işine bu kadar ilgili başka birini daha tanımadım, bunu tüm samimiyetimle söyleyebilirim. Daha çok şey yazabilirim, ama hepsinden öte, imkanı olan arkadaşların açılış sonrası deneyimlemesi gereken bir ortam kesinlikle. Ayrıca, mutlaka kahvelerini deneyimlemelisiniz (toplu alım fırsatını kaçırmayın derim). Misafirperverlikleri için de burdan kendilerine teşekkürü borç bilirim

 

[Ömer Aydın]

Bir süredir forumda aktif olamadığım için hazır İzmir’e gelmişken şubeyi ziyaret etmek amacıyla Karataş şubelerine uğradım. Kapıyı açamadım ama baktım içerde Ömer Bey demleme yapıyor, beni görüp kapıyı açtı sağolsun. Kapalı mıydınız bugün dedim, henüz açmadık şubeyi ama buyrun lütfen dedi. Girizgahı kısa tutarsak, 4 saat kadar misafirleri olmuşum ama zaman nasıl geçti hiç farkında değilim. Chelchele Gedep Worka ile çıtırından bir tadım testi yaptım sağolsunlar, ‘bunun şusu eksik’ diyemedim ne yazık ki, o denli güzeldi her demlemeleri. Sohbet ayrı güzel, mekan aşırı samimi, kahveler çok lezzetliydi. Bu zamana kadar çok mekan sahibiyle tanıştım, ama işine bu kadar ilgili başka birini daha tanımadım, bunu tüm samimiyetimle söyleyebilirim. Daha çok şey yazabilirim, ama hepsinden öte, imkanı olan arkadaşların açılış sonrası deneyimlemesi gereken bir ortam kesinlikle. Ayrıca, mutlaka kahvelerini deneyimlemelisiniz (toplu alım fırsatını kaçırmayın derim). Misafirperverlikleri için de burdan kendilerine teşekkürü borç bilirim

Çok teşekkür ederim @ukhassoy, sizi ağırlamak bir keyifti. Tanık olduğunuz video çekimleri de birazdan yayında, buradan haberini vereceğim

 

[Androge0s]

Çok teşekkür ederim @ukhassoy, sizi ağırlamak bir keyifti. Tanık olduğunuz video çekimleri de birazdan yayında, buradan haberini vereceğim

Youtube'da bakınırken kanalı gördüm videolarda gelmiş.

https://youtube.com/channel/UCvr7c95SsLUE96qWImZf2jQ

 

[Ömer Aydın]

Merhaba arkadaşlar,

Çekirdeklerimizden biri için v60 reçetesi çıkardık ve bunu IGTV, YouTube ve IGTV'ye yükledik. Format hazır olduğu için gerisinin gelmesi çok daha kolay olacak elbette... İlgilenenler için aşağıda bağlantıları bulabilirsiniz ayrıca paketlerimizdeki karekodlar da artık doğrudan kahve severi künyeyi de içeren bu videolara yönlendirecek:




Not: v60 için reçete çıkarmanın hepimiz için zor olduğunu tahmin ediyorum, açıkçası tüm (çoğu demek daha doğru ama) değişkenlerin kontrol altına alınıp sonra da sırasıyla en çok etki edenlerle oynanması çok zaman ve çekirdek tüketen bir süreç. Ayrıca bununla ilgili video çekmek de kısa video kariyerimde en zorlandığım yer oldu Mükemmel bir v60 demlemesi yakalamak bir şey ama onu videoya alabilmek çok başkaymış...
İlgili YouTuberların, instagramcıların önünde saygıyla eğiliyorum...

Sevgiler

 

[Androge0s]

Merhaba arkadaşlar,

Çekirdeklerimizden biri için v60 reçetesi çıkardık ve bunu IGTV, YouTube ve IGTV'ye yükledik. Format hazır olduğu için gerisinin gelmesi çok daha kolay olacak elbette... İlgilenenler için aşağıda bağlantıları bulabilirsiniz ayrıca paketlerimizdeki karekodlar da artık doğrudan kahve severi künyeyi de içeren bu videolara yönlendirecek:




Not: v60 için reçete çıkarmanın hepimiz için zor olduğunu tahmin ediyorum, açıkçası tüm (çoğu demek daha doğru ama) değişkenlerin kontrol altına alınıp sonra da sırasıyla en çok etki edenlerle oynanması çok zaman ve çekirdek tüketen bir süreç. Ayrıca bununla ilgili video çekmek de kısa video kariyerimde en zorlandığım yer oldu Mükemmel bir v60 demlemesi yakalamak bir şey ama onu videoya alabilmek çok başkaymış...
İlgili YouTuberların, instagramcıların önünde saygıyla eğiliyorum...

Sevgiler

Öncelikle ellerinize sağlık, döküş konusunda ilgimi çeken bir şey var. Genelde daha spiral ya da eşit dairesel döküşler görüyorum ancak siz daha eliptik ve düğüm atar gibi döküş yapıyorsunuz sonlara doğru.

Başlangıçta klasik sonlara doğru ortaya hızlıca dönüp sonra kaldığınız yerden devam ediyorsunuz gibi. Çizimle anlatmaya çalıştım ancak ne kadar oldu bilmiyorum :d İlk çizim klasik ve sizin başta yaptığınız ikincisi ise döküşün sonlarında yaptığınız.


Bunun bir nedeni var mı yoksa alışkanlık mı?

 

[NoPainNoCoffee]

Selamlar @Ömer Aydın

Bir V60 demleyicisi değilim lakin videolarınızı gördüm ve ilgili ekipman ile demleme yapan arkadaşlara ilaç gibi gelecektir eminim.

Bilmiyorum mokapot ile demlemeler yapıyor musunuz lakin eğer şımarıklık gibi görmeyecekseniz ve planlarınızı/programnızı aksatmayacak ise dilediğiniz bir kaç çekirdek için reçete videosu paylaşabilir misiniz.

Gerçi yazılı yani buradan da paylaşsanız beni için kafi :=))

 

[Ömer Aydın]

Öncelikle ellerinize sağlık, döküş konusunda ilgimi çeken bir şey var. Genelde daha spiral ya da eşit dairesel döküşler görüyorum ancak siz daha eliptik ve düğüm atar gibi döküş yapıyorsunuz sonlara doğru.

Başlangıçta klasik sonlara doğru ortaya hızlıca dönüp sonra kaldığınız yerden devam ediyorsunuz gibi. Çizimle anlatmaya çalıştım ancak ne kadar oldu bilmiyorum :d İlk çizim klasik ve sizin başta yaptığınız ikincisi ise döküşün sonlarında yaptığınız.

Ekli dosyayı görüntüle 14688
Bunun bir nedeni var mı yoksa alışkanlık mı?

Merhaba @Androge0s uygulanabilecek 2 şekilden de örnek vermek istedim esasında...
Yüzeyde eşit bir döküş sağladıktan sonra şekilin nasıl olduğunun çok fazla bir önemi yok sadece ortada daha fazla kahve olması orada daha fazla vakit geçirmenizi gerektirebilir... Video ile v60 demlemek benim için biraz zorlayıcı, sıradaki v60 reçete videoları muhtemelen bu detayları çok daha doğru şekliyle sergileyecek ama yükseklik ve dökme hızının türbülansa etkisi ile ilgili jonathan gagne'nin bulguları bunların döküş şeklinden daha önemli olduğunu vurguluyor. Ortadaki tabloda buna ait elimdeki ekipmana göre belirlenmiş optimal noktaları bulabilirsin.

 

[Ömer Aydın]

Bu arada gagne'nin yeni kitabını da elbette herkese şiddetle tavsiye ederim: https://www.scottrao.com/the-physics-of-filter-coffee

 

[Ömer Aydın]

Selamlar @Ömer Aydın

Bir V60 demleyicisi değilim lakin videolarınızı gördüm ve ilgili ekipman ile demleme yapan arkadaşlara ilaç gibi gelecektir eminim.

Bilmiyorum mokapot ile demlemeler yapıyor musunuz lakin eğer şımarıklık gibi görmeyecekseniz ve planlarınızı/programnızı aksatmayacak ise dilediğiniz bir kaç çekirdek için reçete videosu paylaşabilir misiniz.

Gerçi yazılı yani buradan da paylaşsanız beni için kafi :=))

Mutlaka @NoPainNoCoffee moka pot ve türk kahvesine uygun bulduğum çekirdekler için de reçeteler gelecek zamanla...

 

[teyyaredenkahve]

Merhaba arkadaşlar,

Çekirdeklerimizden biri için v60 reçetesi çıkardık ve bunu IGTV, YouTube ve IGTV'ye yükledik. Format hazır olduğu için gerisinin gelmesi çok daha kolay olacak elbette... İlgilenenler için aşağıda bağlantıları bulabilirsiniz ayrıca paketlerimizdeki karekodlar da artık doğrudan kahve severi künyeyi de içeren bu videolara yönlendirecek:




Not: v60 için reçete çıkarmanın hepimiz için zor olduğunu tahmin ediyorum, açıkçası tüm (çoğu demek daha doğru ama) değişkenlerin kontrol altına alınıp sonra da sırasıyla en çok etki edenlerle oynanması çok zaman ve çekirdek tüketen bir süreç. Ayrıca bununla ilgili video çekmek de kısa video kariyerimde en zorlandığım yer oldu Mükemmel bir v60 demlemesi yakalamak bir şey ama onu videoya alabilmek çok başkaymış...
İlgili YouTuberların, instagramcıların önünde saygıyla eğiliyorum...

Sevgiler

Zor olduğunu söylemiştim ama Eline sağlık!

Gerçekten video çek, düzenle, vs çok zaman alan şeyler. Umarım devamı gelir. Biz hemen hemen her kahve için videolar, reçeteler paylaşmaya çalışıyoruz ama asıl kavurucudan gelmesi daha farklı oluyor.

 

[Ömer Aydın]

Zor olduğunu söylemiştim ama Eline sağlık!

Gerçekten video çek, düzenle, vs çok zaman alan şeyler. Umarım devamı gelir. Biz hemen hemen her kahve için videolar, reçeteler paylaşmaya çalışıyoruz ama asıl kavurucudan gelmesi daha farklı oluyor.

ya evet yaşamayan bilmez

 

[NoPainNoCoffee]

Mutlaka @NoPainNoCoffee moka pot ve türk kahvesine uygun bulduğum çekirdekler için de reçeteler gelecek zamanla...

Selamlar @Ömer Aydın

Büyük bir merak ile bekliyorum.Burundi Kayanza Honey çekirdeğinizi türk kahvesi olarak demleme fırsatı bulmuştum ve ismi gibi bal gibi bir kahve oldu.

En kısa zamanda sitenizdeki kendi sample box'ını yarat kısmından sırf türk kahvesi ve kompressomda demlemek üzere sipariş vereceğim.

 

[Masal]

Merhaba arkadaşlar,

Çekirdeklerimizden biri için v60 reçetesi çıkardık ve bunu IGTV, YouTube ve IGTV'ye yükledik. Format hazır olduğu için gerisinin gelmesi çok daha kolay olacak elbette... İlgilenenler için aşağıda bağlantıları bulabilirsiniz ayrıca paketlerimizdeki karekodlar da artık doğrudan kahve severi künyeyi de içeren bu videolara yönlendirecek:




Not: v60 için reçete çıkarmanın hepimiz için zor olduğunu tahmin ediyorum, açıkçası tüm (çoğu demek daha doğru ama) değişkenlerin kontrol altına alınıp sonra da sırasıyla en çok etki edenlerle oynanması çok zaman ve çekirdek tüketen bir süreç. Ayrıca bununla ilgili video çekmek de kısa video kariyerimde en zorlandığım yer oldu Mükemmel bir v60 demlemesi yakalamak bir şey ama onu videoya alabilmek çok başkaymış...
İlgili YouTuberların, instagramcıların önünde saygıyla eğiliyorum...

Sevgiler

Elinize sağlık

Çekene de zor çektirene de Annem ekipmanları fincanları toplayıp kendi evime geçmemi hevesle bekliyor muhtemelen. Video fotoğraf çekmekten bıktı