• Haziran Ayı Kahve Kulübü Toplu Alım Organizasyonu
    Sevgili Ziyaretçi Ekim ayı Kahve Kulübü ortak alım firması sizlerin oyları ile Coffee Department seçildi. Bu konudan Ekim ayı toplu alımı ile ilgili gelişmeleri öğrenebilirsin. Kahve Kulübü toplu alımı ve kulüp ile ilgili gelişmelerden, özel indirimlerden, yayınlardan hızlı bir şekilde haberdar olmak için buradan Whatsapp Kanalına katılmayı, Instagram ve Twitter adreslerinden bizi takip etmeyi unutmayın.
  • Telefon numaranızı paylaşmadan Kahve Kulübü duyurularından, güncel indirim ve kampanyalardan haberdar olmak istiyorsanız Bu Linke tıklayarak Kahve Kulübü Whatsapp Kanalını takip edebilirsiniz.

Coffea Circulor Nicaragua Cambalache Tadım Notları ve Reçeteler

  • Konuyu başlatan Konuyu başlatan NoDRaC
  • Başlangıç tarihi Başlangıç tarihi
Bu kahveyi filtre olarak tüketen kahveseverlere önerim demleme biter bitmez tüketmemeleri, biraz soğumasını beklemeleri zira başlarda oldukça kapalı ve acı/yanık sonuçlar alınan durum sonradan pozitif yönde büyük ölçüde değişiyor.
 
Lorenzen' Alıntı:
o zaman biraz daha soğuk suyla da demlenebilir kahveyi çözebilecekse. 90 derece gibi.
Genişletmek için tıklayın ...
Açıkçası öyle denemedim 94-95 civarı demleyip süreyi de fazla uzatmadan demlemeyi tamamladım. Ancak tabi ki denenebilir dediğiniz.
 
V60 ile verim yakalayamayınca kendisini sabah uyanma amaçlı makine kahvesi pozisyonuna atadım.
Comandante 30 klik, 30gr kahve ve 500ml su ile sabah ilk makine siftahını yaptık.
V60dan daha çok hoşuma gitti. Hatta 2.bardağı hindistan cevizi yağı ile bulletproof a çevirip içtim. O da değişik bir hava kattı ;).
Linç is coming :D
 
Açıkçası tad profili damak tadıma çok uymamasına rağmen bu kahveyi beğendigimi söyleyebilirim. Çekirdeğin iyi kavrulduğunu düşünüyorum. Paketi ilk açtığımdan beri istemeyerek içtiğim bir fincanım olmadı henüz. Portakal ve Çikolata tadını belirgin bir şekilde alabildim.

Cmd 23 click , 93 derece Buzdağı su , 40lı hario filtre , plastik v60. Orkun üstel tarifi 4 basamaklı döküş. Toplam demleme süresi 2:15-20
 
Kdundar' Alıntı:
Bu kahveyi filtre olarak tüketen kahveseverlere önerim demleme biter bitmez tüketmemeleri, biraz soğumasını beklemeleri zira başlarda oldukça kapalı ve acı/yanık sonuçlar alınan durum sonradan pozitif yönde büyük ölçüde değişiyor.
Genişletmek için tıklayın ...
Sonunda oldu. Çok keyifli, ipeksi bir kahve içtim. 1:1:1 tarifinde alttan portakal tadı gelirken bu demlemede gelmiyor ama bence çok daha güzel oldu. Hiçbir acı tat yok. Geçen aylarda alım yaptığımız PC Guatemala kahvesine oldukça benzer.
@Kdundar ’ın önerisine yorum getirerek soğumasını beklemektense normalde demlediğimden çok daha düşük derecede demlemeye karar verdim. Tarif olaraksa bir anda aklıma kurtarıcı tarif olan @orkunustel tarifi geldi. Kalınlık olarak CMD 26 düşünürken demleme bittiğinde klik ayarımı yapmayı unuttuğumu fark ettim, dün demlediğim kahve 21 klikti. Yani bunu da 21 ile demledim, hata ile güzel sonuç verdi iyi ki böyle demlemişim.
Su olarak 65 ppm buzdağı su kullandım, 240/16 oranı kullandım. Son döküş sonrası demleme süresini uzatmak için küçük bir spin attım fakat kahveyi ince çektiğimi de demleme süresi uzayınca fark ettim. 2:55 civarında demleme bitti.

Bu kahveden verim alabilmek beni çok mutlu etti, uzun zamandır beceremediğim kahve olmuyordu, bu kahve canımı sıkmıştı açıkçası 😄 yükü üzerimden atmak rahatlattı. Kahvelerden verim alamayanlar mutlaka paylaşsın, benim örneğimde olduğu gibi -kahve çöp değilse- mutlaka demlemeyi becerebilen birileri çıkıyor.
 
Lorenzen' Alıntı:
Sonunda oldu. Çok keyifli, ipeksi bir kahve içtim. 1:1:1 tarifinde alttan portakal tadı gelirken bu demlemede gelmiyor ama bence çok daha güzel oldu. Hiçbir acı tat yok. Geçen aylarda alım yaptığımız PC Guatemala kahvesine oldukça benzer.
@Kdundar ’ın önerisine yorum getirerek soğumasını beklemektense normalde demlediğimden çok daha düşük derecede demlemeye karar verdim. Tarif olaraksa bir anda aklıma kurtarıcı tarif olan @orkunustel tarifi geldi. Kalınlık olarak CMD 26 düşünürken demleme bittiğinde klik ayarımı yapmayı unuttuğumu fark ettim, dün demlediğim kahve 21 klikti. Yani bunu da 21 ile demledim, hata ile güzel sonuç verdi iyi ki böyle demlemişim.
Su olarak 65 ppm buzdağı su kullandım, 240/16 oranı kullandım. Son döküş sonrası demleme süresini uzatmak için küçük bir spin attım fakat kahveyi ince çektiğimi de demleme süresi uzayınca fark ettim. 2:55 civarında demleme bitti.

Bu kahveden verim alabilmek beni çok mutlu etti, uzun zamandır beceremediğim kahve olmuyordu, bu kahve canımı sıkmıştı açıkçası 😄 yükü üzerimden atmak rahatlattı. Kahvelerden verim alamayanlar mutlaka paylaşsın, benim örneğimde olduğu gibi -kahve çöp değilse- mutlaka demlemeyi becerebilen birileri çıkıyor.
Genişletmek için tıklayın ...
tat profili olarak ne aldınız?
 
ert--exxen' Alıntı:
tat profili olarak ne aldınız?
Genişletmek için tıklayın ...
Tipik bir Amerika kahvesinden farklı hiçbir tat alamadım. Hatta o tatları bile alamadım. Ben Afrika kahvelerini daha çok tercih ediyorum ama son aylarda ipeksi, kolay içimli, kahve gibi kahve olan Amerika kahvelerine karşı da boş değilim. Bu da öyle. Fındık, bitter çikolata bile diyemiyorum, ipeksilik vardı sadece. Akıp gidiyor. Bir ara aroma olarak çok alttan gelen kişnişe benzer bir tat almama rağmen hemen yok oldu. Büyük ihtimalle bir yanılsamaydı. Kişnişten nefret ederim.
 
V60, Kalita, Aeropress, Türk kahvesi hepsiyle deenedim fakat güzel bi sonuç alamadım sıcakken o kadar yavan oluyor ki demledikten sonra en az 2-3dk beklemenizi tavsiye ederim yoksa acı sıcak su içiyor gibisiniz. Açıkçası devamı da pek keyifli değil benim için. Uganda da benzer sorunlarla karşılaşıp aeropresste demleyince kurtarmıştı V60ta meyve çayına dönüyordu ama bu kahve için ne denediysem olmadı 22klikle 28 klik arası 3-4 farklı yöntem farklı su farklı dereceler vs. Ne denediysem sevemedim bu kahveyi.
 
Ben de amerika kahvelerini çok sevmemek ile birlikte bu kahveden baya memnun kaldım.
 
Bu çekirdeği ilk defa bu sabah demledim. Arkadaşlarımın dediği gibi çikolata tadı belirgin, hafif portakal asiditesi geriden eşlik ediyor. Bu tatta bir çekirdeğin her zaman stoğumda olmasını istiyorum açıkçası.

Yurt dışı alımlarını ,son iki alıma da katılmış biri olarak, ayrıntılı değerlendirmek isterim ama vakit bulabilirsem. Yine de kısaca buraya not düşeyim:

-Güzel bir tecrübeydi emeği geçenlere çok teşekkürler ederim, cidden büyük bir emek ve harcanmış zaman var, müteşekkirim.
Yerli ve yabancı kavurucuların hem zanaat hem de esnaflık etiğini görme fırsatı da cabası.

-Çekirdek ve kavrumun fincana bıraktığı tat açısından ,bana göre elbette, yerli kavurucularımızın hiç de geride kalmadığını rahatlıkla ifade edebilirim. Özellikle başlığına yazdığım çekirdeğin daha iyilerini (tatlı, damakta kalıcı çikolata) @SerifBasaran Bey'in toplu alımında ve (bazı arkadaşlar itiraz edebilir ama kendi fikrim tabi) coffeemamma toplu alımında tattığımı düşünüyorum.
 
Ben de az önce TW tarifiyle Aeropress'te demledim. @Kdundar'ın önerisine uyarak biraz soğuyunca içtim. Ağzı dolduran yoğun çikolata, karamel ve hafif hafif gelen hind. cevizi. Asiditesi de belirli belirsiz geliyor. Beni bayağı memnun etti açıkçası.
 
Anlaşılan bende aeropresste demleyeceğim. V60 denemelerim başarısırız oldu.
 
Yanıt için giriş yapmanız veya üye olmanız gerekir.
Geri
Üst