Coffea Circulor Ethiopia Shewa Tadım Notları ve Reçeteler

[mrsandman]

Biraz uzun sürmüş sanki demleme. İlgisi olabilir mi?

İkinci ve üçüncü suyu tam zamanında döktüm yani 2:00 da yatak kuruydu ama son 100 ün akması uzun sürdü. Alakalı mı bilmiyorum.

Kahve yatağı çok düz ve çamurlu duruyor. Hiç müdahele ettiniz mi? Hangi kalınlıkta öğüttünüz?
Bu tarif için bu çekirdeği 28 click kurtarmiyor, 29-30 a bile çıkmak gerekebilir.
Bu demleme uymadı ise ki uymayabilir, bir de normalde demlediginiz gibi demleyip ama süreyi biraz uzatarak dener misiniz?

Yok su dökmek dışında sıfır müdahale. Niche ile her zamanki kalınlıkta öğüttüm. Ama cmd karşılığını bilmiyorum. Tamam bir sonrakine öyle deneyeyim. Origami kalita melo mu denesem yoksa immersion mı denesem kararsızım gerçi. Geisha denemelerimde sadece Türk kahvesi olarak tad alabiliyorum.

 

[teyyaredenkahve]

İkinci ve üçüncü suyu tam zamanında döktüm yani 2:00 da yatak kuruydu ama son 100 ün akması uzun sürdü. Alakalı mı bilmiyorum.



Yok su dökmek dışında sıfır müdahale. Niche ile her zamanki kalınlıkta öğüttüm. Ama cmd karşılığını bilmiyorum. Tamam bir sonrakine öyle deneyeyim. Origami kalita melo mu denesem yoksa immersion mı denesem kararsızım gerçi. Geisha denemelerimde sadece Türk kahvesi olarak tad alabiliyorum.

Niche iyi öğütmüyor bence

 

[kiremit]

29-30 a bile çıkmak gerekebilir

Bende abaca filtre kullanarak 28 kiklten başladım fakat demleme uzun sürüyor özellikle son 100 de tıkanma gerçekleşiyor. 32 ye kadar çıktım, hario 40'lı da denedim ama durum aynı. acaba lillydrip fayda eder mi diye düşünmüyor değilim ancak sadece düşünmekle yetineceğim çünkü kahve bitti.

 

[mmm]

Bende abaca filtre kullanarak 28 kiklten başladım fakat demleme uzun sürüyor özellikle son 100 de tıkanma gerçekleşiyor. 32 ye kadar çıktım, hario 40'lı da denedim ama durum aynı. acaba lillydrip fayda eder mi diye düşünmüyor değilim ancak sadece düşünmekle yetineceğim çünkü kahve bitti.

Elinizde Cafec traditional varsa o filtre ile 29 klikte deneyebilirsiniz

 

[kahuna]

Bende abaca filtre kullanarak 28 kiklten başladım fakat demleme uzun sürüyor özellikle son 100 de tıkanma gerçekleşiyor. 32 ye kadar çıktım, hario 40'lı da denedim ama durum aynı. acaba lillydrip fayda eder mi diye düşünmüyor değilim ancak sadece düşünmekle yetineceğim çünkü kahve bitti.

Abaca ile çoğu kahveyi 1:1:1 denediğimde 4:20 nin altında bitiremedim. 32 kliklere kadar çıktım. Hario 40’lı ile 3:20 civarı sürüyor. 29 klik 4:00’te bitti. Kısaca abaca süreleri çok uzatıyor ama sonuç fena değil.

 

[Kdundar]

İkinci ve üçüncü suyu tam zamanında döktüm yani 2:00 da yatak kuruydu ama son 100 ün akması uzun sürdü. Alakalı mı bilmiyorum.



Yok su dökmek dışında sıfır müdahale. Niche ile her zamanki kalınlıkta öğüttüm. Ama cmd karşılığını bilmiyorum. Tamam bir sonrakine öyle deneyeyim. Origami kalita melo mu denesem yoksa immersion mı denesem kararsızım gerçi. Geisha denemelerimde sadece Türk kahvesi olarak tad alabiliyorum.

Yatak çok çok düz çıkmış eğer switch Ile müdahele yoksa tebrik ederim sizi.
Niche Sanıyorum silverskinleri comandanteye göre daha fazla toz haline getirdiği için o üstteki camurumsu tabaka olabilir, bu durumda altı düzgün diye tahmin ediyorum.
Bu reçetede iki kritik şey var eğer 3 dakikayı hedeflerseniz çoğunluk ile önceki 2 döküşün sonu erken bitiyor. Ben son zamanlarda hep cafec traditional ile denedim ve stabil bir süzülme olduğu için tarife oldukça yaklaştım diyebilirim. Bir de öneri olarak eğer hızlandırmak isterseniz kaynar su ile filtreyi ıslatın ve 15 dakika kurumasını bekleyin. Sonrasında sürenin belirgin kisaldigini gozlemyeceksiniz.
Bir genelleme yapmak istemiyorum ama geshalar biraz daha hafif ama kompleks tarafta kalabiliyorlar, dolayısı ile daha yoğun demleme belki gerekebilir sizin beklentinize göre.

 

[Kdundar]

Bende abaca filtre kullanarak 28 kiklten başladım fakat demleme uzun sürüyor özellikle son 100 de tıkanma gerçekleşiyor. 32 ye kadar çıktım, hario 40'lı da denedim ama durum aynı. acaba lillydrip fayda eder mi diye düşünmüyor değilim ancak sadece düşünmekle yetineceğim çünkü kahve bitti.

Abaca henüz denemedim önerim cafec traditional için geçerli. Ki eski 40lik ile muadil diyebiliriz. Önerim şu olur filtreyi ıslatıp sonra kurumasını bekleyin 10-15 dakika sonra demlemeye başlayın.

 

[cagrierdogan]

Abaca ile çoğu kahveyi 1:1:1 denediğimde 4:20 nin altında bitiremedim. 32 kliklere kadar çıktım. Hario 40’lı ile 3:20 civarı sürüyor. 29 klik 4:00’te bitti. Kısaca abaca süreleri çok uzatıyor ama sonuç fena değil.

Bari muz tadı verse................. (Filtreler için yeniden teşekkürler, yıkayıp yıkayıp kullanıyorum, bazıları yırtılsa da)

 

[kahuna]

Bari muz tadı verse................. (Filtreler için yeniden teşekkürler, yıkayıp yıkayıp kullanıyorum, bazıları yırtılsa da)

Muz tadı verse güzel olurdu muhtemelen bir daha abaca tercih etmeyeceğim, sen nasıl buldun hocam?

 

[cagrierdogan]

Muz tadı verse güzel olurdu muhtemelen bir daha abaca tercih etmeyeceğim, sen nasıl buldun hocam?

Tam olarak dediğin gibi, süre uzun ama sonuç kötü değil, fazla acılık yok. Traditional muhtemelen daha uygun olacak bizim için. Zamanında Cafec kullandım da Abaca mıydı, hangisiydi, unuttum.

 

[teyyaredenkahve]

Güvendiğiniz birinden o kahve ile ilgili özellikle Abaca lı bir reçete yoksa, kahvenizi ziyan etmeyin derim.

Traditional ya da hario kullanın. Kahve az olunca, abaca da reçete oluşturuna kadar kahve bitebilir.

 

[aliriza]

Bu çekirdek ile geçtiğimiz aylarda tükettiğim The Barn'ın bergamot kokulu Ethiopia Guji'si birbirine çok benziyor (ben barn'ın çekirdeğinden daha çok keyif aldım, bu yıl tükettiğim en iyi çekirdekti). Şu an seçenek olarak göremedim web sitelerinde ama bu yorumumu aktarmış olayım.

 

[CoFFeePaTh]

Bugün kalan son 14 gramı demledim. Artık yorum yapabilirim.

Oran: 14 gr kahve 210 gr su
Öğütücü ve çentik: Cmd Normal Aks 25. Çentik
Su: Nestle Pure Life 96°
Yötem: V60 70 -70-70 gr döküş. Her döküş 20 sn. Su dökerken Aeropress filtre tutacağını kullandım. Su damlalar halinde ve daha yumuşak şekilde kahvenin üzerine iniyor. Sanırım melodrip de bu işe yarıyor.
Filtre: Cafec Th 3
Süre: 4 dk

Şimdiiii, bu kahve acayip kokuyor. Öğütülmüş halinden ziyade fincanda bir yaz parfümü kokusu estiriyor. Çok güzel kokuyor ama tat olarak bir türlü kokuyla vaadettiğini veremiyor. En azından benim için öyle oldu; yani fincanlar keyifli, asidite yerli yerinde ama muhtemelen benim de beceriksizliğim etkilidir, ben tat olarak kokusunun hakkını veremediğini düşünüyorum. Kahve miktarı az olduğu için 25 çentiğe düşmemin ve demlemenin uzamasını etkisi çok olamaz çünkü kısa süren diğer demlemelerim de böyle oldu.
Fantezi olsun diye 7 gr'lık single shot espresso demlemiştim bak, onda tat çok iyiydi. Ama onda da gramajı artırınca ekşilik sapıttı. Deneysel takılmanın maliyeti artırdığı bir gerçek; o yüzden espresso olarak fazla zorlamadım.
Miktar biraz daha fazla olsaydı aeropress ve Türk kahvesi olarak da deneyecektim; kısmet değilmiş. Başka geishalara artık.

 

[moretimeforcoffee]

Ankara musluk suyu için Peak-water ile 3, 3.5 ve 4.seviyede bu kahveleri denedim. 3.5 seviyesi ile en iyi sonucu aldım diyebilirim. Kesinlikle acılık yok, parfümsü kokular damağınıza vuruyor. Tatlılık da bu ayarda maksimuma çıktı.

 

[mrsandman]

En iyi yol bildiğin yol boşuna dememişler
94 derece 90ppm su ile 20gr kahve origami dripper kalita filtre 60ml bloom 60ar ml melodriple 300ml e tamamlama şeklinde demledim. Mango portakal alabildim tatlı da sayılır ama böyle olmamış portakal gibi hafif bir acılıkta var maalesef.

Ama yani kahve ne kadar subjektif onu anlıyor insan. 92.75 puanlı kilosu 60 dolar kahve ama 85 puanlı bundan daha çok sevdiğim kahve var.

 

[mimds]

 

[Karanfil]

Afiyet olsun

ben her sabah kıyıp içiyorum, kaldı 30 gram

Ben en gözde kahvelerimi sabah içmeye kıyamıyorum. Koku ve tat alma duygularım henüz tam ayılmadığından, o kahvenin hakkını veremeyeceğimi hissediyorum

 

[HaLiL]

Kahve/Su: 19/285gr.
Su: Hayat/RO karışım. 95 derece.
Öğütüm: C40 23 klik.
Filtre: TH-2
Tarif: Ivica'nın 1:1:1 tarifi.
Süre: 3.15’te (20-30gr kadar kahve) tıkandı. Kalan kısmın tamamlanmasını bekleyip 4.15’te aldım.

İkinci demlemem (kahveyi bitirenlere nispet). Çiçek buram buram kokuyor, pardon çekirdek. Gözü kapalı koklatıp bu ne desek cevap tek.
Tadımda da yazan tüm aromalar net.
TH-2 için de not düşeyim. Son demlemelerimi bu 2 numarayla yapıyorum, @Muttley&Jack kahvelerini bununla daha çok beğendim. Vaadettiği gövde tam benlik.

 

[ert--exxen]

İkinci demlemem (kahveyi bitirenlere nispet). Çiçek buram buram kokuyor, pardon çekirdek. Gözü kapalı koklatıp bu ne desek cevap tek.
Tadımda da yazan tüm aromalar net.
TH-2 için de not düşeyim. Son demlemelerimi bu 2 numarayla yapıyorum, @Muttley&Jack kahvelerini bununla daha çok beğendim. Vaadettiği gövde tam benlik.

o tarif 28 klik için değil miydi

 

[HaLiL]

o tarif 28 klik için değil miydi

Ben 19-23 arasında geziniyorum daha yukarısına hiç çıkmadım. Tariflerde öğütüme de pek bakmam. Ha! Verim alamazsam denerim o ayrı.