Brownberry (Sanalbaharat)

[DragonFly]

Merhaba. Sanalbaharat kahvelerini demlediğimde (istisnasız hepsinde) bitişinde ağzımda acı bir tat kalıyor. V60 ile demleme yapıyorum, espressolarda da acılık alıyorum. Bir türlü çözemedim, sizce neyi yanlış yapıyorum?
Su: 35 ile 75 ppm arası farklı sular denedim.
Sıcaklık:89 ile 96 arası farklı sıcaklıklar
Filtre: Cafec traditional ve hario 100lü
Öğütüm: 500 ile 700 mikron arası (mhw-3bomber r3)
Genelde 4*60 Orkun Üstel'in yöntemi ile demliyorum. Farklı şeyler de denedim ama en az acılık olan şimdilik bu yöntem. Bazen 2 Kişilik demlemeler de yapıyorum.

Kahveleri fazla çözüyor olabilirsiniz, döküş sayısını azaltıp biraz daha kalın öğütmeyi deneyin. 93C hemen her kahvede çalışan bir sıcaklıktır bunu sabit bir referans alarak denemelerinizi yapın.

 

[Aykm]

Kahveleri fazla çözüyor olabilirsiniz, döküş sayısını azaltıp biraz daha kalın öğütmeyi deneyin. 93C hemen her kahvede çalışan bir sıcaklıktır bunu sabit bir referans alarak denemelerinizi yapın.

Teşekkürler deneyeceğim