Breville Ana Konu

[Coffee_Man]

Merhaba,
demleme sürelerinizi ölçümlerken pre-infusion süresini dahil ederek mi bir ölçüm sağlıyorsunuz (BES810'da yaklaşık 9-10 saniye sürüyor), yoksa süreyi akış başladıktan sonra başlatıp o şekilde mi bir ölçümleme yapıyorsunuz ?

Teşekkürler.

Merhaba bende BES810 kullanıyorum hesaplamayı genellikle pre-infusion dahil olacak şekilde yaklaşık 30 sn 1/2 oranını hedefliyorum.

 

[kermit]

Merhabalar Barista touch ses880 kullanan var mı

 

[ulaspresso]

Merhaba. Breville BES870'imde malesef grinder'ı çalıştıramıyorum. Yabancı forumlarda baktım bu duruma, belki kahve sıkışmıştır falan demişler ancak komple söküp taktım değirmen aksamlarını hala çalışmıyor... Özellikle basılı tutarak denedim şansımı, bi kere yaptı ancak sonra hiç çalışmamaya başladı. Daha önce de 1-2 defa böyle olmuştu ancak şimdi 2 saat uğraşmama rağmen çalışmıyor. Daha önce bu sorunu yaşayan oldu mu acaba? Dose led'leri çalışıyor, hopper'ı çıkarınca vermesi gereken ikazı veriyor,.. Her şey normal gözüküyor ancak switch çalışmıyor gibi duruyor. Yabancı forumlarda bu durumu yaşayanlar switch'leri kontrol etmişler ancak switch arızaısı hiç çıkmamış.

 

[ulaspresso]

Merhaba. Breville BES870'imde malesef grinder'ı çalıştıramıyorum. Yabancı forumlarda baktım bu duruma, belki kahve sıkışmıştır falan demişler ancak komple söküp taktım değirmen aksamlarını hala çalışmıyor... Özellikle basılı tutarak denedim şansımı, bi kere yaptı ancak sonra hiç çalışmamaya başladı. Daha önce de 1-2 defa böyle olmuştu ancak şimdi 2 saat uğraşmama rağmen çalışmıyor. Daha önce bu sorunu yaşayan oldu mu acaba? Dose led'leri çalışıyor, hopper'ı çıkarınca vermesi gereken ikazı veriyor,.. Her şey normal gözüküyor ancak switch çalışmıyor gibi duruyor. Yabancı forumlarda bu durumu yaşayanlar switch'leri kontrol etmişler ancak switch arızaısı hiç çıkmamış.

Tarihe not düşelim; yarın öbür gün aynı sorunu yaşayan olursa bir de bana ulaşmak için uğraşmasın. Değirmenin micro switch'i bozulmuş, serviste yenisini taktık. Biraz pahalı malesef fiyatı. Eğer o parayı vermek istemezseniz ya da servise göndermeye üşenirseniz single/double butonuna köprü attırıp değirmeni bu butondan çalıştırıp durdurabilirsiniz.

 

[KiAdi]

Merhabalar, Bende Bes870Xl var eğer kullanan varsa öğütücünün iç öğütme ayarını kaç yapıyorsunuz?

 

[tahiry]

Merhabalar, Bende Bes870Xl var eğer kullanan varsa öğütücünün iç öğütme ayarını kaç yapıyorsunuz?

Kahvenin türüne göre değişmesi bir yana, aynı iki modelde bile fark edebiliyor ayarlar.

Ama yine de söyleyim. Ben iç ayarı 3'de tutuyorum herzaman. Dış ayarı da kahvesine göre 4 ila 8 arasında değiştiriyorum çoğu zaman.

 

[KiAdi]

Kahvenin türüne göre değişmesi bir yana, aynı iki modelde bile fark edebiliyor ayarlar.

Ama yine de söyleyim. Ben iç ayarı 3'de tutuyorum herzaman. Dış ayarı da kahvesine göre 4 ila 8 arasında değiştiriyorum çoğu zaman.

Coffeedepartmantdan cuzcachapa aldım dediğin ayarda 18 gr kahve ile 25-30 sn 36 gr espressoyu alamadım. çok hızlı kahve çıkınca bende inceltmeye başladım en son iç ayarı 1 dış ayarıda en ince fine yaparak 18gr kahveye 25-30sn arasında 36-38gr espresso (ölçümler çok güvenilir değil hassas terazim yok mutfak terazisi ile ölçtüm) alabildim ancak genede kahve çok ama çok ekşi/tuzlu tada geldi. Bir türlü düzgün bir shot alamadım. kahve yi arttırmayı denedim 20 gr yaptım dahada ekşi tad geldi. acaba kahvede mi bir sıkıntı var düzgün bir shot alabilmek için ne yapmalıyım.

 

[tahiry]

Coffeedepartmantdan cuzcachapa aldım dediğin ayarda 18 gr kahve ile 25-30 sn 36 gr espressoyu alamadım. çok hızlı kahve çıkınca bende inceltmeye başladım en son iç ayarı 1 dış ayarıda en ince fine yaparak 18gr kahveye 25-30sn arasında 36-38gr espresso (ölçümler çok güvenilir değil hassas terazim yok mutfak terazisi ile ölçtüm) alabildim ancak genede kahve çok ama çok ekşi/tuzlu tada geldi. Bir türlü düzgün bir shot alamadım. kahve yi arttırmayı denedim 20 gr yaptım dahada ekşi tad geldi. acaba kahvede mi bir sıkıntı var düzgün bir shot alabilmek için ne yapmalıyım.

Pek normal değil o ayarlar o değerler. Aynı yerden aynı kahveyi yarım kilo tüketmişliğim var, yanılmıyorsam benzer gramaj ve ratio için yine iç ayar 3, dış ayar 4 veya 5'i kullanmıştım. Terazinize suçu atacam ama iç ve dışı en ince ayara getirmişseniz teraziye gelinceye kadar zaten makinenin tıkanıp bir damla bile kahve damlatamaması lazım.

Acaba öğütücünün disklerinde bir problem mi var bilmiyorum, hiç sökmedim diskleri ama youtube'da epey detaylı anlatımlar var. Eğer garantiniz varsa hiç uğraşmadan garantiye de yollayabilirsiniz.

 

[KiAdi]

Pek normal değil o ayarlar o değerler. Aynı yerden aynı kahveyi yarım kilo tüketmişliğim var, yanılmıyorsam benzer gramaj ve ratio için yine iç ayar 3, dış ayar 4 veya 5'i kullanmıştım. Terazinize suçu atacam ama iç ve dışı en ince ayara getirmişseniz teraziye gelinceye kadar zaten makinenin tıkanıp bir damla bile kahve damlatamaması lazım.

Acaba öğütücünün disklerinde bir problem mi var bilmiyorum, hiç sökmedim diskleri ama youtube'da epey detaylı anlatımlar var. Eğer garantiniz varsa hiç uğraşmadan garantiye de yollayabilirsiniz.

dediğiniz gibi dişlileri söktüm hem bahane ile temizlemiş oldum hemde resimlerini çektim

 

[tahiry]

Tekrar toplayıp denedikten sonra sonuçları bildirin, merak ettim düzelecek mi bakalım

 

[KiAdi]

Tekrar toplayıp denedikten sonra sonuçları bildirin, merak ettim düzelecek mi bakalım

Çok bir değişiklik olmadı ama eskiye göre biraz daha iyi gibi, iç ayarı 2 dış ayarı 1 yaptım, 22 snde 18gr kahveye 38gr espresso çıktı. Hafif ekşilik vardı ama eskiye göre bir tık azdı. Deneye deneye kahveyi bitirdim acaba başka bir kahve ile mi denesem diye düşünüyorum belki başka bir kavurucudan alıp denesem farklı olabilir mi

 

[tahiry]

Bence kahve ile ilgisi yok olayın, o ayarlarda makinenin tıkanması lazım herşeyden önce. Çok ince olmalı yani kahve.

Temping'de mi sıkıntı var acaba onu hiç sormadım. Yeteri kadar iyi templemiyor musunuz acaba. Mesela 22sn'lik son shot'ınızda basınç göstergesi kaçtaydı?

 

[KNODOS]

Aynı durumu bende yaşadım tamamen kahve ile alakalı olduğunu düşünüyorum arosting lab çekirdek 1 de 25 -30 snye akış alıyorken zümrüt karaca ethiopiyada 6. Ayarda aynı akışı alıyorum çekirdek çok önemli

 

[tahiry]

Aynı kahveden 2 paket bitirdiğim için kahveden şüphelenmemiştim açıkçası. Ama farklı kahveyle de görmek lazım tabi, eğer diğer herşey olması gerektiği yapılıyorsa.

 

[KiAdi]

Bence kahve ile ilgisi yok olayın, o ayarlarda makinenin tıkanması lazım herşeyden önce. Çok ince olmalı yani kahve.

Temping'de mi sıkıntı var acaba onu hiç sormadım. Yeteri kadar iyi templemiyor musunuz acaba. Mesela 22sn'lik son shot'ınızda basınç göstergesi kaçtaydı?

Tempte sıkıntı olduğunu sanmıyorum basınç göstergesi neredeyse sona kadar çıkıyor

 

[KiAdi]

Aynı durumu bende yaşadım tamamen kahve ile alakalı olduğunu düşünüyorum arosting lab çekirdek 1 de 25 -30 snye akış alıyorken zümrüt karaca ethiopiyada 6. Ayarda aynı akışı alıyorum çekirdek çok önemli

Birde onu deneyim bakalım fark edecek mi

 

[KiAdi]

Kesinlikle kahve çekirdeği fark ediyormuş. Coffee Department çekirdeğinde iç 1 dış fine iken bile tutmuyordu 1:2 oran 25-30sn Zümrüt Karaca Etiyopya keramo aldım iç ayar 4 dış ayar 5 ile 1:2 oran 25-30 sn geliyor

 

[KNODOS]

Keramoyu 30-35 snye deneyin birde bu kahveye yakışıyor uzun flow

 

[akominko]

Barista Express'in en büyük sıkıntısı 9 bar yerine 15 bar basınçla çalışması. Bu sebeple kanallanmadan kaçınmak imkansız. Bunu engellemenin en basit yolu shot'ı sadece preinfusion ile almak. Preinfusion sırasında 7 bar basınca ulaşıyor ki preinfusion için bu bile fazla. Shot alırken 1/2 oranını hedef alın ve single ya da double shot düğmesine 30 saniye basılı tutun (basılı tutmak preinfusion süresini manuel kontrol etmenizi sağlıyor). 15 bar yerine 7 bar basıncın daha iyi olduğunu düşünüyorum. Böyle yapınca kanallanmadan kurtulur (özellikle naked portafilter kullanıyorsanız etraf mahvoluyor) ve daha düzgün shotlar alırsınız.

Değirmeni için de şunu söylemeliyim. Dış bıçakların çevresinde çember şeklinde bir groove var. Çekirdekler ve kaba parçalar buraya giriyor. Sonucunda single dose imkansız oluyor. 3D printer ile bir conta yapılıp burası mühürlenebilir ya da ben oraya öncesinde çekirdekler sıkıştıryorum (ilkelce ama işe yarıyor). Öğütüm öncesi RDT yapıp öğütümün sonuna doğru hopper'ın kapağını körük gibi kullanarak single dose'a yakın sonuçlar elde edebiliyorum.

Bir de IMS'nin bu makine için ürettiği sepet ve duş başlıkları var ama pahalı ve çok da yatırım yapmayı gerektirecek bir makine değil bence.

 

[tahiry]

Barista Express'in en büyük sıkıntısı 9 bar yerine 15 bar basınçla çalışması. Bu sebeple kanallanmadan kaçınmak imkansız. Bunu engellemenin en basit yolu shot'ı sadece preinfusion ile almak. Preinfusion sırasında 7 bar basınca ulaşıyor ki preinfusion için bu bile fazla. Shot alırken 1/2 oranını hedef alın ve single ya da double shot düğmesine 30 saniye basılı tutun (basılı tutmak preinfusion süresini manuel kontrol etmenizi sağlıyor). 15 bar yerine 7 bar basıncın daha iyi olduğunu düşünüyorum. Böyle yapınca kanallanmadan kurtulur (özellikle naked portafilter kullanıyorsanız etraf mahvoluyor) ve daha düzgün shotlar alırsınız.

Değirmeni için de şunu söylemeliyim. Dış bıçakların çevresinde çember şeklinde bir groove var. Çekirdekler ve kaba parçalar buraya giriyor. Sonucunda single dose imkansız oluyor. 3D printer ile bir conta yapılıp burası mühürlenebilir ya da ben oraya öncesinde çekirdekler sıkıştıryorum (ilkelce ama işe yarıyor). Öğütüm öncesi RDT yapıp öğütümün sonuna doğru hopper'ın kapağını körük gibi kullanarak single dose'a yakın sonuçlar elde edebiliyorum.

Bir de IMS'nin bu makine için ürettiği sepet ve duş başlıkları var ama pahalı ve çok da yatırım yapmayı gerektirecek bir makine değil bence.

Bahsettiğiniz herşeyi yapıyor olmam, uslanmaz bir Barista Express’ciyim )

1 aydır pre-infusion yöntemini kullanıyorum. Çok da memnunum. Hem akış mükemmel oluyor hem de tat.

IMS’leri de severek kullanıyorum. Hatta bi adet IMS basket var boşta. Yurtdışından almaya niyetli olana verebilirim yakın fiyata. Özelden yazabilir ilgilenen varsa.