At Origin! Afrika kahveleri, Balmumcu, Istanbul

[İNÇELİ]

Uzun süredir denemek istediğim bir kavurucu. Çok güzel kahveler var sitelerinde. Hepsini denemek istiyorum ama genel bir deneme paketleri yok. Siparişe göre kavuruyorlar bu sebeple masraflı geliyor sanırım. Diyelim ki bir kahvesini çok beğendim. Tükenmeden stok yapmak istedim. Kiloluk seçenek yok. Tek tek 4 pakette alabilirim tabii ama takdir edersiniz ki kiloluk alımlarda bir iskonto bekliyor insan. Kendilerine mail attım maalesef dönüşte yapmadılar. Aylık alımlarda seçilsin diye bekliyorum oda yok. En son haziran ayında bu başlığa yazdım o günden beri bekliyorum. Aklıma geldi içimde duracağına buraya yazayım dedim. Belki konuyla ilgilenen birileri çıkar.

Forumdaki hemen hemen herkes sizinle aynı şeyleri düşüniyor,ama kimse ceserat edemiyor almaya.Bi ara niyetlenmiştim vazgeçtim.Fiyatları önceden de pahalıydı.Levent abi deniyecekti sanırım.Merakla bekliyoruz.

 

[mimds]

Sorun şu, pandemiden hemen once bir kac kahvelerini alip denemiştim, ki forumda bu başlığı açan da benim, ancak kavurumlar benim için hayal kirikligi olmuştu... tabii bu benim tecrubem, iyi tecrübeleri olanlar da vardır mutlaka... kimsenin ticaretine engel olmak istemem ve fakat adlarının bu kadar gizemli kalmasinin da bir açıklaması olmasi lazım... Volkan bey iletişimde iyi ancak... neyse... ben bir daha alışveriş yapmadım, sanirim yapmam da... ancak dediğim gibi, bunlar benim tecrubelerim, örnek olmasin..

 

[kamer]

Epey zamandir merak ettigim bir kavurucuydu. Gecenlerde tavsiye istemek icin Instagram hesaplarina mesaj attim. Cok ilgililerdi, Etiyopya Yirgacheffe Cher Cherre'yi onerdiler. Siparisimde bir yanlislik yapmisim, siparisimden 1 saat sonra Instagram'dan mesaj gonderip uyardilar.

8 gun degassing bekledikten sonra V60 ile demledim. Cekirdekte cikolata kokusu vardi. Fincanda ise fena degildi fakat aradigim tat profilinden biraz uzak oldugunu gordum. Hafif bir bergamot kokusu vardi fakat genel olarak duz bir kahveydi. Sanirim sitelerinde yazanlari okurken aldigim izlenim beklentimi biraz yukseltti, bilmiyorum.

Baska cekirdeklerini tekrar denemek icin aklimin bir kosesine attim. Cunku kahve cekirdegi satmaktan ziyade tuketicinin iyi bir fincan icmesini hedefliyorlar gibi hissettim. Umarim yanilmam.

 

[1healthpoint]

aylık alım başlıklarında tanıdım bu firmayı. araştırdım demleme reçetesiyle şaşırtan kahve tedariğiyle beni çeken firma oldu. iletişimleri gayet iyi Sevgi Hanım ilgilendi sağ olsun. forumda hakkında yorum olmaması biraz kaygılandırmıştı ama denemekten zarar gelmezdi. benim yorumlarım belki sizlere fikir oluşturabilir.
kenyaları gözümü almıştı o yüzden 1 paket baragwi ve kenya box aldım. kargo ertesi gün elime ulaştı.

sitelerindeki demleme reçetesi
18x360
99c abant su
5 saniye bloom bitiş 2-2.30

kendi reçetem
15x240
96c abant su
30sn bloom bitiş 2.45
molent 34-40 klik
kendi reçetelerinle iki kere denedim sulu sulu aromasız fincan çıktı, ya ben beceremedim ya da alışılmışın dışına çıkmamak gerek.

kenya kathima

başlangıçta asiditesi düşük gövdesi yüksek, hibisküs tadı baskın çay gibi içimi var. soğudukça asidite de artıyor ve hafif ekşimsi bi tat kaplıyor ağzı ama bu kan portakalı ekşiliği gibi.



kenya tekangu tagu

baştan sona ağız sulandıran asidite, gövdeye eşlik eden kırmızı üzüm. farklı demleme reçeteleri uyguladım her seferinde neredeyse aynı sonuçlar ortaya çıktı. tek kelimeyle mükemmel bir fincan çıktı benim için. firmanın favori çekirdeği bu oldu.



kenya baragwi thimu

başlangıçta asidite pek belli olmasa da gövdesi epey belirgin. hafiften lavanta tadını alıyorum. soğudukça parlak bir asidite kaplıyor damağımı. çekirdekleri kontrol ederek öğütücüye koyduğum için bir kaç defact gözüme çarptı ama ayıklamadım, siz ayıklayabilirsiniz.

çekirdeklerin kavrumundan tadım notalarına kadar çok memnun kaldım. gönül rahatlığıyla tekrar alışveriş yapacağım firma oldu.

olumlu yönleri
- Direct trade
(ülkemizde bu şekilde tedarik eden bir elin parmak sayısını geçmez diye biliyorum)
- Light kavrum

olumsuz yönleri
- paketleri
(125 gramlık paketleri zipsiz valfsiz. benim için sorun olmadı hızlı tüketiyorum ama 1 hafta için aroma kaybı olabilir)

 

[cagrierdogan]

aylık alım başlıklarında tanıdım bu firmayı. araştırdım demleme reçetesiyle şaşırtan kahve tedariğiyle beni çeken firma oldu. iletişimleri gayet iyi Sevgi Hanım ilgilendi sağ olsun. forumda hakkında yorum olmaması biraz kaygılandırmıştı ama denemekten zarar gelmezdi. benim yorumlarım belki sizlere fikir oluşturabilir.
kenyaları gözümü almıştı o yüzden 1 paket baragwi ve kenya box aldım. kargo ertesi gün elime ulaştı.

sitelerindeki demleme reçetesi
18x360
99c abant su
5 saniye bloom bitiş 2-2.30

kendi reçetem
15x240
96c abant su
30sn bloom bitiş 2.45
molent 34-40 klik
kendi reçetelerinle iki kere denedim sulu sulu aromasız fincan çıktı, ya ben beceremedim ya da alışılmışın dışına çıkmamak gerek.

kenya kathima

başlangıçta asiditesi düşük gövdesi yüksek, hibisküs tadı baskın çay gibi içimi var. soğudukça asidite de artıyor ve hafif ekşimsi bi tat kaplıyor ağzı ama bu kan portakalı ekşiliği gibi.



kenya tekangu tagu

baştan sona ağız sulandıran asidite, gövdeye eşlik eden kırmızı üzüm. farklı demleme reçeteleri uyguladım her seferinde neredeyse aynı sonuçlar ortaya çıktı. tek kelimeyle mükemmel bir fincan çıktı benim için. firmanın favori çekirdeği bu oldu.



kenya baragwi thimu

başlangıçta asidite pek belli olmasa da gövdesi epey belirgin. hafiften lavanta tadını alıyorum. soğudukça parlak bir asidite kaplıyor damağımı. çekirdekleri kontrol ederek öğütücüye koyduğum için bir kaç defact gözüme çarptı ama ayıklamadım, siz ayıklayabilirsiniz.

çekirdeklerin kavrumundan tadım notalarına kadar çok memnun kaldım. gönül rahatlığıyla tekrar alışveriş yapacağım firma oldu.

olumlu yönleri
- Direct trade
(ülkemizde bu şekilde tedarik eden bir elin parmak sayısını geçmez diye biliyorum)
- Light kavrum

olumsuz yönleri
- paketleri
(125 gramlık paketleri zipsiz valfsiz. benim için sorun olmadı hızlı tüketiyorum ama 1 hafta için aroma kaybı olabilir)
Ekli dosyayı görüntüle 8547

Sonunda birisi kendini feda etti. Benim için daha 1-2 aya kadar sıra gelmeyecekti kendilerine. Teşekkürler inceleme için.

 

[1healthpoint]

Sonunda birisi kendini feda etti. Benim için daha 1-2 aya kadar sıra gelmeyecekti kendilerine. Teşekkürler inceleme için.

ben de bi kaç kere bu başlığı ziyaret ettim hiç hareketlenme yoktu dedim taşın altına elimizi sokalım bakalım.

 

[cagrierdogan]

ben de bi kaç kere bu başlığı ziyaret ettim hiç hareketlenme yoktu dedim taşın altına elimizi sokalım bakalım.

İyi yapmışsınız, kendi adıma teşekkür ederim. Yalnız şu direct trade kafamı kurcalıyor. Yukarıdaki mesajlara bakarsanız firmayla benim çok önceden iletişime geçtiğimi de göreceksiniz, orada kahvelerin skorlarını da paylaşmışlardı hatta fakat sonradan başka yazışmamız olmadı bu minvalde.

Ama bir Kenya kahvelerini Specific’te de görünce doğrudan ithalat olup olmadığı konusunda şüpheye düştüm (Interamerican tedariği olduğu yazıyordu zira). Doğrudan ticaretten bizim anladığımız başka bir şey mi acaba? Türkiye’de çiftlikten doğrudan/aracısız kahve ithal eden Birlik Baharat ve Sanalbaharat mı var sadece? Delfiano, Mbc ve Voicevale nasıl çalışıyor? Sabah akşam bunları düşündüğüme inanamıyorum.

 

[fergus]

Ben açıldığı günden beri müşterileriyim, Balmumcu'da çok kahvelerini içtim, şimdi istanbulda yaşamıyorum ama Volkan bey kahvemi eksik etmiyor. Kavurma profillerini çok beğenirim , getirdikleri kahveleri iyi tanıyorlar ( on küsür yıl afrikada yaşamışlar ) ve kavururken de çok dikkatliler. Son dönemki favori kahvem Rwanda Mahembe oldu, Şarap gibi kahve, Şans verilmesi lazım mutlaka... Kenya ve Etiyopya konusunda söylenecek çok bir şey yok, iyi seçilmiş kahveler. Bazen bana özel kavurduğu bile olur. Genelde demlerken 1 e 18 altına inmem, günlük reçetem 28 grama 500-520 su oluyor (iki kişilik) bana göre Türkiyedeki en iyi nitelikli kahve tedariği ve kavurması yapanlardan birisidir At Origin, zaman zaman diğer kavuruculara şans vermek için alım yaparım ama tüketimimin yarısından fazlasını onlardan alırım. Sorusu olan varsa hareketlendiririz başlığı.

 

[Darkness29]

aylık alım başlıklarında tanıdım bu firmayı. araştırdım demleme reçetesiyle şaşırtan kahve tedariğiyle beni çeken firma oldu. iletişimleri gayet iyi Sevgi Hanım ilgilendi sağ olsun. forumda hakkında yorum olmaması biraz kaygılandırmıştı ama denemekten zarar gelmezdi. benim yorumlarım belki sizlere fikir oluşturabilir.
kenyaları gözümü almıştı o yüzden 1 paket baragwi ve kenya box aldım. kargo ertesi gün elime ulaştı.

sitelerindeki demleme reçetesi
18x360
99c abant su
5 saniye bloom bitiş 2-2.30

kendi reçetem
15x240
96c abant su
30sn bloom bitiş 2.45
molent 34-40 klik
kendi reçetelerinle iki kere denedim sulu sulu aromasız fincan çıktı, ya ben beceremedim ya da alışılmışın dışına çıkmamak gerek.

kenya kathima

başlangıçta asiditesi düşük gövdesi yüksek, hibisküs tadı baskın çay gibi içimi var. soğudukça asidite de artıyor ve hafif ekşimsi bi tat kaplıyor ağzı ama bu kan portakalı ekşiliği gibi.



kenya tekangu tagu

baştan sona ağız sulandıran asidite, gövdeye eşlik eden kırmızı üzüm. farklı demleme reçeteleri uyguladım her seferinde neredeyse aynı sonuçlar ortaya çıktı. tek kelimeyle mükemmel bir fincan çıktı benim için. firmanın favori çekirdeği bu oldu.



kenya baragwi thimu

başlangıçta asidite pek belli olmasa da gövdesi epey belirgin. hafiften lavanta tadını alıyorum. soğudukça parlak bir asidite kaplıyor damağımı. çekirdekleri kontrol ederek öğütücüye koyduğum için bir kaç defact gözüme çarptı ama ayıklamadım, siz ayıklayabilirsiniz.

çekirdeklerin kavrumundan tadım notalarına kadar çok memnun kaldım. gönül rahatlığıyla tekrar alışveriş yapacağım firma oldu.

olumlu yönleri
- Direct trade
(ülkemizde bu şekilde tedarik eden bir elin parmak sayısını geçmez diye biliyorum)
- Light kavrum

olumsuz yönleri
- paketleri
(125 gramlık paketleri zipsiz valfsiz. benim için sorun olmadı hızlı tüketiyorum ama 1 hafta için aroma kaybı olabilir)
Ekli dosyayı görüntüle 8547

en uygun kenyası tekangu yu begenmişsiniz. acaba meyvemsi notaları hissettinizmi kahvelerden, suanki piyasada hiçde ucuz olmasada fiyatları kahveler değdimi.

 

[1healthpoint]

İyi yapmışsınız, kendi adıma teşekkür ederim. Yalnız şu direct trade kafamı kurcalıyor. Yukarıdaki mesajlara bakarsanız firmayla benim çok önceden iletişime geçtiğimi de göreceksiniz, orada kahvelerin skorlarını da paylaşmışlardı hatta fakat sonradan başka yazışmamız olmadı bu minvalde.

Ama bir Kenya kahvelerini Specific’te de görünce doğrudan ithalat olup olmadığı konusunda şüpheye düştüm (Interamerican tedariği olduğu yazıyordu zira). Doğrudan ticaretten bizim anladığımız başka bir şey mi acaba? Türkiye’de çiftlikten doğrudan/aracısız kahve ithal eden Birlik Baharat ve Sanalbaharat mı var sadece? Delfiano, Mbc ve Voicevale nasıl çalışıyor? Sabah akşam bunları düşündüğüme inanamıyorum.

sitelerinden okuduğum kadarıyla ortaklardan bir tanesi afrikada yaşıyomuş. kahveleri çiftlikten türkiyeye yollayan da o sanırım. aynı çiftlikteki kahve bir tedarikçiye satılıp ülkemize de gelebilir specificteki örnek bunlardan bir ihtimal. ben böyle anladım.

 

[1healthpoint]

en uygun kenyası tekangu yu begenmişsiniz. acaba meyvemsi notaları hissettinizmi kahvelerden, suanki piyasada hiçde ucuz olmasada fiyatları kahveler değdimi.

öncelikle şunu söylemeliyim ki bu tadım tamamen benim damağımla alakalı. siz daha çok beğenebilirsiniz veya hiç beğenmeyebilirsiniz o yüzden sizleri direkt yönlendirmek yanlış olur. kenya kahveleri asiditesi yüksek kahveler ama içtiğim diğer kahvelerde bir pürüz bir acılık vardı bunlarda o yok tamamen berrak içimli. meyve tatları yumuşak değil keskin bir şekilde geliyordu asiditeyle birlikte. evet fiyatları bir miktar yüksek olabilir bunu da direct trade ve butik işletmeye bağlamıştım açıkcası.

 

[Darkness29]

Ben açıldığı günden beri müşterileriyim, Balmumcu'da çok kahvelerini içtim, şimdi istanbulda yaşamıyorum ama Volkan bey kahvemi eksik etmiyor. Kavurma profillerini çok beğenirim , getirdikleri kahveleri iyi tanıyorlar ( on küsür yıl afrikada yaşamışlar ) ve kavururken de çok dikkatliler. Son dönemki favori kahvem Rwanda Mahembe oldu, Şarap gibi kahve, Şans verilmesi lazım mutlaka... Kenya ve Etiyopya konusunda söylenecek çok bir şey yok, iyi seçilmiş kahveler. Bazen bana özel kavurduğu bile olur. Genelde demlerken 1 e 18 altına inmem, günlük reçetem 28 grama 500-520 su oluyor (iki kişilik) bana göre Türkiyedeki en iyi nitelikli kahve tedariği ve kavurması yapanlardan birisidir At Origin, zaman zaman diğer kavuruculara şans vermek için alım yaparım ama tüketimimin yarısından fazlasını onlardan alırım. Sorusu olan varsa hareketlendiririz başlığı.

Mahembenin notalari agzimi acik birakti bogurtlen ve sarabimsilik. Kenya box ve mahembeyi listeme ekledim.

 

[tahakucuk]

öncelikle şunu söylemeliyim ki bu tadım tamamen benim damağımla alakalı. siz daha çok beğenebilirsiniz veya hiç beğenmeyebilirsiniz o yüzden sizleri direkt yönlendirmek yanlış olur. kenya kahveleri asiditesi yüksek kahveler ama içtiğim diğer kahvelerde bir pürüz bir acılık vardı bunlarda o yok tamamen berrak içimli. meyve tatları yumuşak değil keskin bir şekilde geliyordu asiditeyle birlikte. evet fiyatları bir miktar yüksek olabilir bunu da direct trade ve butik işletmeye bağlamıştım açıkcası.

Light kavrumu mu önerirsiniz medium kavrumu mu ? Açıkçası ikisi arasında demlerken nasıl farklılıklar yapılması gerek pek bilmiyorum.

 

[1healthpoint]

Light kavrumu mu önerirsiniz medium kavrumu mu ? Açıkçası ikisi arasında demlerken nasıl farklılıklar yapılması gerek pek bilmiyorum.

ben light denemediğim için onu seçmiştim. medium ile farkını bilmiyorum ama firmaya mail atarsanız ilgilenirler.

 

[Berke Yılmaz]

en uygun kenyası tekangu yu begenmişsiniz. acaba meyvemsi notaları hissettinizmi kahvelerden, suanki piyasada hiçde ucuz olmasada fiyatları kahveler değdimi.

ben de en çok o çekirdeği beğenmiştim, çok bariz bir şekilde diğerlerinden iyi bir kahveydi, ben baya sevmiştim. Barawgi Thimu mesela oradan da specific'ten de denemişitim, specific'inki daha iyiydi bence. Kavurucuyu deneyecekseniz Tekangu ile başlayın bence de, (light olarak denemiştim ben 3 kenya çekirdeğini de)

 

[Berke Yılmaz]

Dün At Origin'den vermek istediğim bir siparişi -benim tarafımdan yaşanan bir aksaklık nedeniyle- veremedim. Bu sebeple Volkan Bey ile telefonda görüştük. Benim kavrum dereceleriyle ilgili kendisine birkaç sorum oldu. Yaklaşık 5-10 dakikalık bir görüşme yaptık.

Görüşme sonunda, çalışma prensiplerinin çokça tüketici dostu olduğu ve kavrum dereceleriyle ilgili müşteri/profil bazında esnek bir çalışmaları olduğu kanaati oluştu bende. Volkan Bey'in de oldukça ilgili ve nazik bir tavrı vardı, bu yüzden bu anekdotu paylaşmak istedim. Umarım satın aldığım Kenya'dan da memnun kalırım, sonucunu da paylaşacağım.

Bir süre sonra ekleme: Satın aldığım Baragwi Thimu'dan memnun kaldığım için sonrasında bir başka kahveleri Tekangu Tegu'yu da denedim. Açık kavrum olarak seçtiğiniz kahveler gerçekten açık kavrum olarak geliyor. (Filtre-Espresso seçimi yaptırıp filtreyi de simsiyah gönderen kahvecilerden biri değil.) Hatta ilk aldığım kahvede kavrum nedeniyle dengeyi tutturmak için biraz fazla deneme yapmıştım ancak bir ayar tutturduktan sonra ikinci kahvede de aynı şekilde iyi sonuç aldım. Düzenli kahve vereceğim firmalardan biri olarak listeye ekledim At Origin'i.

ben de tekrar alacağım tekangu tegu'dan, güzel gerçekten açık kavrum olan kenya zor bulunuyor

 

[Darkness29]

Merakıma dayanamadım ve kenya tekangu tegu ve ruanda mahembe siparişleri verdim, bakalım nasıl bir tecrübe olucak.

 

[kemal.turker]

belki onlarca kez kahve aldığım yer! hiç birinde hayal kırıklığı yaşamadım. hepsi harika aromaları olan, içimi zevkli kahvelerdi. asla düz içimli bir kahvesine denk gelmedim... nida kule ve balmumcu şubelerini kapattılar. sadece online satışları var. cold dripleri ise japon geleneksel yöntemleri ile demleniyormuş. merak ettim ama deneme fırsatım olmadı.

 

[greenhopkins]

Ben de medium kavrulmuş bir rwanda mahembe ve yine medium Kenya tekangu tegu aldım. İkisini de espresso ve filtrede deneyeceğim. Bu arada burası kafamda aşırı pahalı kalmış, ama artan fiyatlardan sonra normal geldi. Alçalan ben değilim yükselen duvarlar durumu olmuş. Bir de bilgilerde grade de belirtilse iyi olurdu. Deneyip görelim...

 

[greenhopkins]

Ben de medium kavrulmuş bir rwanda mahembe ve yine medium Kenya tekangu tegu aldım. İkisini de espresso ve filtrede deneyeceğim. Bu arada burası kafamda aşırı pahalı kalmış, ama artan fiyatlardan sonra normal geldi. Alçalan ben değilim yükselen duvarlar durumu olmuş. Bir de bilgilerde grade de belirtilse iyi olurdu. Deneyip görelim...

Tekangu tegu 29 Ocak, mahembe 5 ocak kavrum geldi. Ikisini de medium almıştım, filtre için kullanacak arkadaşlar bence medium alsın, tekanguyu filtrede denedim (clever) keşke light roast alsaymisim dedim, medium sanki kahveden bir şeyleri götürmüş ve acılığı da beraberinde getirmiş.