Bir çok probleme karşı en temel önlemlerden biri gölge. Marysabel'le yayının dışında Tim'le de yaptığımız yayında eski yıllarda Elias Roa ile yaptığı münakaşadan bahsetmişti. Gölge için gölgelik ağaç dikimi gerçekten hayati önem taşıyor.
'' Yüksek rakımlarda, daha düşük hava sıcaklıklarında veya gölgelendirme altında kahve meyvelerinin daha yavaş olgunlaşma süreci, daha iyi bir çekirdek yoğunluğu sürecini teşvik eder (Vaast et al, 2006). Bu koşullarda, kahve çekirdeklerinin aroması, düşük rakımlarda üretilenlere göre daha yoğun ve çok zengindir. Daha uzun bir olgunlaşma süreci, muhtemelen içecek kalitesinin geliştirilmesi için gerekli olan daha eksiksiz bir biyokimyasal mekanizma ile yüksek fincan kalitesine yol açan anahtar mekanizmalardan biri olarak görülmektedir (Silva et al, 2005). ''
Bu durumu da en iyi gözlemlediğim ve cevabını bulduğum yer La Palma y El Tucan tarlasıydı. Ziyaret ettiğim diğer iki tarlaya göre çok daha düşük sıcaklıklara sahip bir bölgede LPET tarlası. Üstelik havada günlük keskin değişimler de olabiliyordu. Bunun kahve ağacına olumsuz olarak daha az meyve verme ya da iyi yetişememe gibi durumu olup olmadığını sormuştum Sebastian Villazimar'a, o da bu noktada bir nevi lezzet için doğal seçilimi işlettiklerini, hayatta kalan ağaçların en verimli meyveleri bu düşük sıcaklık altında verdiğini söylemişti.
Küresel ısınmayı ve ilerleyişini göze aldığımızda Tim Wendelboe'nun (organikle karışmasın) biyolojik tarım geliştirme deneyleri ilerleyen 10 yılda sektöre ciddi çözüm sağlayacağına inanıyorum. Tim Wendelboe dışında bu denemeleri gerçekleştiren başka çiftçiler var mı bilmiyorum başka deneme yapan çiftçilerin de verilerini düzenli incelemek lazım.
Tekrar, araştırma, çeviri ve paylaşım için teşekkürler!
