V60 Kahve Yatağı Sıcaklığının Demlemeye Etkisi - Cam ve Plastik

[teyyaredenkahve]

Demlemelerimizde çoğumuz kettle sıcaklığını kullanıyoruz ama demleme sıcaklığı ile kahve yatağı sıcaklığı farklı kavramlar. Kahve yatağı bu sıcaklığı görmüyor...

• Ön ısıtma yapılan Plastik ve Cam V60 demleyiciler ile aynı reçeteyi kullanarak demlemeler yaptım.
• 95C başlangıç su sıcaklığı kullandım.
• Termometreyi kahve yatağının içine yerleştirdim. (SCA ya göre demleme sıcaklığı bu şekilde ölçülmüyor. Suyun kahve yatağına ilk değdiği noktadaki sıcaklık olarak ölçülüyor.)

Bu bir bilimsel deney değildir... Tartışmaya açıktır...

𝗣𝗹𝗮𝘀𝘁𝗶𝗸 𝗩𝟲𝟬: Kahve yatağı sıcaklığı ön demleme sırasında 80C ye kadar ulaştı...İlk döküşten sonra 90C ye ulaştı ve demleme sonuna kadar hemen hemen benzer kaldı...

𝗖𝗮𝗺 𝗩𝟲𝟬: Sıcaklık trendi ön demleme, 1. ve 2. döküşler için plastik V60 ile benzerdi... 2. döküşten sonra kahve yatağı sıcaklığı fark edilir şekilde düşmeye başladı...

Çı𝗸𝗮𝗿ı𝗺𝗹𝗮𝗿ı𝗺: Scott Rao'nun söylediği gibi, +90C kahve yatağı sıcaklıklarına ulaşmak kolay değil...Plastik V60, Cam a göre sıcaklığı daha iyi tutuyor... Özellikle uzun demlemelerde, plastik V60 kullanmak daha faydalı olacaktır...

Sizin gözlemleriniz nedir?

 

[emirsavas]

Kıyaslama Cam ve Seramik arasında olsa bence daha hoş olurmuş (gerçi plastikteki kadar fark yaratır mı bilmiyorum). 90 derece suyu düzenli olarak plastik bir kaba dökmek psikolojik olarak beni aşırı rahatsız ediyor

 

[teyyaredenkahve]

Kıyaslama Cam ve Seramik arasında olsa bence daha hoş olurmuş (gerçi plastikteki kadar fark yaratır mı bilmiyorum). 90 derece suyu düzenli olarak plastik bir kaba dökmek psikolojik olarak beni aşırı rahatsız ediyor

Aslında burada kullandığımız sıcaklıklar ile ilgili konuşmak istiyorum. Seramik için de yaparım.

 

[PepukKahve]

Uzun süredir plastik Hario kullanıyorum. Gerçekten bence plastik ısıyı tutma konusunda oldukça avantaj sağlıyor. Ayrıca kırıldı mı,düştü mü derdi olmaması çok iyi. Cam Hario'yu Imersion harici kullanmıyorum diyebilirim.

 

[Zeki.]

Tebrikler cok yararli bir inceleme.

 

[TheEagle]

Valla ben de plastikte olsa, seramikte olsa koyu kavrum olmadığı sürece kaynar suyu basanlardanım

 

[N3v3N]

Açık kavrum 93, orta kavrum 88, koyu kavrum 83 derece civarı oneriliyor fakat her tarifte 93-95 derece su kullanılıyor. Çekirdeğe bakıyorum orta kavrum ama firma reçete de 94 derece öneriyor. Her dokuste acaba yakıyor muyum diye düşünüyorum...

Kahve yatağında 94 derecenin 70-80 derece olarak başlaması çok ilginç cidden. Elinize saglik. Çok güzel inceleme olmuş.

Seramik V60 var. Önce isitiyorum. Blooming gibi bekleme aralarında da kettleyi ocağa koyup 93-94 arası tutmaya çalışıyorum. Bir ara 88-90 deneyeceğim bakalım nasıl etki edecek...

 

[nuclearmoonrise]

Bir ara 88-90 deneyeceğim bakalım nasıl etki edecek...

Kahveden kahveye değişebilir. Sadece kavruma da bağlı değil. Açık kavrum bir kahve bile 88-90 derecede daha lezzetli olabiliyor, bazen de sönük kalıyor.