V60 ekşi tat

[MR11]

belki eldeki kahvenin asiditesi fazla gelmiştir, kahveyi değiştirin.

Asiditesi düşük bir kahve tercih ettim. Önceden orta düzeyde asiditesi olan bir kahve almıştım, onda da benzer sorunları yaşıyordum bunda da.

 

[AltayOzger]

Asiditesi düşük bir kahve tercih ettim. Önceden orta düzeyde asiditesi olan bir kahve almıştım, onda da benzer sorunları yaşıyordum bunda da.

Belki'de alışkın olmadıgınız asiditeyi ekşilik olarak yorumluyor olabilir misiniz acaba ?

 

[MR11]

Belki'de alışkın olmadıgınız asiditeyi ekşilik olarak yorumluyor olabilir misiniz acaba ?

valla neredeyse hiç ekşi olmayan filtre kahveler içtim, o yüzden kendi yaptığım kahvede öyle olsun istiyorum ama bilemiyorum dediğiniz gibi de olabilir

 

[AltayOzger]

valla neredeyse hiç ekşi olmayan filtre kahveler içtim, o yüzden kendi yaptığım kahvede öyle olsun istiyorum ama bilemiyorum dediğiniz gibi de olabilir

Kavrum profili daha koyu kahveler deneyebilirsiniz belki içtiginiz kahveler şimdiye kadar kavrum profilleri daha koyu çikolata - kuruyemiş notalarının hakim oldugu kahveler olabilir. Erikliyi'de deneyin olmazssa muhtemelen böyle

 

[emirhancakir]

Hayatımda ekşi tadı olmayan içtiğim tek kahve TCHIBO SICILA STYLE oldu. Sırf bunu yazmak için üye oldum ama buralarda kendimizi geliştiririz bu saatten sonra kesinlikle bir kere denemenizi tavsiye ediyorum ve yorumlarınızı bekliyorum, tabi filtre için uygunsa.

Kahve gerçekten çok farklı, beğenerek anlıyorum ve içiyorum ama Filtre ile içmeye uygun mudur bilemiyorum çünkü Philips Espresso makinesinde kullanıyorum.

Bir de kendi amatörce yorumum şunu fark ettim, bir kahveyi ne kadar ince çekersem o kadar az ekşi olmuştu Espresso da. Makinenin kendisi fazla kalın öğütüyor.

 

[kechi]

strong beans kenya… önerilenden bir tık ince öğütüm, sıfır ekşilik

 

[emirhancakir]

strong beans kenya… önerilenden bir tık ince öğütüm, sıfır ekşilik

Markası nedir, nerede bulunur?

 

[kechi]

Markası nedir, nerede bulunur?

https://www.strongcoffeebeans.com/urun/kenya-aa-nyeri

ben etkin dripper ve french press ile denedim. ikisinde de sonuç çok lezzetli

 

[emirhancakir]

https://www.strongcoffeebeans.com/urun/kenya-aa-nyeri

ben etkin dripper ve french press ile denedim. ikisinde de sonuç çok lezzetli

Deneyeceğim, çok teşekkür ederim

 

[koksalbasaran]

Ekşilik sorunu, su sıcaklığı/ öğütüm derecesi ayarlarıyla ilgili olabilir.

 

[teoman.me]

Timemore C3 S2C ile 15-16 click'te öğütüyorum, 12 ve 14 denemişliğim de var, 18 denemişliğim de var. Ortalama 2.5 dakika demliyorum, daha az demlediğimde bu ekşilik çok daha bariz belli oluyor. Kahve / Su oranını da genelde 1:16 ya da 1:17'de tutuyorum. Yukarıda bahsettiğim çobanpınar'ın ppm değeri 130 civarı birşeyken Hayat su 60'larda birşeydi, iki tane çok uç ppm değerine sahip suları denedim ki farkını bariz şekilde göreyim diye ama beklediğim sonucu alamadım tabi sadece ppm'le de bitmiyormuş iş, suyun diğer mineralleri de önemliymiş o yüzden birçok kişinin önerdiği gibi Erikli markasıyla da bi denemek istiyorum, hatta Buzdağı'nı da denemek istiyorum. Kahvenin son hali aynı fotoğraftaki gibi

Evet suyun mineral zenginliği ve ph değeri de extractionu etkiliyor baya. Dengelemek için sodyum bikarbonat veya magnezyum katabilirsin aslında harici olarak suya çözünümü baya hızlandırabilir suyun yapısına bağlı olarak.

 

[MR11]

Ekşilik sorunu, su sıcaklığı/ öğütüm derecesi ayarlarıyla ilgili olabilir.

Su 96-97 derece olduğu an hemen dökmeye başlıyorum, bütün işlemler bittiğinde 2.5 dakikanın sonunda fincandayken 75-78 derece arasında oluyor kahve. Tabi bu normal mi değil mi bilmiyorum, demlemeye başlamadan hemen önce bütün ekipmanlarımı kaynar suyla dolduruyorum.

 

[koksalbasaran]

Su 96-97 derece olduğu an hemen dökmeye başlıyorum, bütün işlemler bittiğinde 2.5 dakikanın sonunda fincandayken 75-78 derece arasında oluyor kahve. Tabi bu normal mi değil mi bilmiyorum, demlemeye başlamadan hemen önce bütün ekipmanlarımı kaynar suyla dolduruyorum.

Anladığım kadarıyla siz de benim gibi kahveyi sıcak sevenlerdesiniz. Her ne kadar "kahve sıcaklığı 60-65 derecenin üstünde olmamalıdır" gibi genel bir kanı olsa da, ben de 75 ve üstü derecelerde kahveyi sıcak tüketmeyi seviyorum. Belki sorun, çekirdeğin kendisinden ya da değirmenin homojen öğütüm yapamamasından kaynaklanıyor olabiliyor.

 

[MR11]

Erikli su ile denedim şimdi fakat bu sefer daha da ince öğüterek denedim, sonuç yine ekşimsi 2:45 dakika, 3 adımda demledim üstelik.

 

[AltayOzger]

Erikli su ile denedim şimdi fakat bu sefer daha da ince öğüterek denedim, sonuç yine ekşimsi 2:45 dakika, 3 adımda demledim üstelik.

Ya aldıgınız kahvede sorun var ya da sizin damak tadınız asiditesi yüksek daha böyle sitrik tarafta olan kahvelere uygun değil muhtemelen bu o da kademe kademe zamanla alışılan bir durum daha tatlı kahveler almanızı tavsiye ederim şöyle bir tadım çarkı atayım size

 

[AltayOzger]

Kurutulmuş Meyvelerden Sert Kabuklu yemişlerde dahil olan kısımdaki notaların yazıldıgı kahveleri alırsanız başlangıçta sizin için daha iyi olacaktır.

 

[MR11]

Ekli dosyayı görüntüle 34904
Kurutulmuş Meyvelerden Sert Kabuklu yemişlerde dahil olan kısımdaki notaların yazıldıgı kahveleri alırsanız başlangıçta sizin için daha iyi olacaktır.

meyve notalarına sahip kahveler genelde daha çok asidik olduğu için tercih etmiyordum, daha fazla ekşi olur diye, o yüzden hep çikolata, karamel, fındık vs. gibi notalara sahip paketleri alıyordum

 

[AltayOzger]

meyve notalarına sahip kahveler genelde daha çok asidik olduğu için tercih etmiyordum, daha fazla ekşi olur diye, o yüzden hep çikolata, karamel, fındık vs. gibi notalara sahip paketleri alıyordum

Başka kavurucular deneyebilirsiniz bazı kavurucular açık kavuruyor

 

[çokkahvesever]

V60 geç demleniyor sebebi ne olabilir? 3 dakikadan fazla sürüyor.

 

[Knulp]

Hedef 3 dakikaysa fazla ince öğütüm, tıkanan filtre, doğrudan filtrenin kendisi.

Tarifiniz ne? Hedef süreniz ne?

Çekirdeğe ve kullanılan gramaja / demleme tarifine göre de değişir. 3 dakikadan uzun sürmesi her zaman bir sorun var demek değildir.