Nitelikli Zeytinyağı

[nnarlikuyu]

Yaş aldıkça insanın besinle ilişkisi de değişiyormuş, sağlık sorunlarından ötürü şimdilerde bal ve zeytinyağlarına merak saldım, zeytinyağında da kahvede olduğu gibi bol aromatik ve tat profilli bir dünya var. Fiyatları cep yaksa da, tadım tecrübesi anlamında oldukça iyi bir deneyim sunuyor. Kendi adıma şimdilerde üç nitelikli markayı deneyimleme imkanı buldum, Nermin Hanım, Hermus ve Nova Vera. Dünyada zeytinyağına oldukça önem veriliyor ve çok prestijli yarışmalar düzenleniyor. Bizde çok fazla üretici olmasına rağmen kalitede İspanya, İtalya ve Yunanistan'ı takip ediyor gibiyiz. Fakat Türkiye'de de oldukça fazla ödül alan firma var aslında, asıl konu ödül alan zeytinyağı iç üretim bandına mı gidiyor ihracata mı... Daha önce Fas ve İspanya'da premium zeytinyağlarını deneme imkanı bulmuştum, önceden zeytinyağına ekmek banan insanlara şaşırıyordum, meğer o kadar kalitesiz ve asitli yağlarla haşir neşirmişiz ki, şimdi içeride de bu niş zeytinyağlarının sayısının ve ödüllerinin artması beni çok mutlu ediyor. Kahvaltıda çağla/çimen tadı aldığım zeytinyağının olması, iyi bir kupa kahveyle yarışır sanırım. Zeytinyağı konusundaki tecrübeleri paylaşmak için bu başlığı açmak istedim.

 

[akvaryumcu84]

bu başlığı takip edeceğim, ailem küçük bir alanda zeytin üreticiliği yapıyor ve fabrikaya gidip zeytinleri vererek zeytinyağ alıyor. Tabiki çekilen zeytinlerimiz fabrikada diğer zeytinlerle karıştığı için tam olarak kendi ürettiğimiz zeytinin yağını tatmak bize nasip olmuyor. Takipte kalacağım ve en azından çeşitli yöntemler ile kendi yağımızı bu sene çıkarma fırsatı bulup tadım notlarımı paylaşacağım.