Mart 2026 - Olwen - Deneyim, Reçeteler ve Toplu Tadım Etkinliği

[utarit]

Watermelon alırken Olwen kavrumunu deneyimlemek için küçük bir Lychee ikramı rica etmiştim. Sağ olsunlar, beni kırmamışlar ve 1 porsiyon yerine 2 porsiyon göndermişler.

Şu ana kadar en az 3 farklı kavurucudan hem Watermelon (Citrullus) hem de Lychee kavrumlarını denedim. Gerçekten oldukça fazla tükettim. Bu yüzden rahatlıkla söyleyebilirim ki bu kavrumları fazlasıyla beğendim. Oldukça başarılı profiller.

Bundan sonra Olwen çekirdeklerini kesinlikle ayrıca takip edeceğim

Hem tebrik eder hem de teşekkür ederim @olwencoffeecompany

 

[olwencoffeecompany]

dün sepete ekledim şimdi alımı yapacaktım İdido kalmadı mı stok açılacak mı

selamlar,

hafta sonu ek stok açılacak, stok kontrolleri yapılıyor.

teşekkürler.

 

[olwencoffeecompany]

Merhaba bende 2.30 dk ya ulaşamadım iki kez denedim bugun. Comandante 24 ve 18 klik denedim ikisinde de 2dk nın altında tamamlandı. Comandante için bir clik öneriniz var mı?
Bu arada cesar demledim süre kısa olmasına rağmen kahveyi begendim elimize sağlık

kusura bakmayın, ben espresso olarak anlamışım.

Blooming 30 gr - 40 gr arası. ( 40 sn bekleyin )

ikinci adım 210 gr döküş.

toplam 240 gr, demleme bitiş için toplam süre 2.30

bu süreyi yakalamak için ince öğütüme gidebilirsiniz.

 

[Mustafaerkn6]

isteğimi kırmayıp yanında 15 gram java gönderdiğikleri için ayrı bir teşekkür edeceğim ve sitedeki reçeteye uyarak demlediğim kahve şahane oldu müthis oldu hayatımda içtiğim açık ara en iyi kahve çekirdek olarak yediğimde frambuaz patlaması yaşadım ağzımda öğütülmüş kuru kokusu fenasal iyiydi demleme sonucuda müthis elinize emeğinize sağlık

 

[erenbasol]

cesar ve idido favorim oldu. tadım notalarını çok teknik anlatamam ama ikisi de tam sevdiğim profil; mayhoş, mor meyveli ve şarabımsı fermente tatlar, içimi baya keyifli.
ikisi de benzer çizgide ama cesar bi tık hafif, idido bi tık daha yoğun ve karakterli geldi bana. tabi bu karşılaştırma yapınca, ikisini de tek tek içsem yoğun aromalı ve yazılan tadım notalarının hakkını vermiş kahveler.
sitedeki reçeteleriyle birebir oluyor çok da üstüne düşünmeye gerek kalmıyor.

 

[olwencoffeecompany]

selamlar, bugün 21:00 itibariyle bütün ek stoklar ve yeni kahveler için ön satışlar aktif edilecek.

Ek stoklar pazartesiden itibaren sipariş sırasına göre gönderilmeye başlanacak.

Yeni kahveler nisan ayının ilk haftası gönderilmeye başlanacak.

not:yeni kahvelerin tadım notları revizeler sonrası değişiklik gösterebilir.

ilginiz için teşekkür ederiz.

 

[olwencoffeecompany]

Selamlar, stoklar güncellendi.

Kupon 31 Mart 23:59 tarihine kadar geçerlidir.

Alma Negra, Carambolo ve Opal Gesha kahveleri ön satışa açılmıştır.Gönderimleri 1 Nisan haftası yapılmaya başlanacaktır.

İdido ve Lalesa ek kritik stok eklenmiştir.Ekstra stok açılmayacaktır.

Bilginize.

 

[Squirel]

Lalesa origamide demleyen var mı farklı reçete arıyorum?

 

[rauhweltx]

Alımın son haftasında Alma Negra, Cesar Buesaquillo ve Carambolo almıştım onlarla ilgili kısa kısa yazayım;

İlk demlemelerde(hafta içi, gün hatırlamıyorum) şu reçeteyi kullandım;

20/340
ZP6 4.5
93c Sarnıç su
Orea v4 + Fast taban + Etkin 2-Cup filtre(no bypass için duvarlara yapışacak şekilde katlanmış)
80-180-240-340
1 dk bloom
3:00 civarı bitiş

Bugün ise aynı parametrelerle 80-240-340 döküşlerle demledim(Carambolo'da 91'e düştüm ama onda da 93'ten devam bundan sonra)

Carambolo(03.04 kavrumu): Üçlü arasında en sevdiğim oldu. Önde oldukça meyvemsi, turuncu-sarı tarafta. Bitişte ise beni genelde rahatsız eden bi nota olsa da bu kahvede daha kaliteli ve uyumlu bi kakao var. Ters köşe oldu, güzel oldu.

Cesar Buesaquillo(06.04 kavrumu): Künye üzerine çok tartışılınca meraktan aldım biraz. Künyesi standart bi uzun fermente Caturra/Castillo künyesi aslında ama fincanda beklediğimden çok farklı çıktı. Kırmızı fermente tatları çook sevsem de bu kahvede hiç yok nerdeyse, daha çok alt nota gibi. Elmalı tarçınlı kurabiye gibi tam olarak, iyi yönde beni çok şaşırtan bi kahve oldu.

Alma Negra(06.04 kavrumu): Kuru ve ıslak kokuda çok ilginç. İlk fincandan o kadar memnun kalmamıştım aslında ama ikincide biraz daha açıldı gibi gözlemledim. Daha mor tarafta ama beklediğim kadar fermente değil, oldukça tatlı bi kahve. Bitişte biraz buruk(tadım notlarındaki vanilya buraya işaret ediyor olabilir) ama demlemeden olabilir, zamanla toparlar diye umuyorum.

Yine de en memnun kaldığım hem alım öncesi indirimde aldığım hem de alımda iki paket aldığım Idido oldu. Hala 150 gram kadar var, yavaş yavaş tüketmeye çalışıyorum.

 

[atlantean]

Merhabalar,

Kampanya bitmeden aldığım kahveler üzerine kendimce öne çıkanları not düşüyorum:
(On bin karakter sınırından dolayı iki parçada paylaşıyorum)

Tasarım ve kullanım: Paketleme kalitesi (valfli, zipli paket + karton kutu) oldukça iyi, kargolarken her birini baloncuklu naylona sarmaları ayrı bir özen ve ciddiyet. Artık tüm firmalardan beklediğimiz (umduğumuz) künye bilgilerinin tedarikçiye kadar ayrıntılı olarak yazılması takdire şayan. Umarım ülke genelinde bir standarda kavuşur.
Fermuar (zip) kısmı biraz zayıf sanırım, kendi kendine açılabiliyor. Forumda birkaç kahve arkadaşımızın belirttiği, künye bilgilerinin paketin üzerinde değil de son kutuda olmasının handikaplarına ben de katılıyorum. Ayrıca o son ince kutuların pek bir işlevi yok açıkçası. Ona ayrılan bütçeyle paketi saran (pakete geçirilebilen, çıkarılabilen) bir kartonet (künye bilgilerini içeren) daha pratik ve kullanışlı olacaktır. Örnek görsellerin (Man Versus Machine'deki gibi) bağlantılarını aşağıya (en sona) ekliyorum.

Kahve Çekirdekleri: Kahvelerin kavrulma aralıklarını beğendim, bana denk gelenler başarılı ve istikrarlıydı; hatta dikkatimi çektiği için kavurucuyu merak ettim. Süleyman Rifat ve ekibini kutlarım, yolları açık olsun. @olwencoffeecompany

İncelediğim ve denediğim kahveler, birkaçı hariç güçlü fermenteler. İnfüze olmayan temiz fermente kahveleri sevenler için iyi bir seçenek olabilir. Kendi adıma pek aradığım, sürekli tercih edeceğim bir durum değil. Temiz ve sade kahvelerine de denk geldim, beğendim açıkçası.

Tadımlık hediye kahve için teşekkür ederim.

Reçete: Olwen'in her bir kahve için web sitesinde sunduğu reçete çıktıları az döküşlü olsa bile aromaları daha zorlamak üzerine. (Jargonda funky olarak tabir edilen durum.) Ancak farklı yöntemlerle sakinleştirmek mümkün. Bu yönüyle üzerinde oynamaya uygunlar. Kendi adıma Olwen'in reçeteleri bana yoğun geldi; farklı demlemelerle başarılı bulduğum sonuçları paylaşıyorum. Ayrıca seçkilerindeki fermente kahveler genel olarak Türk kahvesi demlemelerine uygun sonuç verdi, yoğun aromalar dizginlendikçe keyifli içimler ortaya çıktı.
French Press'te ise dikkat etmek gerekiyor, süre veya sıcaklık biraz aşarsa aroma yoğunluğu, ekşimsi tatlar baskın gelebiliyor.

Ekipman:
- Hario V60-01 şeffaf plâstik demleyici
- Hario V60-02 Neo (yeni çıkan demleyici)
- Bakır Türk kahvesi cezvesi
- French Press 300 ml
- Arçelik K3300 Türk Kahvesi Makinesi
- 1Zpresso K-Ultra el değirmeni
- Kuğu boyunlu su ısıtıcısı
- Hassas tartı
- Abant, Buzdağı, Saka, Erikli suları

Sıralamam:
01 - Costa Rica - Alajuela, "Alma Negra", Ethiope, Alma Negra Natural
02 - Costa Rica - Alajuela, "Perla Negra", Milenio H10, Natural
03 - Colombia - Bruselas - Huila, "Carambolo", Tabi - Yellow Colombia, Natural - Aerobic - Anaerobic *Temiz ve iyi bir kahve. Bu sıralamada 1.liğe oynar.
04 - Colombia - Bueno Vista - Quindio, "Cesar Buesaquillo", Caturra, Natural *Temiz ve iyi bir kahve. Bu sıralamada ilk ikiyi zorlar.
05 - Costa Rica - Brunca, "Las Torres", Catuai, Full Honey *Temiz ve iyi bir kahve. Bu sıralamada ilk üçü zorlar : ))
06 - Colombia - Acevedo - Huila, Finca Las Flores "Java", Hydrohoney / 90+ / (2026 SCA Türkiye Barista Runner Up)
07 - Panama - El Salto - Boquete, "Chevas", Catuai, Natural *Uygun demlemelerle üst sıralara çıkabilir.
08 - Colombia - Armenia, Quindio, "Jairo Arcila Lychee", Heirloom, Honey Anaerobic - Wine Yeast + Lychee (kuvvetli bir fermente) *Tarzında iyi bir kahve, şahsen tercihim değil.

Sade ve temiz kahve olarak Carambolo, Cesar Buesaquillo ve Las Torres'i başarılı buldum, tekrar alabileceğim düzeyde kahveler.
Alma ve Perla Negra'ları da kendi tarzlarında oldukça şaşırtıcı ve iyi buldum.

Deneyenlere, farklı yöntemler arayanlara veya zorlananlara fikir vermede belki biraz yardımı dokunur.

Esenlikler


Paket tasarımı ve kullanımına örnek: Man Versus Machine (MVSM)

Yükleniyor...

hizliresim.com

Yükleniyor...

hizliresim.com

Yükleniyor...

hizliresim.com

Yükleniyor...

hizliresim.com

Yükleniyor...

hizliresim.com

Yükleniyor...

hizliresim.com

Yükleniyor...

hizliresim.com

Yükleniyor...

hizliresim.com

Yükleniyor...

hizliresim.com

 

[atlantean]

01 - Colombia - Armenia, Quindio, "Jairo Arcila Lychee", Heirloom, Honey Anaerobic - Wine Yeast + Lychee / 88,5 / açık-orta kavrum (city plus - tam city arası) görünüyor. *Hediye olarak gönderdiler.
Kavrulma Tarihi: 9 Mart 2026
Paket 8 Nisan'da açıldı.
V60 (15 gr / 240 ml (Abant) / 6,5 öğütüm / 92 °C) 30 + 90 + 120 ml / Cafec Abaca filtre ile ön demleme bekleme süresi 40 sn, ikinci basamak 0:55 bitiş, üçüncü basamak 1:40 bitiş, toplam 02:35 civarı demleme süresi, üç döküşte gövde dengeli, hafif ekşimsi, aromalar kuvvetli. Tadım notlarını karşılıyor, şarapsı, liçi ve çarkıfelek biraz daha önde. İşlemlerin etkisi hissediliyor. Öğütülmüş ve demlenmiş kokusu da kuvvetli. Tarzında (yoğun fermente) iyi bir kahve.
V60 (15 gr / 245 ml (Abant) / 7 öğütüm / 93 °C) 50 + 65 + 65 + 65 ml / Cafec Abaca filtre ile ön demleme bekleme süresi 40 sn, ikinci basamak 0:55 bitiş, üçüncü basamak 1:30 bitiş, dördüncü basamak 2:05 bitiş, toplam 02:50 civarı demleme süresi, dört döküşte gövde dengeli, hafif ekşimsi, aromalar kuvvetli. Ilıdıkça daha lezzetli, hale geliyor.

02 - Colombia - Bruselas - Huila, "Carambolo", Tabi - Yellow Colombia, Natural - Aerobic - Anaerobic / 85+ / orta (city plus - hafif tam city arası) görünüyor.
Kavrulma Tarihi: 3 Nisan 2026
Paket 16 Nisan'da açıldı.
V60 (15 gr / 240 ml (Abant) / 6,8 öğütüm / 92 °C) 45 + 95 + 100 ml / Cafec Abaca filtre ile ön demleme (hafif sallayıp) bekleme süresi 45 sn, ikinci basamak 1:20 bitiş, üçüncü basamak 2:00 bitiş, toplam 02:40 civarı demleme süresi, üç döküşte gövde dengeli, aromalar belirgin ancak yormuyor. Rahat içimli, tatlımsı, kıvamında bir fermente. Olwen'in reçetesi funky tatları parlatıp ağırlaştırabilir.
Türk Kahvesi (7 gr / 70 ml (Abant) / 1,5 öğütüm) Oda sıcaklığındaki suyla tek aşamada demleme ile keyifli bir kahve oldu.
V60-02 Hario Neo (20 gr / 320 ml (Abant) / 6,6 öğütüm / 91 °C) 60 + 130 + 130 ml / Cafec Traditional filtre ile ön demleme bekleme süresi 45 sn, ikinci basamak 1:15 bitiş, üçüncü basamak 1:45 bitiş, toplam 02:45 civarı demleme süresi, üç döküşte gövde ve aromalar dengeli. Hafif tatlımsı, yormayan tropikal meyveler hissediliyor. Başarılı bir demleme oldu.

03 - Colombia - Acevedo - Huila, Finca Las Flores "Java", Hydrohoney / 90+ / (2026 SCA Türkiye Barista Runner Up) / açık - orta (city - city plus arası) görünüyor.
Kavrulma Tarihi: 2 Nisan 2026
Paket 16 Nisan'da açıldı.
V60 (15 gr / 240 ml (Abant) / 5,5 öğütüm / 90 °C) 40 + 60 + 100 + 40 ml / *(Olwen'in önerisi) Cafec Abaca filtre ile ön demleme bekleme süresi 40 sn, ikinci basamak 0:55 bitiş, üçüncü basamak 1:30 bitiş, dördüncü basamak 2:00 bitiş, toplam 02:35 civarı demleme süresi, dört döküşte gövde dengeli, hafif ekşimsi tatlı, aromalar kuvvetli. Tadım notlarını karşılıyor. Tarzında iyi, vurucu, ileri seviye bir fermente. Kendi adıma tüm aromayı söküp almak yerine biraz daha sadeleştirmeyi tercih ederim : )
V60 (15 gr / 240 ml (Buzdağı) / 6,8 öğütüm / 93 °C) 45 + 105 + 90 ml / Cafec Abaca filtre ile ön demleme bekleme süresi 45 sn, ikinci basamak 1:05 bitiş, üçüncü basamak 1:35 bitiş, toplam 02:25 civarı demleme süresi, üç döküşte gövde dengeli, hafif ekşimsi tatlı, aromalar kuvvetli, biraz daha sakin sayılır.
V60-02 Hario Neo (20 gr / 320 ml (Buzdağı + Saka) / 6,7 öğütüm / 93 °C) 60 + 130 + 130 ml / Cafec Traditional filtre ile ön demleme bekleme süresi 45 sn, ikinci basamak 1:05 bitiş, üçüncü basamak 1:35 bitiş, toplam 02:25 civarı demleme süresi, üç döküşte gövde ve aromalar dengeli. Ekşiliği azaldı.
Türk Kahvesi (7 gr / 70 ml (Abant) / 1,5 öğütüm) Oda sıcaklığındaki suyla doğrudan demleme ile dengeli, keyifli bir sonuç verdi. En iyi verimi Türk kahvesinde aldım.

04 - Colombia - Bueno Vista - Quindio, "Cesar Buesaquillo", Caturra, Natural / 87,5 / açık-orta (city plus) görünüyor.
Kavrulma Tarihi: 6 Nisan 2026
Paket 19 Nisan'da açıldı.
V60 (16 gr / 256 ml (Abant) / 6,8 öğütüm / 93 °C) 50 + 106 + 100 ml / Cafec Abaca filtre ile ön demleme (hafif sallayıp) bekleme süresi 45 sn, ikinci basamak 1:15 bitiş, üçüncü basamak 1:50 bitiş, toplam 02:40 civarı demleme süresi, üç döküşte gövde dengeli, aromalar kırmızı meyve ağırlıklı olarak hissediliyor. Vişneye çalan, hafif şarapsı, yormayan, demlemesi kolay, temiz bir kahve.
V60-02 Hario Neo (16,3 gr / 260 ml (Abant) / 6,7 öğütüm / 92 °C) 50 + 105 + 105 ml / Cafec Traditional filtre ile ön demleme bekleme süresi 45 sn, ikinci basamak 1:25 bitiş, üçüncü basamak 2:00 bitiş, toplam 02:40 civarı demleme süresi, üç döküşte gövde ve aromalar dengeli. En iyi verimi bu şekilde aldım.
*Neo'da üç döküş için 6,4 - 6,5 öğütüm ile denenebilir. Ya da öğütümle oynamadan dört döküşlü demlemelere uygun görünüyor.

05 - Costa Rica - Alajuela, "Alma Negra", Ethiope, Alma Negra Natural / 87+ / açık - orta (city plus) görünüyor.
Kavrulma Tarihi: 6 Nisan 2026
Paket 18 Nisan'da açıldı.
V60 (15 gr / 240 ml (Abant) / 6,8 öğütüm / 92 °C) 45 + 105 + 90 ml / Cafec Abaca filtre ile ön demleme (hafif sallayıp) bekleme süresi 45 sn, ikinci basamak 1:15 bitiş, üçüncü basamak 1:45 bitiş, toplam 02:30 civarı demleme süresi, üç döküşte gövde dengeli, aromalar belirgin. Tadım notlarını karşılayan koyu orman meyveleri ağırlıklı, tropikal meyvelerin hissedilebildiği hafif tatlımsı, şarapsı, asidik bir fermente. Agresif ve kompleks bir aerobik - anaerobik (gündüz-gece döngüsü) olduğu için öğütüm incelir, sıcaklık artarsa yoğunlaşıp ağırlaşabilir. Süreçteki çok katmanlı doğal işlemlerden kaynaklı denemeye değer, kıymetli ve şaşırtıcı bir kahve.
V60-02 Hario Neo (20 gr / 320 ml (Abant) / 6,7 öğütüm / 92 °C) 60 + 130 + 130 ml / Cafec Traditional filtre ile ön demleme bekleme süresi 45 sn, ikinci basamak 1:25 bitiş, üçüncü basamak 2:00 bitiş, toplam 02:45 civarı demleme süresi, üç döküşte gövde ve aromalar dengeli. Yoğunluğu hafifledi, zarif tatlımsı şarap tadıyla keyifli bir kahve oldu.
*İşlemlerinden çekindiğim halde, oldukça temiz bir kahve. Java veya Lychee gibi değil : )

06 - Costa Rica - Alajuela, "Perla Negra", Milenio H10, Natural / 87+ / orta (city plus - tam city arası) görünüyor.
Kavrulma Tarihi: 6 Nisan 2026
Paket 18 Nisan'da açıldı.
V60 (15 gr / 240 ml (Abant) / 6,8 öğütüm / 92 °C) 45 + 105 + 90 ml / Cafec Abaca filtre ile ön demleme (sallayıp) bekleme süresi 40 sn, ikinci basamak 1:05 bitiş, üçüncü basamak 1:55 bitiş (hafif sallayarak), toplam 02:35 civarı demleme süresi, üç döküşte gövde dengeli, aromalar belirgin. Tadım notlarını karşılayan kırmızı erik ağırlıklı, hafif şarapsı, içimi rahat bir fermente. Ilıdıkça hafif ekşileşiyor. Alma Negra'ya kıyasla natural tarafa daha yakın.
V60-02 Hario Neo (20 gr / 320 ml (Abant) / 6,7 öğütüm / 92 °C) 60 + 130 + 130 ml / Cafec Traditional filtre ile ön demleme bekleme süresi 45 sn, ikinci basamak 1:30 bitiş, üçüncü basamak 2:05 bitiş, toplam 02:50 civarı demleme süresi, üç döküşte gövde ve aromalar dengeli. Yoğunluğu azaldı, zarif ve hafif tatlı.

07 - Costa Rica - Brunca, "Las Torres", Catuai, Full Honey / 86 / orta (city plus - tam city arası) görünüyor.
Kavrulma Tarihi: 30 Mart 2026
Paket 14 Nisan'da açıldı.
V60 (15 gr / 240 ml (Abant) / 6,5 öğütüm / 93 °C) 30 + 210 ml / *(Olwen'in önerisi) Cafec Abaca filtre ile ön demleme (hafif sallayıp) bekleme süresi 40 sn, ikinci basamak 1:30 bitiş (hafif sallayarak), toplam 02:30 civarı demleme süresi, iki döküşte gövde dengeli, başlarda hafif sulu, aromalar biraz hafif. Hafif isli, pekmezimsi bir doku. Yumuşak içimli, abartısız bir kahve. Farklı denemelerle aromalar parlatılabilir.
V60 (17 gr / 272 ml (Abant) / 6,3 öğütüm / 92 °C) 50 + 120 + 102 ml / Cafec Abaca filtre ile ön demleme (hafif sallayıp) bekleme süresi 45 sn, ikinci basamak 1:30 bitiş, üçüncü basamak 2:05 bitiş, toplam 02:45 civarı demleme süresi, üç döküşte gövde dengeli, aromalar daha hissedilir. Umut veren ve güzel bir honey.
V60-02 Hario Neo (15 gr / 240 ml (Abant veya Buzdağı) / 6,4 öğütüm / 92 °C) 40 + 70 + 70 + 60 ml / Cafec Abaca filtre ile ön demleme bekleme süresi 40-45 sn, ikinci basamak 1:10 bitiş, üçüncü basamak 1:40 bitiş, dördüncü basamak 2:05, toplam 02:40 civarı demleme süresi, dört döküşte gövde ve aromalar dengeli. Karakterini ortaya çıkarıyor.
*Bu kahve ince öğütümü ve dört döküşlü yöntemleri daha çok seviyor gibi.

08 - Panama Chevas - El Salto - Boquete, "Chevas", Catuai, Natural / 85 / açık-orta (city - city plus arası) görünüyor.
Kavrulma Tarihi: 30 Mart 2026
Paket 15 Nisan'da açıldı.
V60 (15 gr / 240 ml (Abant) / 6,8 öğütüm / 92-93 °C) 45 + 100 + 95 ml / Cafec Abaca filtre ile ön demleme (hafif sallayıp) bekleme süresi 45 sn, ikinci basamak 1:20 bitiş, üçüncü basamak 2:00 bitiş (hafif sallayarak), toplam 02:45 civarı demleme süresi, üç döküşte gövde dengeli, aromalar biraz hafif. Başlangıçta hafif çikolata hissedilirken ılıdıkça meyvemsi tatlar ortaya çıkıyor. Zarif bir kahve, uygun demlemeyle daha da canlandırılabilir. Öğütüm inceltildikçe acılaşabiliyor.
V60-02 Hario Neo (15 gr / 240 ml (Abant veya Buzdağı) / 6,6 öğütüm / 92 °C) 50 + 65 + 65 + 60 ml / Cafec Abaca filtre ile ön demleme bekleme süresi 45 sn, ikinci basamak 1:05 bitiş, üçüncü basamak 1:35 bitiş, dördüncü basamak 2:00, toplam 02:40 civarı demleme süresi, dört döküşte gövde ve aromalar dengeli.
*Bu kahvede Olwen'in kendi reçetesi iyi sonuç veriyor.

Afiyetle..

 

[vetiverfan]

Bu etkinlik süresince satın aldığım son çekirdeği de bugün itibarıyla bitirdim, hepsini beğendim. %100 beğeni yaşadığım nadir alımlardan oldu, elinize sağlık.
Chelbesa, Idido, Alma Negra, Carambolo ve Ombligon'ı almıştım.

 

[coffeewizard35]

Ombligon’u şimdiye kadar iki kez demledim. İlkinde de çok beğenmiştim fakat henüz 14. Günündeydi. 2 haftaya yakın daha süre geçince başka bir seviyeye gelmiş.

Meyve suyundan farksız bir kahve. Özellikle ilk yudumda sarı ananaslı jelibonları anımsatıyor.

 

[olwencoffeecompany]

01 - Colombia - Armenia, Quindio, "Jairo Arcila Lychee", Heirloom, Honey Anaerobic - Wine Yeast + Lychee / 88,5 / açık-orta kavrum (city plus - tam city arası) görünüyor. *Hediye olarak gönderdiler.
Kavrulma Tarihi: 9 Mart 2026
Paket 8 Nisan'da açıldı.
V60 (15 gr / 240 ml (Abant) / 6,5 öğütüm / 92 °C) 30 + 90 + 120 ml / Cafec Abaca filtre ile ön demleme bekleme süresi 40 sn, ikinci basamak 0:55 bitiş, üçüncü basamak 1:40 bitiş, toplam 02:35 civarı demleme süresi, üç döküşte gövde dengeli, hafif ekşimsi, aromalar kuvvetli. Tadım notlarını karşılıyor, şarapsı, liçi ve çarkıfelek biraz daha önde. İşlemlerin etkisi hissediliyor. Öğütülmüş ve demlenmiş kokusu da kuvvetli. Tarzında (yoğun fermente) iyi bir kahve.
V60 (15 gr / 245 ml (Abant) / 7 öğütüm / 93 °C) 50 + 65 + 65 + 65 ml / Cafec Abaca filtre ile ön demleme bekleme süresi 40 sn, ikinci basamak 0:55 bitiş, üçüncü basamak 1:30 bitiş, dördüncü basamak 2:05 bitiş, toplam 02:50 civarı demleme süresi, dört döküşte gövde dengeli, hafif ekşimsi, aromalar kuvvetli. Ilıdıkça daha lezzetli, hale geliyor.

02 - Colombia - Bruselas - Huila, "Carambolo", Tabi - Yellow Colombia, Natural - Aerobic - Anaerobic / 85+ / orta (city plus - hafif tam city arası) görünüyor.
Kavrulma Tarihi: 3 Nisan 2026
Paket 16 Nisan'da açıldı.
V60 (15 gr / 240 ml (Abant) / 6,8 öğütüm / 92 °C) 45 + 95 + 100 ml / Cafec Abaca filtre ile ön demleme (hafif sallayıp) bekleme süresi 45 sn, ikinci basamak 1:20 bitiş, üçüncü basamak 2:00 bitiş, toplam 02:40 civarı demleme süresi, üç döküşte gövde dengeli, aromalar belirgin ancak yormuyor. Rahat içimli, tatlımsı, kıvamında bir fermente. Olwen'in reçetesi funky tatları parlatıp ağırlaştırabilir.
Türk Kahvesi (7 gr / 70 ml (Abant) / 1,5 öğütüm) Oda sıcaklığındaki suyla tek aşamada demleme ile keyifli bir kahve oldu.
V60-02 Hario Neo (20 gr / 320 ml (Abant) / 6,6 öğütüm / 91 °C) 60 + 130 + 130 ml / Cafec Traditional filtre ile ön demleme bekleme süresi 45 sn, ikinci basamak 1:15 bitiş, üçüncü basamak 1:45 bitiş, toplam 02:45 civarı demleme süresi, üç döküşte gövde ve aromalar dengeli. Hafif tatlımsı, yormayan tropikal meyveler hissediliyor. Başarılı bir demleme oldu.

03 - Colombia - Acevedo - Huila, Finca Las Flores "Java", Hydrohoney / 90+ / (2026 SCA Türkiye Barista Runner Up) / açık - orta (city - city plus arası) görünüyor.
Kavrulma Tarihi: 2 Nisan 2026
Paket 16 Nisan'da açıldı.
V60 (15 gr / 240 ml (Abant) / 5,5 öğütüm / 90 °C) 40 + 60 + 100 + 40 ml / *(Olwen'in önerisi) Cafec Abaca filtre ile ön demleme bekleme süresi 40 sn, ikinci basamak 0:55 bitiş, üçüncü basamak 1:30 bitiş, dördüncü basamak 2:00 bitiş, toplam 02:35 civarı demleme süresi, dört döküşte gövde dengeli, hafif ekşimsi tatlı, aromalar kuvvetli. Tadım notlarını karşılıyor. Tarzında iyi, vurucu, ileri seviye bir fermente. Kendi adıma tüm aromayı söküp almak yerine biraz daha sadeleştirmeyi tercih ederim : )
V60 (15 gr / 240 ml (Buzdağı) / 6,8 öğütüm / 93 °C) 45 + 105 + 90 ml / Cafec Abaca filtre ile ön demleme bekleme süresi 45 sn, ikinci basamak 1:05 bitiş, üçüncü basamak 1:35 bitiş, toplam 02:25 civarı demleme süresi, üç döküşte gövde dengeli, hafif ekşimsi tatlı, aromalar kuvvetli, biraz daha sakin sayılır.
V60-02 Hario Neo (20 gr / 320 ml (Buzdağı + Saka) / 6,7 öğütüm / 93 °C) 60 + 130 + 130 ml / Cafec Traditional filtre ile ön demleme bekleme süresi 45 sn, ikinci basamak 1:05 bitiş, üçüncü basamak 1:35 bitiş, toplam 02:25 civarı demleme süresi, üç döküşte gövde ve aromalar dengeli. Ekşiliği azaldı.
Türk Kahvesi (7 gr / 70 ml (Abant) / 1,5 öğütüm) Oda sıcaklığındaki suyla doğrudan demleme ile dengeli, keyifli bir sonuç verdi. En iyi verimi Türk kahvesinde aldım.

04 - Colombia - Bueno Vista - Quindio, "Cesar Buesaquillo", Caturra, Natural / 87,5 / açık-orta (city plus) görünüyor.
Kavrulma Tarihi: 6 Nisan 2026
Paket 19 Nisan'da açıldı.
V60 (16 gr / 256 ml (Abant) / 6,8 öğütüm / 93 °C) 50 + 106 + 100 ml / Cafec Abaca filtre ile ön demleme (hafif sallayıp) bekleme süresi 45 sn, ikinci basamak 1:15 bitiş, üçüncü basamak 1:50 bitiş, toplam 02:40 civarı demleme süresi, üç döküşte gövde dengeli, aromalar kırmızı meyve ağırlıklı olarak hissediliyor. Vişneye çalan, hafif şarapsı, yormayan, demlemesi kolay, temiz bir kahve.
V60-02 Hario Neo (16,3 gr / 260 ml (Abant) / 6,7 öğütüm / 92 °C) 50 + 105 + 105 ml / Cafec Traditional filtre ile ön demleme bekleme süresi 45 sn, ikinci basamak 1:25 bitiş, üçüncü basamak 2:00 bitiş, toplam 02:40 civarı demleme süresi, üç döküşte gövde ve aromalar dengeli. En iyi verimi bu şekilde aldım.
*Neo'da üç döküş için 6,4 - 6,5 öğütüm ile denenebilir. Ya da öğütümle oynamadan dört döküşlü demlemelere uygun görünüyor.

05 - Costa Rica - Alajuela, "Alma Negra", Ethiope, Alma Negra Natural / 87+ / açık - orta (city plus) görünüyor.
Kavrulma Tarihi: 6 Nisan 2026
Paket 18 Nisan'da açıldı.
V60 (15 gr / 240 ml (Abant) / 6,8 öğütüm / 92 °C) 45 + 105 + 90 ml / Cafec Abaca filtre ile ön demleme (hafif sallayıp) bekleme süresi 45 sn, ikinci basamak 1:15 bitiş, üçüncü basamak 1:45 bitiş, toplam 02:30 civarı demleme süresi, üç döküşte gövde dengeli, aromalar belirgin. Tadım notlarını karşılayan koyu orman meyveleri ağırlıklı, tropikal meyvelerin hissedilebildiği hafif tatlımsı, şarapsı, asidik bir fermente. Agresif ve kompleks bir aerobik - anaerobik (gündüz-gece döngüsü) olduğu için öğütüm incelir, sıcaklık artarsa yoğunlaşıp ağırlaşabilir. Süreçteki çok katmanlı doğal işlemlerden kaynaklı denemeye değer, kıymetli ve şaşırtıcı bir kahve.
V60-02 Hario Neo (20 gr / 320 ml (Abant) / 6,7 öğütüm / 92 °C) 60 + 130 + 130 ml / Cafec Traditional filtre ile ön demleme bekleme süresi 45 sn, ikinci basamak 1:25 bitiş, üçüncü basamak 2:00 bitiş, toplam 02:45 civarı demleme süresi, üç döküşte gövde ve aromalar dengeli. Yoğunluğu hafifledi, zarif tatlımsı şarap tadıyla keyifli bir kahve oldu.
*İşlemlerinden çekindiğim halde, oldukça temiz bir kahve. Java veya Lychee gibi değil : )

06 - Costa Rica - Alajuela, "Perla Negra", Milenio H10, Natural / 87+ / orta (city plus - tam city arası) görünüyor.
Kavrulma Tarihi: 6 Nisan 2026
Paket 18 Nisan'da açıldı.
V60 (15 gr / 240 ml (Abant) / 6,8 öğütüm / 92 °C) 45 + 105 + 90 ml / Cafec Abaca filtre ile ön demleme (sallayıp) bekleme süresi 40 sn, ikinci basamak 1:05 bitiş, üçüncü basamak 1:55 bitiş (hafif sallayarak), toplam 02:35 civarı demleme süresi, üç döküşte gövde dengeli, aromalar belirgin. Tadım notlarını karşılayan kırmızı erik ağırlıklı, hafif şarapsı, içimi rahat bir fermente. Ilıdıkça hafif ekşileşiyor. Alma Negra'ya kıyasla natural tarafa daha yakın.
V60-02 Hario Neo (20 gr / 320 ml (Abant) / 6,7 öğütüm / 92 °C) 60 + 130 + 130 ml / Cafec Traditional filtre ile ön demleme bekleme süresi 45 sn, ikinci basamak 1:30 bitiş, üçüncü basamak 2:05 bitiş, toplam 02:50 civarı demleme süresi, üç döküşte gövde ve aromalar dengeli. Yoğunluğu azaldı, zarif ve hafif tatlı.

07 - Costa Rica - Brunca, "Las Torres", Catuai, Full Honey / 86 / orta (city plus - tam city arası) görünüyor.
Kavrulma Tarihi: 30 Mart 2026
Paket 14 Nisan'da açıldı.
V60 (15 gr / 240 ml (Abant) / 6,5 öğütüm / 93 °C) 30 + 210 ml / *(Olwen'in önerisi) Cafec Abaca filtre ile ön demleme (hafif sallayıp) bekleme süresi 40 sn, ikinci basamak 1:30 bitiş (hafif sallayarak), toplam 02:30 civarı demleme süresi, iki döküşte gövde dengeli, başlarda hafif sulu, aromalar biraz hafif. Hafif isli, pekmezimsi bir doku. Yumuşak içimli, abartısız bir kahve. Farklı denemelerle aromalar parlatılabilir.
V60 (17 gr / 272 ml (Abant) / 6,3 öğütüm / 92 °C) 50 + 120 + 102 ml / Cafec Abaca filtre ile ön demleme (hafif sallayıp) bekleme süresi 45 sn, ikinci basamak 1:30 bitiş, üçüncü basamak 2:05 bitiş, toplam 02:45 civarı demleme süresi, üç döküşte gövde dengeli, aromalar daha hissedilir. Umut veren ve güzel bir honey.
V60-02 Hario Neo (15 gr / 240 ml (Abant veya Buzdağı) / 6,4 öğütüm / 92 °C) 40 + 70 + 70 + 60 ml / Cafec Abaca filtre ile ön demleme bekleme süresi 40-45 sn, ikinci basamak 1:10 bitiş, üçüncü basamak 1:40 bitiş, dördüncü basamak 2:05, toplam 02:40 civarı demleme süresi, dört döküşte gövde ve aromalar dengeli. Karakterini ortaya çıkarıyor.
*Bu kahve ince öğütümü ve dört döküşlü yöntemleri daha çok seviyor gibi.

08 - Panama Chevas - El Salto - Boquete, "Chevas", Catuai, Natural / 85 / açık-orta (city - city plus arası) görünüyor.
Kavrulma Tarihi: 30 Mart 2026
Paket 15 Nisan'da açıldı.
V60 (15 gr / 240 ml (Abant) / 6,8 öğütüm / 92-93 °C) 45 + 100 + 95 ml / Cafec Abaca filtre ile ön demleme (hafif sallayıp) bekleme süresi 45 sn, ikinci basamak 1:20 bitiş, üçüncü basamak 2:00 bitiş (hafif sallayarak), toplam 02:45 civarı demleme süresi, üç döküşte gövde dengeli, aromalar biraz hafif. Başlangıçta hafif çikolata hissedilirken ılıdıkça meyvemsi tatlar ortaya çıkıyor. Zarif bir kahve, uygun demlemeyle daha da canlandırılabilir. Öğütüm inceltildikçe acılaşabiliyor.
V60-02 Hario Neo (15 gr / 240 ml (Abant veya Buzdağı) / 6,6 öğütüm / 92 °C) 50 + 65 + 65 + 60 ml / Cafec Abaca filtre ile ön demleme bekleme süresi 45 sn, ikinci basamak 1:05 bitiş, üçüncü basamak 1:35 bitiş, dördüncü basamak 2:00, toplam 02:40 civarı demleme süresi, dört döküşte gövde ve aromalar dengeli.
*Bu kahvede Olwen'in kendi reçetesi iyi sonuç veriyor.

Afiyetle..

Detaylı incelemeleriniz ve notlarınız için çok memnun olduk.Teşekkürler

selamlar.