Firma:
Fam Coffee Family
Demleme Ekipmanı:
Bialetti Venüs 10 Cup[Mokapot]
Değirmen:
1ZPresso JX PRO
Öğütüm Derecesi:
2 Tam Tur[20]
Çekirdek Miktarı:
44 Gram
Çekirdek:
EL Salvador LA Fany[Red Bourbon]
İşleme:
Natural
Kavrum Profili:
Espresso
Kavrum Tarihi:
28/02/2022
Su Sıcaklığı:
75°C - 76°C
Su:
Nestle Pure Life
Demleme Notları: Ocağım'da ki sorun sebebi ile en küçük gözün bir büyüğünde en kısık ateşte demlemeyi başlattım ve ilk kahve aktığınsa en küçük göze yine en kısık ateşte demlemeye devam ettim.Kahvenin rengi açılıpta su rengini aldığında ocağın üzerinden alarak su haznesini içerisine koyduğum buzlar ile soğuttuğum su dolu kabın içerisine koyarak demlemeyi sonlandırdım.
Tadım Notları: Sevgili Nisan Ağca
@pacamara Selamlar,
Tavsiyen doğrultusunda demlemeye başladığım sıcaklığı düşürdüm lakin kahve gramajınıda düşürdüm.Gövdesinden kaybetti lakin lezzetinden herhangi bir kazanımım olmadı.
Her zaman her çekirdek yada her kavrum bu demleme yöntemine uygun olmayabilir.
Belkide bu yöntem için filtre kavrumunu denemek daha doğru bir tercih olabilir,açık kavrum çekirdek ısıya daha dayanıklı olabilir ve bu yüzden demlemeyi başlattığımız sıcaklığı düşürerek su sıcaklığının kahve ile buluştuğu andaki sıcaklığını aşağıya çekmiş ve belkide daha doğru bir çözünme sağlamış olabilirdik.
Belkide ayın son günlerinde bir de filtre kavruma şans verebilirim.
