kalibrasyon ayarı

[aliuzyy]

öncelikle merhaba profesyonel barista değilim ama bir cafede barista olarak çalışıyorum espresso makinesinin kalibrasyon ayarı olduğunu görmüştüm yeni makina alınınca bu ayarın ne işe yaradığını öğrenmiş oldum sorunum şu ki kimse bu kalibrasyon ayarını nasıl yapıldığını ya da kalibrasyon ayarını yapmak için kullanılan düğmeleri bilmiyor kendimce araştırdım ama pek bi sonuç alamadım bu konu hakkında bilgisi olan var mı acaba
makina: faema e98 up

 

[alaskalibarista]

Merhaba, öncelikle kalibrasyon; kahve değirmeninde öğüttüğün kahvenin öğütüm aralığı ile düzleme ve tamp sonrası, espresso makinesinden 9 bar basınçla gelen suyla kahvenin akışı yani flow dediğimiz olay sonucu 1:2 ve ya kahvenin kavrumuna göre 1:2.7 ye kadar çıkabilirsiniz ama işletmenizin nitelikli bi kahve kullandığını düşündürmediğiniz için; 18 gr kahve için 36 ml likit yani 1:2 oranını yakalayacak şekilde kahve değirmenini ayarlamanız yardımcı olacaktır, makine için ise youtubedan videolar yardımcı olacaktır, birkaç tuşa basılı tutarak mantığını anlayabilirsiniz ama o yetkinlikte birinden yardım almanız daha faydalı olacaktır