Kahveden daha meyvemsi tatları nasıl alabilirim?

[Kaan716]

Merhaba, toplu alımda Sezy'den Kenya AA Gathugu aldım. V60 ile nasıl daha asidik ve meyvemsi tatları önplana çıkarabilirim? Nasıl bir reçete uygulamalıyım? Blooming süresi, öğütüm kalınlığı, su sıcaklığı gibi parametreleri nasıl değiştirmeliyim daha komplex aromaları almak için?

 

[Mkaraagac]

Merhaba, toplu alımda Sezy'den Kenya AA Gathugu aldım. V60 ile nasıl daha asidik ve meyvemsi tatları önplana çıkarabilirim? Nasıl bir reçete uygulamalıyım? Blooming süresi, öğütüm kalınlığı, su sıcaklığı gibi parametreleri nasıl değiştirmeliyim daha komplex aromaları almak için?

@S.Yavuz beye de sorabilirsiniz hocam dönüş yapıyor genellikle.

 

[orkunaydin350]

Ekteki iki görselde anlatılana göre, daha fermante çekirdekler, daha açık çekirdekler, daha kalın öğütüm, daha kısa demleme süreleri, kahve su oranında kahve miktarını arttırmak, su oranını düşük tutmak gibi tavsiyeler verilebilir.

 

[Kuantumkahve]

Ekteki iki görselde anlatılana göre, daha fermante çekirdekler, daha açık çekirdekler, daha kalın öğütüm, daha kısa demleme süreleri, kahve su oranında kahve miktarını arttırmak, su oranını düşük tutmak gibi tavsiyeler verilebilir.

Ekli dosyayı görüntüle 36967

Ekli dosyayı görüntüle 36968

Fermente demek naturelmi oluyor ben genelde naturel kahveleri daha düşük derecede ve daha kalın öğütüö yapıyırum doğru birşeymi

 

[Semsal]

Şu anda Guatemalada bir cafede espresso içiyorum ve biz boşuna uğraşıyoruz dedim meyve notalı çekirdeklerde asidite dengesi hep sorun oldu benim için ama burada, bu kadar sınırda bir asidite, tam hay Allah derken orta notalar dönüyor ve meyveler havada uçuşuyor

 

[Eluna]

Şu anda Guatemalada bir cafede espresso içiyorum ve biz boşuna uğraşıyoruz dedim meyve notalı çekirdeklerde asidite dengesi hep sorun oldu benim için ama burada, bu kadar sınırda bir asidite, tam hay Allah derken orta notalar dönüyor ve meyveler havada uçuşuyor

doğrudur çünkü olay doğru kahveyi seçmekte.

Başlıkta sorulan sorunun cevabı;
Meyve notalarının yoğun olduğu kahveleri tercih etmektir.

 

[dwtexe]

Ekteki iki görselde anlatılana göre, daha fermante çekirdekler, daha açık çekirdekler, daha kalın öğütüm, daha kısa demleme süreleri, kahve su oranında kahve miktarını arttırmak, su oranını düşük tutmak gibi tavsiyeler verilebilir.

Ekli dosyayı görüntüle 36967

Ekli dosyayı görüntüle 36968

Ben de kendi sevdiğim bir pusulayı ekleyeyim