Kahve Künyelerinin Yanıltıcı Hale Gelmesi

[mvguzes]

4 5 sene önce etiyopya hamaso vardı. Yanlış hatırlamıyosam cup of excellence 8. Sırada yer almıs bi kahveydi. Simdi böyle kahveler yok kavurucularda. Olsa bile fiyat ne olurdu bilinmez.

O kahveyi cok iyi hatırlıyorum öyle kompleks bir yıkanmış yok bu aralar. Kompleks bir tanka atınca o hale getireceklerini zannediyorlar

 

[Güneş]

Son yıllarda anaerobik ya da infüze işlemli çekirdek sayısı çok fazla arttı, kavurucu seçkilerinde en fazla bir iki adet iken şu an bazı firmaların seçkisinin büyük bölümünü bu tarz işlemli kahveler oluşturuyor. Kavurucu tercihidir buna hiç kimse bir şey diyemez tabi ki. Buradan genel nitelikli kahve tüketicisinin de bu tarz işlemli çekirdekleri artık çok daha fazla tercih ettiği sonucunu çıkarıyorum şahsen.

Benim dertli olduğum nokta şu, künyelerde yetersiz bilgi olması. Natural yazan birçok çekirdeğin detaylı bilgisine bakınca ancak o zaman yavaş kurutulmuş olduğunu görebiliyorum ve bu yavaş kurutma sonucunda çok fermante tatlar çıkmış çekirdekte. Son zamanlarda çok fazla bu şekilde çekirdek aldım ve içmekte zorlanıyorum. Aynı şekilde infüze çekirdekler de var, künyede sadece yıkanmış yazıyor ancak detaya bakıldığında mango vs. infüze olduğu anlaşılıyor. Oysaki ben sadece yıkanmış bir çekirdek beklentisiyle almıştım. Detayı okursan anlaşılıyor denilebilir tabi ki, ancak basitçe daha klasik bir kahve almak istiyorum ama mayın tarlasında gezer gibi infüze ya da yavaş kurutulmuş olmayan çekirdekler arıyorum. Bütün hikayesini okumak zorunda kalıyorum kahvenin acaba bir yerde çok ufak şekilde infüze olduğundan bahsedildi mi acaba diye. Şahsen bana infüzeler özellikle kahveyi manipüle ederek kahveyi olmaması gereken yerlere çekiyor gibi geliyor, mesela karpuz tadını bu kadar almak istesem karpuz yerim ya da karpuzlu bir şeyler tüketirim. Oysaki doğal bir kahveden minikçe karpuz tadının hissedilmesi çok daha anlamlı geliyor.

İşin özü, öncelikle infüzelere karşıyım, kahvede olmaması gereken bir işlem olduğunu düşünüyorum ve bunun çok net şekilde künyede yer alması gerekiyor. Bir diğer mevzu olan yavaş kurutulmuşlarda da bu ifade net şekilde künyede yer almalı diye düşünüyorum. Bu durumdan bir tek ben mi muzdaribim bilmiyorum ama burada da görüşlerimi paylaşmak istedim.
(Not: Başlığı açacak daha doğru bir yer bulamadım ama gerekiyorsa elbette taşıyabiliriz.)

Çok haklısınız. Ben kendi adıma kahve almayı neredeyse bıraktım daha doğrusu yoruldum. Almanya ve hollandadaki yakınlarım gelince getiriyorlar. Tabi oradan da olabildiğince seçerek alıyorum. Geri kalan zamanlarda da yine seçerek aldığım türk kahvesini içiyorum.

 

[sametyazici]

4 5 sene önce etiyopya hamaso vardı. Yanlış hatırlamıyosam cup of excellence 8. Sırada yer almıs bi kahveydi. Simdi böyle kahveler yok kavurucularda. Olsa bile fiyat ne olurdu bilinmez.

5 ya da 6 sene önce Flora&fauna'dan alıp içmiştim, marka şu an aktif değil galiba. Sanırım o zamanlar Atahan Kaygusuz beyefendi kavuruyordu kahveleri, aşırı güzel bir kahveydi. O zamanlar ağız tadım yeni yeni oturuyordu, o yüzden abartılı kalmış olabilir aklımda ama o zamandan beri, o şekilde tatmin olamıyorum etiyopyalardan.

 

[Perfume and coffee]

5 ya da 6 sene önce Flora&fauna'dan alıp içmiştim, marka şu an aktif değil galiba. Sanırım o zamanlar Atahan Kaygusuz beyefendi kavuruyordu kahveleri, aşırı güzel bir kahveydi. O zamanlar ağız tadım yeni yeni oturuyordu, o yüzden abartılı kalmış olabilir aklımda ama o zamandan beri, o şekilde tatmin olamıyorum etiyopyalardan.

Bende bi kafe de denemiştim tetra nın kavurduğu kahveydi. Müthiş bir bergamot aroması aklimda kalmıştı.

 

[muratyilmaz]

ocak toplu alımında başıma gelen hadise. spadanın naturel diye sattıığı 3 çekirdeğin 3 de köpek öldürenden halliceydi. 1/20 oranında sulandırınca anca içiliyordu. 1/20 naturel mi olur. olumsuz görüş yapıp düşük puan verdiğim için yorumu sitelerinde yayınlamadılar. sadece olumlu yorumları sitelerinde yayınlanıyor. o zamanda beri toplu alımlardan uzak duruyorum. bildiğim tanıdığım yerlerden alıyorum.