• Haziran Ayı Kahve Kulübü Toplu Alım Organizasyonu
    Sevgili Ziyaretçi Haziran ayı Kahve Kulübü ortak alım firması sizlerin oyları ile Niji Coffee seçildi. Bu konudan Mayıs ayı toplu alımı ile ilgili gelişmeleri öğrenebilirsin. Kahve Kulübü toplu alımı ve kulüp ile ilgili gelişmelerden, özel indirimlerden, yayınlardan hızlı bir şekilde haberdar olmak için buradan Whatsapp Kanalına katılmayı, Instagram ve Twitter adreslerinden bizi takip etmeyi unutmayın.
  • Telefon numaranızı paylaşmadan Kahve Kulübü duyurularından, güncel indirim ve kampanyalardan haberdar olmak istiyorsanız Bu Linke tıklayarak Kahve Kulübü Whatsapp Kanalını takip edebilirsiniz.

Haziran 2026 - Niji - Deneyim, Reçeteler ve Toplu Tadım Etkinliği

Kocakurt

Müverrih
Editör
Konum
İzmir
İsim
Emre
Daha fazla  
İsim
Emre
Merhaba Kahve Kulübü Ailesi!

Öncelikle bu ayki toplu alımda Niji Coffee Co. olarak fincanlarınıza konuk olmaktan büyük mutluluk duyuyoruz! Bu ay sadece en güzel kavrumlarımızı sizlerle buluşturmakla kalmıyor, kulüp ile birlikte yepyeni ve heyecan verici bir adım atıyoruz.

Biz kavurucular ve kahve profesyonelleri olarak, atölyede kahveleri değerlendirirken genellikle SCA'in yeni CVA (Coffee Value Assessment) gibi oldukça detaylı ve teknik formlarını kullanıyoruz. Ancak sahadaki gerçek şu ki; son tüketicinin, yani evinde en sevdiği demliğiyle baş başa kalan sizlerin deneyimi her zaman bu laboratuvar puanlamalarıyla birebir hizalanmıyor. Çünkü günün sonunda hepimizin çok değerli, kendine has bir "damak kalibrasyonu" var.

İşte bu yüzden, bu alımda ilk defa farklı bir şey denemek istedik ve karşınızda "Ortak Damak Haritası" ile geldik! Sizlerden, paketlerini açıp demlediğiniz kahvelerimizi, hazırladığımız son derece basit ve anlaşılır bir form üzerinden değerlendirmenizi rica ediyoruz.

Neden böyle bir şey yapıyoruz?
Temel amacımız, kahvelerimizin teknik puanından ziyade, sizin damağınızda bıraktığı yoğunluk skalalarını (asidite, tatlılık, gövde vb.) görebilmek. Sizin geri bildirimleriniz sayesinde hem sizlerin hem de bu harika topluluğun genel "Ortak Damak Haritası"nı çıkaracağız. Sürecin sonunda sonuçları paylaştığımızda; "Acaba kulüpteki diğer dostlar bu kahve için ne düşünmüş?" sorusunun cevabını somut grafiklerle görebileceksiniz. Daha da önemlisi kendi damağınızın topluluğun geneline göre hangi tarafta konumlandığını keyifle inceleyebileceksiniz.

Elbette bu ayki seçkimizde deneyimleyeceğiniz çok kahve var. Damak haritasının gerçeği yansıtması, sizlerin katılım oranına bağlı. Ne kadar çok kişiden geri bildirim alırsak, o kadar iyi ve tutarlı bir analiz yapabiliriz. Sizi yormamak ve katılımı en üst düzeye çıkarmak için formu olabildiğince basit, net ve kısa tuttuk. Sadece birkaç saniyenizi ayırarak kahveye dair hissiyatınızı bize iletebilirsiniz.

Gelin, bu ayki toplu alımı sadece bir tedarik süreci olmaktan çıkarıp hep birlikte dev bir damak etkinliğine dönüştürelim!

Şimdiden fincanınıza sağlık, destekleriniz ve katkılarınız için Niji Coffee Co. ekibi olarak çok teşekkür ederiz!

 
Brazil Fazenda Pedra kahvesini bir sürü farklı oran ve reçete ile denedim ama en iyi çıktıyı sitedeki reçete ile aldım. Oldukça çiçeksi ve sarı meyvelerin hakim olduğu bir sonuç aldım. Ben konik ile demledim.

Bu kahve benim için garip oldu açıkçası. Sitedeki reçete dışına çıktığımda sevmeyerek tükettiğim bir kahveyken, sitedeki reçeteyle tükettiğimde ise tam zıttı şekilde çok severek tükettiğim bir kahve oldu. Benim için biraz nazlı bir kahveydi.

Fiyatına göre çok iyi bir kahve. Diğer kahvelerin yanında underrated kaldığını düşünüyorum. Hakkı verilmeli :)
 
Öncelikle paketlerin hacmi 250 gr olmadığı için biraz sitem ederek başlayayım. Sonra siparişimden en beğendiğim iki kahveden bahsedeyim. Peru Finca La Chirimoya: Çok temiz bir geisha. En iyi sonucu YouTube'da bulunan reçete ile rain splitter kullanarak aldım. Kettle'ımın zaten ısıyı iyi muhafaza etmediğini düşünüp, üstten döküş kullanmak yerine benzer etkiyi yaratacağını düşündüğüm için rain splitter kullandım. Yatağı az ajite edip fine parçaları fazla hareket ettirmemek tertemiz bir fincan ortaya çıkardı. Kahve; sitrik, bergamot, lime gibi hissiyatı olan geishalardan ziyade tamamen çiçeksi bir tatlılığa sahip. Aromada lavanta aldığım, lezzet olarak da daha çok kakao ve yasemini bir tattığım bir kahve oldu. Genel geishalardaki çaysı hissiyat yok, onun yerine kakaodan kaynaklı kahve kahve bir gövde ve tatlılık hakim.
Etiyopya Shale: Siparişimde fiyatıyla da bana yaşattığı hisle de en beğendiğim kahve diyebilirim (eugenoides'i denemedim). Bolca yasemin ve kayısı tatlılığı hakim. Japanese demlemelerimde de çok lezzetli çıktılar alabildim. Sanırım her gün içilebilecek bir kahve ki paket şimdiden bitti bile. Ben bu çekirdeği hobiye ilk başladığımda içtiğim tega tulalara benzettim onların biraz daha çiçeksi hali gibi. Bu yüzden fazla etkilenmiş olabilirim. Genel olarak çok iyi ve temiz bir etiyopya içtiğinizi hissettiriyor. Hem çiçeksilik hem sarı meyve tatlılığı hakim. Kesinlikle alınır, hatta belki tekrar da alabilirim.
 
Colombia Finca Alta Garcia : Sitedeki reçete (ama V60 ile). Bekletilerimi karşıladı. Kaliteli bir kahve. Tatlılığı ve asiditesi güzel bir şekilde sunuluyor. Baharatımsı/Floral (ada çayı). Baya beğendim.

Artık geisha çok ama nadiren "saf hali" (yıkanmış) görüyorum. Niji'de görünce aldım.

Meraktan soruyorum : hangi makine ile kavurdunuz? Çok "chaff" kaldı. Bir de sitenin ve paketin tadım notları alakasız.

:)
 
Son düzenleme:
Colombia Finca Alta Garcia : Sitedeki reçete (ama V60 ile). Bekletilerimi karşıladı. Kaliteli bir kahve. Tatlılığı ve asiditesi güzel bir şekilde sunuluyor. Baharatımsı/Floral (ada çayı). Baya beğendim.

Artık geisha çok ama nadiren "saf hali" (yıkanmış) görüyorum. Niji'de görünce aldım.

Meraktan soruyorum : hangi makine ile kavurdunuz? Çok "chaff" kaldı. Bir de sitenin ve paketin tadım notları alakasız.

:)
Geri bildiriminiz için çok teşekkür ederiz, afiyet olsun. Kahveyi beğenmenize sevindik.
Tadım notları konusunda haklısınız. Bildiriminiz üzerine kontrol ettiğimizde, bu kahve için etiketleri hazırlık sürecinde bir hata yapılmış. Bu kahve için web sitesindeki tadım notlarını baz alabilirsiniz.

Kavrum makinesi konusundaki sorunuza da memnuniyetle cevap verelim. Bizim vizyonumuzda, kahvenin hangi makinede kavrulduğunu paylaşmak şeffaflığın önemli bir parçası. Bu toplu alım sürecinde kahvelerimizi 4 farklı makinede kavurduk. Colombia Finca Alta Garcia ise Bullet ile kavruldu. Bu nedenle gözlemlediğiniz chaff miktarı da kavruma karakteristiğiyle ilişkili olabilir.

Merak edenler için diğer kahvelerin kavrulduğu makineler de şu şekilde:

Aillio Bullet : Colombia Finca Alta Garcia , Colombia Finca Nogales

İkawa Pro 100X : Panama Finca Lerida , Panama Lamastus Torre Lot , Colombia Granja Paraiso 92 , Colombia Inmaculada , Peru Finca La Chirimoya, Panama Lamastus Falda Lot

Stronghold S9X: Ethiopia Shale , Mexico Puebla El Triunfo , Burundi Rumanda , Burundi Businde , Ethiopia İdido , Ethiopia Hambella , Guatemala Finca Santo Thomas Perdido , Brazil Santa Terezinha , Brasil Sitio Penha , Brasil Pedra Redonda , Guatemala Honey , Colombia Planadas , Colombia Cauca , Colombia Huila , Endonezya Gayo , Dunder Mifflin

Ozturkbay OKS 15 : Haruki Espresso Serisi , Kevser Atmaca Türk Kahvesi seçkisi


Tekrar değerli geri bildiriminiz için teşekkür ederiz. Keyifli demlemeler dileriz.
 
@Alireza Razzaghzadeh teşekkür ederim makine detayları için :love:

Burundi Rumanda : V60ta sitedeki reçetesiyle demledim (K-max 7.5).

Dürüst olacağım, Natural Anaerobic görünce, biraz korkarak aldım (yıkanmışçıyım) ama Burundi kahveleri çok sevdiğim için yine de tadayım dedim. Çok iyi yapmışım ! Paketi açınca anladım, kötü sürpriz çıkmayacak.
Elbette daha önce içtiğim Natural Anaerobic'lerle ortak "funky" profili var ama her şey o kadar güzel bir şekilde sunuluyor ki. Katman katman, dengeli dengeli, sitede ne yazıyorsa doğru. İlk yudum alırken güzel asidite, hemen sonra Portakal likörü gövdesi, ananasın tatlılığı... Çok sevdim
 
Geri
Üst