Espressoda Karşılaşılan Sorunlar

[KNODOS]

Kahve çekirdeği önerilerinize açığım

 

[NoDRaC]

Kahve çekirdeği önerilerinize açığım

Şu anda en uygun Null Cascaval Verde görünüyor.

 

[puspus]

akış hızlı ise yapılacak şeyler bellidir:
- tamp kontrol, uygun tamp
- dozaj artırımı
- öğütüm inceltme.
hepsini yaptım diyorsanız kahvenizin tazeliği etki eder ama 3 haftalık bir kahvede bu yaptıklarınızla çözümü bulmuş olmanız gereklidir. çok taze kahvede akış yavaş, bayat kahvede hızlı olur. bunu da öğütüm/dozaj ayarıyla ayarlamak gerekir.
tavsiye olarak null coffee nin espresso çekirdekleri gayet tatmin edicidir.
sizinle aynı makinayı kullananlarında tecrübeleri varsa fikir verebilirler.

 

[kiwi21]

Espresso shot sürelerini tutarken pre infusion'ı da dahil etmeli miyiz? Yoksa akış başladıktan sonra mı kronometreyi çalıştırmalıyız?

Double shot espresso için 12-14 gram arası çekirdek öğütüyorum.

 

[ShaidarHaran]

Espresso shot sürelerini tutarken pre infusion'ı da dahil etmeli miyiz? Yoksa akış başladıktan sonra mı kronometreyi çalıştırmalıyız?

Double shot espresso için 12-14 gram arası çekirdek öğütüyorum.

Double için miktar az değil mi 12 gr?

 

[kiwi21]

Double için miktar az değil mi 12 gr?

Bilmiyorum, kullandigim fincan bu. 60ml. Kac gram kahve kullanmaliyim sizce? Bu fincan dolarken pre infusion dahil 25 saniye civarinda zaman aliyor.

 

[opare]

Bilmiyorum, kullandigim fincan bu. 60ml. Kac gram kahve kullanmaliyim sizce? Bu fincan dolarken pre infusion dahil 25 saniye civarinda zaman aliyor.

fincan dolmasına göre değil de ağırlığa göre hareket etseniz daha iyi olur. 18 gr kahveye yaklaşık 40 gr kahve alacak şekilde süreyi ve öğütümü ayarlamanız en optimal durum.

 

[antropoit]

Bugün Lelit Anna makinemin opv ayarını yapıp 9 bara sabitledim. Fakat sonrasında aldığıma shotlarda akış öncekine göre oldukça hızlı oldu.
Başka hiçbir parametreyi değiştirmedim,
20gr kahve,
93derece sıcaklık,
Aynı öğütüm kalınlığı,
Aynı tamp basıncı,
40-45snlerde aldığım shotları 30lu snlerde almaya başladım, akış çabuk hızlanıyor, krema çok zayıf kalıyor, tat olarak öncekilerden uzak profilde, daha ekşi belki b ir miktar tuzlu bir tat alıyorum.

Öğütümde mi, dozajda mı yoksa başka bir konuda mı değişiklik yapmalıyım?

 

[seffa]

Bugün Lelit Anna makinemin opv ayarını yapıp 9 bara sabitledim. Fakat sonrasında aldığıma shotlarda akış öncekine göre oldukça hızlı oldu.
Başka hiçbir parametreyi değiştirmedim,
20gr kahve,
93derece sıcaklık,
Aynı öğütüm kalınlığı,
Aynı tamp basıncı,
40-45snlerde aldığım shotları 30lu snlerde almaya başladım, akış çabuk hızlanıyor, krema çok zayıf kalıyor, tat olarak öncekilerden uzak profilde, daha ekşi belki b ir miktar tuzlu bir tat alıyorum.

Öğütümde mi, dozajda mı yoksa başka bir konuda mı değişiklik yapmalıyım?

Kör sepet ile mi ayarlarınız hocam ?

 

[antropoit]

Kör sepet ile mi ayarlarınız hocam ?

Evet kör sepet ile 25-30 sn shot alarak ayar yaptım. 9 bara sabit bir şekilde kaldı ben sonlandırana kadar.

 

[kahveiso]

Son zamanlarda başıma gelen olay. Portofilter kanallarından farklı gramajlarda espresso almaya başladım. 2 fincana birer shot espresso alırken yüzde 20 lik farklar oluşuyor. bunun sebebi nedir acaba?

 

[Berke Yılmaz]

Son zamanlarda başıma gelen olay. Portofilter kanallarından farklı gramajlarda espresso almaya başladım. 2 fincana birer shot espresso alırken yüzde 20 lik farklar oluşuyor. bunun sebebi nedir acaba?

Dengesiz tamp veya channeling, puckta suyu diğer yöne yönlendirebilecek herhangi bir şey basitçe. Daha düz bir şekilde tamplemeyi deneyin ve daha dikkatli hazırlayın puckı

 

[kahveiso]

Dengesiz tamp veya channeling, puckta suyu diğer yöne yönlendirebilecek herhangi bir şey basitçe. Daha düz bir şekilde tamplemeyi deneyin ve daha dikkatli hazırlayın puckı

Hep aynı hassasiyette yapıyorum tampı fakat bu son günlerde olmaya başladı. Grup başlığında bir tıkanma söz konusu olabilir mi?

 

[Berke Yılmaz]

Hep aynı hassasiyette yapıyorum tampı fakat bu son günlerde olmaya başladı. Grup başlığında bir tıkanma söz konusu olabilir mi?

Portafiltresiz akıttığınızda tek yöne daha çok su akışı olduğunu gözlemliyor musunuz? Eğer bir süredir temizlemediyseniz ihtimalli, showerscreen'i çıkarıp yıkayın ve backflush yapın isterseniz

 

[kahveiso]

Portafiltresiz akıttığınızda tek yöne daha çok su akışı olduğunu gözlemliyor musunuz? Eğer bir süredir temizlemediyseniz ihtimalli, showerscreen'i çıkarıp yıkayın ve backflush yapın isterseniz

Sanırım sökme işlemi yapacağım. Çok teşekkürler.

 

[Aydogan]

Herkese merhaba,
Mara X de 18 gr. Kahveyi Comandante normal aks 8 klik çektiğimde, 25 saniyede 36 ml. Shat alıyorum, ancak beş seferdir pompa basıncını 7 bar veriyor. Sonra aynı oranı 7 klikde çekip 9 barı gördüm. Ama bu sefer de akış yavaşladı 36ml.'i 45' lerde gördüm.
Bu normal mi.

 

[etozlu]

Herkese merhaba,
Mara X de 18 gr. Kahveyi Comandante normal aks 8 klik çektiğimde, 25 saniyede 36 ml. Shat alıyorum, ancak beş seferdir pompa basıncını 7 bar veriyor. Sonra aynı oranı 7 klikde çekip 9 barı gördüm. Ama bu sefer de akış yavaşladı 36ml.'i 45' lerde gördüm.
Bu normal mi.

5 günlük kahve, 8 click ile 30 saniyede istediğiniz shotu alıyorsanız 10 15 günlük kahvede aynı shotu almak için daha inceye gitmeniz gerekecek. bitter tatlara çok yaklaşınca öğütümü inceltmek yerine dozu 0.5g kadar artırabilirsiniz aynı shotu yavaşlatma etkisini görebilirsiniz.
yaşadığınız durum normal. muhtemelen 9 bar gördüğünüzde kahvenizin üzerine 8 8.5 bar bir basınç oluyor ve az channeling ile güzel shot alabiliyorsunuz. 8 9 bar aralığında kalarak 1:2 oranını 25-32 saniye gibi bir aralıkta almaya çalışın. kahveniz çok düz, veya tuzlu bir tat veriyorsa 1:2.5 oranını benzer basınçlarda 30 saniye üzerinde almaya çalışın.

sepetiniz standart lelit sepetlerse delikleri çok homojen ve temiz değil. imkan bulunca ims 26h 20g veya dark roast kahveler tercih ediyorsanız ims 18g 24h bir sepet alın veya bulabilirseniz vst 20g competition sepet alın. vst 20 21g dozlamalarda çok stabil, güzel çalışıyor. bu iki marka sepet de tıkanmadan daha ince öğütüme gitmenize izin veriyor. biraz channeling yaşarsınız kalitesiz sepetlere kıyasla bir süre ama alışınca tekrar stok sepetlere dönmek istemezsiniz.
yukarıdaki üç sepet de portafiltrenize tam oturuyor, naked kullanmak zorunda kalmazsınız 26.5h ve kavisli tabanlı sepetlerde.

vst basketlerin borderları, kenarları imslerden biraz daha dik açılı. milimetrik bir fark olsa da makinaya kilitlenirken grup contanızı biraz daha bastırır. makinanız e61 olduğu için conta değişimi çok basit ama yine de aklınızda bulunsun. portafiltreniz kullandıkça alışıp doğru pozisyonda kilitlenmeye başlayacak, eski sepete dönünce de saat 6 değil de 5e doğru kilitlenecek. bir tane yedek gasket bulundurmak bence her zaman faydalı, ucuz bir parça ileride kargo ödemeye değmez ve bir iki sene içinde yıpranıp değişim isteyecek.

 

[Aydogan]

Kolu iki denemede de sonuna kadar mı açtınız?
Sepetiniz tahminimce 20 ya da 22 grmlık o yüzden 18 gr az gelince düşük basınçla çözebildi kahveyi. IMS ya da VST gramajı belli sepetlerle bu sorunu çözebilirsiniz

Şu an kutu içeriğinden çıkan 3 boy sepetten 14/18 olanı kullanıyorum.
Tavsiye için teşekkürler, bir denemede 20gr. kahve ile yapacağım.

 

[Aydogan]

5 günlük kahve, 8 click ile 30 saniyede istediğiniz shotu alıyorsanız 10 15 günlük kahvede aynı shotu almak için daha inceye gitmeniz gerekecek. bitter tatlara çok yaklaşınca öğütümü inceltmek yerine dozu 0.5g kadar artırabilirsiniz aynı shotu yavaşlatma etkisini görebilirsiniz.
yaşadığınız durum normal. muhtemelen 9 bar gördüğünüzde kahvenizin üzerine 8 8.5 bar bir basınç oluyor ve az channeling ile güzel shot alabiliyorsunuz. 8 9 bar aralığında kalarak 1:2 oranını 25-32 saniye gibi bir aralıkta almaya çalışın. kahveniz çok düz, veya tuzlu bir tat veriyorsa 1:2.5 oranını benzer basınçlarda 30 saniye üzerinde almaya çalışın.

sepetiniz standart lelit sepetlerse delikleri çok homojen ve temiz değil. imkan bulunca ims 26h 20g veya dark roast kahveler tercih ediyorsanız ims 18g 24.5h bir sepet alın veya bulabilirseniz vst 20g competition sepet alın. vst 20 21g dozlamalarda çok stabil, güzel çalışıyor. bu iki marka sepet de tıkanmadan daha ince öğütüme gitmenize izin veriyor. biraz channeling yaşarsınız kalitesiz sepetlere kıyasla bir süre ama alışınca tekrar stok sepetlere dönmek istemezsiniz.
yukarıdaki üç sepet de portafiltrenize tam oturuyor, naked kullanmak zorunda kalmazsınız 26.5h ve kavisli tabanlı sepetlerde.

Çok teşekkür ederim.
Bu sepetleri nerelerde ve nasıl bulacağım bakayım.
Bu durumda shower screen ile bir de sepet almam gerekecek.

 

[puspus]

Şu an kutu içeriğinden çıkan 3 boy sepetten 14/18 olanı kullanıyorum.
Tavsiye için teşekkürler, bir denemede 20gr. kahve ile yapacağım.

5 günlük kahve, 8 click ile 30 saniyede istediğiniz shotu alıyorsanız 10 15 günlük kahvede aynı shotu almak için daha inceye gitmeniz gerekecek. bitter tatlara çok yaklaşınca öğütümü inceltmek yerine dozu 0.5g kadar artırabilirsiniz aynı shotu yavaşlatma etkisini görebilirsiniz.
yaşadığınız durum normal. muhtemelen 9 bar gördüğünüzde kahvenizin üzerine 8 8.5 bar bir basınç oluyor ve az channeling ile güzel shot alabiliyorsunuz. 8 9 bar aralığında kalarak 1:2 oranını 25-32 saniye gibi bir aralıkta almaya çalışın. kahveniz çok düz, veya tuzlu bir tat veriyorsa 1:2.5 oranını benzer basınçlarda 30 saniye üzerinde almaya çalışın.

sepetiniz standart lelit sepetlerse delikleri çok homojen ve temiz değil. imkan bulunca ims 26h 20g veya dark roast kahveler tercih ediyorsanız ims 18g 24.5h bir sepet alın veya bulabilirseniz vst 20g competition sepet alın. vst 20 21g dozlamalarda çok stabil, güzel çalışıyor. bu iki marka sepet de tıkanmadan daha ince öğütüme gitmenize izin veriyor. biraz channeling yaşarsınız kalitesiz sepetlere kıyasla bir süre ama alışınca tekrar stok sepetlere dönmek istemezsiniz.
yukarıdaki üç sepet de portafiltrenize tam oturuyor, naked kullanmak zorunda kalmazsınız 26.5h ve kavisli tabanlı sepetlerde.

@Aydogan abi @etozlu herşeyi yazmış.