Bazı kavurucular yanlış bilgilendiriyor

[MR11]

Merhabalar, daha önce denemediğim bir kavurucudan geçen pazar bi kahve sipariş verdim ve hemen pazartesi kavurup göndermişler. Sitelerinde espresso harici demleme yöntemlerinde 2-3 günlük bir degassing sürecinin yeterli olacağı bilgisi verilmiş, ben de bu bilgiyi garip bulup siteyle iletişime geçtim ve bana da aynı cevabı verdiler. Ben de "iyi madem, onlardan daha mı iyi bileceğim" diyerek V60 ile bir demleme yaptım fakat inanılmaz ötesi bir ekşilik var kahvede, belli yani en az bi 10 gün civarı degassing filan gerekiyor fakat neden ısrarla böyle bir bilgi verdiklerini anlayamadım (asiditesi düşük bir kahve bu arada). Sizce 2-3 gün yeterli bir süre midir degassing için? Bir de kahve paketinde üretim hatası var, koparılma yerinden dümdüz çektim fakat paketin ağız kısmı hala birbirine yapışık, makasla çıtçıt'ın olduğu yere kadar kestim yine aynı şekilde paket yapışık. Ben şimdi bu kahveyi nerede saklayabilirim? Kavanoza koysam ya da paketin ağzını kıvırıp bantlasam bir sorun olur mu?

 

[selamet]

Kahvesine, kavurmasında, vs göre 2-3 günlük degas yeterli olabilir. Firmada, eğer farklı kahveleri için farklı degas süreleri öneriyorsa, (yani her kahvesi için optimum degas süresi kaçtır çalışmasını yapıp degas sürelerini ona göre ayarlıyorsa) o kahve için 2-3 gün degas ideal olabilir.

Benim filtre için aksi belirtilmediğide degas sürem 7+ dır.

Paket konusu için elinizde eski bir paket varsa onu kullana bilirsiniz. Yada kavanoz dediğiniz gibi.