-
Nitelikli Türk Kahvesi Evde Nasıl Demlenir?
Taze öğütülmüş kahve kullanmaya özen gösterin. Öğütülmüş kahve alıyorsanız, saklama koşullarına dikkat edin. Kahvenizi saklarken gün ışığından uzak, hava almayan bir kap içinde oda sıcaklığında saklayın. Buzdolabına koymayın. Öğütülmüş kahve alırken ihtiyacınız kadar alın. Tüketeceğinizden fazla aldığınız kahve, zamanla tadının kaybolmasına ve bayatlamasına neden olur. Isı yayılımı daha dengeli ve homojen olduğu için bakır cezve kullanmaya özen gösterin. Bakır cezveniz yok ise cam, toprak ya da alüminyum cezve kullanabilirsiniz. Bakır dışında kullanılacak olan cezvelerde en önemli etken, demleme zamanını yakalamak. 1 dakika 45 saniye ile 2 dakika aralığında olmalıdır. Bakır olmayan cezvelerde bu zamanı yakalamak zor olabilir, ama bu zamanlara yakın demle sürelerini yakalayabilirseniz lezzetli bir kahve içersiniz. Kullanılacak olan…
-
3.dalga/nesil nedir ve ne değildir
Siz de fark edeceksinizdir ki kahvede 3.dalga denildiğinde çoğu insan HARIO V60, Chemex yahut Syphon gibi laboratuvar-vari ekipmanları görmeyi bekliyor. Oysa bu kavramın bahsettiğimiz ekipmanlarla doğrudan bir ilişkisi bulunmamakta.
Bunları da beğenebilirsiniz
Kavrulmuş Kahve Vakumlamak
Molent G100 Yüksek Fiyatı Pazarlama Stratejisi Mi?
Kolombiya Kahvelerini Nasıl Bilirdiniz?
-
V60 için Kumaş Filtre mi? Kağıt Filtre mi? – Kendin Yap Kumaş Filtre Tecrübeleriyle
Demlemelerimde genelde Hario V60-02 ile kullanıyorum ve filtre olarak da 01 tip, Japonya üretimi,kulakçıksız kağıt filtreleri tercih ediyorum. Yaygın olmayan 2 alternatif ise şu şekilde: Metal filtreler Kumaş filtreler Kendi filtreni kendin yap (DIY) diyerekten ve biraz da meraktan, evde kumaş filtre diktirdim ve denemeye karar verdim. 🙂 Kağıt Filtre – Kumaş Filtre Farklar: Kumaş filtre, kağıt filtreye göre biraz daha geçirgen olduğundan, kahve fincanına demleme sırasında yağları daha çok geçiriyor. Ayrıca, kahve fincanının dibinde çok çok az miktarda kahve parçacığı görebilirsiniz fakat kumaş filtrenin bu konuda iyi iş yaptığını söylemem gerek. Kesinlikle bir French Press ya da Metal filtredeki kadar rahatsız edici parçacık geçmiyor. Not: Birkaç demlemeden sonra kumaş filtre tam…
Bunları da beğenebilirsiniz
Timemore Black Basic Scale Tartı İncelemesi
Comandante vs Timemore
Timemore C1 El Değirmeni Detaylı İnceleme
-
Timemore Black Basic Scale Tartı İncelemesi
Sizlere Çin menşeli kahve ekipmanları üreticisi Timemore’un 2000 gram kapasiteli, dahili kronometreli ve 0.1 gram ölçüm hassasiyetli “Timemore Black Basic Scale” tartısı ile ilgili son bir aydaki deneyimlerimi aktarmaya ve ürünü tanıtmaya çalışacağım. Kendileri forumda ilgi gören ve şıklığı ile beğeni kazanan bir ekipman. “Kaan tartı” diye adlandırılan, kahve severin bütçe dostu tartının tahtını sallayabilir mi göreceğiz. 🙂 Şaka bir yana, pazardaki büyük oyuncular için çok ciddi bir rakip! Tartı nitelikli kahve severlerin ihtiyacı olan 2 temel özelliği başarılı bir şekilde yerine getiriyor. Hassas, tutarlı ve hızlı tepki veren bir ölçüm ve dahili kronometre. Ürün iki renk seçeneği ile satılıyor… Siyah ve Beyaz… KUTU İÇERİĞİBasic Scale Tartı, USB-C şarj kablosu,…
-
Budapeşte Nitelikli Kahve Rehberi ve Tecrübelerim
Budapeşte’ye yolunuz düşerse, nitelikli kahveyi nerede içebilirim diye bir soru aklınıza mutlaka gelecektir. Aklınıza bu soru gelmiyorsa, kahve yolculuğunuzun başındasınız demektir ve ileride mutlaka bu soruyu soracaksınız. 🙂 Öncelikle Budapeşte’de nitelikli kahveye ulaşım çok kolay. Şehir merkezinde fazlaca sayıda nitelikli kahve dükkanı bulunmakta. Ona yakın kahve dükkanı denedim ve aralarından özellikle üç tanesini yolu düşenlere öneririm. Mantra Specialty Coffee BarBurada İtalyan Gardelli seçkilerinden istediğiniz kahveyi seçip, V60 ya da başka demleme metotları ile demletebilir, bilgisayarınızı açıp, arkanıza yaslanıp, keyif yapabilirsiniz. Benim favorim Gardellinin hemen hemen üst sınıf ve normal kahvelerini tatma fırsatı veren bu mekan oldu. Fiyat olarak şaşırabilirsiniz ama Türkiye’den daha ucuz. Örnek vermem gerekirse 2 kişilik bir V60…
