Uzun zaman önce aldığım bir kumaş v60 filtresi vardı, aldığımda 1-2 defa deneyip temizledikten sonra buzluğa koymuştum, belki de 1 yıldan fazla zamandır orda duruyordu. Elime bugün geçti ve deneyeyim dedim.
Filtrede hiç bir koku vb olmamasına rağmen 1 damla çamaşır suyu damlattığım suda dezenfekte edip güzelce duruladım. Bu gibi kumaş filtrelere kesinlikle bulaşık deterjanı değmemesi gerekiyor, belli periyodlarda az miktarda çamaşır suyuyla bir temizlik yapılabilir.
Kumaş filtrelerde akış çok hızlı olduğu için, akışın en yavaş olacağı Hario Mugen dripper kullandım, standart v60 kullanılınca akış daha hızlı oluyor. Friendzone Kolombiya Monteblanco coconut lemonade infüze kahve, Comandante ile 13 klik öğütüm, 16/250 oran, 91derece su gibi parametrelerle bloomingin ardından yavaşça tek döküş yaptım, 2.20'de demleme sonlandı.
13 klik gibi son derece ince bir öğütüme ve akışı daha da yavaşlatan Hario Mugen drippera rağmendemleme gauet hızlı gerçekleşti. Sonuç ise son derece lezzetli, kağıt filtreye göre gövde daha belirgin ve aromalar da çok canlı. Bardakta hiç tortu kalmadı, bu da bendeki kumaş filtrenin işini iyi yaptığını gösteriyor diyebiliriz.
Kumaş filtrelerde akış genel olarak hızlı olacağı için öğütüm Comandante'de 10-15 aralığında, su sıcaklığı da buna bağlı olarak kağıt filtre kullanılan demlemelere göre biraz daha düşük olmalı diyebiliriz. Filtreyi kurumaya bırakmadan, yıkayıp kapalı bir kap ya da poşette derin doncucuda saklamak gerek. Fincandaki tat profili son derece iyi oldu, bu filtreyi bundan sonra aralıklarla kullanırım.
www.coffeeproject.com.tr
